Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный как сохранять Маточное молочко

[LadyBee99]

Не совсем пойму о чем мы полемизируем. Я стремлюсь при сборе маточного молочка к уменьшению времени его пребывания вне холодильника. Если укладываюсь в 1 час - просто великолепно. Но Украинский стандарт позволяет задержаться на несколько минут! Я так поняла, уважаемыйAlexWhite , что Вы при сборе молочка строго укладываетесь? Если так, то поздравляю!!!

хранят его при температуре не выше минус 6°С и не ниже минус 10°С.

Это мне тоже не совсем ясно. Опять же по новому стандарту от -6 до -20 в течение двух лет

Сообщение отредактировал LadyBee99 - Понедельник, 14 Января 2008, 18:51

[AlexWhite]

Не совсем пойму о чем мы полемизируем.

Ни о чем, согласен, просто вывод прост:
Сколько стран, сколько и ТУ, а это отнюдь не правильно с точки зрения просто здравого смысла.

[LadyBee99]

Сколько стран, сколько и ТУ

Да, хорошо бы , чтобы Европа прекратила нас "добивать" своими стандартами на мед, а просто брала по нашим.
А с точки зрения здравого смысла , в той технологии по Вашей ссылочке , очень много вешей, не всегда применимых в реальной работе, поверьте уж мне. Да и страна у нас с Вами , кажется, одна.

[gurman]

Один час, два часа... От -6 до -10... Пол года, два года...

Я так думаю, чтобы написать новый стандарт или ТУ, уточнить те или иные данные, необходимо использовать новейшее оборудование, новые методики и так далее. Институт при этом должнен работать долго и упорно, экпериментировать, привлекать опытных специалистов. Кто верит, что при нынешнем финансировании Киевского ННЦ и кадровом потенциале это делалось? Команда сверху - не сидите, делайте что нибудь! Вот стандарты необходимы, участвуйте! И разработали - скорее всего взяли советский ГОСТ, почитали западные, и состряпали гибрид, поставив жирную галочку. Работы на несколько дней, отчетности на несколько лет.

Лично у меня доверия к старым, советским, стандартам больше. Тщательнее работали ребята.

[LadyBee99]

Институт при этом должнен работать долго и упорно, экпериментировать, привлекать опытных специалистов.

Институт проводил исследования по продукции пчеловодства с 1993г. Я надеюсь, что Вы прочли оба ГОСТа, перед тем, как написать пост. У меня "особое" мнение в адрес института пчеловодства, но с финансированием там все в порядке.

Нельзя всегда кивать, мол старое лучше, задумайтесь сами хотя бы над диапазоном температур хранения молочка. Раньше морозилки больше -10 и не давали, вот откуда в ГОСТе старом "от-6 до-10". Где вы сейчас найдете такую морозильную камеру в быту? Сейчас -12,-18,-24. И когда это такой субстанции, как молочко -18 было хуже, чем -10?

Сообщение отредактировал LadyBee99 - Понедельник, 14 Января 2008, 21:50

[calif]

Эта технология еще при Союзе написана.

Alex,всё , что написано при Союзе - АКСИОМА???

[gurman]

У меня "особое" мнение в адрес института пчеловодства, но с финансированием там все в порядке.

Неоднократно имел счастье лицезреть отношение к работе ученых мужей этого академического учреждения. Знаю мнения рядовых пчеловодов о работе института. Наслышан о более чем невысоких зарплатах работников ННЦ, отсюда и выводы о финансировании. Правда, данные о зарплате годовой давности, может сейчас что-то и изменилось, но вряд ли. Поэтому, у меня тоже свое особое мнение. Вот такое -

[apika]

Про институты и говорить нехочется, толку от них никакого. А про хранение маточного молочка читал в разных источниках, что сохраняется от -18 до +10. Хотя бы вот эта фраза:"Гарантийный срок хранения сырого маточного молочка при температуре от 6 до 10°С - 6 месяцев", которая меня сильно удивляет.

