Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный МЕД , сорта,признаки качества и другое

[старатель]

abramoff.d ,как вы объясняете причину образования обильной пены в момент распускания мёда,что за механизм такой?

[abramoff.d]

Я думаю это глюкоза, она в основном кристализуется сверху и она легче, при нагревании превращается в пену. Варенье когда нибудь варили, тоже самое. Наверно так, утверждать не буду.

[старатель]

abramoff.d ,да ну,что-то не то.Накипь и пена в мёде-разные истории.Ну не может ,при температуре 40 гр ,глюкоза в мёде превращаться в пену.

Я думаю это глюкоза, она в основном кристализуется сверху и она легче

Не логично,т.к. при расслоении мёда глюкоза внизу,фруктоза вверху.С ваших слов,глюкоза легче чего?

[abramoff.d]

Ну всё правильно у варенья накипь, у мёда пена никакой разницы. Вроде у глюкозы плотность меньше и внизу она быть не может. А что по вашему за белый налёт сверху севшего мёда?

[Валера Т]

Оксиметилфурфурор не улетучивается а накапливается. Только через его анализ и через понижение диастазы во время хранения можно вычислить мед которому больше года. Нагрев и роспуск меда повышаеш его содержание. Откройте справочник господа  страницу назад я выкладывал фото с пеной в ведре. Влажность 17 мед отличный. Каштан чистый. Пену собрать ложкой минута делов. Прежде чем обвинять в криминале и фальсификации надо иметь анализы как доказательство на руках. И еще. Покупая незнакомый совсем мед лучше сначала попросить пробник дабы потом не было вопросов как у меня случилось с липой с каштаном. Сильно горчил на вкус покупателя

Борис, ты меня опередил . Написал всё верно. Это из букваря пчеловодства. Кто тут толкает такую глупость что ОМФ улетучивается ? Их двое abramoff.d и наш земляк к сожалению.

Ну всё правильно у варенья накипь, у мёда пена никакой разницы. Вроде у глюкозы плотность меньше и внизу она быть не может. А что по вашему за белый налёт сверху севшего мёда?

Ну это уже глупость, глупее не бывает. Так мёд не греют даже в Россоши.

[старатель]

А что по вашему за белый налёт сверху севшего мёда?

Это то же самое,что образуется у свежеоткачанного мёда после хорошего отстаивания.
Какой струей,на какой высоте мы разливаем мёд для хранения?Вроде бы отстояли,но льётся тонкая струйка с относительной высоты и воздух опять захватывается.Мы тару закрыли,а потом удивляемся,откуда в отстоявшемся мёде после садки с течением времени сверху слой пены.
Ещё момент:как тщательно получается отстоять?Это ведь не так просто.При 20 гр и даже при 25 гр не очень-то всплывают мелкие-мелкие пузырьки.Наливаешь из 200 литровой бочки в литровую банку якобы отстоявшийся мёд,а в ней,в банке,всё-таки образуется слой пенки,которая у многих покупателей может вызвать вопросы.
Т.е. вот причины образования пены в севшем мёде :не идеальное или вообще отсутствие отстаивания перед фасовкой на хранение,разлив мёда в тару с захватыванием воздуха .
Но верно тут было замечено:мёд ,который при садке образует "паутину", в межкристаллическом пространстве имеет микроскопические пузырьки воздуха.При роспуске такого мёда сверху мы увидим пену.
Поэтому я уже отметил выше,что по фото не определить причину пены ,т.к. она может иметь разное происхождение.
abramoff.d,узнайте ,как садится каштановый мёд,образуются ли в таком мёде глюкозные разводы.

[abramoff.d]

На наших медах никакого налёта нет, практически со всех южных медов снимаем такой налёт.

[Валера Т]

Это то же самое,что образуется у свежеоткачанного мёда после хорошего отстаивания.

Вроде отправлял сообщение а его нет... Ну ладно. старатель , у какого свежеоткаченного такая проблема ? Сейчас качаю разнотравье с подсолнухом , никакого воздуха нет после медогонки . Акация с гледичией два-три дня выходит воздух( сначала как молоко цвет) , потом прозрачный.

