Рецепт Медовухи! | Объединенный пчеловодческий форум | Пчеловодство | Пчеловод.ИНФО

Доставка заказов в магазины Пятерочка и Перекресток Telegram Доставка пчелопакетов по России Улей ППУ Buzz Box до 27.06

Важно ...

Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !

Скрыть объявления

Объявления

История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)

 Ответить  Открыть тему  Создать опрос

Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный

> Рецепт Медовухи!, Рецепты производства медовухи.

Shrets-0  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 11:11
Сообщение #3841





Ульи: многокорп Р-6-110
Порода пчёл: местные
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл.

[>]


Цитата(мамонт.в @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 11:48)
Есть конечно, просто краник врезан см 10-15 от дна. У старателя есть видео... В бутылки разливаем карбонизированную и без осадка. Себе также сделал. И никого переворачивать не надо..
*


не знаю насколько вы понимаете суть процесса, но дело в том, что карбонизация это газация, и сделать это можно только в герметичной таре при сильном давлении углекислоты вызывая остаточное брожение или добавляя корм дрожжам, затем идёт охлаждение которое приводит к повышенному растворению газа в воде, давление в ёмкости падает, и только после этого можно удалить выпавшие в осадок уснувшие дрожжи.
что вы в бочке удалите не ясно а точнее какова будет газация такого напитка hi.gif

Сообщение отредактировал Shrets-0 - Воскресенье, 04 Февраля 2024, 11:12


--------------------
И тут начался мафиозно-сексуальный капитализм…. © Кашковский В.Г.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
мамонт.в  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 12:04
Сообщение #3842





Ульи: дадан
Порода пчёл: карника бакфаст
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 30-40
Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.

[>]


Цитата(Shrets-0 @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 11:11)
но дело в том, что карбонизация это газация,
*


С вами полностью согласен... Посмотрите старателя, всё наглядно и понятно. Просто что бы по клаве не стучать... drinks_cheers.gif Мадам Клико конечно не получится, но достойный напиток вполне... hi.gif


--------------------
пасека под Солнечногорском в право от дороги...
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
patin  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 12:32
Сообщение #3843





Ульи: дадановские
Порода пчёл: помесные
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 150-300
Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край

[>]


Shrets-0 для тех,кто в танке: ещё раз повторю термин дегоржаж.
Снятие с осадка и дображивание само собой подразумевается в первоначальном процессе.Так же,как сухое охмеление( кому нравится хмель в медовухе).Можно добавить и траву душистую,корни.


Я этим методом очищал медовуху в бутылках ,после карбонизации праймером, от осадка.На раз- два.
Сейчас,правда,ушел на другой уровень ,немного повыше. biggrin.gif
Ищите,да обрящете..(С) bye.gif
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Shrets-0  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 12:46
Сообщение #3844





Ульи: многокорп Р-6-110
Порода пчёл: местные
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл.

[>]


Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:32)
для тех,кто в танке
*


я именно про это и пишу про переворот бутылки, осадок спускается как с цкт-шки под давлением


--------------------
И тут начался мафиозно-сексуальный капитализм…. © Кашковский В.Г.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
patin  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:23
Сообщение #3845





Ульи: дадановские
Порода пчёл: помесные
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 150-300
Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край

[>]


" демонтаж" и" ремюаж" тут вообще сбоку.. biggrin.gif

Процесс сбора осадка в пробке ( спецпробке) в том числе- основной.И главную роль играет ТЕМПЕРАТУРА в дальнейшем.

Если интересно,поищи в инете,как немцы добились рекордной крепости пива и всё поймёшь.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Shrets-0  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:42
Сообщение #3846





Ульи: многокорп Р-6-110
Порода пчёл: местные
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл.

