Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Изделия с медом, Готовим всякие "Вкусности"

[Валент]

Медовые лепешки
200 г меда; 2 стакана воды; 6-7 стаканов ржаной муки.
Мед размешивают с водой, добавляют ржаную муку, замешивают тесто, из которого делают небольшие лепешки. Выпекают в духовке.

[mumka]

Ярко оранжевую тыкву порезать на кусочки(с кожурой), сварить в пароварке, или в кастрюле залив до половины водой, выложить на тарелки и полить медом

[rut21]

ТОРТ
На первы взгляд - трудно. Уверяю, что легче, чем переноса личинок!

Продукты
3 - 4 ст. ложки мёд
1 чашка для чая сахар
2 чайные ложек питьевая сода
3 яйц
3 чашек для чая мука
1 ст. ложка маргарин

На водную баню в глубоком сосуде:
мёд + сахар + сода →Мешать ложкой
+ яйцо →Мешать
+ яйцо →Мешать
+ яйцо →Мешать
+ маргарин →Мешать
+ мука →Мешать

Остыть. Замесить с мало мукой. Разделяется на 3 части. Лепёшки - 0,5 см. Печь 150 - 200 градуса.
КРЕМ - любой. Оформление - кокосовые опилки.
Лепёшки можно сироп залить.
ЕШЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!

[Валент]

Коврижка медовая (рецепты к "Медовому Спасу" -14 августа)

Два стакана меда смешайте с двумя стаканами пшеничной муки и двумя стаканами ржаной муки, добавьте 4 яйца, и ложечку питьевой соды.

Полученное тесто раскатайте до толщины в полсантиметра, уложите на смазанный маслом противень.

Дав постоять два часа, выпекайте. Перед подачей на стол, можно посыпать сахарной пудрой.

[Давидюк]

конфеты

сухое молоко+жидкий мед +/- желатин

[Трутeнь]

Коврижка медовая (рецепты к "Медовому Спасу" -14 августа)

Два стакана меда смешайте с двумя стаканами пшеничной муки и двумя стаканами ржаной муки, добавьте 4 яйца,

Если уж к Спасу, то без яиц . 14 августа - начало Успенского поста. А постная коврижка - очень вкусная.

А ещё можно делать другие конфеты: прокрутить в мясорубке курагу, финики, чернослив, орехи... ну, всё, что нравится. Добавить мёд. Скатать шарики и обвалять в молотых орехах\кокосовой стружке\ печенье\ вафлях\опять-таки в чём хочется.
Приятного аппетита!

[Bee happy]

Оригинальный медовый торт.
Ссылкой поделилась Inna.

[Анна]

Курица в медово-чесночном соусе
-----------------------------------------

2 стол.ложки меда, чеснок, 2 ложки раст. масла, 2 стол.ложки вина, соль, перец. Все перемешать, натереть курицу( любую птицу) и запекать в духовке в рукаве для запекания. Мне нравится. Ну очень вкусно!!!

[Docent]

Я еще добавляю (по настроению) лимон (с цедрой, но без косточек), соевый соус, свежий красный перец ("чили") или пасту из него.
Смешиваю-измельчаю-взбиваю все в миксере.

В этом же соусе мариную баранину и, в принципе, любое мясо и моерепродукты для гриля или барбекю.

2 стол.ложки меда, чеснок, 2 ложки раст. масла, 2 стол.ложки вина, соль, перец.

Сообщение отредактировал Docent - Понедельник, 05 Октября 2009, 2:25

[Fey Eiole]

Отличный завтрак
Берется продукт из пророщенного зерна - 2 ст.ложки, добавляется 1-2 чайне ложки сметаны, мед по вкусу и съедается вместе с утренним чаем.

[vikus16]

Привет всем! Обычно много ягоды (малина, смородина) перекручиваю с сахаром без варки - 1ч. ягод, 2ч. сахара. Можно ли вместо сахара мёд? Может кто делал?

