Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Сказки медового рынка, Фальсификация ботаническ. происхождения

[Chek_Fedor]

Коллега, поверьте: пока имел честь работать в Федерале, видел до смешного нелепые протоколы пыльцевого анализа (выполненного, не скажу, конечно, где). Несложные вещи (липовый, гречишный и подсолнечниковый мёд по ГОСТу) могу сделать и сам. Но что-то более серьезное - ни в коем случае - для этого нужно пройти школу под руководством опытного специалиста - и не один год. Поэтому не на расстояние до лаборатории надо смотреть. Публикации по пыльцевому анализу есть только у Федерала и у Равиля из Уфы. Если хотите объективные анализы - выбирайте Пермь или Уфу. Других не знаю - честно.

Спасибо, написал им письмо. Ответили что делают такой и образцы можно выслать почтой. Жду ответа на счет цены). Мне он нужен то для того чтобы самому понять что же они насобирали.... Пасека то стационар)

Сообщение отредактировал Chek_Fedor - Среда, 11 Февраля 2015, 16:10

[Ярослав]

Погубят ли медовые ярмарки пчеловодство в России, или о мёде реальном и нереальном.

Е.А. Еловикова, Е.С. Дребезгина, И.В. Карпович, Г.И. Леготкина, Е.Н. Зубова, Р.З. Кузяев

ООО Центр исследований и сертификации «Федерал», Пермь, Россия, palinolog@ya.ru

(Опубликована в журнале "Её Величество Пчела", № 3 за 2014 г.)

Мёд является одним из наиболее часто фальсифицируемых продуктов. Объективным и экспрессным методом, позволяющим выявить подделку, является пыльцевой анализ мёда.

В 2009- 2010 гг мы провели мелиссопалинологический анализ 39 образцов мёда 27 сортов, приобретённых на медовых ярмарках в разных регионах России. Было установлено, что почти 80% образцов мёда не соответствовали заявленным наименованиям. Результаты исследований подробно изложены в статье «Сказки медового рынка. Фальсификация ботанического происхождения» в журнале «Её величество пчела», № 3 за 2011 год.

Изменилась ли ситуация на рынке мёда с того времени? В 2013- 2014 гг. мы вновь побывали на различных медовых ярмарках, фестивалях, а также в специализированных магазинах. К сожалению, то, что мы увидели, нас не порадовало. За три года в лучшую сторону ничего не изменилось. Все те же куботейнеры с крем-мёдом, многие сорта удивляли своим неестественным цветом: чисто-белым, ярко-розовым или зеленым. У каждого продавца было не менее 15-20 видов мёда. Никого не смущал тот факт, что под вывесками «Дальний Восток», «Алтай», «Башкирия» или «Адыгея» предлагался практически одинаковый ассортимент. Никого не смущали и названия продаваемых сортов. Складывалось впечатление, что продавцы далеки от пчеловодства, не имеют элементарных знаний о растениях – медоносах и их нектаропродуктивности. «Лотос», «Боровая матка», «Боярышник», «Красная щётка», «Чистотел», «Грецкий орех», «Кандык», «Лох серебристый», «Лимонник», «Эхинацея» «Облепиха» , «Аккураевый», «Арабис», «Земляничный», «Айлантусовый», «Барбарисовый», «Дикий мёд, Алтай горный», «Дикий мёд, Башкирия» - далеко не весь перечень «нереальных» сортов, которые предлагались покупателям. Ни на один сорт не были представлены результаты пыльцевого анализа! Около каждого куботейнера с медом обязательно была установлена табличка с перечнем заболеваний, которые лечит данный сорт мёда. Не смотря на высокие цены - от 500 до 1500 рублей за килограмм, желающих приобрести такие чудесные сорта было предостаточно, практически у каждого торгового места стояла очередь. А на наш местный качественный, «реальный» и по реальным ценам мёд спрос был небольшой. Очевидно, что причина в том, что у наших пчеловодов не было ни экзотических сортов, ни рекомендаций по лечению заболеваний, и предлагали они всего 1-3 обычных сорта, в основном, полифлорного мёда.

У заезжих продавцов мы вновь приобрели и проанализировали 34 образца мёда. Нас также интересовало соответствие маркировке и фасованного мёда. В связи с этим, было протестировано 9 баночек меда из крупных сетевых супермакетов.

Пыльцевой анализ образцов проводился по ГОСТ Р 52940-2008 «Определение частоты встречаемости пыльцевых зёрен». Результаты оценивали по ГОСТ Р 52451-2005 «Мёды монофлорные. Технические условия» и Oddo L.P. et al «Main European unifloral honeys: descriptive sheets».

