Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Влияние породы пчел на качество и вкус меда

[tvvt]

Добрый день, подскажите пожалуйста начинающему пчеловоду...
Влияет ли порода пчел на качество и вкус при сборе лугового меда.

[Vasilii_VK]

Добрый день, подскажите пожалуйста начинающему пчеловоду...
Влияет ли порода пчел на качество и вкус при сборе лугового меда

На качество нет, на вкус да ...., точнее не так, если на одном и том же месте стоят одновременно разные породы пчел пчел то вкус меда у пород будет разный, т.к. у пород есть, во первых предпочтение с каких растений (цветов) брать нектар, во вторых - скорость переключения с одного медоноса на другой (одни переключаются с опозданием, другие практически сразу при прекращении выделения нектара); третье - количество одновременно посещаемое пчелосемьей медоносов разное. От всего этого зависит вкус меда, но это не говорит о том что от одной породы мед будет вкуснее, а от другой менее вкусный - НЕТ, просто вкус меда может быть разный. А какой вкуснее - это субъективное ощущения каждого человека, кто то обожает мед с гречихи, а кто то терпеть его не может, все это субъективное ощущения ...

Сообщение отредактировал Vasilii_VK - Понедельник, 17 Сентября 2018, 15:14

[волок]

Влияет ли порода пчел на качество и вкус при сборе лугового меда.

да влияет на качество и на вкус, вкус даже внутри породы может будет у разных семей разный, если конечно вы на разнотравии стоите. Среднерусская пчела делает лучший мед, проверено. А вкус меда это медоносы, наверно Алтай и подобные места будут иметь лучший вкус.
Я люблю мед от СГК они его слабо очищают от пыльцы и вкус получается с оттенком перги.

[Пан Пасечник]

А кто проверял что лучший мед дает? Где почитать резузультаты иследований..??

[Vasilii_VK]

Среднерусская пчела делает лучший мед, проверено.

Лучший это чисто субъективное восприятие. "Лучший" это не значит качественней ...

Я люблю мед от СГК они его слабо очищают от пыльцы и вкус получается с оттенком перги.

А где можно посмотреть сравнительные цифры (данные) на основе исследований? Нет? Значит очередной миф ...

[Andrey-Sher]

Среднерусская пчела делает лучший мед, проверено.

она делает более монофлерный мед, поэтому вкус ярче, опять же смотря с чего натащит... если с Кипрея одного.... то отзывы как то не очень.
у меня дудник тащут, все болдеют от него.

Сообщение отредактировал Andrey-Sher - Среда, 19 Сентября 2018, 5:38

[МаксиМ 32]

Среднерусская пчела делает лучший мед, проверено

Чем больше пчела посещает медоносов, тем вкуснее и полезнее мёд, как всем известно СР на слабых взятках не работает, по этому по вкусовым качествам мёд СР уступает всем другим породам, но так как природа заложила в СР зимовку и размножение, то для себя эта пчела больше очищает мёд от пыльцевых зёрен, для пчелы это хорошо, для человека без разницы

[Andrey-Sher]

как всем известно СР на слабых взятках не работает,

ну тогда они должны у меня давно с голоду умереть..

[Jura999]

Чем больше пчела посещает медоносов, тем вкуснее и полезнее мёд,

На счет вкуснее не знаю весь сладкий , но на счет лечебных свойств в СССР считалось чем больше диостазное число чем полезней и лечебных свойств в нем больше . То что слышал у СР пока самое большое диостазное число .

как всем известно СР на слабых взятках не работает,

Не слабые взятки а с большей влажностью нектар не носят .

[МЮЗ]

в СССР считалось чем больше диостазное число чем полезней и лечебных свойств в нем больше.

Один из популярных мифов. Ваш организм вырабатывает в сутки амилазы больше, чем содержится в килограмме мёда.

