Рецепт Медовухи!, Рецепты производства медовухи.
|
Важно ...
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
Объявления
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
Объединенный пчеловодческий форум > Практическое пчеловодство > Продукты пчеловодства > Кулинарные рецепты   |
| Teddy |
 Четверг, 30 Января 2014, 4:48
Сообщение
#1516
|
 Ульи: лежаки 3 корпуса, дадан 12, эксперименты Порода пчёл: дальневосточная Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Хабаровский край  |
Цитата(лесн @ Четверг, 30 Января 2014, 11:20) Может кто даст совет, каким образом можно в медовухе заглушить запах спирта. Она крепкая у меня получается 12% алкоголя. Он не то чтобы ярко выраженный этот запах, но всё-таки присутствует и наводит туристов на мысль, что я туда добавил спирта.  А не надо удалять его. Честно скажи туристам: "Хотите понюхать, как пахнет настоящий спирт - вот он"  (медовуха) -------------------- Берегите Природу - Мать вашу!
|
   |
|
![[>]](style_images/1/info_open.gif "Показать информацию о пользователе")
![[<]](style_images/1/info_hide.gif "Скрыть информацию о пользователе")
| Бахром |
Четверг, 30 Января 2014, 5:21
Сообщение
#1517
|
|
Ульи: лежаки Порода пчёл: карпатка Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 100-150 Регион нахождения пасеки: Казахстан |
Запах спирта уйдет с медоухи когда выстоится 1,5 года, при соотношении меда и воды 1-3
|
|
|
|
| пчеловодка |
Четверг, 30 Января 2014, 6:36
Сообщение
#1518
|
 Ульи: корпусные дадан Порода пчёл: карпатские Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Ивановская обл. |
Цитата(ивадуб @ Четверг, 30 Января 2014, 4:41) ПРЕДУПРЕЖДАЮ ВСЕХ ЛЮБИТЕЛЕЙ МЕДОВУХИ : МЕД В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ НЕ НАГРЕВАТЬ СВЫШЕ 40 ГРАДУСОВ, ТЕМ ПАЧЕ КИПЯТИТЬ. КИПЯТИТЬ МЕД - ПОЛНЫЙ АБСУРД( В ТОМ ЧИСЛЕ И С ВОДОЙ). А ЕСЛИ КТО ХОЧЕТ КИПЯТИТЬ КЛАДИТЕ САХАР В ВОДУ, НО НЕ МЕД. О том, что мед нельзя нагревать выше 40 градусов, последнее время очень распространённая байка, но весьма спорная. |
|
|
|
| Teddy |
Четверг, 30 Января 2014, 6:49
Сообщение
#1519
|
|
Ульи: лежаки 3 корпуса, дадан 12, эксперименты Порода пчёл: дальневосточная Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Хабаровский край |
Цитата(пчеловодка @ Четверг, 30 Января 2014, 13:36) О том, что мед нельзя нагревать выше 40 градусов, последнее время очень распространённая байка Об этом люди знали ещё десятилетия назад. Ничего спорного нет. Мёд - живая субстанция с ферментами и витаминами. После нагревания выше +40С, а крайняя температура +60С - он теряет свои целебные свойства и становится просто консервированной фруктозо-глюкозой. Сообщение отредактировал Teddy - Четверг, 30 Января 2014, 6:50 -------------------- Берегите Природу - Мать вашу!
|
|
|
|
| Алексей Уфимский |
Четверг, 30 Января 2014, 11:19
Сообщение
#1520
|
 Ульи: в деревянных Порода пчёл: Карника.вернулся к Бакфасту Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 150-300 Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ. |
Хотелось бы узнать у опытных медоваров, всегда ли бражение на винных дрожжах создает пену на поверхности сусла? Сам в первые пытаюсь приготовить вино из меда, но столкнулся с таким явлением, что в одной бутыли пена есть, а в другой нет
 дрожжи одни, а мед разный, но технологии пытался придерживаться одной, хотя углекислота выделяется примерно одинаково   |
|
|
|
| пчеловодка |
Четверг, 30 Января 2014, 13:36
Сообщение
#1521
|
|
Ульи: корпусные дадан Порода пчёл: карпатские Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Ивановская обл. |
Цитата(Teddy @ Четверг, 30 Января 2014, 6:49) Об этом люди знали ещё десятилетия назад. Ничего спорного нет. Мёд - живая субстанция с ферментами и витаминами. После нагревания выше +40С, а крайняя температура +60С - он теряет свои целебные свойства и становится просто консервированной фруктозо-глюкозой. Люди десятилетия при простуде пили горячий чай с медом. И помогало. Потому что, то что ферменты и витамины разлагаются это только половину правды. Вторая половина-время за которое это происходит. Например, при 60ºС - количество диастазы уменьшается на 50% за 1 день. Обратите внимание, нужно целый день держать мед при температуре 60 градусов, чтобы число диастазы уменьшилось только наполовину. А при 40 градусов на это потребуется 200 дней. |
