МЕД | Объединенный пчеловодческий форум | Пчеловодство | Пчеловод.ИНФО

Доставка заказов в магазины Пятерочка и Перекресток Telegram Доставка пчелопакетов по России Улей ППУ Buzz Box до 27.06

Важно ...

Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !

Скрыть объявления

Объявления

История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)

81 страница < 1 2 3 4 5 > »  
 Ответить  Открыть тему  Создать опрос

Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный

>  МЕД , сорта,признаки качества и другое

Drawnieks  
Пятница, 20 Октября 2006, 9:04
Сообщение #31


Незарегистрированный пользователь



[>]


Цитата
Говорит в Германии очень популярный рапсовый мёд. Отлично продаётся. Ну конечно самый дорогой там вересковый и падевый но это эксклюзивные меда


Eto nepravda- rapsovij miod ogin iz hudshiz miodov dlja prodazhi v Germaniji. Jeslji izpolzovatj torgovuju marku obshestvo pchelovodov Germaniji "Echter Deutscher Honig" (nastojaschij nemeckij miod)-banku i etiketku, zapreschajetsa prodovatj rapsovij, jesli eto ne kremovij.
Njemci ljubit padevij med, osobenno svetlij s elji (Weisstanne), vereskovij med cenitsa v osnovnom v severnoi Germaniji, on i samij dorogoi.
Padevij nje eksluzivnij, eto obichnij miod, osobenno v juzhnoij Germaniji, no cena horoshaja.
 Наверх
В.Г.    Skype
Среда, 25 Октября 2006, 18:59
Сообщение #32





Ульи: Лежаки 16-24 рамки с магазинами
Порода пчёл: Карпатки
Пчело-стаж: 40-50 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.

[>]


Любопытные цифры из польского "Пчеловодства":

"Для анализа было взято 767 проб из представленной 171 партии. В результате проведённых
исследований забраковано 99 проб из 33 партий, в том числе:
- акациевого 18,2%
- полифлерного 16,7%
- липового 12,6%
- гречишного 8,1%
- падевого 7,2%.
Наиболее часто встречающиеся недостатки:
1. В медах полифлерных с добавлением медов из тропических стран содержание ОМФ составило
83,9 – 112,3 мг\кг (норма – не выше 80), сахарозы – от 5,7 до 13г\100г при допущении до 5г\100г,
диастаза от 2,9 до 6,9 при требовании не ниже 8.
2. В полифлерных медах ОМФ от 45,7 до 109мг\кг при допущении40мг\кг, диастаза 5 – 7,6
(норма – не меньше 8).
3. Акациевые меда имели цвет и вкус нетипичные, характерные для полифлерного мёда, и более
низкую диастазу. В одной партии мёд имел металлический привкус.
4. Липовые меда имели нетипичный вкус и запах, более низкую диастазу, более высокое
содержание ОМФ и воды.
5. Гречишные меда содержали повышенный ОМФ и воду.
6. Падевые меда имели нетипичные вкус и запах, отсутствовали признаки падевого мёда,
собственная проводимость была занижена.

В обнаруженных недостатках виноваты исключительно изготовители мёда.
Они свидетельствуют или о перегреве мёда при расфасовке или о долгом хранении, в также о
смешивании доброкачественных медов с дешёвыми импортными медами из третьих стран".

http://www.miesiecznik-pszczelarstwo.pl/ar...ul_2006_19.html

Художества, оказывается, существуют, несмотря ни на объединённую Европу, ни на ВТО.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Tveriak  
Среда, 25 Октября 2006, 19:13
Сообщение #33





Ульи: Даданы, Руты 12
Порода пчёл: местная помесь от островной карники
Пчело-стаж: 15-20 лет
Пчелосемей: 40-50
Регион нахождения пасеки: Россия, Тверская обл.

[>]


Цитата(В.Г.Ж.(В.Г.) @ Среда, 25 Октября 2006, 16:02)
"Для анализа было взято 767 проб из представленной 171 партии. В результате проведённых
исследований забраковано 99 проб из 33 партий, в том числе:
*


Цитата(В.Г.Ж.(В.Г.) @ Среда, 25 Октября 2006, 16:02)
Художества, оказывается, существуют, несмотря ни на объединённую Европу, ни на ВТО.
*


"Художества" будут всегда и везде. imho.gif Но 13% брака от такой выборки, очень даже не плохо. Интересно, какой бы был процент брака в наших, Российских, медах из розничной торговли? hmm.gif


--------------------
Проблемы надо решать, по мере их поступления.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Георгий  
Среда, 25 Октября 2006, 20:41
Сообщение #34





Ульи: Дадан 12 рам+ би-бокс и лысонь
Порода пчёл: СР+СГК=мёд
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ.

