Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Цех по фасовке меда и экспорт меда в Китай

[Макс Че]

Предложений о покупке меда поступает достаточно много и я хотел бы еще раз написать чем я руководствуюсь при покупке меда у того или иного пчеловода.

Самые основные это:

Во-первых, должен быть паспорт пасеки и регистрация в Меркурии. На сегодня созданная система практически исключает возможность покупки меда без документов, если только ты не покупаешь для реализации на рынке или в своем магазинчике. Без документов я могу купить кубик на пробу, на выставку.
Во-вторых, при наличии у одного пчеловода стандартных исследований, а второго дополнительно на антибиотики и нитрофураны, выбор мой однозначно в пользу второго.
Сейчас у нас в лаборатории поломалось оборудование для исследований на левомецитин и нитроимидазолы и мне приходится отправлять после получения пробы отправлять мед в в другой регион, а это время.
Конечно, среди всех вопросов вопрос наличия в меде антибиотиков и нитрофуранов для меня самый серьезный. У нас в Приморье вопрос не особо остро об этом стоит, а в Центральной части России, мне попадалась информация, до 30% выборочных образцов содержали антибиотики. И сейчас с других регионов мне уже говорят, что в прошлом году проводили исследования только на влажность, диастазу, ГМФ, сахарозу и редуцирующие сахара, а в этом году в обязательном порядке при оформлении ветеринарного свидетельства, требуют уже на антибиотики. Надеюсь, что это практика распространится на все регионы.

В-третьих, я стараюсь не покупать мед у лиц, которые говорят, что могут мне собрать любой объем по деревне. При таком способе сбора для меня существуют риски покупки меда, который не может быть полностью исследован.
В-четвертных, я стараюсь не покупать мед без пробы (если не знаком еще с этим пчеловодом и его медом). Некоторым лень отправить пробу, но не лень потом закидывать смс о продаже меда.
Ну и конечно, не покупаю мед не поговорив по телефону лично. Надо услышать голос, как и что человек говорит, чтобы составить свое представление об этом человек. Понятно, что по телефону не просканируешь, но все таки какое то мнение складывается.

[Макс Че]

Отвечая на вопросы о путях продвижения меда в Китай скажу немного об участии в выставках.

Одним из наиболее эффективных методов поиска потенциальных партнеров в Китае является участие в выставках, проходящих в Китае.
Существуют специализированные выставки и выставки-продажи импортных товаров.
Чем хороши выставки-продажи, так это тем, что на этих выставках вы сможете узнать отношение к вашему продукту со стороны потенциальных потребителей. Эти выставки некая форма розничной реализации продуктов. И это важно не только со стороны, что вы можете заработать какие-то деньги, но прежде всего, чтобы понять истинное отношение к вашей продукции. Когда вы спрашиваете после пробы понравился ли мед, то практически все скажут, что очень вкусно, в силу воспитания мало кто не постесняется сказать, что ему не понравился ваш продукт. И вы получите недостоверную информацию о своем продукте на основании которой будете строить свою стратегию. А вот когда лицо достает деньги и покупкой доказывает, что это действительно мед ему понравился, то к этой информации можно относится как к достоверной.

Специализированные же выставки посещают как раз ваши потенциальные клиенты-покупатели – оптовые компании, дистрибьюторы, магазины. Как правило, контактов на выставке очень много, но в первые месяцы до подписания хорошо если дойдет один – два. Из практики на переговоры может уйти и полгода и год. Можно сказать, что после выставки работа только начинается. Необходимо укрепить контакты оптовыми и дистрибьюторскими компаниями, чтоб они вас не забыли. После выставки у каждого из них будет куча предложений от разных поставщиков. И укреплять контакты, находясь в России, достаточно сложно. Поэтому наличие вашего представителя в Китае вопрос очень важный.

В начале ноября мы были на выставке в Корее в Чеджу(выставка-продажа) и с 5 по 11 участвовали во второй выставке в Шанхае CIIE 2019. Это крупнейшая специализированная выставка в Китае. Участвуем во второй раз. Наша продукция пользовалась спросом. Радостно осознавать, что решение отказаться на первом этапе от производства крем-меда было правильным. Хороший спрос и хорошие оценки со стороны покупателя на качественный и натуральный мед. О результатах можно будет говорить через месяц-два-три.