|
|
|
| Брониславович
|
Четверг, 30 Января 2014, 13:48
Сообщение
#1522
|
 Ульи: Многокорпусный на рамку 145 Порода пчёл: Бакфаст Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Украина |
Цитата(Алексей Уфимский @ Четверг, 30 Января 2014, 10:19) Хотелось бы узнать у опытных медоваров, всегда ли бражение на винных дрожжах создает пену на поверхности сусла? Сам в первые пытаюсь приготовить вино из меда, но столкнулся с таким явлением, что в одной бутыли пена есть, а в другой нет dntknw.gif дрожжи одни, а мед разный, но технологии пытался придерживаться одной, хотя углекислота выделяется примерно одинаково hmm.gif hi.gif Образование пены зависит от сорта меда... если пены очень много можно "дать печенья"...  |
|
|
|
| Алексей Уфимский |
Четверг, 30 Января 2014, 14:12
Сообщение
#1523
|
|
Ульи: в деревянных Порода пчёл: Карника.вернулся к Бакфасту Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 150-300 Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ. |
Цитата(Брониславович @ Четверг, 30 Января 2014, 13:48) Образование пены зависит от сорта меда... если пены очень много можно "дать печенья". Напрягло не то, что много пены, а полное отсутствие ее на поверхности сусла,только пузырьки углекислоты как в только что налитой газировке, а вот в другом случаи довольно плотный слой пены примерно в сантиметр толщины с островками дрожжей. Вопрос, какой вид брожения наиболее правильный и к чему надо стремиться? Или время покажет?  |
|
|
|
| Брониславович
|
Четверг, 30 Января 2014, 15:06
Сообщение
#1524
|
|
Ульи: Многокорпусный на рамку 145 Порода пчёл: Бакфаст Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Украина |
Это не принципиально, важнее какой вкус получится у напитков...
|
|
|
|
| Алексей Уфимский |
Четверг, 30 Января 2014, 16:01
Сообщение
#1525
|
|
Ульи: в деревянных Порода пчёл: Карника.вернулся к Бакфасту Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 150-300 Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ. |
Цитата(Брониславович @ Четверг, 30 Января 2014, 15:06) Это не принципиально, важнее какой вкус получится у напитков... На сколько можно сейчас судить, там где с пеной напиток более плотный и густой по вкусу, а по сахарам одинаков. |
|
|
|
| Брониславович
|
Четверг, 30 Января 2014, 16:21
Сообщение
#1526
|
|
Ульи: Многокорпусный на рамку 145 Порода пчёл: Бакфаст Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Украина |
У меня получаются готовые напитки которые пенятся при разливе, а есть не пенятся... обьяснения этому пока нет ...
|
|
|
|
| Пчелопотам |
Четверг, 30 Января 2014, 17:03
Сообщение
#1527
|
|
Ульи: украинские Порода пчёл: аборигены Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Украина |
Цитата(Брониславович @ Четверг, 30 Января 2014, 13:48) если пены очень много можно "дать печенья".. И что это значит |
|
|
|
| Брониславович
|
Четверг, 30 Января 2014, 21:50
Сообщение
#1528
|
|
Ульи: Многокорпусный на рамку 145 Порода пчёл: Бакфаст Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Украина |
Если очень много пены на 10 литров сусла добавить размятую крошку (3х3мм) жирного печенья...
|
|
|
|
| sergeiroshka |
Пятница, 31 Января 2014, 0:44
Сообщение
#1529
|
|
Ульи: lejak Порода пчёл: raznie Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Молдова |
Цитата(Гость @ Пятница, 30 Мая 2003, 7:08) Буду весьма признателен если кто то подскажет рецепт медовухи! Очень нужно... Цитата(Гость @ Пятница, 30 Мая 2003, 7:08) Буду весьма признателен если кто то подскажет рецепт медовухи! Очень нужно... думаю, что вам поможет эта информация http://meod-miere.ru/meod-na-kuhne/medovuha.html#more-854 |
|
|
|
| горовой |
Воскресенье, 02 Февраля 2014, 19:42
Сообщение
#1530
|
|
Ульи: дадан 9 рамок Порода пчёл: карника, перехожу на бакфаст Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 50-70 Регион нахождения пасеки: Россия, Самарская обл. |
sergeiroshka
Цитата(sergeiroshka @ Пятница, 31 Января 2014, 0:44) Не прошло и 11 лет, как вы ответили гостю |
|
|
|
 |
| Текстовая версия | Сейчас: 10 Июля 2026 |
|
Русская версия Invision Power Board v5.0.8 © 2026 IPS, Inc.
Зарегистрировано на: Pchelovod.info
Связаться с администрацией
Зарегистрировано на: Pchelovod.info
Связаться с администрацией