[>]


Цитата(Tveriak @ Среда, 25 Октября 2006, 22:16)
Интересно, какой бы был процент брака в наших, Российских, медах из розничной торговли? 
*


Процент будет большим,много любителей качать незрелый мёд и распускать севший. imho.gif


--------------------
От каждого по способностям, каждому по потребностям
 ON  Карточка  Приват
 Наверх
Борис  
Пятница, 17 Ноября 2006, 19:08
Сообщение #35





Ульи: Многокорпусные
Порода пчёл: Итальянки и ARS Russians
Пчело-стаж: 15-20 лет
Пчелосемей: 20-30

[>]


Как не крути, а одна из главных задач Пчеловодства - получение меда. Опыление в данной теме не рассматривается - отдельная "многомиллиардная" тема.

Поэтому я и посвящаю МЕДУ вторую тему, чтобы участники форума могли немного узнать о стандарте Министества сельского хозяйства США (похожий есть и в Канаде) на натуральный органический мед - Organic Raw Honey.
Считается, что в США такого меда "производится" МЕНЕЕ ОДНОГО ПРОЦЕНТА.

A Natural Raw Product
Most commercial honeys available on the market today come from bee farms, where the bees are controlled within a certain area and get their nectar and pollen from usually only one kind of flower. Many of the plants that produce these flowers (clover, orange blossom, etc.) are grown with pesticides and fertilizers as well. In addition, almost all honeys on the market are pasteurized in high heat and filtered, removing many of the beneficial nutrients and enzymes.

Organic Raw Honey has not been subjected to the heat of processing, only warmed enough to flow (same temperatures the honey would see inside the hive). We select only premium honey that is pure, smooth and creamy, with the consistency of soft margarine. It contains live yeast and enzymes, because it has not been processed. It also contains pollen because it has not been filtered - merely screened.
Fine textured crystals are characteristic of totally pure, unheated, unprocessed, raw honey. Properly crystallized honey has a fine, smooth texture. Crystallized honey preserves natural goodness and doesn't drip. The more rapidly honey crystallizes the finer the texture will be.
Certified Organic Raw Honey from Canada
In order for honey to be certified organic, the beehives must be placed in isolated areas miles from the dense population, industry, traffic congestion, and farm fields treated with chemicals and landfills. Second, a bee's flying range is determined by their natural instinct which tells them to stay within their natural four mile range from the hive location. Finding area which can be certified organic is extremely difficult, which is why there are so few certified organic honeys on the market. Our honey sources its honey from hives in the wild frontier areas of Canada.
These regions are a rich source of wild vegetation that produce some of the finest honey in the world. The USDA and Canadian Organic Certification implies a rigorous set of standards and conditions that must be adhered to by both the producer (beekeeper) and the packager. All aspects of the honey production including the source of the nectar, forage area of the bees, management of the bees, extracting process, transportation, 'lot' management, processing temperature, integrity (no co-mingling with non-organic honey), screening, and, packaging materials, are taken into account in the certification process.
Перевод Промта – отредактированы частично только явные ляпсусы. Рекомендую прочесть оригинал (Б.Р.)