Для идентификации пыльцевых зёрен использовали коллекцию микропрепаратов пыльцы ООО Центр «Федерал», содержащую эталонные препараты пыльцевых зерен более 500 видов растений, электронную базу данных в сети Интернет «PONETPollendatenbank»,«PalDat - PalynologicalDatabase», атласы пыльцевых зёрен: D'Albore G.R. «Mediterranean Melissopalynology» и Moore P.D. et. Al. «Pollen analysis».

Результаты пыльцевого анализа образцов мёда, исследованных в 2013-14 гг. показали, что, только 2 образца из 34 (около 6%) соответствовали своим названиям – это «Дягиль» и «Белая акация» В остальных образцах пыльца растения, заявленного в названии, содержалась в незначительном количестве или отсутствовала совсем. А доминирующие пыльцевые зерна принадлежали далеко не редким и экзотическим, а самым обычным медоносам - подсолнечнику, рапсу, гречихе, липе, эспарцету. Кроме того, в некоторых исследованных образцах мёда, под микроскопом наблюдали множество несвойственных меду посторонних объектов неизвестной природы. Также в ходе анализа в некоторых образцах мы обнаружили очень низкую плотность пыльцевых зерен. Например, в салообразном чисто белого цвета образце мёда под названием «Лотос с маточным молочком» по цене 1200 рублей за килограмм, содержалось очень незначительное количество пыльцевых зерен, да и те являлись пыльцой подсолнечника.

Не лучше ситуация оказалась и с фасованным медом. Всего 1 образец липового мёда по содержанию пыльцы липы соответствовал ГОСТ Р 52451-2005 «Мёды монофлорные. Технические условия». В трех образцах гречишного мёда относительное содержание пыльцы гречихи оказалось менее норматива, указанного в стандарте, в донниковом и эвкалиптовом мёде доля соответствующей пыльцы не достигла 2 %. Цитрусовый мёд пыльцевые зерна цитруса не содержал совсем, майский мёд был собран с летних медоносов, а горный - с подсолнечника и гречихи.

Мы пообщались на нескольких «гастролирующих» ярмарках с так называемыми «пчеловодами из разных регионов», познакомились с документами на продаваемый мёд и обнаружили, что не только их мёд, но и сами пчеловоды тоже, оказывается, ненастоящие! Схема обмана проста: пчеловод, получает в своём регионе ветеринарное свидетельство и результаты лабораторных исследований на партию своего мёда. Причём, результатов пыльцевого анализа нет, все документы выданы просто на мёд натуральный. А, затем, по этим документам пчеловод везёт в город N под видом своего мёда еще сортов 20-50 фальсификата, который легко приобретается через известные оптовые интернет-магазины. При этом нанимаются на работу «пчеловодами со всей России» ещё несколько продавцов, распределяются между собой регионы, якобы, своих пасек и… вот уже в город приехала медовая ярмарка с мёдом из Башкирии и Чувашии, Приморского и Краснодарского краёв, Алтая и Удмуртии.

Действия продавцов на подобных ярмарках нельзя назвать ничем иным, кроме как обманом и мошенничеством. Так, в Статье 14.7. КоАП РФ сказано, что «обман потребителей – это … введение потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств, качества товара при производстве товара в целях сбыта либо при реализации товара, ... или иной обман потребителей». Согласно УК «Обман как способ совершения хищения или приобретения права на чужое имущество, ответственность за которое предусмотрена статьей 159 УК РФ, может состоять в сознательном сообщении заведомо ложных, не соответствующих действительности сведений либо в умолчании об истинных фактах, либо в умышленных действиях (например, в предоставлении фальсифицированного товара или иного предмета сделки, …. направленных на введение владельца имущества или иного лица в заблуждение. Если лицо осуществляет незаконную предпринимательскую деятельность путем изготовления и реализации фальсифицированных товаров… под видом подлинных, обманывая потребителей данной продукции относительно качества и иных характеристик товара, влияющих на его стоимость, содеянное образует состав мошенничества».

К сожалению, перспективы, с точки зрения защиты прав потребителя, на подобных ярмарках не оптимистичны. Очень сложно доказать факт мошенничества. Как правило, продавцы являются физическими лицами, у них отсутствуют кассовые аппараты и печати, товар продается в немаркированной таре, и привлечение мошенника к ответственности становится практически невозможным.

