Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Рецепт Медовухи!, Рецепты производства медовухи.

Тут тема про рецепты медовухи, медовых вин или как её продать?? С "как продать" - в " пчеловодство как бизнес" плавно перемещаемся... перемещается в http://www.pchelovod.info/index.php?showtopic=60774

300 литров своего это здорово, на продажу маловато.

Это только для себя,друзей,родственников

А кто-то делает этикетки при производстве на продажу?Хотелось бы посмотреть.

Делаю, любые. Остановился на такой: Не могу добавить файл PDF, где эти этикетки 8 шт. на листе, слишком большой размер файла. Я их распечатываю на самоклейке.

Вот ссылка на Яндекс диск: https://yadi.sk/i/r2BPgzatwdBrug

Сообщение отредактировал Recov - Воскресенье, 08 Декабря 2019, 1:09

Эскизы прикрепленных изображений

Заказал 3вида этикеток на 3вида медовухи, но показать смогу только после НГ.

Сегодня 24й день, выбродило 6% сахаров. Сверх медленное брожение)))

Решил замерять плотность раз в неделю. Вчера замерил, после двух недель - 18% (исходная плотность 24%). Запах стал меняться со сладко-медового на винный. Во вкусе появились нотки алкоголя ))

Изначальная сахаристость 26%. Прошло 20 дней. Одна перчатка упала. Проверил сахаристость 1. Слил с осадка и на сутки на балкон к соседке. Во второй бутыли сахаристость 6. Слил с осадка . Добавил 1 л. Меда и хотел продолжить процесс. Однако он не пошел. Может теперь нужно добавить литр меда в первую бутыль? И отвезти все хозяйство в кессон? К новому году там будет около 0 градусов. Не знаю перед этим может быть лучше разлить по бутылкам? Или выждать какое то врем. И уже повторно слив с осадка разливать? Температуры 5- 15 ° мне нигде не добиться прошу советов

akademik463 , надо понять, что это творческий процесс и на твои вопросы нет однозначного ответа.Можно делать так и так, во всём , что ты спрашиваешь.
Вкусы у всех разные, поэтому и действия могуть быть разными.Лучшего и единого правила для всех случаев нет.Экспериментируй да и всё.Будь смелее.Пробуй на веус и подстраивайся под него.Любишь сухие вина- не подслащивай, любишь сладкие- добавляй мёд.

akademik463
Наверное уже говорили . Излишки меда и сахара являються консервантами.поэтому что бы шло брожение.лучше держать сахар на нижнем пределе.после брожения доведете до понравившегося вкуса. Температуру можно поддерживать за счет аквариумного подогревателя . Ну о охлаждать лучше конечно с соседкой

Еще одна печалька. Купил литровые бутылки а они с одноразовыми фиксаторами. А веть будут и газы и осадок. Не перельешь веть
Соседка отдегустации отказалась. А зря. Напиток на вкус приятный. Буду ждать когда он настоится получше

Хочу понять когда его разливать в герметичную тару. Мне он потребуется на день победы и в середине лета. Думаю что к Новому году он еще не будет готов?

Сообщение отредактировал akademik463 - Вчера, 16:33

подскажите пожалуйста как улучшить вкус получилось как брашка (но не уксус) т.е. затвор работап и всегда с водой был,
делал по такому рецепту.

Если для хорошей, то надо варить. 1,5 литра в пересчете на сухой продукт это 1,7 кг, воды около 7 литров. После варки быстро охладить и внести винные дрожжи. Брожение вести при температуре 18-22 градусов.
из 7 литров воды надо взять 1.5 л и смешать с мёдом, оставшееся количество отправить в холодильник охлаждаться. Мёд с водой поставить на слабый огонь,периодически помешивая до закипания. Кипятить 15-30 минут и обязательно снимать образовывающуюся пену. При кипячении можно добавить для аромата каких-либо ягод. После кипячения смешать с охлаждённой водой, добавить регидрированных винных дрожжей и под гидрозатвор.

Я вот думал на 3 литра добавить стакан сахара(растворив в 50 мл воды) сиропом. и спиртику 100мл. дрожи использовал пивные с завода. стояло все месяца три

вкус получилось как брашка

marafon , причина в этом:

дрожи использовал пивные

Для медовухи рекомендуют использовать винные дрожжи, желательно для белых вин.

Что бы что то советовать, нужно больше информации.
На данный момент каков процент сахаристости?

Второй отстойник на 127литров освободился - запускаю следующую партию медовухи.
Вместо воды мед развел березовым соком, немного перги и все, больше никаких добавок не будет.
Все это дело запустил "неприкаянным" 10л ведром, с суслом на "медовых" дрожжах, оставшимся после запуска первой партии, и уже сбродившим до 18% сахара под гидрозатвором.
Оставил на пару дней без крышки для аэрации, потом под гидрозатвор.
Инфракрасную рубашку выставил на 25°