Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Крем-мёд., опять про мёд

[v888v]

Да американцы - это патент .. иначе не американцы ..
кстати намекнул что Рут, он американец, в его энциклопедии описаны все виды садок .. аккуратненько так, какую хочешь, и делай какой хочешь патент, хоть руками ..
а распространили в Европе вроде фины, и кремовалки от них первые .. хотя .. какая разница, не?

Факт то что - ничего особенного ...

Каким был изначально крем-мёд и зачем его придумали?

В последнее время широко распространено получение меда кремообразной консистенции, часто называемого крем-медом. Он был изобретен в Канаде профессором пчеловодства Онтарийского сельскохозяйственного колледжа И.Дж.Дайсом и запатентован в США в 1935 г. Крем-мед изготовляют измельчением кристаллов меда разными способами до размеров не более 0,04 мм. Почему в Канаде? Во-первых, канадское пчеловодство одно из самых передовых в мире. Во-вторых, в Канаде основной мёд рапсовый, этот сорт мёда даёт быструю и очень твердую кристаллизацию в связи с чем мёд теряет потребительские свойства.

Способы, основанные на управлении процессами кристаллизации первоначально жидкого меда с использованием затравки или без нее при соблюдении определенных температурных условий и медленном кратковременном перемешивании, позволяют получать продукт кремообразной консистенции. Процесс относительно длительный. Такой мед имеет нежную структуру, кристаллы не видны и не ощущаются языком, он легко намазывается ножом.

[Pchelk]

Pchelk, а вы зимой наверное только акацию кушаете? А в чай добавляете, или прикуска?

Какой попадётся под руку такой и кушаю.Особенно с молочком с корочкой хлеба и МЁД.

Мне думается,что в наших краях не будет мёд с подсолнуха так популярен,как в месте его произрастания.

Всё зависит от цены.

Завтра будет какой-нибудь продукт - песок, или гранулы, например из натурального мёда, только подсушенного.

Крем мёд занял свою нишу.Его делают в основном из подсолнуха.Ну а "спецов" добавить вкуса запаха у нас с каждым годом прибывает.Мёд на рынке подорожал "трёшка" подсолнуха стоит уже 700 800 р В прошлые года была 450 550.Провальные последние 3 года.Гибель пчёл зимой.Засуха прошлогодня.В этом году нет"травы" жара и засуха с 1 июня по 27 июня. Травят подсолнечник от Совки.Пчеловоды его избегают Начинаются баловаться сахарком.Мы зимуем на подсолнухе и не тратим деньги на сахарок.Наше отличие от Вашего пчеловодства. Поживём увидим.

А ты будешь нашёптывать о волшебной силе северного мёда на ухо каждому покупателю.

Мёд нашего Пчеловода Николай Берков ст. Романовская В Питере на ярмарке 2019 занял первое место.У меня есть ролик с телефона Не могу публиковать без согласия Хозяина. Приедет может быть смонтируем ролик Как это было.

[Bikanin]

Его делают в основном из подсолнуха.

Я из мёда делаю.

[Pchelk]

Я из мёда делаю.

Я ни разу не пробовал. Зачем покупателю "лапшу на уши вешать".

[Стогов61]

Я думаю что большие цеха по производству крема используют химию ( краситель, ароматизатор ) и какой-то консервант. В противном случае продукт испортится.

Делал крема в различных сочетаниях из местных сортов, даже из акации с донником и осотом
Получилось очень даже вкусно
Стоят образцы уже пятый год и не изменили ни консистенцию, ни вкуса и не расслоились

Но население к кремам относится очень настороженно...
Пока очередей не предвидится
Хочу попробовать миксы в очень мелкой таре

[Rus_lan]

Делал крема в различных сочетаниях из местных сортов,

кремовалка - би-пром у Вас?

[Стогов61]

кремовалка - би-пром у Вас?

