Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Почему мед бродит?, объясните опытные!

[Стогов61]

Да шут с ними ..

Да!
Просто смешно когда подобные перепечатки и копипасты на частных сайтах приводят как научный справочник

[v888v]

Там явно какие то другие процессы работали,возможно бактерии,или распад каких-то соединений,с выделением газов,но не бродильный.Тем более если влажность в норме,тем более речь о мёде 1-2 летнего срока хранения.Произошло ухудшение качеств мёда,больше подходит термин порча мёда.
Кстати,тоже есть описание к той книжке.

Очень похоже.
Почитаю разумеется ..

[Стогов61]

Правила приличия и хорошего тона требуют указаний на заимствованную информацию

[v888v]

Просто смешно когда подобные перепечатки и копипасты на частных сайтах приводят как научный справочник

Раньше то еще не было сайтов. Поэтому были книги, региональные. В основном тоже копипаст голимый, и пару глав в конце дописаны, о том "как правильно выбирать мёд". Читаешь как, и понимаешь, такой только у автора той книги. Не у тебя .. Не скромная конкуренция по отношению к другим

заимствованную информацию

но про порчу я почитаю, похоже надо отталкиваться от тех представлений.

10:16:13 0% / 31% ПС «Google»: https://priroda-znaet.ru/pochemu-rasslaivaetsya-med/
10:16:14 0% / 31% ПС «Google»: http://beebazar.ru/2015/02/15/med-sverhu-z...u-zasaharilsya/

погоди, вот две ссылки, (с конца стал смотреть), не могут быть "авторами", у них статьи 2015 года

[Стогов61]

не могут быть "авторами",

Прога ищет только процент совпадений. А вот кто у кого, это уже по датам публикации

Объем статьи тоже о многом говорит

[v888v]

https://jahontis.ru/cherez-skolko-vremeni-s...akticheski.html
http://www.dobrymed.kz/mjod-rassloilsja.htm

там противоречия, и даже практически мухлеж, имхо
Это сайты пчеловодов, которые рекламируют свой мёд!

Наверно программа искала совпадения, а не искала первоисточник?

[АнтонКушнирок]

Как указать первоисточник, если сейчас многие просто переписывают данные своими словами, в лучшем случае, либо просто копируют в наглую и размещаются у себя...

А вот отличить бредо статью от научной сейчас все сложнее, особенно людям, которые мало разбираются как и почему что-то появляется в интернете Как мои родители, открывают первый же сайт из поиска и читая какой-то блог считают написанную информацию за аксиому.

[v888v]

АнтонКушнирок , действительно, специализированная информация, требует подхода чтобы её обнаружить в интернете, если вообще она там есть. Но если таки есть - можно найти, дополнительные слова указывать в поиске, или если знаешь примерный источник, или автора, или контору, хоть что то. Я так находил по крайне мере специализированную инфу. Другой разговор, что такая инфа не приносит однозначных ответов, но тем не менее что то открывает.
А здесь захотелось вдруг из любопытства найти грибы дрожжей что попадают в нектар цветков. Их еще называют природные дрожжи. Но такая локализация названия (природные) ничего не означает, она просто используется в описании для общего представления. Грибов дрожжей слишком много. И характеристики слишком могут отличаться. Хотя общие представления одинаковы. Изучены только технологами грибы дрожжей для спиртового брожения, для сбраживания сыров, творога, и т.п. продуктов. В принципе они все перечислены и все известны. Но это те, которые культивированы и выращены специально, чтобы добиваться продукта (спирта, творога и тп.) Культивированы специально - это вроде как "не природные" тогда, но они то тоже из природы. Для остальных дрожжей характеристики или описания повсеместно не встречаются я про дрожжи которые могут вызвать порчу не спиртовым брожжением и тп, (вернее не культивированным брожением) ... А так как их очень много, поиск затрудняется изобилием и повторяемостью ..

Сообщение отредактировал v888v - Пятница, 06 Сентября 2019, 15:52

[АнтонКушнирок]

А здесь захотелось вдруг из любопытства найти грибы дрожжей что попадают в нектар цветков. Их еще называют природные дрожжи. Но такая локализация названия (природные) ничего не означает, она просто используется в описании для общего представления. Грибов дрожжей слишком много. И характеристики слишком могут отличаться. Хотя общие представления одинаковы. Изучены только технологами грибы дрожжей для спиртового брожения, для сбраживания сыров, творога, и т.п. продуктов. В принципе они все перечислены и все известны. Но это те, которые культивированы и выращены специально, чтобы добиваться продукта (спирта, творога и тп.) Культивированы специально - это вроде как "не природные" тогда, но они то тоже из природы. Для остальных дрожжей характеристики или описания повсеместно не встречаются я про дрожжи которые могут вызвать порчу не спиртовым брожжением и тп, (вернее не культивированным брожением) ... А так как их очень много, поиск затрудняется изобилием и повторяемостью ..

После веселой субботы, сейчас в трудное воскресение три раза перечитал ваше сообщение чтобы вникнуть.. и не уверен что вник

[viktor555]

Да нет, пока, тьфу-тьфу, небыло случая брожения. Но приходится после откачки подержать дома фляги открытыми(на всякий случай).

а у меня если оставить мед открытым на два дня ,то влажность с15-16% увеличевается до 19-"20%

[Кенсан]

Коллеги, проконсультируйте пожалуйста.
Осенью качал мед, запечатанный, до сих пор хранится в закрытой пищевой пластиковой таре, в квартире. На вид мед нормальный, но при переливании в другую тару постепенно поднимается пена с сильным запахом дрожжей, после удаления пены запах меда более менее нормальный, измеренная на данный момент плотность составила примерно 1.41 что как я понимаю соответствует минимальной планке соответствия стандарту.Собственно вопросов несколько:
1. Что не так?
2. Можно ли есть такой мед?
3. Что с таким медом делать еще кроме медовухи?
и главное
4. Можно ли этот мед дать пчелам весной на развитие и летом в период безвзятка на переработку и потом забрать обратно себе?

Сообщение отредактировал Кенсан - Суббота, 20 Марта 2021, 10:41

[Антон Юрьевич]

1. Что не так?

Влажность. 3 года уже такая проблемма, полностью печатный, но с высокой влажностью. Сушим.

[Komar1565]

Осенью качал мед, запечатанный, до сих пор хранится в закрытой пищевой пластиковой таре, в квартире. На вид мед нормальный, но при переливании в другую тару постепенно поднимается пена с сильным запахом дрожжей, после удаления пены запах меда более менее нормальный, измеренная на данный момент плотность составила примерно 1.41 что как я понимаю соответствует минимальной планке соответствия стандарту.

Проверте на падь. Это наверно падевый так балуется. Весной скорми пчёлкам.

[Кенсан]

В домашних условиях реально проверить на падь? Нужен микроскоп или химический анализ?

Вообще осенью была проблема. пчелы не печатали мед очень очень долго, я связывал это с тем что ульи стояли в лесу и как мне кажется было очень сыро, но все ж запечатали, процент влажности не проверял о чем сейчас жалею.

Сообщение отредактировал Кенсан - Суббота, 20 Марта 2021, 15:46

[v888v]

до сих пор хранится в закрытой пищевой пластиковой таре

Объем тары?