Большинство коммерческого меда доступного сегодня на рынке поступает от пчелиных ферм, где управление пчелами происходит в пределах определенной области и пчелы собирают пыльцу и нектар обычно только с одного вида цветка. Многие из полей, которые производят эти цветы (клевер, оранжевый расцвет, и
т.д.)выращены с пестицидами и удобрениями также. Кроме того, почти все меды на рынке пастеризованы при высокой температуре и профильтрованы с удалением многих полезных питательных веществ и ферментов.
Органический Сырой Мед не был подвергнут высокой температуре обработки, только нагретой достаточно, чтобы течь (те же самые температуры, которые мед будет видеть в улье). Мы выбираем только премиальный мед, который является чистым, гладким и сливочным, с последовательностью мягкого маргарина. Это содержит живые дрожжи и ферменты, потому что это не было обработано. Это также содержит пыльцу, потому что это не было фильтрован – просто пропущен через фильтровочную сетку..
Прекрасные текстурированные кристаллы характерны для полностью чистого, негорячего, необработанного, сырого меда. Должным образом кристаллизованный мед имеет прекрасную, гладкую структуру. Кристаллизованный мед сохраняет естественное совершенство и не капает. Более быстро мед кристаллизовал более прекрасное, которым структура будет.
Для меда, который будет объявлен Органическим , ульи должны быть помещены в изолированные мили областей от плотного населения, промышленности, пробки на дороге, и области фермы относились с химикалиями и закапываниями мусора. Во вторых, полет пчелы диапазона определен их естественным инстинктом, который говорит им оставаться в пределах их естественного четырехмильного диапазона от местоположения улья. Обнаружение области, которая может быть заверена органическая, чрезвычайно трудно, который является, почему есть так немного гарантированных органических медов на рынке. Наши источники меда ето мед из ульев в диких пограничных областях Канады.
Эти области - богатый источник дикой растительности, которые производят часть самого прекрасного меда в мире.
ОЧЕНЬ ВАЖНО (Б.Р.)
Министество сельского хозяйства США и Канадское Органическое Свидетельство подразумевают строгий набор стандартов и условий, которых должны придерживаться как производитель(пасечник), так и расфасовсчик меда.
В процессе освидетельствования приняты во внимание все аспекты производства меда, включая источник нектара, область фуража пчел, управление пчелами (ОТДЕЛЬНАЯ тема, включает в себя в том числе и некормление пчел на зиму сиропами, как это делают коммерческие, да и многие обычные пчеловоды, забирающие у пчел осенью все запасы меда - Б.Р.) процесс извлечения из меда некоторых его состовляющих, транспортировку, управление 'партии', обрабатывая температуру, целостность (никакое смешивание с неорганическим медом ), фильтрация, упаковочные материалы.

Всего хорошего
Борис
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Георгий  
Воскресенье, 19 Ноября 2006, 10:44
Сообщение #36





Ульи: Дадан 12 рам+ би-бокс и лысонь
Порода пчёл: СР+СГК=мёд
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ.

[>]


Цитата(Николай @ Суббота, 18 Ноября 2006, 16:25)
Некоторые гурманы считают что мёд из сотов в которых выводился расплод имеет гораздо худший вкус и аромат.
*


Совершенно верно считают. imho.gif
Цитата(Pchelk @ Суббота, 18 Ноября 2006, 21:50)
Кроме пчеловодов этого никто никогда не знал и не узнает.  Из каких рамок качался мёд и всё остальное.
*


Что за секреты от покупателя,а свежеотстроенные рамочки наоборот привлекают покупателя,этож и глазу приятно на них посмотреть и на вкус за уши не оттащишь. imho.gif


--------------------
От каждого по способностям, каждому по потребностям
 ON  Карточка  Приват
 Наверх
Николай  
Воскресенье, 19 Ноября 2006, 12:37
Сообщение #37





Ульи: 16 ти рам. с магазином и Руданы.
Порода пчёл: краинка
Пчело-стаж: 30-40 лет
Пчелосемей: 70-100
Регион нахождения пасеки: Беларусь

[>]


Цитата(Георгий @ Воскресенье, 19 Ноября 2006, 9:47)
Что за секреты от покупателя,а свежеотстроенные рамочки наоборот привлекают покупателя,этож и глазу приятно на них посмотреть и на вкус за уши не оттащишь. 
*


речь идёт не о рамочках а о выкачанном из них мёде smile.gif imho.gif


--------------------
фанат краинки
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
ale    Skype
Воскресенье, 19 Ноября 2006, 13:25
Сообщение #38





Ульи: Zander, в 48249 , Münster
Порода пчёл: Buckfast ; Carnica
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Германия

[>]


Eto nepravda- rapsovij miod ogin iz hudshiz miodov dlja prodazhi v Germaniji

да что то он у меня уж второй год как первый расходится
представить как свиной жир перетопленный белый белый вот до сих пор спрашивают
а вот как в смеси с елочным не так hmm.gif
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Георгий  
Воскресенье, 19 Ноября 2006, 19:44
Сообщение #39





Ульи: Дадан 12 рам+ би-бокс и лысонь
Порода пчёл: СР+СГК=мёд
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ.