Количество гастролирующих ярмарок растет год от года. Так, если лет 5 назад в наш город за год приезжали 2-3 такие ярмарки, то сейчас они проходят ежемесячно! Растут масштабы продаж фальсифицированного мёда и обмана покупателей, дискредитируются продукты пчеловодства, растет ассортимент сортов, усложняются способы фальсификации, растет число желающих вести подобный бизнес. Объясняется это отсутствием контроля за качеством продаваемого мёда, получением сверхприбыли, благодаря фальсификации ботанического и географического происхождения мёда, и отсутствию налогообложения – продавцы по документам являются физическими лицами, пчеловодами, продающими излишки мёда со своей пасеки на приусадебном участке. И, в то же время, добросовестные пчеловоды, практически, ежегодно сталкиваются с проблемой реализации меда.

Подобные ярмарки меда справедливо вызывают возмущение у истинных пчеловодов. Но, к большому сожалению, происходящий на ярмарках обман населения на данный момент никто остановить не может. Контролирующие организации к проверке документов относятся формально. Должностные лица, с которыми заключается договор на аренду территории для торговли, ни продаваемым товаром, ни документами на него не интересуются. Для них главное – заключение договора и оплата арендуемой площади.

Тем не менее письмом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии № 130-17/1512 от 25 мая 2006 г. запрещено указывать информацию о ботаническом происхождении мёда без протокола специальных испытаний, то есть без пыльцевого анализа. Согласно Техническому Регламенту « О маркировке пищевых продуктов для потребителей» «Все заявления об особых свойствах пищевых продуктов должны быть подтверждены доказательствами, формируемыми лицом, внесшим заявление в маркировку, самостоятельно или с привлечением третьей стороны».

Необходимо наводить порядок на рынке мёда как на региональном, так и на федеральном уровнях. Иначе угрозой для отрасли пчеловодства будет не пресловутый китайский мёд, а наш российский фальсификат. Каким образом наводить порядок? На данный момент у нас нет ответа на этот вопрос. Пчеловодам и добропорядочным компаниям, работающим с продуктами пчеловодства, чтобы выжить в данной ситуации, чтобы победить в конкуренции с недобросовестными производителями и продавцами, не нужно повторять их путь, выдумывая нереальные сорта и лечебные свойства своего мёда. Неоспоримое преимущество реального мёда – его качество, его натуральность, иногда и уникальность ботанического происхождения. Именно эти свойства и нужно подтверждать, проводя исследования своих продуктов в аккредитованных лабораториях. Покупателю всегда интереснее продукт не безликий, а с «обратным адресом», когда покупатель знает имя пчеловода, место расположения пасеки, ботаническое происхождение и физико-химические показатели мёда. Многие пчеловоды и пчеловодческие компании это понимают и проводят анализ своего мёда. Только в 2013 г в ООО Центре исследований и сертификации «Федерал» был проведен пыльцевой анализ более 250 образцов.

Потребителям же можно посоветовать не гнаться за экзотическими сортами мёда – именно они чаще всего и оказываются фальсификатами и, разумеется, не обладают приписываемыми им лечебными свойствами. Известно, что самый полноценный по составу и самый полезный – это полифлорный мёд. Главное, чтобы он был натуральным. Определить подделку на ярмарке с помощью, например, химического карандаша или раствора йода в случае с современным фальсификатом практически невозможно. Перед тем, как отдать свои денежки за «кота в мешке» попросите у продавца документы на мёд. Если на ценнике указано ботаническое происхождение мёда – продавец обязан подтвердить это протоколом пыльцевого анализа на партию мёда. Попросите показать ветеринарное свидетельство, где указано месторасположение пасеки, и, если продавец представляется, например, пчеловодом из Приморского края или Башкирии, а в документах указан совсем другой регион России, то не слушайте его сказки о том, как он кочует со своей пасекой с Дальнего Востока до Волгоградской области или меняется мёдом с пчеловодами из других регионов – в любом случае должны быть ветеринарные документы, подтверждающие перемещения пасеки или партий мёда, уходите от таких продавцов без сомнений.

Пока не наведен порядок на медовых ярмарках, чтоб не остаться в дураках, имеет смысл покупать мёд у вызывающих доверие пчеловодов и пчеловодческих компаний.

____________
Нарушенный пункт правил: 3.2.1
Дата выставления штрафа: Понедельник, 23 Февраля 2015, 12:00
Штраф выставлен: Борис Остр.

[Борис Ос.]

Ярослав
как пчеловод я возмущен действиями "ярмарочного балагана" -однако оптом у меня мёд покупают дешевый скорее всего на те-же цели. Рапс- и подсолнечник пользуется спросом в опте. не продавать им? просто глупо.

Правила форума прямо запрещают размещать дубли!

[Ярослав]

не продавать им? просто глупо

Думаю, к пчеловодам, производящим натуральный качественный мёд любого ботанического происхождения, вопросов нет и быть не может. Вы же не называете его "с лаванды" или "с эспарцета")). Мошенники - переработчики и продавцы.

