Влияние породы пчел на качество и вкус меда
|
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
Влияние породы пчел на качество и вкус меда
tvvt |
Понедельник, 17 Сентября 2018, 10:41
Сообщение
#1
|
Ульи: дадан/рута Порода пчёл: местная Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Новосибирская обл. |
Добрый день, подскажите пожалуйста начинающему пчеловоду...
Влияет ли порода пчел на качество и вкус при сборе лугового меда. |
|
|
Vasilii_VK |
Понедельник, 17 Сентября 2018, 15:04
Сообщение
#2
|
Ульи: 2 корпус р 435х300 (+ магазины) Порода пчёл: местная популяция СГК Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Иркутская обл. |
Цитата(tvvt @ Понедельник, 17 Сентября 2018, 15:41) Добрый день, подскажите пожалуйста начинающему пчеловоду... Влияет ли порода пчел на качество и вкус при сборе лугового меда На качество нет, на вкус да ...., точнее не так, если на одном и том же месте стоят одновременно разные породы пчел пчел то вкус меда у пород будет разный, т.к. у пород есть, во первых предпочтение с каких растений (цветов) брать нектар, во вторых - скорость переключения с одного медоноса на другой (одни переключаются с опозданием, другие практически сразу при прекращении выделения нектара); третье - количество одновременно посещаемое пчелосемьей медоносов разное. От всего этого зависит вкус меда, но это не говорит о том что от одной породы мед будет вкуснее, а от другой менее вкусный - НЕТ, просто вкус меда может быть разный. А какой вкуснее - это субъективное ощущения каждого человека, кто то обожает мед с гречихи, а кто то терпеть его не может, все это субъективное ощущения ... Сообщение отредактировал Vasilii_VK - Понедельник, 17 Сентября 2018, 15:14 |
|
|
волок |
Среда, 19 Сентября 2018, 1:50
Сообщение
#3
|
Ульи: даданы, 6р, лежаки все на 300 р. Порода пчёл: Средне-Русская Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 40-50 Регион нахождения пасеки: Россия, Тверская обл. |
Цитата(tvvt @ Понедельник, 17 Сентября 2018, 10:41) да влияет на качество и на вкус, вкус даже внутри породы может будет у разных семей разный, если конечно вы на разнотравии стоите. Среднерусская пчела делает лучший мед, проверено. А вкус меда это медоносы, наверно Алтай и подобные места будут иметь лучший вкус. Я люблю мед от СГК они его слабо очищают от пыльцы и вкус получается с оттенком перги. |
|
|
Пан Пасечник |
Среда, 19 Сентября 2018, 2:03
Сообщение
#4
|
Ульи: многокорпусные Порода пчёл: Бакфаст... Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Беларусь |
А кто проверял что лучший мед дает? Где почитать резузультаты иследований..??
|
|
|
Vasilii_VK |
Среда, 19 Сентября 2018, 2:44
Сообщение
#5
|
Ульи: 2 корпус р 435х300 (+ магазины) Порода пчёл: местная популяция СГК Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Иркутская обл. |
Цитата(волок @ Среда, 19 Сентября 2018, 6:50) Лучший это чисто субъективное восприятие. "Лучший" это не значит качественней ... Цитата(волок @ Среда, 19 Сентября 2018, 6:50) А где можно посмотреть сравнительные цифры (данные) на основе исследований? Нет? Значит очередной миф ... |
|
|
Andrey-Sher |
Среда, 19 Сентября 2018, 5:37
Сообщение
#6
|
Ульи: полулежак, дадан 10р Порода пчёл: помеси. Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Челябинская обл. |
|
|
|
МаксиМ 32 |
Среда, 19 Сентября 2018, 8:43
Сообщение
#7
|
Ульи: Лежаки, Дадан Порода пчёл: Карника Пешетц. Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: свыше 500 Регион нахождения пасеки: Россия, Брянская обл. |
Цитата(волок @ Среда, 19 Сентября 2018, 1:50) Чем больше пчела посещает медоносов, тем вкуснее и полезнее мёд, как всем известно СР на слабых взятках не работает, по этому по вкусовым качествам мёд СР уступает всем другим породам, но так как природа заложила в СР зимовку и размножение, то для себя эта пчела больше очищает мёд от пыльцевых зёрен, для пчелы это хорошо, для человека без разницы -------------------- С Уважением,МаксиМ Никуткин
|
|
|
Andrey-Sher |
Среда, 19 Сентября 2018, 9:51
Сообщение
#8
|
Ульи: полулежак, дадан 10р Порода пчёл: помеси. Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Челябинская обл. |
|
|
|
Jura999 |
Среда, 19 Сентября 2018, 10:02
Сообщение
#9
|
Ульи: 16 р с магазинами . Порода пчёл: местная Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 30-40 Регион нахождения пасеки: Беларусь |
Цитата(МаксиМ 32 @ Среда, 19 Сентября 2018, 9:43) На счет вкуснее не знаю весь сладкий , но на счет лечебных свойств в СССР считалось чем больше диостазное число чем полезней и лечебных свойств в нем больше . То что слышал у СР пока самое большое диостазное число . Цитата(МаксиМ 32 @ Среда, 19 Сентября 2018, 9:43) Не слабые взятки а с большей влажностью нектар не носят . |
|
|
МЮЗ |
Среда, 19 Сентября 2018, 11:43
Сообщение
#10
|