[>]


Цитата(Николай @ Воскресенье, 19 Ноября 2006, 15:40)
речь идёт не о рамочках а о выкачанном из них мёде
*


Вот я с теми гурманами и согласен,а про рамки это я так к слову.Лично я мёд не качаю из каких попало рамок,а только из тех которые для этого предназначены,тоесть магазинные надставки и вторые корпуса,яж не жонглирую ими как например Pchelk. imho.gif


--------------------
От каждого по способностям, каждому по потребностям
 ON  Карточка  Приват
 Наверх
Валент    Skype
Воскресенье, 03 Декабря 2006, 21:47
Сообщение #40





Ульи: Лежаки и др. - Для зимовки под снегом
Порода пчёл: любые, но спокойные и
Пчело-стаж: более 50 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Россия, Свердловская обл.

[>]


Вот несколько слов еще о меде:
О свойствах меда из: А тами картинки есть!: http://www.medaltai.ru/index.php?page=properties_honey
В естественных условиях, мёд кристаллизуется. Мёд становится мутным (фото 1) или на дне тары появляются хлопья, которые со временем заполняют все пространство (фото 2), далее мёд постепенно кристаллизуется весь до плотной массы. Температура хранения его не должна превышать 20 С. Естественно, в холодильниках его не хранят. Средняя температура в квартирах, домах, на кухнях, торговых залах, превышает 20°С. Чем выше температура хранения, тем дольше не кристаллизуется мед, и тем быстрее у закристаллизованного меда на поверхности выступает прозрачная пленка, чаще темного цвета (фото 3).
Чем больше содержание фруктозы, тем прозрачного объема меда больше. На эти процессы влияет и с каких медоносов собран нектар. Медоносы влияют и на структуру закристаллизованного мёда. Есть сальный, его еще называют карамельным, на вкус у такого мёда кристаллы не чувствуются, далее идет мелкозернистый и крупнозернистый. Процесс расслое¬ния меда быстрее, естественно, у крупнозернистого (фото 4).
Температура кристаллизации фруктозы и глюкозы разная, и фруктоза переходит из кристаллического состояния в жидкое. Расслоенный мёд или мёд с отскоком перед употреблением надо просто перемешать. Согласно пчеловодческой литературе, мед хранится до шести лет и не меняет свои свойства. Температура хранения при этом до 5°С.
На время образования расслоения влияет также содержание влаги в мёде. Если влага до 16%, то такой мёд называют сухим, он отскок дает очень редко, это характерно для белых, светлых медов. Если влага свыше 20% (ГОСТ допускает до 21%), при хранении в температуре свыше 20°С он не только расслоится, но может забродить. Совокупность всех факторов и дает искомый результат.
В мёде могут присутствовать и белые пятна — это закристаллизовавшаяся глюкоза, не успевшая подняться. Она распределяется по всей массе мёда (фото 5). Если мёд кристалли¬зуется медленно, то глюкоза скапливается на поверхности мёда как пенка.
Все это — естественные нормальные процессы, свойственные натуральному мёду. Особенно это характерно для мёда не подвергнутому никаким внешним воздействиям: разогреву, купажированию (смешиванию разных медов).
Еще есть одна особенность натурального мёда. Чем выше диастазное число (показатель ферментивной активности, полезности), тем мёд более терпкий, "продирает" горло

Сообщение отредактировал Валент - Воскресенье, 03 Декабря 2006, 21:48
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Георгий  
Понедельник, 04 Декабря 2006, 10:08
Сообщение #41





Ульи: Дадан 12 рам+ би-бокс и лысонь
Порода пчёл: СР+СГК=мёд
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ.

[>]


Цитата(Валент @ Понедельник, 04 Декабря 2006, 0:46)
Вот несколько слов еще о меде:
О свойствах меда из: А тами картинки есть!: http://www.medaltai.ru/index.php?page=properties_honey
В естественных условиях, мёд кристаллизуется
*


Какой кошмар!Все что в баночках я бы на медовуху пустил.А вот мой медок.С августа стоит в шкафу в баночке....[attachmentid=3542]


--------------------
От каждого по способностям, каждому по потребностям
 ON  Карточка  Приват
 Наверх
Иван Свечников  
Четверг, 07 Декабря 2006, 5:35
Сообщение #42





Ульи: Даданы
Порода пчёл: дворняжки
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 1-10
Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.