[LadyBee99]

Гарантийный срок хранения сырого маточного молочка

Гарантийный!!! Как в супермаркете электроники! Кроме меня самой гарантию на хранение выполнять-то некому. И генератор куплен потому, что в селе свет отключают регулярно, а у меня дорогой продукт в морозилке. Если он (продукт) у меня разморозится , а потом я его снова заморожу мелкие клиенты и не поймут что к чему. Но совесть-то моя не дремлет , заработать авторитет трудно, а потерять - в два счета!
Вот тебе и гарантия...

[Искатель]

А кто нибудь консервирует маточное молочко или трутневый гомогенат мёдом? Лет 10 назад слышал о таких продуктах как Апитонус, Тополек, Полянка. Сейчас уже не помню что лежит в основе каждого из них. Может кто с ними сталкивался и напомнит в деталлях ?

[LadyBee99]

Искатель , оптимальный способ употребления - нативное, сохраняются все его качества. Но в реальной жизни невозможно его реализовывать, только тем, кто близко живет. Смело мешайте с медом 1:100, 1:50. Какая-то часть активности теряется, но незначительная. При перевозках на дальние расстояния можно делать смесь 1:10, при доставке на место добавлять мед до получения 1% или 2% смеси. И дозировать легче при приеме.

[Володя]

Для себя делаю с медом, 1х100, то бишь 3-4 маточника на 100 грам меда. Храню в темной таре, бывает лежит на пасеке по 2-3 дня в прохладном месте. По вкусовым качествам лежалое ничем не отличается от свежемешанного.
Вот по нижеуказанному способу, кто нибудь знает t хранения?
...На протяжении последних лет неоднократно испытывали лечебно-профилактические свойства спиртовой эмульсии пчелиного маточного молочка при гриппе. В виде эмульсии (2 г маточного молочка и 18 г 40%-ного спирта) маточное молочко сохраняется длительное время. Прибавление спирта не только стабилизирует его лабильные компоненты, но и способствует быстрому всасыванию слизистой оболочкой подъязычной области.

[витал Д.В.]

У меня в осовном просят молочко с мёдом 1 х 100 тоесть готовиш тару со 100мл. мёда и по мере накопления 1мл. молочка смешиваеш и в прохладное место (погреб на стационаре ,ключ на кочёвке) . На водке просят реже но тоже не проблема . А вот когда просят нативное -полный капец - собираю рамки с маточниками в один улей и везу домой ,как в термостате . Иногда на момент отбора приглашаю заказчика , действо сие производит на них сильное впечатление .Хочется конечно освоить более современные методы но пока увы......

[Bee happy]

Нельзя всегда кивать, мол старое лучше, задумайтесь сами хотя бы над диапазоном температур хранения молочка. Раньше морозилки больше -10 и не давали, вот откуда в ГОСТе старом "от-6 до-10". Где вы сейчас найдете такую морозильную камеру в быту? Сейчас -12,-18,-24. И когда это такой субстанции, как молочко -18 было хуже, чем -10?

Ни ТУ, ни ГОСТы никогда и не преследовали цель получить продукт наивысшего качества. Их задача стандартизовать конкретную продукцию, сохранить её аутентичность и только. Какое оборудование и какие техпроцессы при этом используются - в описании ГОСТА носит более рекомендательный характер. Понятно, что оборудование устаревает, прекращается выпуск конкретных марок и начинается новых. Важнее последовательность и параметры техпроцесса. Именно их воспроизведение гарантирует получение заявленного продукта. Любое внесение поправок в параметры нарушает эту гарантию. Неважно, что продукт по мнению производителя становится лучше - он не такой, какой должен быть - и баста. Хотя такие нарушения происходят сплошь и рядом, уж поверьте мне, я много поездил по пищевым цехам. Контролирующие органы конечно наказывают в первую очередь за ухудшение продукции, но в принципе могут и за это "улучшение". Потому, что дело производителя (технолога в частности) - не улучшать продукт или снижать его себестоимость за счёт махинаций, а производить тот продукт, ГОСТ или ТУ на который был приобретён предприятием ранее и на который был получен сертификат соответствия.

[kalenda]

Гарантийный срок хранения сырого маточного молочка при температуре от 6 до 10°С - 6 месяцев", которая меня сильно удивляет.

Насколько я помню - это новые разработки, по применению аргона при закупориванию баночек с молочком, аргон тяжелее воздуха и купить баллон аргона не проблема.