Тара 17.01.2018 Устройство Bite Away Медогонки и воскотопки Плазма 29.12.17 Тара для мёда БРиК 20.08.17

Важно ...

Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !

Съезды: 3 съезд (Белоруссия) , 4 съезд (Москва), 5 съезд (Украина), 6 съезд (Украина), 7 съезд (Калужская обл.), 8 съезд (Московская обл.), 9 съезд (Татарстан), и юбилейный 10 съезд "Пчеловод.ИНФО-2017"

 Ответить  Открыть тему  Создать опрос

Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный

> Рецепт Медовухи!, Рецепты производства медовухи.

rn3qng  
Среда, 04 Ноября 2015, 11:08
Сообщение #2131


Незарегистрированный пользователь



[>]


Тут тема про рецепты медовухи, медовых вин или как её продать?? hmm.gif С "как продать" - в " пчеловодство как бизнес" плавно перемещаемся... перемещается в http://www.pchelovod.info/index.php?showtopic=60774 hi.gif
 Наверх
milkin    Skype
Пятница, 22 Сентября 2017, 16:43
Сообщение #2132





Ульи: изучаю
Порода пчёл: интересуюсь
Пчело-стаж: я не пчеловод
Пчелосемей: нет пчёл
Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.

[>]


красиво звучит, "медовина" )))
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
v888v  
Пятница, 22 Сентября 2017, 18:48
Сообщение #2133





Ульи: дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 30-40
Регион нахождения пасеки: Россия, Самарская обл.

[>]


Цитата
МЕДОВУХА (от общеслав. индоевр. мед; ст.-слав. медъ = “мед; напиток из меда”; сравн.: санскр. madhu, авест. madu с тем же значением; греч. metu, ирл. mid = “хмельной напиток”, а также пракитайск. mit, яп. mitsu), “напитокъ изъ меду съ водою, хмелю и пряностей” (Даль); особый хмельной напиток на основе меда, принятый (и рьяно принимавшийся smile.gif некогда на Руси; ...
http://www.ashram.ru/Oktagon/SiteOktagon/medovuha.htm


Сообщение отредактировал v888v - Пятница, 22 Сентября 2017, 18:48
 ON  Карточка  Приват
 Наверх
raskrep  
Вторник, 26 Сентября 2017, 18:42
Сообщение #2134





Ульи: Дадана 10 рамок, Bee Box
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Ивановская обл.

[>]


Цитата(v888v @ Пятница, 22 Сентября 2017, 18:48)
“МЕДОВУХА -напитокъ изъ меду съ водою, хмелю и пряностей” (Даль)
*


Это неправда, Даль писал про мед: "Медъ - вареный, бутылочный, питейный, броженый, кислый, напиток изъ меду съ водою, хмелю и пряностей". " Я самъ тамъ былъ, медъ и пиво пилъ, по усам текло,въ ротъ не попало, на душе пьяно и сытно стало!" bye.gif

Сообщение отредактировал raskrep - Вторник, 26 Сентября 2017, 18:50


--------------------
Хорошо там, где тебя ждут. (С)
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
AIF    Skype
Среда, 04 Октября 2017, 20:35
Сообщение #2135





Ульи: Павильон
Порода пчёл: Карника, безпородные
Пчело-стаж: 30-40 лет
Пчелосемей: 40-50
Регион нахождения пасеки: Россия, Ростовская обл.