На фото наш стенд и очередь желающих поговорить. Справа стенд Перони (у них крем-мед). Хотя в плане дизайна, по моему мнению, Перони является лучшей компаний имеющей отношение к меду. Есть чему у них поучиться.

Эскизы прикрепленных изображений

[Макс Че]

До сегодняшнего дня Россельхознадзор предъявлял требование о необходимости проведения исследований меда как по требованиям России, так и по требованиям страны импортера. В октябре написал запрос в центральный Россельхознадзор с просьбой дать разъяснения оп вопросам, касающимся экспорта меда и один из вопросов был о перечне необходимых исследований.

Пока в устной форме получил ответ, сказали в письменной отправят.

По мнению центрального Россельхознадзора: В России нет закона о разных требованиях к российским продуктам и продуктам поставляемым на экспорт. Однако, если есть требование о проверке каждой партии отправляемой на экспорт, то требований о проверке каждой партии на соответствие требованиям России нет. Поэтому на сегодня можно включить в программу производственного контроля условие о проведении проверок на соответствие требованиям России с периодичностью на свое усмотрение: раз в месяц, в квартал или в полгода. В результате можно экономить около 5 тыс. руб на каждом исследовании, при 6 исследованиях в месяц экономия будет 30 тыс, а за год 360 тыс.

Наш местный Россельхознадзор скептически отнесся к этой информации, ждет письменный ответ из Москвы.

[n-farmer]

Огромное спасибо за тему.

[BEEатлонист]

Наш местный Россельхознадзор скептически отнесся к этой информации,

Макс ЧЕ спасибо за инф. в том числе и по тел.!
Местные товарища в своем амплуа не только в твоем регионе, вот смотри https://www.facebook.com/permalink.php?stor...100008848870915, это из акта (мой принцип только сейчас не размещать стоящей инф. на данном ресурсе). Вот сижу и думаю про дороги в том числе и по пасеки с твердым покрытием, но есть и грунтовые дороги!!!!! Или отсутствием у меня карантинной пасеки, спасибо Бог миловал! или навес для контрольного улья? Спасти улей от влаги ППС и весы, какая забота коллегии ЕЭК!!! Вы скажете какое отношение пасека имеет к цеху-прямое, я ведь пчеловод и проверяли комплексно! А теперь акты -это сколько бабла уйдет у меня, к примеру за воду 17 000 за один раз. или у меня три лампы стоят мощные, но все равно я должен иметь акт на освещенность помещения!?
А самое интересное, задумайтесь, шестигранники одного из топовых производителей мёда есть в сетевых магазинах КСА и стоит колом, и в Катаре есть в стоячем положении и конечно в Германии. Но есть интересы к партиям менее 500 кг в любой стране мира!!!!!

Сообщение отредактировал BEEатлонист - Суббота, 16 Ноября 2019, 21:24

[Василий К.]

BEEатлонист
да. это песец. как я и говорил - да здравствуют крупные музыкальные инструменты:-)

[Макс Че]