Ульи: Свои. Рамки кратные 360 Порода пчёл: Что Бог пошлёт... Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Тверская обл. |
|
|
|
Vasilii_VK |
Среда, 19 Сентября 2018, 13:23
Сообщение
#11
|
Ульи: 2 корпус р 435х300 (+ магазины) Порода пчёл: местная популяция СГК Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Иркутская обл. |
Цитата(Jura999 @ Среда, 19 Сентября 2018, 15:02) Цитата Цитата(МаксиМ 32 @ Среда, 19 Сентября 2018, 9:43) Чем больше пчела посещает медоносов, тем вкуснее и полезнее мёд, На счет вкуснее не знаю весь сладкий , но на счет лечебных свойств в СССР считалось чем больше диостазное число чем полезней и лечебных свойств в нем больше . То что слышал у СР пока самое большое диостазное число . Цитата(МЮЗ @ Среда, 19 Сентября 2018, 16:43) Цитата Цитата(Jura999 @ Среда, 19 Сентября 2018, 10:02) в СССР считалось чем больше диостазное число чем полезней и лечебных свойств в нем больше. Один из популярных мифов. Ваш организм вырабатывает в сутки амилазы больше, чем содержится в килограмме мёда. Совершенно верно. Амилаза или диастаза вырабатывает поджелудочная железа – это так называемая панкреатическая диастаза, также слюнные железы и др. органы У взрослого человека только в крови диастазы до 125 ед/л. Диастаза в меде зависит от состава поступающего (собираемого пчелами) нектара, чем больше в нектаре крахмала тем больше пчелы добавляют фермента диастазы что бы быстрее крахмал перевести в простые сахара, при этом диастаза в реакции не участвует, является только катализатором. Порода пчел тут не причем, дело в только, в том что СР пчела живет севернее где в нектаре больше крахмалистых веществ (возможно, но не обязательно) Сообщение отредактировал Vasilii_VK - Среда, 19 Сентября 2018, 13:23 |
|
|
Jura999 |
Среда, 19 Сентября 2018, 14:18
Сообщение
#12
|
Ульи: 16 р с магазинами . Порода пчёл: местная Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 30-40 Регион нахождения пасеки: Беларусь |
|
|
|
SSokolov |
Среда, 19 Сентября 2018, 15:16
Сообщение
#13
|
Ульи: 12 и 16 рамочные Порода пчёл: Карника как бы Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Самарская обл. |
Была помесь среднерусских с кавказянками, теперь карника с неизвестно с чем.
Изменилась печатка мёда, была переменная сухая и сильно вдавленная мокрая, стала мокрая но не вдавленная. Мёд заметно менее сладкий и тянущийся словно карамель, прозрачный. |
|
|
Vasilii_VK |
Среда, 19 Сентября 2018, 15:37
Сообщение
#14
|
Ульи: 2 корпус р 435х300 (+ магазины) Порода пчёл: местная популяция СГК Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Иркутская обл. |
Цитата(Jura999 @ Среда, 19 Сентября 2018, 19:18) Цитата Цитата(МЮЗ @ Среда, 19 Сентября 2018, 12:43) в СССР считалось чем больше диостазное число чем полезней и лечебных свойств в нем больше. Один из популярных мифов. Я как то советской науки верю больше чем современной . Теперешняя наука больше обслуживает капитал и в ней сейчас больше мифов и вранья . Ну и в какой научной работе сказано, что чем больше диастаза тем "полезней и лечебных свойств в нем больше"? Хотелось бы так сказать, собственно глазно прочитать ... Цитата(SSokolov @ Среда, 19 Сентября 2018, 20:16) Была помесь среднерусских с кавказянками, теперь карника с неизвестно с чем. Изменилась печатка мёда, была переменная сухая и сильно вдавленная мокрая, стала мокрая но не вдавленная. Мёд заметно менее сладкий и тянущийся словно карамель, прозрачный. Цвет меда зависит от растений с которых пчелы собирали нектар, у нас например какая порода пчел ни поработает на таком поле хоть СР, хоть СГК, хоть карника, хоть их помесь в любом сочетании - мед все равно будет прозрачен как слеза, но в большом объеме появится зеленоватый оттенок. Кипрей он и есть кипрей. Ну а тянется так влажность его очень низкая, сдай на анализ и сравни. А сладость меда так же (при одном и том же количествесахарозы/фруктозы) так же ощущается по разному чисто от того с чего собран нектар, очень сильно на вкус влияет состав микроэлементов, у разных растений он разный. |
|
|
ponchik |
Среда, 19 Сентября 2018, 15:51
Сообщение
#15
|
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые Порода пчёл: узбечки Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Кемеровская обл. |
Цитата(Jura999 @ Среда, 19 Сентября 2018, 17:18) А что, капиталу нужны мифы и враньё, за свои деньги?"Знание — сила!" Ф. Бэкон Цитата(Наука как непосредственная производительная сила общества) «команды» (импульсы), которые наука получает от технико-технологического базиса в связи с потребностями развития производительных сил, и те «команды», которые поступают от экономического базиса в связи с необходимостью совершенствования производственных отношений. http://eurasialand.ru/txt/sotsio/152.htm -------------------- Пока свободою горим, Пока сердца для чести живы...
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 26 Апреля 2024 |
|