ponchik
надо не несколько изюминок, а так, чтобы в емкости было изюма не менее половины объема от жидкости. И не крышкой, а марлей в 2-3 слоя завязать и в теплое, градусовм25-27.

http://samogonvkemerovo.ru/catalog/Ingridienty_dlya_bragi

Если бы я пытался получить,то стакан изюма залил бы сиропом тёплым в пропорции 200 г сахара на 1л воды,поставил бы под водяной затвор,когда началось бы неплохое брожение,влил бы в приготовленное медовое сусло.И в несколько приёмов добавлял бы ещё. Как я писал.


Можно и сразу изюм залить медовой сытой.

Сам брал по 70 дней 10 назад - http://hootch.ru/brewing_yeast.htm В смысле хмельные , а винные чем отличаются?

Друзья. Спасибо за советы!
Но, приветствуются не размышления, а конкретный опыт.
Мой конкретный опыт с изюмом — отрицательный. Многие в интернете тоже получали отрицательный результат. И только единицы — положительный.
Тогда как со свежим виноградом, в конце лета — начале осени, результат был всегда положительным!

Aleksey Belousov Спасибо за ссылку.
Однако, как говорил Станиславский Немировичу-Данченко: "Не верю!" По моим сведениям, Белоруссия не является винодельческой страной. Тогда откуда винные дрожжишки?

Поискал в Инете:

Решил попробовать так сделать. Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
В яблочно-виноградном соке растворил неполную чайную ложку сахара, добавил 10 мл водки, долил баночку соком до 100 мл, и насыпал полмерки хлебопекарских дрожжей.
Через 30—40 минут началось брожение. Половина дрожжей остались неактивными лежать на дне. Через 2 часа наверху образовалась пена. Через 8 часов шапка пены увеличилась, хотя периодически помешивал сусло.
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне Жена и приятель сказали, что пахнет дрожжами. На мой нюх пахло яблоками.
Считаю эксперимент неудачным — отселекционированные мною таким способом дрожжи не годятся для вина. Буду использовать их для кваса.

А водка зачем?

Смотри:

Извини,но не убедили.Концентрация спирта увеличится и останутся только винные,которые и добродят.Мы же не добавляем в виноград спирт, когда ставим на брожение? И,на мой взгляд, можно сделать выжимки винограда, высушить и использовать для получения дрожжей. А не купленный изюм.


Можно дать побродить,а потом высушить выжимки.

Правильно.
Весь изюм в продаже обработан. дрожжи убиты! Никаких дрожжей на изюме, к тому же вымазанном пальмовым маслом ( что б не слипался), нет.

Мы замораживаем дрожжевой осадок. при необходимости оттаиваешь, взбалтываешь с сахаром активируешь