[старатель]

abramoff.d ,я не могу считаться южным регионом,но пены в мёде навалом(по моим меркам), в свежеоткачанном-всегда,в севшем в 10 литровом ведре-часто.
Как всегда примеры можно приводить разные.Сложно выяснить истину,поэтому приходится настраиваться на доверие и цивилизованное решение возникших вопросов.Я был на вашем месте,вопрос решал по другому.Увидев похожий внешний вид мёда,я в личку выдвинул свои предложения.Вопрос был улажен.Я уверен,каждый продавец на форуме дорожит своей репутацией.Каждый из нас что-то может не доглядеть.О целенаправленном обмане почему-то не думается.

старатель , у какого свежеоткаченного такая проблема ?

Я же говорил не о сорте свежеоткачанного мёда,а об условиях его откачки и фасовки.Поэтому данный вопрос расцениваю,как не понятка прочитанного в моих сообщениях на эту тему.

[Борис Ос.]

abramoff.d
Те кто покупает мед для дальнейшей перепродажи для асортимента не очень то желают афишировать это. Так что контактов не дам только те что в моей теме в отзывах. Там люди берут для себя и друзей.

[Работник]

вашему за белый налёт сверху севшего мёда?

...а при чём тут севший мёд и глюкоза с фруктозой?
Речь то идёт о том, что ты пытаешься доказать, что тебе втююхали распущенный мёд прошлого года. ..
А наёт тот в севшем меду , показатель качества мёда , но к счастью высокого.
Мне приходилось распускать меда и не по килограмму а по по 500.Только это были остатки после качки смешанные с воском.Так вот, нет проблем у человека , который бы захотел обмануть тебя положить на эту пену пластиковую скатерть и сдёрнув её снять эту пену вместе с о всем плавающим вверху. Не до конца- снимаем ещё.
Современный покупатель начитавшись про мёд , зачастую требует невозможного.Наше дело ему разъяснить, что чистый мёд, как слеза , который не сел после даты розлива в банке через 4 месяца должен вызывать у него настороженность. По этому рекомендую отлить в мерную банку мёда и хранить в соответствующих условиях. И понаблюдать, ч то будет..Ну и конечно исследовать его на предмет нагревания, то бы подойти к решению извиниться ...для очистки совести
Но, извинения----повесь перед компом и и поглядывай..Форум и не такое переваривал

Какой струей,на какой высоте мы разливаем мёд для хранения?Вроде бы отстояли,но льётся тонкая струйка с относительной высоты и воздух опять захватывается.Мы тару закрыли,а потом удивляемся,откуда в отстоявшемся мёде после садки с течением времени сверху слой пены.

кубик надо наливать мёдом СНИЗУ повышая уровень.Не давать воздуху заходить в мёд.Но как приятно слышать "звучащй мёд" и видеть горку- складочку.Правда, потом разборки с покупателями, надо объяснять что и почему..А стоит ли они того

[МаксиМ 32]

подойти к решению извиниться ...для очистки совести

Работник Вы наверно шутите, это же

abramoff.d

[Дмитрий(выборг)]

я бы этот "Мёд" ему на голову вылил.

терзают смутные сомнения!)

[abramoff.d]

Одна бестолковщина, даде читать до конца не стал. Даю ссылку на видео.
https://youtu.be/r1LYkTwd3AY

[Денис2]

Одна бестолковщина, даде читать до конца не стал. Даю ссылку на видео.
https://youtu.be/r1LYkTwd3AY

abramoff.d
Вы наверное не понимаете что такое каштан,какой смысл его распускать когда он до зииы не застаивается у пчеловодов,а у некоторых прям с пасек после качки забирают,такой мёд всегда в спросе и цене.
И тот и тот мёд который вы показали был насышеный воздухом что распущеный что свежий.
Еще раз повторюсь каштановый мёд долго не держат не выгодно