[С. Тастан]

сварить клубничного варенья

Процессы консервирования ягод и плодов с добавлением меда практически не отличается от консервирования обычным способом. Варенье представляет собой продукт, изготовленный из плодов или ягод, сваренных в концентрированном сахарном сиропе таким образом, что плоды полностью сохраняют свою форму и целиком пропитываются сахарным сиропом. Благодаря консервирующим свойствам меда, варенье с ним долго не испортится, а фрукты и ягоды сохранят почти все свои ценные вещества.

Консервы из клубники с медом
Мед и клубнику в равных количествах осторожно перемешать, не разминая ягод, выдержать на солнце 2-3 часа, сложить в банку и закупорить.

Смородина с медом

1. На 1 кг меда — I кг черной смородины.

Очищенные от веточек и промытые ягоды растереть деревянным пестиком и залить медом, тщательно смешать. Полученную массу положить в стеклянные банки, накрыть вощеной или парафинированной бумагой, аккуратно завязать и хранить в прохладном месте

Еще лучше стерилизовать медово-черносмородиновую смесь (пюре) и закатать в стеклянные банки с металлическими крышками.

2. Растереть 500 г черной смородины с 1 кг меда, перелить в стеклянные банки, закрыть крышками и хранить в холодильнике. Это хорошее витаминное средство.

3. Растереть ягоды черной и красной смородины деревянной ложкой и смешать в равных количествах с медом, разложить в банки и герметически закрыть.

Лесные ягоды с медом
Клюкву, чернику или малину размять деревянной ложкой, смешать в равных количествах с медом, уложить в банки и закрыть крышками для консервирования.

Калина в меду
Ягоды калины с веточками обмакнуть в подогретый мед, сложить в блюдо и подсушить.
В таком виде калина сохраняется очень долго.

Повидло медовое из брусники и голубики
По 1 кг ягод брусники и голубики, 800 г сахарного песка, 2 стакана воды, 150 г меда.
Промытые и отобранные ягоды раздавить пестиком, добавить мед, сахарный песок и воду и уваривать до готовности.

Виноград маринованный (из армянской кухни)

На 1 кг ягод — 50 г сахара, 50 г меда, 200 мл столового уксуса, 200 мл воды, 20 г соли, 5 бутонов гвоздики, 5 зерен кардамона.

Кисти некрупного спелого, но твердого винограда промыть, уложить рядами в банку и залить маринадной заливкой, приготовленной из перечисленных выше компонентов.

Перед маринованием свежие ягоды бланшируют (ошпаривают кипятком), после чего охлаждают, погрузив на некоторое время в холодную кипяченую воду.

Так же можно мариновать сливы, абрикосы и другие плоды и ягоды.

Виноград в медовой заливке 3,5 кг винограда положить в банку с широким горлышком. Приготовить сироп из 3 кг меда, 0,5 л уксуса и пряностей (корица и гвоздика по вкусу).
Прокипятить сироп 20 мин, залить подготовленный виноград и герметически закупорить банку.

Компот из абрикосов с медом Некрупные абрикосы промыть, уложить в литровые банки. Растворить 350 г меда в 1 л теплой кипяченой воды, довести до кипения, залить полученным сиропом абрикосы и оставить для охлаждения.

Банки стерилизовать 8-10 мин и закатать стерильными крышками.

Варенье из персиков медовое На 1 кг персиков — 600 г меда, 1,5 стакана воды.

Персики промыть, очистить от кожицы, сложить в дуршлаг и ошпарить, чтобы не потемнели, разрезать пополам, косточки удалить.

Вскипятить воду, опустить в нее персики и варить 3 мин, затем снять с огня, залить медом и оставить на 6-8 часов. Затем осторожно перемешать и дальше варить в три приема, снимая с огня до момента закипания и выдерживая по несколько часов.

По окончании варки капнуть в варенье несколько капель миндального масла.

Айва в меде

Плоды айвы ароматные, но очень терпкие и вяжущие. В сочетании с пчелиным медом айва приобретает особенно приятный вкус.