[>]



Все равно затишье – делюсь АлБанским рецептом виноградной медовухи)
Виноград зеленый (сорт неизвестен) – 5 кубиков (23 литра)
Виноград красный (сорт так же неизвестен) 3 кубика
Виноград попался более-менее нормальный, без гнили, но на первый взгляд – немного недозревший ..
Дрель 850Вт+ строительный миксер, и за 20 минут все это превратилось «кашу»
Залил в две бродильные емкости 60 и 50л соответственно (синие такие, с обжимными обручами на крышку), поставил на теплый пол.
Никаких покупных дрожжей, брожение «на дикарях»
Крышки обручами не закрывал – просто прикрывал, и несколько раз в день притапливал «шапку», в общем – перемешивал. Спустя трое суток собрал «шапки» в обеих бродильных емкостях, отжимая, и засыпал их в еще одну емкость (на 50 литров такая же «синяя бочка» )
Чистого забродившего сока из красного винограда вышло ровно кубик. Сока из зеленого винограда вышло два кубика, он был посочнее.
Все это дело разлил в алюминиевые пищевые фляги 38 литров
1 фляга красного – 23 литра сока
2 фляги светлого – 23 литра (а емкость фляги 38 литров)
Так как виноград далеко ни «ркацители» и сок спустя трое суток брожения скорее кислый., нежели сладкий, разбавляем мед 1/1 с водой ( я брал разнотравный мед) 6 литров меда , 6 литров воды и готовим медовую сыту, хорошо перемешав, добавляем ее в сок во фляге.
Сахаромера у меня в виду бедности не имеется (цена 300рублёв), друзья абхазы подсказали очень эффективный способ измерения сахаристости. Свежее куриное яйцо, которые не было в холодильнике). Оно должно плавать в сусле и выступать наружу, диаметром окружности в двухрублевую монетку, если тонет- низкая сахаристость, если диаметр больше, скажем с пятирублевую монету, значит – высокая.
С красным виноградом угадал сразу, яйцо плавало идеально
Во флягах с зеленым виноградом пришлось повысить сахаристость.
Яйцо не стоит бросать во флягу, можно взять в литровую кружку с суслом и в ней экспериментировать.
В обычной воде яйцо просто тонет – если вдруг кто не в курсе)
50и литровая емкость жмыха получилась почти полная, приготовил медовую сыту «на яйцо» залил жмых. Но нужно учесть , что шапка в процессе брожения будет сильно подниматься. Поэтому в ней нужно заранее сделать несколько «шурфов» и периодически притапливать.
Ну собственно и все, через две недели в «виноградную медовуху» можно добавить еще по 2 литра меда для крепости) и дать отбродить месяц, а жмыхи с косточкой и гребнями через недели три можно пустить на чачу через дистиллятор или барботер, ну это уже кому как нравится.
P.S. Семечки , которые осядут на дне спустя трое суток – тоже нужно убрать и высыпать в бродильную емкость к жмыхам.

"Оригинал" здесь.... http://www.pchelovod.info/index.php?showtopic=46239&st=29460
Автор http://www.pchelovod.info/index.php?showuser=80438
hi.gif


--------------------
Мелочи не имеют решающего значения- мелочи решают всё
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
непоседа  
Четверг, 19 Октября 2017, 20:40
Сообщение #2136





Ульи: дадан
Порода пчёл: карпатка
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 40-50
Регион нахождения пасеки: Россия, Омская обл.

[>]


Цитата(AnatolieG @ Пятница, 01 Сентября 2017, 18:20)
Бродить все это может без гидрозатвора примерно 1 месяц-полтора. Потом слить, процедить и оставить на выдержку в течение года, полутора лет. Потом в бытылки и чем дольше, тем лучше.
*


Оставить на выдержку в открытой таре? Год выдержки? а потом еще и в бутылках опять выдержка? huh.gif
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
bclab  
Пятница, 20 Октября 2017, 16:55
Сообщение #2137





Ульи: 16 р-12 рам
Порода пчёл: Местные
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 30-40
Регион нахождения пасеки: Россия, Тюменская обл.

