Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Приготовление сиропа, Кто как готовит сироп

[ALEXANDR]

Поделитесь кто каким способом готовит сироп. Дрелью в ведре размешивать сахар уже как -то долго получается. За один раз нужно приготовить около 200 литров.
У меня кормушки 6-литровые. Есть ли способ или приспособление, что бы за раз хотя бы литров 50-70 готовить. Нагреть воду у меня не проблема, есть запарник из нержавейки на 50 литров. Заодно может есть какая-нибудь механизация разлива сиропа, типа насоса какого. Есть задумка к центробежному насосу приспособить через ремень двигатель от мопеда, и разливать при помощи шланга.

[Bee happy]

Вообще-то столько писали об этом, что уже даже удивительно такие вопросы встречать.
Не понятно, сколько всё-таки надо за раз литров сиропа приготовить, 50-70 или 200?

Воду в больших объёмах для сиропа можно греть через мощный проточный водонагреватель, или с помощью погружных электродов, хотя бы до +60*С. Но нужна мощная электропроводка. Или греть на костре (углях) прямо в 200-л бочке, бочку утеплить минватой.
Потом всыпать расчётное количество сахара, чтобы не переполнить рабочий объём. Такие большие объёмы сиропа нерационально перемешивать механической мешалкой (даже с электроприводом). Для этой цели больше пригоден центобежный насос (выпускной шланг опускается обратно в бочку), только тогда надо не весь сахар сразу засыпать, а постепенно.

[ALEXANDR]

Вообще-то столько писали об этом, что уже даже удивительно такие вопросы встречать. huh.gif
Не понятно, сколько всё-таки надо за раз литров сиропа приготовить, 50-70 или 200

Где писали?
Программа минимум 50-70 литров, а хочется сразу 200.

Воду в больших объёмах для сиропа можно греть через мощный проточный водонагреватель,

Нагреть как раз не проблема, можно увеличит количество запарников. Как размешать большой объем сразу?

Для этой цели больше пригоден центобежный насос (выпускной шланг опускается обратно в бочку), только тогда надо не весь сахар сразу засыпать, а постепенно.

А кто-нибудь пробовал? Есть же у людей большие пасеки. Неужели малыми объёмами готовят?

[Bee happy]

Где писали?

Если найду, оплатите труд?

А кто-нибудь пробовал?

Я пробовал. На производстве. Иначе бы не советовал.

[ALEXANDR]

Если найду, оплатите труд?

Ну и чем оплачивать? Советом? Раньше была страна советов, советовали бесплатно и много

Я пробовал. На производстве. Иначе бы не советовал.

Если можно, пожалуйста подробнее.

Сообщение отредактировал ALEXANDR - Понедельник, 09 Февраля 2009, 23:59

[Bee happy]

Если можно, пожалуйста подробнее.

Спрашивайте - отвечаем. Оплату я приму исключительно тугриками.

[Bee happy]

Примерное описание установки для приготовления сиропа в большом количестве:

1. Рабочая ёмкость (например бочка 200 л), установлена на подставку около 50 см.
2. В дно ёмкости врезан выходной патрубок ДУ50. Точка врезки смещена к боковой стенке. Сама ёмкость установлена и закреплена на подставке с уклоном 2 градуса к выходному патрубку. На патрубок навинчен тройник, на выходах которого установлены два крана (вентиля). Вместо тройника с двумя кранами можно установить один трёхходовой кран.
3. Один выпуск предназначен для слива продукта из ёмкости без насоса (например, в флягу, канистру), второй подключен к всасывающему патрубку центробежного насоса.
4. Сам насос установлен на полу рядом с рабочей ёмкостью на высоте 15-20 см. Подъём нужен для слива из насоса остатков сиропа (для этого на корпусе насоса должно находится сливное устройство - кран или пробка). К нагнетательному патрубку насоса подключен шланг (лучше гибкий), конец которого опушен в рабочую ёмкость и закреплён вдоль боковой стенки на противоположной от сливного патрубка стороне.
5. В рабочей ёмкости установлена вертикальная перегородка из металлической сетки на каркасе, которая делит ёмкость на две равные половины. Высота перегородки - примерно 1/3-1/2 высоты ёмкости. Ячейка сетки 1,5-2-2,5 мм.
6. Та половина, где расположен нагнетательный шланг, служит для засыпки сахара. Сыпать его лучше не сразу весь, а постепенно - таким образом, чтобы он образовал массу на дне ёмкости, не выше 1/2-3/4 высоты перегородки из сетки. Часть сахара уже сразу через ячейки сетки пересыплется во вторую половину ёмкости, но бОльшая его часть удержится в первой. Все эти ухищрения с сеткой нужны для того, чтобы в насос поступала не густая масса мокрого сахара, а вода с взвешенными (ещё не растворившимися) кристаллами. Это снизит нагрузку на насос.
7. Первой в ёмкость загружается вода, потом засыпается часть (или весь, если сетка мелкая) сахар. Если на сливном патрубке установлены два крана - то тот, что подключен к насосу, должен быть открыт, а второй закрыт. Если установлен трёхходовой кран - то он должен быть открыт в соответствующем положении.
8. При включении насоса струя воды под давлением будет направлена на массу сахара на дне ёмкости и размывая его и увлекая кристаллы за собой, будет поступать через сливной патрубок опять в насос. Таким образом, насос начнёт интенсивно перемешивать воду с сахаром, что и нужно для приготовления сиропа в больших количествах.
9. Если есть возможность подогреть воду хотя бы до 50-60*С, то на этой установке можно получить сироп уже через 10-15минут. Если вода имеет комнатную температуру, то приготовление может занять минут 30-45.
10. Готовый сироп с помощью того же насоса разливается в приготовленные ёмкости. Остатки из рабочей ёмкости сливаются через второй кран (когда в патрубок начнёт попадать воздух центробежный насос прекратит свою работу). После использования установка промывается чистой водой.

