Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный тест мёда

[старатель]

Как познакомиться с настоящим пчеловодом? На рынке - не вариант

Ну почему же,вариант.Спросите ветеринарный паспорт пасеки.Он именной,там указана фамилия и месторасположение пасеки,количество семей. Должны быть ежегодные отметки ветврачей. Из этого видно,что пасека действующая. Показывает копию-ищите другого.Визитка,телефоны-всё это приветствуется..

[Yelianna]

Ну почему же,вариант.Спросите ветеринарный паспорт пасеки.Он именной,там указана фамилия и месторасположение пасеки,количество семей. Должны быть ежегодные отметки ветврачей. Из этого видно,что пасека действующая. Показывает копию-ищите другого.Визитка,телефоны-всё это приветствуется..

Вы совершенно правы, думаю, так и надо, спасибо Вам за правильные советы! А для самых ленивых - можно и здесь, на форуме, закупиться

[Далила]

Если я копию паспорта дам брату, это не значит, чт у меня левый мед)))))) и все документы впридачу)

[старатель]

Если я копию паспорта дам брату, это не значит, чт у меня левый мед)))))) и все документы впридачу)

Да,не значит,но положение брата будет проигрышное по сравнению с тем,кто покажет подлинник.

[Далила]

Ну да)))) только вот и тот, у кого есть пчелы может и вовсе не мед продать)

[v888v]

medoman, вы не первая, задаёте интернету вопрос, что за мед купила(купил).
Неужели и вправду думаете что по фото можно сделать анализ меда? А салфеткой? Ну, просто заморочите себе голову. Не проще сдать в лабораторию и полностью разобраться? Там не только водность интересный пункт.

[v888v]

пены было - на 2 пальца

интересно, но проверить не знаю как, потому как у меня нектар гречихи перемешан с другими. Мед - кислотная среда. Газировка щелочная. Хмм. Вот у меня недавно дегустатор выбирал. Он с большим опытом, и отмечает горчинку у гречишного, а кислинку токо у подсолнуха. Но это вкусовые ощущения. А не pH. Но весьма возможно что и подсолнух будет тоже хорошо пениться. Не?

[medoman]

Найдите на любом рынке вет врача и за 1 минуту узнаете какая влажность вашего образца меда.

Позвонила в вет. лабораторию Центрального рынка своего города - там сказали, берут мёд на анализ только у продавцов. Посоветовали обратиться в межобластную ветеринарную лабораторию. Позвонила - там отдельно на влажность не делают, только вместе с диастазой, и стоить это будет около 1000 руб... Накладная проверка получается.
Ещё спросила в ветке пчеловодов моего региона, где проверить мёд, но там молчат, как партизаны


А ещё интересно: вот, например, есть у пчеловода документы на мёд, там все показатели прописаны. Но кто мешает ему отдать на анализ один мёд, а продавать другой. Не в обиду здесь присутствующим пчеловодам, но люди разные бывают.

[Yelianna]

Но весьма возможно что и подсолнух будет тоже хорошо пениться. Не?

подсолнух у меня давно и прочно севший))) а какой он был жидкий, знает, наверное, только пчеловод)))) севшие меда вроде не пенятся. речь шла о свежайшей жидкой гречихе, по сравнению с другими свежими жидкими медами (черноклен, липа, акация и др.))) была на дегустации у одного хорошего продавца меда, он сказал, что гречиха сильнее других пенится. И пробовала его гречиху, вроде тоже кислинка была. Либо какая то травка примешалась, либо я переела меда и мне мерещится

[Море Мёда]

отдельно на влажность не делают,

Есть очень простой, но достаточно точный метод оценки влажности мёда - по его удельному весу.

Для этого сначала взвесьте (желательно поточнее) баночку с вашим мёдом и запишите (или запомните) вес Р1.
Отметьте уровень который занимал мёд в баночке, чтобы зафиксировать его объём.
Потом переложите мёд в другую посуду и тщательно вымойте и вытрите баночку, не стирая отметку уровня мёда.
Взвесьте пустую баночку на тех же весах и запишите вес пустой баночки Р0.
После этого налейте в баночку воды до того же уровня, который был у мёда и взвесив, запишите полученный вес Р2.
Теперь, если разделить чистый вес мёда на чистый вес того же объема воды (Р1 - Р0) / (Р2 - Р0), то получим удельный вес мёда.

Его значение должно быть в пределах от 1,4 до 1,5 - если удельный вес мёда меньше, чем 1,4, то влажность больше 22%, если больше, чем 1,5, то его влажность меньше, чем 15%.
Чем меньше влажность мёда - тем лучше, при влажности больше 20% мёд долго не хранится - бродит и закисает...
Подробная таблица связи влажности мёда и его удельного веса на картинке.

Сообщение отредактировал Море Мёда - Суббота, 24 Августа 2019, 3:09

Эскизы прикрепленных изображений

[v888v]

мерещится

возможно, воображение мешает вкусовым рецепторам. )) Отталкиваюсь от данных дегустатора, он утверждал что кислинкой обладает подсолнух. Остальное вроде нет. Но он у меня на прилавке все нектары определил верно! Это редкость )))

[v888v]

Подробная таблица связи влажности мёда и его удельного веса

Именно этой таблицей пользуюсь! Домашние электронные весы. В литровой таре должно быть 1420 грамм или более. В поллитровке 710 грамм или более. Наметанным глазом, по отметке. Метку надо отметить точно. Погрешность в 20 грамм запросто может быть, в зависимости от высоты тары литровой. Погрешность вносит не точность.
Но метод работает! И погрешность можно уменьшить, стоит только начать.

[petrycho]

была на дегустации у одного хорошего продавца меда, он сказал, что гречиха сильнее других пенится.

У мёда гречки интересные свойства:
Если гречка не чистая а в смеси с другими то после откачки она пенится (играет) примерно две недели!
Один раз была почти "чистая" гречка - целый год не кристаллизовалась, при комнатной температуре, при перемешивании с другим мёдом опять шли пузырьки воздуха - типа мёд забродил , но это через неделю заканчивалось.
К сожалению сейчас у нас гречки не сеют, а жаль так как гречку продавать легко - отрывают с руками, до сих пор люди просят "чёрный" мёд.

например, есть у пчеловода документы на мёд, там все показатели прописаны. Но кто мешает ему отдать на анализ один мёд, а продавать другой.

С момента независимости, нет вообще никаких документов на пчёл...

Сообщение отредактировал petrycho - Суббота, 24 Августа 2019, 8:15

[Море Мёда]

погрешность можно уменьшить, стоит только начать.

Это я "для домашнего пользования" метод описал...
Сам я давно уже пользуюсь еще более простым и надёжным способом "портативного" анализа влажности мёда.
Медицинский шприц 10 мл наполняю жидким мёдом до отметки 10 мл, предварительно взвесив вес пустого шприца
на электронных "ювелирных" весах на 200 Г/0,01 Г (IPG-200).
После этого взвешиваю шприц с мёдом на этих весах, не допуская "сброса тары".
В результате получаю удельный вес мёда с точностью до третьего знака после ноля, умноженный на 10 (например: 14,51)
Если мёд кристаллизованный, то его желательно "растопить" в герметичной таре под струёй горячей воды,
но можно и просто "набить" мёд в шприц с широкой стороны, уплотнив затем мёд сжатием его поршнем.

[v888v]

до третьего знака после ноля,

великолепно, если так !