[>]


Уважаемые господа! hi.gif

У меня вопрос, не знаю, что делать! dntknw.gif


Мне привезли три разных меда :


_________________________ 1 ________ 2 _______ 3

воды, %_________________ 19,0_____ 20,5 ______ 22,0 (ГОСТ - до 21,0)
кислотность, град._________ 2,8 ______ 2,8 _______ 4,2 (ГОСТ - 1-4)
диастазн. число, ед. Готе__ 13,9 _____ 23,8_______ 29,4
Инвертн. сахар__________ >81,2% ___>81,2%__ >81,2%

Мне тут один специалист сказал, что все они забродят наверняка. ЗАБРОДЯТ ИЛИ НЕ ЗАБРОДЯТ - ВОТ В ЧЕМ ВОПРОС!!! (Этот спец считает, что любой мед с влажностью свыше 18,5% обязательно забродит, если он собран в средней полосе.) Так это или нет? (Все меда из Белгородской обл.)

Меда N 1 и 2 - севшие, а вот N 3 - жидкий, качан в сентябре и стоял в тепле, потому еще не сел.

Пчеловод, качавший мед N 3, говорил, что рамки до откачки стояли открыто, и он втянул в себя влагу, поэтому такая водность. Думаю, что такого быть не может. А раз он так говорит, то это означает, что значительная часть поверхности рамок была не запечатана, ведь запечатанный мед вообще ничего "набрать" не может - он же запечатан?!

Подскажите, что делать с медом N 3, у которого влажность на 1% превышает требования ГОСТа и который, следовательно, по ГОСТУ медом назвать нельзя?

Есть ли у нас меда второго сорта или что-то в этом духе? Один пчеловод говорил по этому поводу, чтобы я не заморачивался, что они стояли на кочевке в Рязанской области и качали будто бы почти совсем напрыск, как вода, и он ничего - не забродил и чтоял минимум год.

Что скажете? blink.gif

 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Георгий  
Четверг, 07 Декабря 2006, 5:54
Сообщение #43





Ульи: Дадан 12 рам+ би-бокс и лысонь
Порода пчёл: СР+СГК=мёд
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ.

[>]


Цитата(Иван Свечников @ Четверг, 07 Декабря 2006, 8:34)
Есть ли у нас меда второго сорта или что-то в этом духе? Один пчеловод говорил по этому поводу, чтобы я не заморачивался, что они стояли на кочевке в Рязанской области и качали будто бы почти совсем напрыск, как вода, и он ничего - не забродил и чтоял минимум год.

Что скажете?
*


Вот чем больше пчеловодов,которые качают напрыск,тем меньше становится покупателей этого продукта. imho.gif


--------------------
От каждого по способностям, каждому по потребностям
 ON  Карточка  Приват
 Наверх
philant  
Четверг, 07 Декабря 2006, 6:53
Сообщение #44





Ульи: Лангстрота-Рута
Порода пчёл: Украинская степная
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 70-100
Регион нахождения пасеки: Украина

[>]


Цитата(Георгий @ Четверг, 07 Декабря 2006, 2:53)
Вот чем больше пчеловодов,которые качают напрыск,тем меньше становится покупателей этого продукта
*


Истина!
А все откачки напрыска-это следствие ульев малых объёмов.То есть сильный взяток не в кайф,а в проблемы с качеством конечного продукта.Или откачивать напрыск,или недобирать продукцию.Как правило качают.
Хотя анализ и не плохой.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Tveriak  
Четверг, 07 Декабря 2006, 10:48
Сообщение #45





Ульи: Даданы, Руты 12
Порода пчёл: местная помесь от островной карники
Пчело-стаж: 15-20 лет
Пчелосемей: 40-50
Регион нахождения пасеки: Россия, Тверская обл.

[>]


Цитата(Георгий @ Четверг, 07 Декабря 2006, 2:53)
Вот чем больше пчеловодов,которые качают напрыск,тем меньше становится покупателей этого продукта.
*


Не, согласен. Чем больше будет продаваться некачественного меда, тем больше клиентов будет у меня и пчеловодов с качественным медом. imho.gif Только надо клиентам дать почувствовать разницу. biggrin.gif


--------------------
Проблемы надо решать, по мере их поступления.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх

81 страница < 1 2 3 4 5 > » 
 Ответить  Опции  Открыть тему
 

Текстовая версия Сейчас: 29 Марта 2024

Пчеловодство и пчеловоды