Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Канди . Приготовление

[jura-1]

Да вроде тестомесил-ные машины ест,конечно получится не такои консистенции.

[frol123]

Есть у меня две магазинные пачки канди - уже года три дома лежат - закаменели. Положил одну на горячую батарею отопления - стала мягкой

Ну правильно , при изготовении канди использовался недораспущеныый мед и через определенное время он уже будучи в канди сел и перестал быть эластичным.

[zames]

Привет!
Вот хочу рассказать как в этом году кормил пчел этим самым канди!
5-6 марта решил дабы подстраховаться положить пчелкам канди в зимовнике тем-ра около -2 С Как можно бесшумней пытался отодрать потолочины(тоже убедился в неудобстве в сравнении с холстиком)но не тут то было пчелы повалили как летом во все щели хотя с красным фонарем открывал коекак (ссылаясь на кривость рук и пионерский опыт этого мероприятния)на край гнезда положил пакет частично открытого канди!(Ощущение было такое что вреда гараздо больше причинил чем пользы!!!!много пчелок погибло)
В след выходные решил посмотреть понравилось им или нет (заглянуть получилось только в один) это самое канди в том месте где было свободно от пакета оказалось на дне улья не знаю растаяло или еще чего но факт остаеться фактом!Что касаеться способа приготовления так вроде все по канонам и формы не терело и глянцевого вида!
Может где подправите чтобы в следующем году поумелей поступал!
Спасибо

[andreut]

zames ты его заверни в один слой обычной марли и положи под холстик и все весной достанешь одну только марлю - проверено еще в том году

[frol123]

в бумажный пакет и три раза вилкой тыкнуть и все

[Олег]

ещё лучше в целофановый пакет, и ткнуть 4 раза вилкой хотя можно и больше но так чтоб не сильно нарушить целостность пакета но и дать больший доступ пчеле.

[SandyV]

я лист кальки сворачиваю вчетверо и по краю дыроколом делаю несколько дырок, потом разворачиваю, получается крест из дырок, в центр кладу канди заворачиваю полностью и в улей.

[В.Г.]

[QUOTE=] берут 8 кг сахарной пудры..., 1,75 кг меда и 0,25 литра воды.[/QUOTE]
По-моему, в позапрошлом году обсуждали рецепт канди и пришли к выводу, что вода - компонент ненужный.
Канди без воды не теряет своих своств довольно долго - до года и более, с водой может затвердеть...

[together]

В.Г. я на такой длительный срок не делал ни разу канди, поэтому сказать ничего не могу.
Привожу еще один рецепт из раздела зимовки, а предыдущий был с раздела ранняя весна:
«Во время зимнего периода пчел подкармливают только сильно концентрированными кормами, после потребления которых не остается неусвояемой части. Зимой корм предпочтительно подавать в твердом состоянии и предварительно подогретым. Для этой цели используется кормовое тесто. Его приготовляют из 3-4 х весовых частей сахарной пудры и одной части растопленного меда (нектарный мед, растопленный в водяной бане при температуре не выше 50 градусов Цельсия). Мед должен быть произведен семьями, не переболевшими заразными болезнями. При приготовлении медово-сахарного теста большую часть сахара высыпают на стол или большой сосуд, а в середину наливают растопленный мед. В начале сахар и мед перемешивают ложкой, а потом чисто вымытыми руками. Месят до тех пор, пока не получится густое вязкое тесто. Из этого теста делают 1-1.5 килограммовые лепешки, которые заворачивают в продырявленную в нескольких местах тонкую бумагу или марлю и кладут на сетку для кормушки в потолочине или сверху на рамки, положить прямо над клубом. Голодающие пчелосемьи покармливают тихим, погожим зимним днем. Сверху кладут утеплительные материалы и улей закрывают. Через 10-15 дней кладут другую лепешку после того, как пчелы потребили первую. Подкармливать пчел в зимних условиях рекомендуется только в исключительных случаях.»
Полное содержание статьи можно посмотреть здесь http://airbees.com/articles/winter/9/

[Валент]

с водой может затвердеть...

В.Г.Ж.(В.Г.)! Вода нужна для повышения влажности меда, если он сел. Если нет - то воду добавлять не обязательно. Воды нужно добавлять не более 1% от объема меда. В предварительно разогретый мед. Нагревать мед можно не более, чем до 50 град. С. (рука должна терпеть эту температуру, но не более 10 с.)

http://msx.udmnet.ru/other/farmlib/bee/90.html
Тут вообще о подкормках – смотрите. Успехов!