Да, рекристаллизатор

Устройство конечно удобное и для приготовления подкормок с лекарствами тоже
Но наверное при его цене агрегат следует отнести к предметам роскоши, без которых можно обойтись
А его функции выполнить другими подручными средствами
Мой себя в деньгах по производству крема не оправдал
Остаётся удобство и многофункциональность

[Стогов61]

Распустить мед есть много альтернативных рекристаллизатору способов
Самый простой - это электроплита (мармит) с терморегулятором любого типа, нанотехнологии с нагревающей ИФ плёнкой теплых полов или любого другого нагревателя в открытом помещении или в ящике по типу корпуса холодильника с терморегулятором

Медленное перемешивание тоже имеет очень большое значение!
Заменить его дрелью с насадкой для перемешивания цементного раствора или другими электрическими вращающимися инструментами не получится
Нужен МОТОРЕДУКТОР
Стоимость моторедуктора нового около 7тыщ (у Грановского 17тыщ) редуктор от 3 тыщ+ от 3 тыщ двигатель 0,37 1300об.
Самому придется изготовить мешающую рамку на редуктор и продумать закрепление ее на флягу или ёмкость приготовления крема
Фото внизу

Моторедуктор в первозданном виде будет постоянно вращаться со скоростью около 22 об/мин .
Это даже несколько многовато для крема
Обороты по технологии нужно вдвое понизить и включать работу примерно на 5 минут каждые полчаса
Здесь нужно проконсультироваться с хорошим электриком и купить или изготовить подходящее управляющее устройство

В итоге себестоимость такого самодельного блочного РЕКРИСТАЛЛИЗАТОРА не превысит 15 тыщ, что почти в 5 раз дешевле готового изделия фирмы Грановского и ещё кратно более именитых импортных

Сообщение отредактировал Стогов61 - Понедельник, 09 Сентября 2019, 15:56

Эскизы прикрепленных изображений

[Стогов61]

Теперь появилась идея сделать миксы из меда для такой кремоварки практически идеальна!

Там тема про миксы в форуме образовалась
В этом году уже только яблоки и груши остались. Калины-малины уже Фсе
Но нужна мелкая тара
Литровые ведёрко уже у на в УпакЦентре с 11 на 17 руб скакануло

[Rus_lan]

В этом году уже только яблоки и груши остались. Калины-малины уже Фсе

Орех пробовали? очень мелко измельчённый

Сообщение отредактировал Rus_lan - Понедельник, 09 Сентября 2019, 21:39

[pollam]

Моторедуктор в первозданном виде будет постоянно вращаться со скоростью около 22 об/мин .
Это даже несколько многовато для крема
Обороты по технологии нужно вдвое понизить и включать работу примерно на 5 минут каждые полчаса
Здесь нужно проконсультироваться с хорошим электриком и купить или изготовить подходящее управляющее устройство

Я так для себя и не решил нужна кремовалка или нет, у производителей стоимость кремовалок завышена,
если буду делать то на сто литров, бак из отстойника бипром (8300 руб), редукторы делают на заказ с
нужным числом оборотов на выходе, двигатель 0.75 квт 1000 об/мин (мотор -редуктор 12-14 тыс руб).
Управление самое простое реле времени типа этого.
https://magazin-svetlo.ru/catalog/ustroystv...5-ntr-e-s01-wh/

[kain2]

Моторедуктор

А где сей аппарат купить не подскажите?

[Стогов61]

Орех пробовали? очень мелко измельчённый

Не, пока не пробовал
Своего нет, а закупать дорого
Все упирается в отсутствие покупательских возможностей населения
Население едва сводит концы с концами. И обнищание продолжается
Если обычный мед покупают часто как лекарство, то крем и миксты уже однозначно попадают в лакомства и продукты не первой необходимости

А где сей аппарат купить не подскажите?

Когда была нужна картинка в мой пост я просто загуглил моторедуктор и моментально нашлось множество интернет-магазинов поблизости торгующих электротоваром и комплектующими

у производителей стоимость кремовалок завышена,

Завышена во много раз!
О чем говорить, если покупает моторедуктор за 6, а в своем магазине продает его уже за 17

Цивилизованный мир работает на 18% накрутки и 20 считает потолком

[Rus_lan]

Самому придется изготовить мешающую рамку на редуктор и продумать закрепление ее на флягу или ёмкость приготовления крема

А если, как основа - медогонка 2-х или 3-х рамочная. Бак со сливом - есть, мешающая рамка - есть (доработать только надо), моторедуктор проще будет закрепить, чем на флягу

Медленное перемешивание тоже имеет очень большое значение!

А температура при которой происходит процесс важна?

[Стогов61]

А температура при которой происходит процесс важна?

Низкая температура основное условие!
Получить крем можно только при температуре ниже 12 градусов
Получить крем летом при +38 невозможно