Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Медовое пиво

[gsnejniy]

Товарищи, на просторах рунета обнаруживаю массу информации о варке пива на меду. Процесс в сущности предельно прост. Вместо положенного по рецепту количества сахара добавляется эквивалентное ему количество меда. Появилось большое желание сварить пиво используя именно мед. По случаю и темное чешское пивное сусло "Black Rock Miner’s Stout" как раз имеется.

У кого то есть опыт?

[Пкчник]

Что с мёдом, что с сахаром - хлопотное занятие. И совсем не эфективное, если в малом количестве.
Солод прорости, смоли, просуши. Хмель заготовил заранее? Всё это можно и купить, но тогда теряется смысл. И пустые бутылки пластиковые "полторашки" для дозревания тоже надо заготовить. Но попробовать самому надо. Спору нет.

[seregaseliverstov]

хотя б рецепт выложили вкратце для ленивых

[gsnejniy]

Солод прорости, смоли, просуши.

Не не не... Я имею ввиду приготовление пива из готового экстракта солодового сусла, это натуральное сусло без воды, я выше написал, что оно у меня уже есть. Разводится в горячей воде и ставится на брожение. Единственное, что нужно добавить в этом случае это сахар (или глюкозу или "неохмеленку"), а я подумываю заменить сахар медом. В принципе, многие так делают, результат вроде интересный. Просто хотелось бы знать, нет ли каких то подводных камней.

хотя б рецепт выложили вкратце для ленивых

Да рецепт банально прост. Развести с водой солодовый экстракт и добавить сахар (пропорции написаны на банке), поставить под гидрозатвор на брожение, разлить по бутылкам с добавлением сахара для карбонизации и выдержать от 1 до 6 месяцев. Все, домашнее пиво готово, можно наслаждаться и угощать гостей. Кстати говоря качество превосходное, не в пример покупному пойлу, я даже сам немного удивлен был, ни чуть не уступает разливному чешскому пиву, лучше которого мне казалось найти нельзя.

http://www.youtube.com/watch?v=mRXomVNQWY4

Сообщение отредактировал gsnejniy - Вторник, 23 Декабря 2014, 22:26

[gsnejniy]

Вот еще рецепт.
http://www.youtube.com/watch?v=taqBB5HU3qo

[Пкчник]

Не не не... Я имею ввиду приготовление пива из готового экстракта солодового сусла

Ну да, а следущим шагом будет резиновая женщина?
Такого пива в магазинах сколько угодно.

[gsnejniy]

Ну да, а следущим шагом будет резиновая женщина? bye.gif
Такого пива в магазинах сколько угодно.

Да нет. Вы ошибаетесь. Качество пива сваренного из экстрактов очень высокое и с магазинным несравнимо. Это подтверждает один тот факт, что нет ни единой выставки пива где бы какое нибудь призовое место не занял пивовар занимающийся варкой из солодового экстракта. В сущности экстракт солодового сусла это абсолютно натуральный продукт. Сваренное солодовое сусло концентрируют и выпаривают воду в вакууме. Аутентичность натуральному пивному суслу после разведения до указанных в рецепте пропорций = 99,99%.

[goodbee]

. По случаю и темное чешское пивное
сусло "Black Rock Miner’s Stout" к
////////////////////////////
gsnejniy тема рекламо?? дилер блэк рока?

ссылочку на вашу тусу пивоваров плиз!

[gsnejniy]

. По случаю и темное чешское пивное
сусло "Black Rock Miner’s Stout" к
////////////////////////////
gsnejniy тема рекламо?? дилер блэк рока?
biggrin.gif
ссылочку на вашу тусу пивоваров плиз!

К сожалению или к счастью, но про "тусу пивоваров" мне ничего не известно)) Да и рекламы тут никакой нет (во всяком случае я не планировал)). Если бы Вы были более внимательны то заметили бы, что я еще и видео-рецепты "Алкофана" сбросил, там вроде бы вообще кажется экстракт Muntons используется, это в таком случае какая реклама?) Вернее чего? "Алкофана" или Muntons?) Или я типа двойного агента?)

А в теме про медовое вино я еще дрожжи Лалвин рекламировал) Тройной получается агент) У Вас ничего непрорекламированного не завалялось?) Могу подсобить) Надо ж и себя порекламировать немножко))

Сообщение отредактировал gsnejniy - Среда, 24 Декабря 2014, 23:16

[сирота канадская]

Мы варим медовое пиво без солодового сусла, а чисто на меду (+хмель (гранулированный)+травы+самодельные растительные экстракты) на элевых дрожжах. Догоняет до 11-12% за пару месяцев. Выброженное насухо пить тяжело , потому добавляем еще сырого мёда для сладости и ароматики. То что делаете вы солодовый экстрактом называется "браггот". Я хотел тоже так попробовать ,но компания (нас трое медоваров)сказала - только мёд и ничего более... Удачи вам!!!

[goodbee]

К сожалению или к счастью, но
/////////////
gsnejniy
зря напрягся))) бамбарбия- кергудук / шутка/. там же смайлик...

медовуху делаю, рецепт пива доброго тоже хотелось бы знать..
концентраты - не мой случай

сирота канадская поделись пропорциями и технологией!плиз..

[gsnejniy]

friends.gif зря напрягся))) бамбарбия- кергудук / шутка/. там же смайлик...

Извиняюсь, если прозвучало резковато) Я так то тоже без обид, юморю маленько)
Рецептов зернового пива огромное количество в зависимости от стиля который Вы предпочитаете.

Тоже рецептик бы опробовал

С наступающим Всех!

[сирота канадская]

Goodbee , дружище прости - выпал из сети на пару дней.
Рецепт прост:
200-300 грамм мёда на 1 литр напитка. Кипячу ( раньше кипятил 1 час - сейчас полчаса), в последние 15 -20 минут добавляю 2-3 грамма гранулированного хмеля. Остаются, добавляю дрожжей safale us-04 по норме пакет 11 грамм на 20 литров и на гидрозатвор. 1-2 недели после , когда гидрозатвор стихает сливаю с осадка и ставлю на вторичное брожение- 1-2 месяца ( эль чем дольше тем лучше) . Под конец можно добавить порезанный имбирь или настоять на грецких орехах молочной спелости. Если будет суховат - добавляю мёда.

[goodbee]

Спасибо, коллега.
morebeer.com/products/dry-yeast-safale-s04-115.html дрожжики увидел, ".. будем искать...""))) по инет- магам нет в наличии,..санкции??????

какая температура в помещении при первом брожении? и процесс вторичного брожения как выглядит?
Спасибо!

Сообщение отредактировал goodbee - Пятница, 09 Января 2015, 8:11

[Саратовский пчеловод]

200-300 грамм мёда на 1 литр напитка. Кипячу ( раньше кипятил 1 час - сейчас полчаса), в последние 15 -20 минут добавляю 2-3 грамма гранулированного хмеля. Остаются, добавляю дрожжей safale us-04 по норме пакет 11 грамм на 20 литров и на гидрозатвор.

Это полная технология приготовления медовухи.
Вопрос по дрожжам: Это специальные пивные дрожжи, или обычные которые идут и для медовухи и для вина и для пива?