Для того, чтобы приготовить канди, сначала получают сахарную пудру, размалывая на шаровой мельнице безусловно сухой сахар Пудра не Должна иметь ни крупинок, ни, тем более, комочков, ощущаемых при растирании ее пальцами (размер отдельных частиц не должен превышать 20 мк). Поэтому после приготовления пудры ее просеивают на сите с отверстиями соответствующего размера Канди, приготовленный на плохо смолотой пудре, быстро кристаллизуется, превращаясь в каменистую массу, не пригодную для потребления пчелами. Мед для приготовления канди также не должен иметь кристаллов, поэтому его предварительно распускают в водяной бане, не допуская кипячения. Одну весовую часть распущенного меда вливают в чан к 4 частям сахарной пудры и тщательно перемешивают их друг с другом (руками при изготовлении небольшого количества канди или тестомесильной машиной - при подкормке большого количества пчелиных семей). Если тесто будет получаться слишком крутым, к нему добавляют не более 1% воды (от общей массы). Перемешивают массу до тех пор, пока она не станет совершенно однородной и такой же крутой, как готовое тесто для домашней лапши. Если комок канди размером с куриное яйцо, положенный на стол, не растекается, - значит он готов. Лепешки канди весом около 1 кг укладывают на металлическую или пластмассовую решетку поверх рамок (над клубом пчел).
Сверху лепешку канди от высыхания укрывают полиэтиленовой пленкой или провощенной бумагой.

А теперь еще вспомним и о интенсификации развития семьи. пора уже.
1 В книге: Котова Г. Н., Лысов И. Д., Королев В. П. 500 вопросов и ответов по пчеловодству М.: “Прометей”, 1992. 128 с. (_http://ruspaseka.narod.ru/book1.htm) на вопрос № 259 имеется ответ:
259. Полезно ли применять кобальт при осенней и весенней подкормке пчел для стимулирования яйцекладки маток и выращивания расплода?
Да, полезно. Лучшие результаты дает добавление 1 г хлористо- го кобальта на 30 л сахарного сиропа или 1 г сернокислого кобальта на 25 л сиропа. Корм дают по 200 — 300 г через день в течение трех недель.
Можно разводить кобальт “ такой же пропорции в воде (в поилке).

2 Кроме того о кобальте (+) и его дозах для подкормки, а так же об элеурококе (0) приведена информация на сайте у: _http://protva02.boom.ru/Retro/podkormka1.htm
3 А так же в статье(_http://belpaseka.h11.ru/directory/soderg/1.htm) Указывается, что хлористый или сернокислый кобальт, добавленный в поилку (1 г препарата на 25-30 л воды) стимулирует выращивание расплода.
4 И еще, в догонку: (_http://www.apiscarpatica.mk.uzhgorod.ua/bank.htm), от сюда:
7. Подкормка с кобальтом: количество расплода и качесто маток. Научные исследования, проверенные многочисленными практическим опытом доказали о достижении наилучшего благотворного влияния на рост количества расплода при скармливании пчелам кобальта в концентрации 8 мг/л сиропа. Пчелосемьи с такой подкормкой наращивали к взятку на 19% больше расплода. В результате этого они превосходили контрольные семьи на 21% по продуктивности. (Примечание: атомы кобальта лежат в основе Витамина В-12, который стимулирует углеводородный обмен в живых организмов). Промышленность выпускает кобальт в виде таблеток и кристаллов кобальта хлористого и кобальта серно-кислого. Хорошо зарекомендовали себя препараты кобальта при выводе маток для улучшения их качества. Можно применять на протяжении всего сезона.

[Bee happy]

Советы про "канди-сделай сам" хорошие, с маленькой поправочкой, что у меня нет больше своего меда.

Несколько лет назад в такой же ситуации мне пришлось рискнуть и купить! некоторое количество непроверенного, рыночного мёда для изготовления канди. Эксперименты по изготовлению безмёдного леденца и помадки закончились неудачно (быстрая кристаллизация, крупные кристаллы были выброшены пчёлами)

[В.Г.]

В.Г.Ж.(В.Г.)! Вода нужна для повышения влажности меда, если он сел.

Валент, на севшем мёде канди не месят, его нужно предварительно распустить...
А в распущенный мёд добавлять воду нет никакого смысла.

[SandyV]

Валент, на севшем мёде канди не месят, его нужно предварительно распустить...

А кто сказал, что не месят?
Подкармливать севшим можно? Можно. Николай вон рапсовый режет.
Я делал канди на севшем, просто пропорция мед-пудра будет другая, меду будет гораздо больше.
Нормально берут.

[Кемеровский]

А кто сказал, что не месят?

Мед распускают для того,чтобы повысить концентрацию сахара к меду,тобиш сэкономить. А если есть севший мед и его много,то его и класть нужно без всяких канди,чего кроить то.

[В.Г.]

Я делал канди на севшем, просто пропорция мед-пудра будет другая, меду будет гораздо больше.

Сдаётся мне, что будет не только другая пропорция, но и другой продукт, а не канди.