При откачке меда в конце лета на некоторых рамках попадается некачественный, возможно даже забродивший мед. Он всегда запечатан мокрой печаткой, в нем видны пузырьки газа, жидкий почти как вода и кисловатый на вкус. Такой мед встречается в разных семьях по породе, на разных точках и в ловушках.
Сам предполагаю что этот мед собран с позднего медоноса, тк его особенно много в ловушках повешанных в начале июля, а в основных семьях он расположен в гнездовых рамках ниже хорошего меда.
Такой мед встречается каждый год, но в этом году его больше чем в прошлые годы. (примерно 3-5 процентов). Бывают рамки заполненные только таким медом, на них всегда есть пропуски (пустая 1 или неколько граничащих между собой ячеек).
Кто-нибудь сталкивался с таким? Интересно узнать в чем суть проблемы.

Бывает каждый год. Я знаю почему. Есть тема "Созревание меда в улье"

Прочитал тему *созревание меда в улье, как удаляется вода из нектара* и *созревание меда, процесс образования меда*, в этих темах обсуждаются физические процессы удаления влаги из нектара. А моя проблема в том, что мед бродит в запечатанных сотах (попробовал откачать - брожение продолжилось)



Мне кажется что это падевый мед, а забродил он потому что было сырое дождливое лето. Теперь главный вопрос что с ним делать? Его получилось не 3-5% как я писал в первом сообщении а гораздо больше и если из него сделать медовуху получится около 2,5 тонн.

Если мёд в процессе начальной стадии брожжения, его достаточно прогреть до температуры 60* в течении 30ти минут.