Теперь отдельно по насосу.

В принципе для установки подойдёт любой вихревой (центробежный) насос. Корпус насоса может быть чугунный или из нержавейки. Импеллер очень желательно выбрать из нержавейки (не из пластика, он быстро стачивается сахаром). Мощность насоса должна быть около 2-3 кВт, не менее. Производительность около 15 м3/час.
В идеале вместо простого насоса использовать роторно-пульсационный аппарат, например типа РПА-1,5. Фактически он будет выполнять роль и насоса и "мокрой" мельницы.

Сообщение отредактировал Bee happy - Вторник, 10 Февраля 2009, 11:35

[ROY99]

:hi: :hi: :mellow: :mellow: кормить сиропом ненадо мед оставляй

[Bee happy]

ROY99, Ваше замечание не уместно. Вас разве спросили ЧТО использовать для зимнего корма?

[ssmel]

а зачем сиропом-то лучше канди там же сырость и так немеренная, еще добалять. через неделю сироп забродит только и всего

[Bee happy]

а зачем сиропом-то лучше канди там же сырость и так немеренная, еще добалять. через неделю сироп забродит только и всего

ssmel, это к чему??? Разговор о приготовлении сиропа и всё.

[ssmel]

какого весеннего или осеннего?

[рвач71]

Вы что паритесь, закипитил воду , выключил горелку добавил сахар скока нужно и мешай простой палкой и нет проблем 10 минут - это мксимум, можно проше разливай воду по флягам и добавляй сахар

[Bee happy]

какого весеннего или осеннего?

Какого спрашивающий сам пожелает.

Вы что паритесь

Хозяин - барин. Хочет с палкой парится - пусть парится. Хочет с насосом - пусть с насосом.

[ALEXANDR]

Bee happy Спасибо большое. Имеется бочка из нержавейки на 300л. Буду что -то делать. Вот с перегородкой сложно, понимаю, что надо, но жалко резать бочку, в ней одно отверстие диаметром 15 см. А как на счет механической мешалки? Или не изобретать велосипед?

через неделю сироп забродит только и всего

После переработки сиропа пчелами не будет никакого брожения. Да и кормить надо не в мороз, провентилируют пчелы улей и не будет сырости.

Вы что паритесь, закипитил воду , выключил горелку добавил сахар скока нужно и мешай простой палкой smile.gif и нет проблем 10 минут - это мксимум, можно проше разливай воду по флягам и добавляй сахар

Нельзя кипятить готовый сироп, образуется карамель из сахара а потом понос у пчел. Если разлить воду по флягам и всыпать сахар то чем мешать. Ивообще я противник фляг, один не понесешь, а два ведра по 18 литров запросто. У меня ведра из под шоколадной газури, с довольно плотными крышками. Кому интересно, такие ведра бывают на кондитерских призводствах, у нас на фабрике мороженного. По 1 доллару. Практически халява. И мед удобно в них разливать.

Хочет с палкой парится - пусть парится. Хочет с насосом - пусть с насосом.

С насосом наверное быстрее, чем с палкой