Плоды очистить от кожуры, разрезать, удалить сердцевину, нарезать дольками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла айву, и варить до тех пор, пока дольки не станут мягкими. Затем дольки айвы вынуть, а отвар процедить. В таз для варки варенья положить мед из расчета 2 кг меда на 1 кг айвы, влить 1-1,5 стакана отвара, полученного при варке айвы, и приготовить сироп.

В кипящий сироп засыпать подготовленные дольки айвы и варить на слабом огне до тех пор, пока дольки не станут прозрачными.

Фрукты, консервированные в меду
1. Приготовить медовый сироп, для чего в 1 литре воды развести 1 кг меда. Раствор прокипятить и залить им подготовленные к консервированию фрукты.
Можно консервировать фрукты в меду и без обработки банок паром, но в этом случае фрукты надо заливать более густым сиропом из меда (1 кг меда на 700 мл воды).

Банки после наполнения сиропом следует сразу накрыть целлофаном и крепко обвязать шпагатом.

2. Спелые фрукты помыть и просушить, разложите в банки, залить доверху холодным медом и герметически закупорить.

Вишни и сливы с медом
Зрелые плоды очистить от косточек, уложить в эмалированную посуду, залить медом и проварить на слабом огне. Хранить в закрытых банках.

Варенье из черной смородины на меду
1 кг смородины залить 2 л холодной воды и откинуть на сито. В 2 кг меда добавить 1 стакан воды, приготовить сироп, всыпать в него черную смородину, закипятить, поставить на слабый огонь на 45-50 мин. После варки остывшее варенье разлить в стеклянные банки.

Варенье рябиновое с медом

1. Ошпарить кипятком 500 г ягод рябины, заготовленных после первых заморозков. Положить ягоды в эмалированный таз и залить на 1-1,5 часа горячим сиропом, приготовленным из 300 г сахара, 450 г меда и 1/4 стакана воды, после чего варить до легкого загустения сиропа.

Чтобы ягоды стали сладкими, пропитались сладостью, их необходимо выдержать в сиропе 5-6 часов, затем снова варить до полного загустения сиропа.

2. Собрать рябину после первых морозов, удалить плодоножки, сложить на противень, испечь в духовке. Затем сварить в разогретом до покраснения меде (как обычное варенье).

Варенье брусничное на меду
На 1 кг брусника — 500 г меда.
Бруснику перебрать, положить в миску, залить кипящей водой, перемешать, сразу же откинуть на решето, дать стечь, залить медом, добавить 0,5 стакана воды, положить кусочек корицы, 3 бутона гвоздики или немного лимонной цедры и варить до готовности.
Горячее варенье поставить остывать, а затем переложить в стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и завязать. Хранить в сухом прохладном месте.
Это варенье можно подать к жареной птице и дичи, а также к жареной говядине, телятине и баранине.
В старинных русских рецептах предлагается варить бруснику вместе с яблоками — тогда уйдет горечь.

Варенье грушевое по-польски 1 кг груш., 750 г сахара, 0,75 стакана воды, половинка лимона, кусочек ванили или ванильный сахар, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка меда.
Груши очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить семенные гнезда и класть по мере готовности в воду с уксусом. Довести до кипения пол-литра воды, положить в нее подготовленные груши и варить около 7 мин. Затем груши вынуть, дать стечь воде.
Сварить сахарный сироп, вложить мед, кусочек ванили, выдавить лимонный сок. В кипящий сироп положить груши, довести до кипения и отставить. Через несколько часов снова довести до кипения и варить до готовности около 30 мин.
Фасовать в горячем виде, укупорить и перевернуть вверх дном.