[>]


Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 14:23)
Процесс сбора осадка в пробке ( спецпробке) в том числе- основной.И главную роль играет ТЕМПЕРАТУРА в дальнейшем.
*


что-то я предмета для спора не вижу...
Цитата
карбонизация это газация, и сделать это можно только в герметичной таре при сильном давлении углекислоты вызывая остаточное брожение или добавляя корм дрожжам, затем идёт охлаждение которое приводит к повышенному растворению газа в воде, давление в ёмкости падает, и только после этого можно удалить выпавшие в осадок уснувшие дрожжи.

в чём тут расхождение?


--------------------
И тут начался мафиозно-сексуальный капитализм…. © Кашковский В.Г.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
михаил 66  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:49
Сообщение #3847





Ульи: дадан, лежак,альпиец
Порода пчёл: добрые и медистые.
Пчело-стаж: 30-40 лет
Пчелосемей: 40-50
Регион нахождения пасеки: Россия, Кировская обл.

[>]


Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:23)
как немцы добились рекордной крепости пива и всё поймёшь.
*


предлагаешь ему, всю партию бутылок на мороз кинуть. biggrin.gif
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
ponchik  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 14:10
Сообщение #3848





Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 30-40 лет
Пчелосемей: 1-10
Регион нахождения пасеки: Россия, Кемеровская обл.

[>]


Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 16:23)
поищи в инете,как немцы добились рекордной крепости пива и всё поймёшь.
*
Ура, нашёл!
Цитата
Немецкая алкогольная компания «Schorschbrau» выпустила пиво «Schorschbock 40», которое по крепости может конкурировать с водкой или коньяком – крепость хмельного напитка составила порядка 40 градусов.
Это уже не пиво, а, скорее, виски, оно очень крепкое, но присутствуют фруктовые нотки, пишет «Lux Life». Новый напиток продавался в барах Шотландии по 10 фунтов за стакан.
«Schorschbock 40» выпускается в керамических бутылках емкостью 0,33 л. Каждая бутылочка подписана и пронумерована вручную хозяином пивоварни, что говорит об эксклюзивности напитка.
Горлышко бутылки запечатано воском тоже вручную, и каждая бутылка помещена в деревянный ящик с прозрачным окошком. Всего выпущено около 40 бутылок, цена пока не разглашается.
My Webpage


--------------------
Пока свободою горим, Пока сердца для чести живы...
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
patin  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 15:26
Сообщение #3849





Ульи: дадановские
Порода пчёл: помесные
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 150-300
Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край

[>]


Все правильно,только вопрос в том,КАК немцы добились такой крепости! biggrin.gif для лагера низового брожения? :
D михаил 66 пусть сам поэкспериментирует,попробует.

Shrets-0 да ни в чем тут расхождений нет.Просто не путай терминологию и все.
Вопрос крепости медовухи - в расе дрожжей,в стабильности температуры брожения и карбонизации и как раз в дегоржаже( частично)
Дрожжи,которые выпадают в осадок,верхний слой при карбонизации,как раз наиболее спиртоустойчивы и в дальнейшем,при многократной эволюции дают крепость .
Но у нас медовуха- это эль( верховое брожение),а не лагер. Скажем,не пиво и не вино,а что- то среднее.



Но и даже это все- идеальное брожение,карбонизация праймером,крепость,чистота после дегоржажа- не высший пилотаж.
Следующий этап-.....ну сам придёшь,если захочешь.
Там уже эфирные масла,метеглины,экстракты эндемиков.В процессе дображивания.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Shrets-0  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 20:17
Сообщение #3850





Ульи: многокорп Р-6-110
Порода пчёл: местные
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл.

[>]


Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 16:26)
только вопрос в том,КАК немцы добились такой крепости!
*


вы когда нибудь тосол замораживали?..
это первый способ, второй низкотемпературная, вакуумная перегонка, это почти 100% сохранение вкуса исходника
hi.gif


--------------------
И тут начался мафиозно-сексуальный капитализм…. © Кашковский В.Г.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх

 Ответить  Опции  Открыть тему
 

Текстовая версия Сейчас: 29 Марта 2024

Пчеловодство и пчеловоды