[Море Мёда]

А в Японии сакура зацвела...
Метеорологическое бюро объявило 23 марта официальным днем начала цветения знаменитого японского цветка – сакуры.
На Закарпатті бджолярі використовують сакуру як медонос
(закарпатские пчеловоды используют сакуру как медонос. Чтобы она росла в Украине, ее прививают на черешню или вишню.)
Скоро будем закупать у них тоннами сакуровый мёд!

Сообщение отредактировал Море Мёда - Среда, 25 Марта 2015, 3:56

[SSergei]

А в Японии сакура зацвела...
Скоро будем закупать у них тоннами сакуровый мёд!

Не скоро.. Япония, 80% потребляемого мёда закупает в Китае.. надо им наш впарить..!!

[Море Мёда]

Япония, 80% потребляемого мёда закупает

закарпатские пчеловоды используют сакуру как медонос.

Я, вообще-то не Японию имел ввиду, а Закарпатье - пока они в ЕС не вступили!

[Chek_Fedor]

Переписка "на дурачка" с консультантом ООО "Русский мед"
(Я) Мне бы хотелось приобрести мед с Боярышника это возможно? Откуда поставки?
(К) Средняя полоса России, Орловская обл. 160 руб/кг
(Я) Прочитал в интернете, что пчелы не собирают нектар с цветов боярышника. Вы меня обманываете?
(К) Один из редких и вкусных сортов меда является боярышник. Ценность этого меда обусловлена редким растением. Боярышник не выращивают в промышленных целях, поэтому только некоторым пасечникам удается расположить свои пчелиные семьи возле благоухающих цветов боярышника.

Так есть ли мед с Боярышника?

[Дед Михей]

Так есть ли мед с Боярышника?

Боярышник - Crataegus L. Боярышник кровяно-красный (Сrataegus sanguinea Pall.) ... Мёдопродуктивность с 1 га посадок достигает 15-30 кг.(с)
В саду растёт куст боярки, лет около 20ти и только этой весной видел на нём пчёл, обычно игнорируют.

[Brawler]

Уже много раз писали. Боярышник - один из лучших пыльценосов. Нектар если и есть, то его крайне мало. Пасеку вывожу можно сказать в сплошные заросли боярышника. Пыльцы бывает до 1 кг в день/с 1 улья.

[Chek_Fedor]

Источник боярышника

На предыдущей ярмарке мы встретили, например, «мёд кандыковый», какого в природе не существует, и «мёд боярышниковый», — рассказывает Матюшкин. – А цветы боярышника пахнут тухлым мясом и опыляются жуками-падальщиками.

Как надоела политика "не наколишь не продаж"

Сообщение отредактировал Chek_Fedor - Вторник, 14 Июля 2015, 16:10

[Brawler]

А цветы боярышника пахнут тухлым мясом и опыляются жуками-падальщиками.

Что за идиот это написал!

[Дед Михей]

Цитата(Chek_Fedor @ Вторник, 14 Июля 2015, 16:07)
А цветы боярышника пахнут тухлым мясом и опыляются жуками-падальщиками.




Что за идиот это написал! 

Поддержу "идиота" это написавшего-у боярышника довольно неприятный аромат при цветении, примерно такой же, как и у черноплодки и по нему ползает больше зелёных здоровенных жуков, чем пчёл! Тык, сказать, в противовес "умникам"!

[Немарта]

Цитата...А цветы боярышника пахнут тухлым мясом и опыляются жуками-падальщиками.

Что за идиот это написал!

Поддержу "идиота" это написавшего-у боярышника довольно неприятный аромат при цветении, примерно такой же, как и у черноплодки и по нему ползает больше зелёных здоровенных жуков, чем пчёл! Тык, сказать, в противовес "умникам"!

А я поддержу неидиота: не знаю, как там мёд с боярышника, не приходилось пробовать, хоть и растёт его под лесом немало, а вот цветы его, сорваные для сердечной настойки, слегка подсушеные - пахнут обалденно!

Сообщение отредактировал Немарта - Вторник, 14 Июля 2015, 21:41

[Ключник]

Я незнаю какой дохлятиной пахнет цветущий боярышник в Тверской губернии ,а в своем регионе часто наблюдал как люди едущие по М-4 Дон , между г.Краснодар и г.Горячий ключ останавливались от обалденного запаха . Многие вовремя цветения заготавливают и сушат соцветия для добавления в травяные чаи . Много кочевых пасек стоит на перестое по дороге на акацию в зарослях боярки по нескольку дней . Коллеги , ну сами подумайте , если-бы массив в несколько десятков гектар дурно пах , кто - бы ( нормальный ) туды встал ? Мож мы не про одно и то -же растение разговоры разговариваем ???