[Vasilii_VK]

Цитата(МаксиМ 32 @ Среда, 19 Сентября 2018, 9:43)
Чем больше пчела посещает медоносов, тем вкуснее и полезнее мёд,

На счет вкуснее не знаю весь сладкий , но на счет лечебных свойств в СССР считалось чем больше диостазное число чем полезней и лечебных свойств в нем больше . То что слышал у СР пока самое большое диостазное число .

Цитата(Jura999 @ Среда, 19 Сентября 2018, 10:02)
в СССР считалось чем больше диостазное число чем полезней и лечебных свойств в нем больше.

Один из популярных мифов. Ваш организм вырабатывает в сутки амилазы больше, чем содержится в килограмме мёда.

Совершенно верно. Амилаза или диастаза вырабатывает поджелудочная железа – это так называемая панкреатическая диастаза, также слюнные железы и др. органы У взрослого человека только в крови диастазы до 125 ед/л.
Диастаза в меде зависит от состава поступающего (собираемого пчелами) нектара, чем больше в нектаре крахмала тем больше пчелы добавляют фермента диастазы что бы быстрее крахмал перевести в простые сахара, при этом диастаза в реакции не участвует, является только катализатором. Порода пчел тут не причем, дело в только, в том что СР пчела живет севернее где в нектаре больше крахмалистых веществ (возможно, но не обязательно)

Сообщение отредактировал Vasilii_VK - Среда, 19 Сентября 2018, 13:23

[Jura999]

в СССР считалось чем больше диостазное число чем полезней и лечебных свойств в нем больше.



Один из популярных мифов.

Я как то советской науки верю больше чем современной . Теперешняя наука больше обслуживает капитал и в ней сейчас больше мифов и вранья .

[SSokolov]

Была помесь среднерусских с кавказянками, теперь карника с неизвестно с чем.
Изменилась печатка мёда, была переменная сухая и сильно вдавленная мокрая, стала мокрая но не вдавленная.
Мёд заметно менее сладкий и тянущийся словно карамель, прозрачный.

[Vasilii_VK]

Цитата(МЮЗ @ Среда, 19 Сентября 2018, 12:43)
в СССР считалось чем больше диостазное число чем полезней и лечебных свойств в нем больше.

Один из популярных мифов.

Я как то советской науки верю больше чем современной . Теперешняя наука больше обслуживает капитал и в ней сейчас больше мифов и вранья .

Ну и в какой научной работе сказано, что чем больше диастаза тем "полезней и лечебных свойств в нем больше"? Хотелось бы так сказать, собственно глазно прочитать ...

Была помесь среднерусских с кавказянками, теперь карника с неизвестно с чем.
Изменилась печатка мёда, была переменная сухая и сильно вдавленная мокрая, стала мокрая но не вдавленная.
Мёд заметно менее сладкий и тянущийся словно карамель, прозрачный.

Цвет меда зависит от растений с которых пчелы собирали нектар, у нас например какая порода пчел ни поработает на таком поле

хоть СР, хоть СГК, хоть карника, хоть их помесь в любом сочетании - мед все равно будет прозрачен как слеза, но в большом объеме появится зеленоватый оттенок. Кипрей он и есть кипрей.
Ну а тянется так влажность его очень низкая, сдай на анализ и сравни.
А сладость меда так же (при одном и том же количествесахарозы/фруктозы) так же ощущается по разному чисто от того с чего собран нектар, очень сильно на вкус влияет состав микроэлементов, у разных растений он разный.

[ponchik]

Теперешняя наука больше обслуживает капитал и в ней сейчас больше мифов и вранья .

А что, капиталу нужны мифы и враньё, за свои деньги?
"Знание — сила!" Ф. Бэкон

«команды» (импульсы), которые наука получает от технико-технологического базиса в связи с потребностями развития производительных сил, и те «команды», которые поступают от экономического базиса в связи с необходимостью совершенствования производственных отношений.
http://eurasialand.ru/txt/sotsio/152.htm