Влияние породы пчел на качество и вкус меда
|
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
Влияние породы пчел на качество и вкус меда
Георгий |
Воскресенье, 28 Ноября 2021, 8:00
Сообщение
#91
|
Ульи: Дадан 12 рам+ би-бокс и лысонь Порода пчёл: СР+СГК=мёд Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 50-70 Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ. |
Цитата(Женя_Куйтун @ Воскресенье, 28 Ноября 2021, 3:48) У меня иван-чай по идее диастаза должна быть низкой. Но диастаза высокая, что косвенно свидетельствует о общей насыщености мёда другими ферментами. Мёд с кипрея быстро садится, иногда его комки в липовом плавают. -------------------- От каждого по способностям, каждому по потребностям
|
|
|
IRINA |
Воскресенье, 28 Ноября 2021, 11:48
Сообщение
#92
|
Ульи: dadan и многокорпусные Порода пчёл: не злые Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Тамбовская обл. |
Цитата(Женя_Куйтун @ Воскресенье, 28 Ноября 2021, 1:48) Я привела способы от которых бывает высокая диастаза.Лет дцать назад на форуме кто-то предлагал пчеловодам купить диастазу недорого. Как и воск любого цвета, поставки вагонами из Китая. А для человека безразлично какая диастаза у мёда. Т.к. у человека есть свои ферменты которые расщепляют крахмал до сахара. Если долго пережёвывать варёный картофель во рту, то появляется сладость. Проверку на диастазу ввели, чтобы отличать фальсифицированный мёд. Когда-то это работало. И считалось, на бытовом уровне чем выше диастаза, тем натуралней мёд. Сейчас это не актуально. Покупатели выбирают акациевый мёд с низкой диастазой. По ссылке есть подобное Как влияет диастаза на качество мёда. Причём то же самое писалось на этом форуме ещё лет дцать назад. Были многостраничные темы. Да и сейчас есть. Только периодически темы про диастазу и качество возникают вновь. И опять на те же грабли. |
|
|
Мордасов Владимир |
Воскресенье, 28 Ноября 2021, 16:11
Сообщение
#93
|
Ульи: Дадан 10 рамок Порода пчёл: местные ,приобретенные для востановления погибшей пасеки. Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 50-70 Регион нахождения пасеки: Россия, Воронежская обл. |
Женя_Куйтун Разная диастаза на ваших рынках присутствует вовсе не от завоза пчел , а от ЗАВОЗА К ВАМ МЕДА С ТАКОЙ ДИАСТАЗОЙ С ДРУГИХ РЕГИОНОВ , где такая диастаза является нормой. Например с Воронежской обл. Чтобы быть до конца уверенным потсавте у себя две семьи разной породнлости и в конце сезона проверьте диастазу в их медах. Она может отличаться . но совсем не значительно и обусловленно это исключительно предпочтением пчел тех или других медоносов, а если медонос один , то будет одинаковая.
( А вот количество меда может быть разным в этих семьях, причем заметно разным) Сообщение отредактировал Мордасов Владимир - Воскресенье, 28 Ноября 2021, 16:13 |
|
|
Женя_Куйтун |
Вторник, 14 Декабря 2021, 18:12
Сообщение
#94
|
Ульи: 16 рамочных Порода пчёл: Местные Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 30-40 Регион нахождения пасеки: Россия, Иркутская обл. |
Цитата(Мордасов Владимир @ Воскресенье, 28 Ноября 2021, 16:11) Колличество мёда во многом зависит от технологии содержания и адаптации пчёл к медоносам данной местности. Цитата(Георгий @ Воскресенье, 28 Ноября 2021, 8:00) К сожалению у нас липа вымерзает, по этому сравнить мне не счем. Но хороший мёд с иван-чая из нашей местности порой до весны не кристализуется. А вот у привозных пород с того же точка мёд сел в сентябре. Ложкой было не отковырять. Через год он стал сметанообразный. Стоял в бочках в холодной кладовке. Покупатели говорили что он вкуснее чем свежий. Но, надо год выдержки. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28 Апреля 2024 |
|