[>]


Цитата(Таракан @ Пятница, 01 Сентября 2017, 20:51)
Давать пчёлам не стал
*


Все что остается от пчеловодства ,остатки меда ,не взятый сироп ,т.д. ит.п. все отправляется во флягу, добавляю винные дрожжи немного ягод что есть в холодильнике или в огороде не нужное ,стоит примерно месяц я не тороплюсь и в аппарат ,замечательная штука ,безотходное производство . Да еще меряю сахарамером плотность или проценты не помню ,если много сахара может плохо бродить или совсем не забродит .
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
старатель    Skype
Пятница, 20 Октября 2017, 20:34
Сообщение #2138





Ульи: 13 рамочные деревянные даданы,18 рутов
Порода пчёл: F1карника.
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 100-150
Регион нахождения пасеки: Россия, Новгородская обл.

[>]


В начале года ставил медовуху в весну-лето,теперь ставлю в зиму. Та партия была оценена покупателями,на моё удивление, очень,очень хорошо .Рецепт оставляю прежним: промытые и процеженные соты с мёдом и пергой,сусло 23% сахаристости,вода из скважины,всего 20 гр дрожжей для медовухи,температура активного брожения 28 гр. Из опыта знаю,что в сутки сбраживается примерно 1% сахара,поэтому две недели будет бродить теперь без дегустации.Когда сахаристость упадёт до 8-9% ,мёдом её повышу до 18-19% и брожение будет продолжаться до 11-12%.Таким образом, сбродит не менее 20% сахара,что должно дать крепость где-то 10гр. Далее снятие с осадка и тихое брожение с отстаиванием.Останавливаю брожение понижением температуры.Через месяц ещё раз слив с осадка и дозревание до употребления.
Делаю сразу в бочке,с мелкой тарой не заморачиваюсь.Много перги уже не боюсь закладывать,а её получается много в сусле. Предварительно дрожжи размножаю в двух вёдрах с суслом,когда они активно забродят,всё выливаю в бочку,где через несколько часов начинается активное брожение.


--------------------
Александр
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
krilovsky68    Skype
Пятница, 20 Октября 2017, 20:56
Сообщение #2139





Ульи: -
Порода пчёл: -
Пчело-стаж: я не пчеловод
Пчелосемей: нет пчёл
Регион нахождения пасеки: Россия, Тамбовская обл.

[>]


Цитата(старатель @ Пятница, 20 Октября 2017, 20:34)
20 гр дрожжей для медовухи
*

а какие дрожжи?


--------------------
адвокат
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
старатель    Skype
Пятница, 20 Октября 2017, 20:58
Сообщение #2140





Ульи: 13 рамочные деревянные даданы,18 рутов
Порода пчёл: F1карника.
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 100-150
Регион нахождения пасеки: Россия, Новгородская обл.

[>]


krilovsky68,вот в этом сообщении есть фотка упаковки дрожжей. http://www.pchelovod.info/index.php?showto...dpost&p=2206990


--------------------
Александр
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
krilovsky68    Skype
Пятница, 20 Октября 2017, 21:04
Сообщение #2141





Ульи: -
Порода пчёл: -
Пчело-стаж: я не пчеловод
Пчелосемей: нет пчёл
Регион нахождения пасеки: Россия, Тамбовская обл.

[>]


попробуйте Lalvin ICV-D47.
говорят тоже не плохой результат дают.


--------------------
адвокат
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
старатель    Skype
Пятница, 20 Октября 2017, 21:09
Сообщение #2142





Ульи: 13 рамочные деревянные даданы,18 рутов
Порода пчёл: F1карника.
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 100-150
Регион нахождения пасеки: Россия, Новгородская обл.

[>]


Цитата(krilovsky68 @ Пятница, 20 Октября 2017, 21:04)
попробуйте Lalvin ICV-D47.
*


Иду по наипростейшей доступности: что в специализированном магазине моего города есть в наличии,что советует хозяин точки,то и беру. Вот не получится второй раз,значит буду пробовать новые дрожжи,воспользуюсь вашей рекомендацией.


--------------------
Александр
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх

 Ответить  Опции  Открыть тему
 

Текстовая версия Сейчас: 22 Октября 2017