На съезде пчеловодов, который прошел в Ростове, Дмитрий Николаев озвучил планы о создании кооперативов как по продаже меда в России, так и по экспорту. По моему мнению созданием такого кооператива может быть положено начало созданию в России рынка качественного товарного меда.
Я уже отмечал, что в Сибири и туда дальше в Россию существуют какие-то антигонистические противоречия между пчеловодами и теми, кого в тех районах называют перекупами. Такое я бы сказал пренебрежительно-антигонистические противоречия. Может и есть основания для этого, но по мне абсолютно неразумное и бестолковое (конечно если мы говорим о продаже меде, а не всякого ... под видом меда). Не думаю, что это относится к моральным качествам этих лиц: хороших и плохих примерно одинаковое соотношение среди русских и китайцев, пчеловодов и перекупов.
По сути «перекупы» это дополнительный канал реализации меда. И любой пчеловод втайне мечтает найти такого перекупа, чтобы отдавать ему свой мед по более-менее рыночной цене. Конечно, есть пчеловоды и лично знаю их, которые качают по 5-10-15-20 тонн и продают весь этот мед самостоятельно. Но свой сбыт они заработали годами напряженной работы и своим качественным медом. Начинающим пчеловодам нереально выйти на относительно большие объемы.
Я тоже не покупаю (стараюсь не покупать) мед у перекупов. Но мое отношение к этому вызвано прежде всего тем, что так называемые перекупы не могут мне гарантировать качество меда.
И поэтому рынка качественного товарного меда в России на сегодня как такого не существует. Например, мой потребительский спрос на сыр на сегодня отсутствует по причине того, что слишком много сыра, которого есть нельзя и так как я не могу точно определить хороший ли это сыр, то я предпочитаю его не покупать.
Так и с медом. На сегодня мой спрос и уверен спрос многих производителей и экспортеров ограничен отсутствием этого самого рынка качественного меда. Достаточно много рисков при покупке меда и довольно много проходит времени между решением о покупке меда и его реализацией.
А вот созданием кооператива, о котором говорил Дмитрий Николаев, ситуация может быть принципиально другой. Я предполагаю, что Дмитрий и ко здесь попадет в одну из самых острых и актуальных на сегодня проблем. И если эту идею реализуют, то уверен это будет коммерчески успешный проект, своего рода первый профессиональный «перекуп». Будет положено начало созданию в России рынка товарного меда. А там и до медовой биржи недалеко.

[sch-alexandr]

На сегодня мой спрос и уверен спрос многих производителей и экспортеров ограничен отсутствием этого самого рынка качественного меда

лично мне,и моим компаньонам по бригаде у которых более 100семей,до кончика хвоста обидно за такие слова

Макс Че
дайте своё,конкретное определение качественного меда!

[Василий К.]

Макс Че
Вячеслав, вот вы упираете на органолептику как показатель качества(насколько помню, могу ошибатся). но она у всех - разная. как в этом случае можно вообще говорить о качественном меде?

вот у меня к примеру один клиент обиделся что первую партию он купил "нетот" мед что всегда, а второй раз - ну вот то что надо. причем подчеркну - ни человек который представлял его(делал закуп и пробовал) ни я разницы в органолептике, не заметили - ни во вкусе, ни в аромате.

органолептика зависит от гормонального фона, если вы понимаете о чем я. поэтому она - не критерий качества

[apisbmg]

лично мне,и моим компаньонам по бригаде у которых более 100семей,до кончика хвоста обидно за такие словаМакс Че дайте своё,конкретное определение качественного меда!

Моё мнение с Макс Че совпадает о качестве мёда. Не только СМИ, но и сами пчеловоды рисуют ситуацию о массовой гибели (целых пасек) от отравлении пестицидами и гербицидами. Но, Но ни где не слышно, а куда же мёд то делся от этих погибших пчёлок? Вот и везут перекупы его и торгуют! Если хоть одно СМИ напечатало , что мёд от отравленных пасек утилизирован выложите сюда.

[Макс Че]

до кончика хвоста обидно за такие слова

Какие здесь могут быть обиды, тем более я говорю не о вашем меде, а в целом о российском рынке. И не про сам качественный мед сам по себе, а про отсутствие товарного рынка качественного меда. Под товарным рынком я понимаю предложение на рынке со стороны пчеловодов для оптовых покупателей, экспортеров как я, в частности. И это предложение сегодня минимальное, чтобы говорить о рынке этого меда как таковом.
Если объединить все требования к меду то можно было сказать о следующих требованиях: однородный мед по своему ботаническому происхождения в одной партии, некая стандартная упаковка упаковка принятая рынка, соответствие меда микробиологическим и химико-физическим показателем.

И именно эти задачи может взять на себя кооператив и выступить посредником между пчеловодами и оптовиками. Более скажу, я расцениваю этот кооператив как жизненно важный для мелких пчеловодов. Если нас сегодня вы не успели создать крупную пасеку и, соответственно, свою реализацию, то в нынешнем состоянии экономики и при беднеющем населении это будет сделать невозможно.