Груши в меду по-чешски 1 кг груш, 200 г меда, лимонная кислота.
Твердые зрелые груши очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Подготовленные кубики груш полить раствором лимонной кислоты (1 ч. ложка кислоты на 5 ст. ложек воды). Можно использовать и лимонный сок.
Мед разогреть, довести до кипения. Небольшими порциями класть в мед груши и варить на слабом огне до загустения.
Извлечь груши с помощью шумовки, переложить в сухие банки, укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Варенье из зеленых грецких орехов по-армянски
100 г зеленых грецких орехов, 2 кг сахара, 2 стакана воды, 2 лимона, 10 бутонов гвоздики, 10 г корицы, 2 ст. ложки меда.
Орехи молочно-восковой степени зрелости вымыть и быстро очистить зеленую кожицу. Залить холодной водой и отставить на 2 дня, меняя воду 3-4 раза в сутки. Затем орехи вынуть и залить известковой водой.
Для приготовления известковой воды взять 500 г гашеной извести и 5 л холодной воды. Раствор тщательно перемешать, отставить на 3 часа, затем осторожно слить известковую воду, профильтровать и залить ею орехи.
Через сутки известковую воду слить, орехи тщательно вымыть, наколоть толстой иглой или вилкой и снова залить холодной водой.
Через двое суток орехи опустить на 10 минут в кипящую воду, а затем вынуть и обсушить.
Приготовить сироп из воды, сахара и меда, довести до кипения и отставить. В горячий сироп положить орехи, пряности и выдавить сок из лимонов. Довести до кипения и отставить на сутки. Так повторить еще 3 раза. Затем орехи варить до готовности (пока они не станут мягкими).
Орехи переложить в банки, залить сиропом и укупорить.

Варенье из молодых грецких орехов по-украински
1 кг молодых зеленых орехов, 1,2 кг сахара, 10 бутонов гвоздики, 1 лимон или 10 г лимонной кислоты, 2 ст. ложки меда.
Орехи молочно-восковой степени зрелости вымачивать двое суток в холодной воде, которую менять по 3-4 раза в сутки, пока вода не перестанет окрашиваться. Потом залить водой и выдерживать в ней около суток, пока орехи не приобретут темно-фиолетовый или почти черный цвет. После этого орехи тщательно отмыть, наколоть толстой иглой, на 20 мин опустить в кипящую воду и охладить в холодной.
Подготовленные таким образом орехи залить горячим сахарным сиропом, добавить мед и гвоздику, выдавить из лимона сок и варить 5 мин. Через 1 час вновь довести до кипения, варить 5 мин и отставить.
Так повторить еще раз и варить уже до готовности.

Варенье-ассорти с орехами на меду
На 1 кг клюквы — 3 кг меда, 1 кг яблок, 1 стакан грецких орехов.
Клюкву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, туда же влить полстакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Сваренную клюкву размять и протереть через волосяное сито.
В эмалированном тазу вскипятить мед и опустить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные грецкие орехи и варить около часа.

Желе медовое из диких яблок
Сварить яблоки в возможно меньшем количестве воды, немного остудить и пропустить массу через холщовый мешок. Затем добавить по 1/2 чашки меда и сахара на каждую чашку яблочного пюре, кипятить около 20 минут или до тех пор, пока масса не станет превращаться в желе.
Разлить в небольшие банки и укупорить так же, как варенье.

Пастила брусничная
4 стакана брусники сварить с 0,5 л меда до загустения, разложить на блюдо, дать остыть. Нарезать длинными пластинками, пересыпать сахаром и сложить в банки.

Пастила из яблок с медом
Испечь в духовке антоновские яблоки и протереть их сквозь сито, добавить мед (на 2 стакана пюре — 1 стакан меда) и растирать до тех пор, пока масса не станет рыхлой. После этого разложить пастилу в бумажные формочки.

Орехи в меду
Снять с ядер орехов тоненькую кожицу и высушить их в духовом шкафу. Белый мед вскипятить до покраснения и всыпать в него орехи, чтобы масса сделалась густой. Варить до тех пор, пока мед на ложке не станет застывать. Затем ложкой выложить массу небольшими порциями на смоченное водой блюдо и остудить. Сухие ореху в меду сложить в банку.
Хранить в прохладном сухом месте.

