Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Хранение меда в квартире, Вопрос покупателя меда

[ponchik]

Оптимальная температура хранения – это обычная комнатная температура.

Согласен.

Мед сохраняет свои свойства при следующих температурных значениях: минус пять градусов и плюс двадцать градусов тепла.

Это не обычная комнатная температура.
В этом диапазоне температур есть интервал от 10 до 18°С при котором происходит быстрая кристаллизация мёда.

По Дайсу меда быстрей всего кристаллизуются при постоянной температуре 14 °С.

...при хранении меда при температуре 10 °С и ниже. При низких температурах образование кристаллов в меде почти не происходит. Меда, в которые вносились стартерные зародышевые кристаллы, оставались при -1 °С жидкими на протяжении двух лет.

Если мед хранится при температуре выше 25 °С, то кристаллизация замедляется, поскольку с увеличением температуры снижается степень насыщенности меда глюкозой. При температуре хранения выше 30 °С начало кристаллизации задерживается на месяцы.

[старатель]

ПасечникОВ , насобирали и опубликовали так, что не разобраться и не усвоить.Что можно погуглить самостоятел но, нет смысла переносить сюда.

[alexadr875]

Вопрос на счет хранения меда для личного поедания.

Есть подвал, там постоянно полная темнота, свет только когда захожу туда, посторонних запахов тоже вроде бы нет. Температура круглый год постоянна около около +13, летом бывает до +16 повышается. Вроде бы идеальное место.
Но вот в подвале, а он маленький, стоит насосная стация, и влажность повышается из-за этого. Я не могу замерить точно сколько там влажности, но предполагаю станция делает свое дело. Вопрос как это влияет на хранящийся там мед? Мед хранится в пластиковых банках с закручивающимися крышками. И мед стоит буквально в 1-1,5метре от насосной станции.


Есть вариант хранить дома, там точно такие же условия по запахам и темноте есть, но вот там постоянно температура +25, а в жаркое время и все +30 бывает и зимой при отоплении. Да и сам я предпочитаю, когда мед быстрее кристаллизуется, а этого в комнатных условиях никак. Поэтому вопрос именно про подвал в приоритете.

Сообщение отредактировал alexadr875 - Среда, 28 Июля 2021, 8:00

[ponchik]

Мед хранится в пластиковых банках с закручивающимися крышками. И

Банки поставить в герметичную ёмкость (пластмассовую или металлическую). Или в герметичный пластиковый мешок.
В ёмкость насыпать силикагель. (Продаётся как наполнитель кошачьего туалета.)

[alexadr875]

ponchik
А как на счет того варианта, который я описал, все плохо в том случае? Просто в прошлом году так мед хранился, вроде бы с ним ничего не случилось. Может просто повезло или я не заметил, вроде бы ничего не стало с ним. Но в этом году задался вопросом.

[ponchik]

Я не могу замерить точно сколько там влажности, но предполагаю станция делает свое дело. Вопрос как это влияет на хранящийся там мед? Мед хранится в пластиковых банках с закручивающимися крышками.

в прошлом году так мед хранился, вроде бы с ним ничего не случилось.
ничего не стало с ним. Но в этом году задался вопросом.

[1606]

Часть меда заморозила, проверю, читала что не должен закристализоватся.

Из холодильника мед вкуснее!!!