Добрый день, подскажите пожалуйста начинающему пчеловоду...
Влияет ли порода пчел на качество и вкус при сборе лугового меда.

На качество нет, на вкус да ...., точнее не так, если на одном и том же месте стоят одновременно разные породы пчел пчел то вкус меда у пород будет разный, т.к. у пород есть, во первых предпочтение с каких растений (цветов) брать нектар, во вторых - скорость переключения с одного медоноса на другой (одни переключаются с опозданием, другие практически сразу при прекращении выделения нектара); третье - количество одновременно посещаемое пчелосемьей медоносов разное. От всего этого зависит вкус меда, но это не говорит о том что от одной породы мед будет вкуснее, а от другой менее вкусный - НЕТ, просто вкус меда может быть разный. А какой вкуснее - это субъективное ощущения каждого человека, кто то обожает мед с гречихи, а кто то терпеть его не может, все это субъективное ощущения ...

да влияет на качество и на вкус, вкус даже внутри породы может будет у разных семей разный, если конечно вы на разнотравии стоите. Среднерусская пчела делает лучший мед, проверено. А вкус меда это медоносы, наверно Алтай и подобные места будут иметь лучший вкус.
Я люблю мед от СГК они его слабо очищают от пыльцы и вкус получается с оттенком перги.

А кто проверял что лучший мед дает? Где почитать резузультаты иследований..??

Лучший это чисто субъективное восприятие. "Лучший" это не значит качественней ...

А где можно посмотреть сравнительные цифры (данные) на основе исследований? Нет? Значит очередной миф ...

она делает более монофлерный мед, поэтому вкус ярче, опять же смотря с чего натащит... если с Кипрея одного.... то отзывы как то не очень.
у меня дудник тащут, все болдеют от него. Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Чем больше пчела посещает медоносов, тем вкуснее и полезнее мёд, как всем известно СР на слабых взятках не работает, по этому по вкусовым качествам мёд СР уступает всем другим породам, но так как природа заложила в СР зимовку и размножение, то для себя эта пчела больше очищает мёд от пыльцевых зёрен, для пчелы это хорошо, для человека без разницы

ну тогда они должны у меня давно с голоду умереть..

На счет вкуснее не знаю весь сладкий , но на счет лечебных свойств в СССР считалось чем больше диостазное число чем полезней и лечебных свойств в нем больше . То что слышал у СР пока самое большое диостазное число .


Не слабые взятки а с большей влажностью нектар не носят .

Один из популярных мифов. Ваш организм вырабатывает в сутки амилазы больше, чем содержится в килограмме мёда.

Совершенно верно. Амилаза или диастаза вырабатывает поджелудочная железа – это так называемая панкреатическая диастаза, также слюнные железы и др. органы У взрослого человека только в крови диастазы до 125 ед/л.
Диастаза в меде зависит от состава поступающего (собираемого пчелами) нектара, чем больше в нектаре крахмала тем больше пчелы добавляют фермента диастазы что бы быстрее крахмал перевести в простые сахара, при этом диастаза в реакции не участвует, является только катализатором. Порода пчел тут не причем, дело в только, в том что СР пчела живет севернее где в нектаре больше крахмалистых веществ (возможно, но не обязательно)

Я как то советской науки верю больше чем современной . Теперешняя наука больше обслуживает капитал и в ней сейчас больше мифов и вранья .

Была помесь среднерусских с кавказянками, теперь карника с неизвестно с чем.
Изменилась печатка мёда, была переменная сухая и сильно вдавленная мокрая, стала мокрая но не вдавленная.
Мёд заметно менее сладкий и тянущийся словно карамель, прозрачный.

Ну и в какой научной работе сказано, что чем больше диастаза тем "полезней и лечебных свойств в нем больше"? Хотелось бы так сказать, собственно глазно прочитать ...

Цвет меда зависит от растений с которых пчелы собирали нектар, у нас например какая порода пчел ни поработает на таком поле
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
хоть СР, хоть СГК, хоть карника, хоть их помесь в любом сочетании - мед все равно будет прозрачен как слеза, но в большом объеме появится зеленоватый оттенок. Кипрей он и есть кипрей.
Ну а тянется так влажность его очень низкая, сдай на анализ и сравни.
А сладость меда так же (при одном и том же количествесахарозы/фруктозы) так же ощущается по разному чисто от того с чего собран нектар, очень сильно на вкус влияет состав микроэлементов, у разных растений он разный.

А что, капиталу нужны мифы и враньё, за свои деньги?
"Знание — сила!" Ф. Бэкон

У меня самый ароматный мёд был с Сгк

Тем кто производит лекарства , дешевые природные оналаги не нужны в виде меда , прополиса , пчелиного яда ... . Сейчас все завязана на химии и правда производителям хим лекарств не нужна .

ни чего удивительного, СГК работает на на наибольшем разнообразии растений

Мед не являются аналогами, они всего лишь помогают поддерживать здоровье уже здоровым людям, и помогают восстанавливаться больным которые которые всеж лечились химией. Мед прополис и особенно пчелиный яд являются сырьем для производства лекарств. А производство (сбор) пчелиного яда не такое уж безопасная работа ...