Орехи с изюмом в меду
Свежие орехи (любые), изюм и мед в равных частях сложить в банку и залить медом. Хранить в прохладном месте.

Груши, сушенные в меду
Проварить зрелые груши в воде, разбавленной наполовину медом, до мягкости, затем процедить их через дуршлаг, посыпать сахаром, выложить на противень, устланный соломой, и поставить разогретый в духовой шкаф. Спустя 15-20 мин груши надо достать, окунуть в медовый сироп и снова поставить в духовку. Такую процедуру надо повторить З—4 раза. В последний раз перед высыханием груши посыпать корицей.

Яблоки, моченные в медовой воде
Растворить 600 г меда и 3 ст. ложки соли в 10 л воды, закипятить и после охлаждения залить яблоки, сложенные в кадку или эмалированную посуду. Через 30-40 дней яблоки будут готовы к употреблению.

[Савин]

Разные вкусности с медом, а чак-чак не вспомнили. Непорядок
Тут на просторах Интернета восполнили этот пробел. да не просто, а с классными иллюстрациями процесса изготовленияю Как утверждает автор:

Чак-чак прост и изготовлении и требует минимум продуктов. Берём пять куриных яиц, пол-килограмма пшеничной муки, большую столовую ложку коньяка, семьсот миллилитров растительного масла, полтора стакана мёда, треть стакана сахара и полтора часа свободного времени.

В результате получится вот такая вкуснятина
Подробности здесь

[sergeiroshka]

Знаю про пахлаву с мёдом, про пирог, про блины, а ещё? хотелось Ваше слово по этому поводу Здесь кое-что есть , но это мало http://meod-miere.ru/category/meod-na-kuhn...od-v-kulinarii/

[VikaaD]

Есть один простой рецепт вареников с картошкой. Заменить картошку на мед, и получится хорошее изделие!

Вареники с картошкой (традиционный рецепт)
Ингредиенты:

Для теста:

Вода - 100 мл
Мука пшеничная в/с - 3 стакана
Соль - половина чайной ложки
Сметана - 3 ст. ложки
Сода - половина чайной ложки
Для начинки:

Картофель - 0,5 кг
Лук репчатый (средний) - 2 шт.
Масло сливочное - 70-100 г
Черный молотый перец
Соль
Способ приготовления вареников с картошкой:

Картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать на крупные куски. Отварить картошку в подсоленной воде до готовности. Слить отвар, добавить к картофелю половину нормы сливочного масла и сделать пюре.

Лук нарезать на мелкие кусочки, обжарить на разогретом растительном масле до золотисто-румяного цвета.

Муку просеять в миску, добавить в нее соль и перемешать.

Соду соединить со сметаной, хорошо перемешать.

В муку добавить сметану, хорошо перемешать, постепенно добавить воду, постоянно помешивая тесто. http://ecodiet.ru/ Вымесить тесто до консистенции густой сметаны. Тесто переложить в полиэтиленовую пленку или завернуть в пакет и оставить на 15-20 минут, чтобы оно настоялось и не обветрилось.

В картофельное пюре добавить перец, половину обжаренного лука, хорошо перемешать.

Тесто разделить на четыре части, скатать из одной рулетик толщиной около 3 см, нарезать его на кусочки в 1,3 см толщиной.

Отрезанные кусочки теста раскатать в нетолстые кружочки. В центр каждого кружочка выложить чайной ложкой начинку. Тщательно защипать края вареников.

Опустить вареники в подсоленную кипящую воду, немного помешать ложкой, чтобы они не пристали ко дну кастрюли и не слиплись между собой и. После всплывания варить вареники около 2-3 минут.

Готовые вареники откинуть на дуршлаг, когда стечет вода, переложить в миску, добавить оставшееся сливочное масло. Добавить к вареникам вторую часть обжаренного лука. Вместо лука можно подать вареники со сметаной.