Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Кристаллизация мёда: крупная садка и мелкая, почему? отчего зависит?

[саша б]

в пчеловодстве за 1986 г№12 стр 26-27 есть статья" пчеловодство франции" там есть абзац " последнее время с целью сохранения натуральности мёда его стараются как можно меньше перегревать , допускают кристализацию ,а для придания ему товарного вида делают кремообразным " пробовал просто размять севший мёд становится мягкий легко фасуется и темнее чем был до этого но очень тяжело , думаю по принципу мясорубки сделать машинку будет самое то если не хочется греть

[Wander]

Обжегшиеся на фальшивке, настойчиво требуют севший.

Точно, когда видел на рынке жидкий мед в декабре был уверен что он сахарный. Это объяснял и своим покупателям (знакомым), что настоящий мед до нового года обязательно закристализуется.
В этом году мед до сих пор не сел, жидкий. Купившим у меня мед, приходится теперь объяснять, что это из-за растений с которых они собирали мед. Верят не все! Возможно из-за этого потеряю часть клиентов .
Сам ломаю голову
Сахаром вообще не кормил, мед откачивал только с полностью запечатаных рамок.
Мед храниться во флягах на улице, состояние кремообразное. Наполняю банку заношу в дом через 2-4 дня он становиться жидким, кук толькочто откаченный.
Может это связано с осотом, который в изобилии рос на посевах сои.
Такое у меня впервые, отец тоже такого вспомнить не может.
Вот и просвящай покупотелей, когда сам толком объснить не можешь данную ситуацию.

[Bee happy]

Может это связано с осотом, который в изобилии рос на посевах сои.

В прошлом году у меня весь мёд был осотовый ( с розового осота). Так сел так, что откалывается сухими кусками. Правда садка очень мелкая, кристаллов практически не видно.

[Николай]

пчеловодстве за 1986 г№12 стр 26-27 есть статья" пчеловодство франции" там есть абзац " последнее время с целью сохранения натуральности мёда его стараются как можно меньше перегревать , допускают кристализацию ,а для придания ему товарного вида делают кремообразным " пробовал просто размять севший мёд становится мягкий легко фасуется и темнее чем был до этого но очень тяжело , думаю по принципу мясорубки сделать машинку будет самое то если не хочется греть

на форуме была тема КРЕМ-МЁД поищи. А вообще тут глянь
http://www.pchelovod.info/index.php?...topic=287&st=50

Сообщение отредактировал Николай - Понедельник, 20 Марта 2006, 20:08

[Prozaik]

В этом году мед до сих пор не сел, жидкий. Купившим у меня мед, приходится теперь объяснять, что это из-за растений с которых они собирали мед.

Была аналогичная ситуация как-то год... Голову так же ломал.. Мёд густой.. хороший.. но не садится и всё! Всё продал.. оставил для пробы пару банок. Год стояли - мёд не сел! Образовались слабые хлопья на дне и всё. Не знаю почему.

[Георгий]

Мёд густой.. хороший..

А у меня мед сел,но почему-то тянется как жевательная резинка.Думаю,отменное качество.

[Николай]

Была аналогичная ситуация как-то год... Голову так же ломал.. Мёд густой.. хороший.. но не садится и всё! Всё продал.. оставил для пробы пару банок. Год стояли - мёд не сел! Образовались слабые хлопья на дне и всё. Не знаю почему. 

у меня такого небыло А рапсовый так вообще порой в сотах ещё и запечатать не успеют.

[Ю.П.]

Мёд густой.. хороший.. но не садится и всё!

Была и у меня такая ситуация, но я грешил на падь. Спиртовой экспрес-анализ показал её наличие.
При этом мёд был очень густой, откачивался с трудом, но кристаллизоваться не желал.

[Пчеломор]

Всё продал.. оставил для пробы пару банок. Год стояли - мёд не сел!

У меня в этом году такой мёд с того павильона, что на гречке качал.

[Юстас]

Была такая же ситуация, но очень давно, даже и не помню, с чего тогда наносили. А вообще мёд, откачанный со светлых, только отстроенных сотов, кристаллизуется значительно медленней, откачанного из старых сотов.

[Wander]

Была и у меня такая ситуация, но я грешил на падь. Спиртовой экспрес-анализ показал её наличие.

Мед откачивал 18-20 июля падь не может там быть, а если есть то в небольших количествах, которая никак не должна повлиять на крисаллизацию. А мед действительно при качке был густой.

[В.Г.]

Много зависит от температуры хранения. У меня тот, что дома, начал густеть в январе, а в гараже и в сарае на пчельнике закристаллизовался с первыми холодами.

[Gek]

В.Г.Ж.(В.Г.)
Точно.

И у меня только начал густеть. Температура постоянная.

[Ю.П.]

Цитата(Юрий Петрович @ Понедельник, 20 Марта 2006, 23:12)
Была и у меня такая ситуация, но я грешил на падь. Спиртовой экспрес-анализ показал её наличие.

Мед откачивал 18-20 июля падь не может там быть, а если есть то в небольших количествах, которая никак не должна повлиять на крисаллизацию. А мед действительно при качке был густой.

Wander в том то и дело, что я не знаю в чём причина? Но этот мёд у меня простоял дома до середины мая (потом закончился) и не сел. Больше такого не было.

[Володя]

Много зависит от температуры хранения.

Абсолютно верно. Самая оптимальная + 14. А кристализация от многих факторов зависит. Встречал в новый мед ложат ложку севшего прошлогоднего с нужной кристализацией . Получается то что надо. Но сам не пробовал(проблем не было).