вот вы упираете на органолептику как показатель качества(насколько помню, могу ошибатся)

Не совсем так. Если говорить о качестве меда, то это в первую очередь соответствие меда микробиологическим и химико-физическим показателем. Органолептика достаточно вещь субъективная важна для монофлорных медов в основном. Хотя бывает по разному. Если у меня идет определенный мед под одной маркой, то я стараюсь, чтобы органолептика этого меда была примерно одинакова. И если в нем не было изначально выраженного вкуса, например, молочая, то соответственно при покупке последующих партий я обращаю именно на это внимание.

[Макс Че]

Добавлю про органолептику. Есть, например, органолептические характеристики липового или донникового меда. То в этих случаях однозначно органолептика является важнейшим критерием качества меда. У донникового меда должен быть нежный присущий доннковому меду вкус, цвет очень светлый ближе к белому, аромат без посторонних включений. Наличие, даже в послевкусии, остатков рапса, молочая, гречки однозначно переводит его в разряд полифлорных вне зависимости от количества пыльцевых зерен донника.

Вот на съезде в Ростове была дегустация медов. Один из очень известных уважаемых пчеловодов представил свой донниковый мед, по его словам, с содержанием донника около 80%. Ну никакого отношения к донниковому меду он не имел. Там даже намека не было на монофлорный донник, где то в далеком далеком воспоминании он чувствовался. И красная цена ему была 120, ну 150 руб. в опте, а не 240.

Можно говорить об этом бесконечно, но по факту отсутствуют стандарты. Вот когда на съезде начнут проводить профессиональную дегустацию медов и выбирать лучшие, то возможно это послужит неким ориентиром в определении органолептических характеристик разных медов.

[n-farmer]

Чтобы было то, что вы называете "товарным рынком", нужны стандарты и контроль. Да, кооператив может решить эту проблему, за это одно новую организацию следует всячески приветствовать! Правда, не всем понравится, что новая организация станет неким посредником между оптом и пчеловодами, неким контролёром качества меда, но что поделать, недовольные всегда будут. Постепенно они будут маргинализированны и выдавлены в другие ценовые и правовые ниши. И со временем, надеюсь, таких союзов, и кооперативов, короче СРО, станет больше, хорошо бы вообще в каждом регионе. Со своей лабораторией, брендом, и как раз таки набором стандартизированных медов.

Но выработать органолептический стандарт, я лично не представляю как это сделать. Это не столь дорогой товар с массовым охватом, как вино например.

Сообщение отредактировал n-farmer - Вторник, 19 Ноября 2019, 10:02

[Василий К.]

Вот на съезде в Ростове была дегустация медов. Один из очень известных уважаемых пчеловодов представил свой донниковый мед, по его словам, с содержанием донника около 80%. Ну никакого отношения к донниковому меду он не имел. Там даже намека не было на монофлорный донник, где то в далеком далеком воспоминании он чувствовался. И красная цена ему была 120, ну 150 руб. в опте, а не 240.

Хех. у меня обратная ситуация, уважаемый, "шляпных дел мастер", утверждал, что в моем горном меде, донника не менее 75%. я утверждал что не больше трети. по факту, пыльцевой анализ дал 39% донника

Можно говорить об этом бесконечно, но по факту отсутствуют стандарты. Вот когда на съезде начнут проводить профессиональную дегустацию медов и выбирать лучшие, то возможно это послужит неким ориентиром в определении органолептических характеристик разных медов.

воот плавно подходим к главному - в каких единицах, и чем измерять? я уже не говорю про сертификацию и поверку средств измерения....

Если объединить все требования к меду то можно было сказать о следующих требованиях: однородный мед по своему ботаническому происхождения в одной партии, некая стандартная упаковка упаковка принятая рынка, соответствие меда микробиологическим и химико-физическим показателем.

размер партии?

Сообщение отредактировал Василий К. - Четверг, 28 Ноября 2019, 12:34

[Василий К.]

Но выработать органолептический стандарт, я лично не представляю как это сделать. Это не столь дорогой товар с массовым охватом, как вино например.

вино бодяжат, почище меда!