Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Методы определения качества мёда, Экспресс-анализы и другие методы

[Ярослав]

Повторюсь из вчерашнего, в Пермской ветке:

7. Описать органолептику (вкус и аромат) объективно невозможно. Но к ней можно привыкнуть, её можно узнавать среди прочего разнообразия, к ней можно приучить потребителя (тем более, нашего, родного) - при обязательном условии, что её обозначение будет на протяжении длительного времени более-менее адекватно природе=происхождению.

8. Для идентификации (определения ботанического происхождения) мёда НЕТ ни одного универсального метода. Применим ко всем сортам мёда, выдает информационно емкий результат (естественно, остается необходимость его разумной интерпретации) и вполне доступен по цене, пожалуй, единственный - пыльцевой анализ.

9. Торговцы поддельными сортами мёда подталкивают пчеловодов к тому, чтобы их товар был ПОКАЗАН ЛИЦОМ. И лицо это должно быть с удостоверением. Не только безопасности - это ветсвидетельство (это как справка от нарколога). Но и чем-нибудь более подробным - чтобы стать узнаваемым - если не фотографией, то словесным описанием - ничего кроме протокола пыльцевого анализа от компетентного органа на этом месте не вижу. "Удостоверение личности" фальсификата никогда никто не покажет - если неподдельное. А подделка документов уже реально наказуемое деяние.

Сделать инструмент из того что имеется, нам западло...

Нет, пожалуй, не в этом причина. Наверное, не открою тайны: дело должно жить. И жить оно может лишь на деньги, полученные от реализации продукции. Атлас в изданном виде, т.е. затраты на его подготовку и печать можно хоть частично вернуть. Любая электронная форма очень быстро делает автора широко известным, но нищим. Есть, конечно, варианты, но не для нашего этапа развития.

[zhus51]

Вопрос: может ли какой анализ определить мед этого года или прошлогодний?
И практически: у меня осталась часть меда прошлого года (подсолнух). При оптовой продаже меда сообщать ли об этом или не сообщать? Анализ делают на антибиотики.
Знакомые сказали, что определить какого года мед могут только дорогие лаборатории, а скупщики меда проверяют лишь на антибиотик.

[С.Дмитрич]

ГОСТ (проект первая редакция)
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МЕД НАТУРАЛЬНЫЙ
Технические условия
ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Научно-исследовательский институт пчеловодства» и Обществом с ограниченной ответственностью «Аналитический центр «Апис»

Вообще пустой ГОСТ, который вступит в силу в ноябре 2017 года

Значит фальсификатчикам зелёный коридор!

[ivtodi]

Как выбрать качественный мёд. Какой мёд самый лучший: секреты и советы пчеловода. 8-летняя коллекция домашнего мёда, разных сортов и цвета. Характеристики сортов мёда и их цветовые оттенки.

Сообщение отредактировал ivtodi - Пятница, 06 Января 2017, 14:44

[старатель]

ДЕЛАЕТСЯ СБОРНЫЙ АНАЛИЗ , тоесть с каждой емкости с медом берется часть в ОБЩУЮ ПРОБУ,.В этом случае в анализах будет мед со всей пасеки ( то есть практически из каждого улья)

С какого ГОСТа взята эта методика?Вот этот ГОСТ 19792-2001 прописывает по другому брать пробу мёда.

[Андреано]

С какого ГОСТа взята эта методика?Вот этот ГОСТ 19792-2001 прописывает по другому брать пробу мёда.

Так называемая объединенная проба,аналогична по моему.

Сообщение отредактировал Андреано - Среда, 22 Февраля 2017, 23:12

[старатель]

Я маленько не о том спросил.Вот как описываются правила отбора проб на рынке

Для исследования в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке отбирают разовые пробы меда массой 100 г из каждой доставленной единицы, при определении массовой доли воды ареометром масса пробы меда удваивается.

(Правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках)

[v888v]

ГОСТ Р 54644-2011. Мед натуральный. Технические условия

http://docs.cntd.ru/document/gost-r-54644-2011

http://www.mr-pchelovod.ru/data/documents/...-Myod-natur.pdf

[старатель]

Да,я увидел

6.1.2 Объединенную пробу составляют из точечных, тщательно перемешивают и выделяют среднюю пробу массой не менее 1000 г.

Но объединённая проба делается,когда

Натуральный мед, упакованный в тару вместимостью до 1 дм3 перемешивают и извлекают шпателем для составления объединенной пробы

В тоже время

Незакристаллизованный натуральный мед, упакованный в тару вместимостью 25 дм3 и более перемешивают.Пробы меда отбирают ...

6.1.5 Если натуральный мед не гомогенизирован и упакован в тару вместимостью 25 дм3 и более , то для проверки его качества отбирают пробу из каждой единицы упаковки.
6.1.6 Если натуральный мед гомогенизирован и упакован в тару вместимостью 25 дм3 и более, то для проверки его качества отбирают точечные пробы из трех единиц упаковки, независимо от массы партии. Если установлено, что образцы принадлежат к одной партии натурального меда, то полученные результаты распространяются на всю партию. Если результаты испытаний отличаются, то пробу отбирают из каждой единицы упаковки.

Я правильно посчитал,что 25 дм3-это 25 литров?Что делается ,когда объём тары варьирует между 1 литром и 25 литрами,не понял.

[v888v]

логика данного госта определенно не айс
(могли просто перечислить все варианты партий и тары по строчно, да и все, чтобы не вычислять).

там выходит:
● пробы "отбирают" от каждой партии,
● и, в соответствии с таблицей отбора количества единиц, от различной по массе фасовки в таре

[sekras]

Я правильно посчитал,что 25 дм3-это 25 литров?Что делается ,когда объём тары варьирует между 1 литром и 25 литрами,не понял.

Согласно таблицы 4 берётся одна единица для анализа из которой берётся проба. Результат распространяется на всю партию.

[tolya]

Добрый день! У меня такой вопрос по теме..Можно ли скаченный с прошлогодних рамок мед употреблять в пищу?! Дело в том что много рамок полномедных осталось с прошлого года...если распечатать и скачать на медогонке..?Рамки я бракую но что делать с медом? Употреблять в пищу можно такой мёд?!

[petrycho]

Употреблять в пищу можно такой мёд?!

Можно, только его трудно откачать, можно пчёлам дать для обсушки после качки.

[sergeiroshka]

Как проверить мёд. В чём обманывают продавцы мёда. https://youtu.be/GXXmIpZX1hM

[Cergey09]

sergeiroshka
Проверил несколько из указанных способов - мягко говоря они не всегда работают:
https://youtu.be/1plPpMiuRYg

Сообщение отредактировал Cergey09 - Среда, 29 Августа 2018, 22:10