я не кому ничего доказывать не буду. Просто клиенты говорят что мед лучше. У меня в этом году были разные пчелы есть с чем сравнить, за исключением карпатки и карники на другом точке, все лето гнали расплод (16 р расплода), поэтому меда там вообще не было все ушло на расплод.
Смысл на какие то статьи ссылаться если кругом дебилы, за бабки любую статью напечатают. Поэтому нет ничего ценней собственного опыта. Так что товарищи пробуйте и тех и других и выводы делайте сами. Я просто уверен что многие потом со мной согласитесь.
Вкусы разные, я больше люблю мед с перговым оттенком от СГК, но это только субъективное мнение, а объективное - лучший мед от темной лесной северной пчелы т.е. Среднерусской пчелы

Объективность должна быть объективной все же Мед от разных пород пчел собранный в одном месте в одно время может отличаться и довольно сильно по цвету и вкусу, но не по качеству а основным качеством меда должно являться его зрелость (влажность) и только

Продажи зависят напрямую от вкуса и качества. Это основной критерий.
Когда держал разных то всегда удивлялся, что у знакомого в 15 верстах мёд значительно вкусней, даже специально брал прямо из медогонки и сравнивал. У меня мёд и мёд, а там настоящий продукт.
Как только перешёл на ср то и мёд изменился, остались теже медоносы и прочее...
Бывает долго не печатают х.з почему, покупатели звонят спрашивают, вот уже там то и те то продают.
Говорю, ждите, созреет, сразу качать начну. Было несколько случаев клиенты ждать не хотели, на следующий год возвращались обратно и уже ждали.

Не вызывает доверия ваше сообщение.

Вок адур
Анологично и у меня так было .

так помечтать...
собрать бы на пасеке по пять уликов разных пород.. качнуть мед... разлить в баночки...
И ВСЕМ ДИВАННЫМ ЭКСПЕРТАМ дать на пробу...
как не угадал породу что дала мед - минус 1 см языка
сразу бы споры поутихли..

Мед это элексир здоровья и молодости . Его нужно употреблять не когда заболей а для того чтобы не болеть ( с рождения ) . Вкус меда зависит не только от породы но и других факторов , с каких рамок откачивать , даже от медогонки . Да и еще , на вкус многим может понравиться сахарный мед а вот пользы от него будет мало . Так что вкусный мед не всегда полезный мед .

А если угадал то + 1 см

ага, СР будет работать, а другие ее обворовывать

Пан Пасечник

да было уже, обделались тут отдельные как понтами что у СР самый лучший мёд так и что липа это самый крутой мёд.

Его сперва у СР забрать нужно...


полностью с тобой согласен. Самый вкусный мед не у Ср, Сгк, и тд. И вообще самый самый мед-это Киргизский! Главное чтобы он не от краинки был!

Stranik

пофик от кого хоть от бакфаста а краинок мы и сами разводить могем.
турецкий грят. )))

Говорят что в Стамбуле кур доят? врут поди... Они просто киргизского не пробывали...

нормально отдает...
а вот помеси нифига

Stranik

ну для того апимондии и проводят где определяют лучшие и самые лучшие.

И что турецкий всегда на 1 месте?

Stranik

по цене наверное да. чет 5 штук евро за кило.

Нет зубным врачам пути - Слишком много просится. Где на всех зубов найти? Значит безработица. В. Высоцкий.
Так где же сколько " чистой " найти? и Нормально это как? Это когда еще терпимо...

Сказки то не рассказывай .... часто бывает что у СР и обворовывать нечего ....

Хабаровчанин сравниваю на разнотравье ДВ и СГК
1 на слабом разнотравье мёд только у сгк
2 на сильном взятке ДВ сильно обгоняет СГК на товарном , но у сгк всегда мёд с более богатым букетом как вкуса так и аромата
это справедливо для разнотравных взятков
у меня несколько лет так получается как тут написал...но раз по цене мёда нет особой разницы и ввиду того что сгк хуже зимует, то последние гибриды на сгк я на след год кассирую. Хоть их мёд и повкуснее вцелом

Не-а наши, Комлацкий В. И. – д. с.-х. н., профессор, Плотников С. А. – аспирант [B]ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА МЕДОНОСНЫХ ПЧЕЛ НА КАЧЕСТВО МЕДА[/B]
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
Сравнивай у кого какой будет мед и какого вкуса
На одном и том же месте, в одно и тоже время у:
Приокской (типа СР) мед практически монофлерный - Боярошниковый (всего с собирался с трех растений)
а у СГК Полифлерный мед - собирался с пяти растений и практически нет явной приверженности к чему либо

А где ДВ пчела в твоей табличке?

Это не моя табличка.
Ну не было у них ДВ, Хабаровчанин не отправил ... В прочем и чисто СР не было, и карники с бакфастом не было.
А что, ДВ особенная пчела? Она мед по другому собирает? Поделись ...

ДВ пчела особенная... Устойчивая к заболеваниям, зимостойкая, хорошо работает при больших взятках.. Приносы в период главного взятка с липы достигаю 20-25 кг на семью в день....

Всем хороша, но есть маленькая загвоздочка - при переезде в другую местность

не достигается и рядом. О чем это говорит?
Ну а устойчивость к заболеваниям и зимостойкость мои пчелы так же не болеют и зимуют отлично.
Однако тема не об этом, а о влиянии породы на качество и вкус меда .... Как влияет порода пчел на вкус и качество меда, что скажешь, Хабаровчанин? Только давай аргументировано, а не языком почесать, с ссылками на научные работы например.

Это говорит о том, что в Вашей местности нет таких медоносов способных дать такой взяток, вот и все... А про вкус меда это все субъективно и порода пчел здесь не при чем ....

Так в том то и дело, главное медоносы .... У нас Иван-чай главный медонос вот такой
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Прочитал и долго плакаль

Красотища!

Вкусы у всех разные , а вот что разные породы разный мёд на одном точке собирают это факт.

Чем этот факт подтвержден? Доказательства в студию...