Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный О садке меда, Когда же он садится на Урале?

[dedkoly]

Тигеон.Ты прав.Белый налёт сигнализирует о высоком качестве мёда.Это глюкоза.Глюкоза связывает молекулы воды и способствует кристализации мёда.Такой мёд может храниться очень долго не теряя своих качеств.
Ж-л ПчеловодствоN8 2009r.Левин.В.А. Почему бродит мёд?

Об условиях хранения и свойствах различных сортов меда в статье :
http://www.BiblioFond.ru/view.aspx?id=513210

[николай6474]

Но так сам не делал.

Адский труд и дрель нужна очень мощная.

.Где-то читал,что это свойства преобладания глюкозы ? Может в этом всё дело? Если преобладает фруктоза,то мёд не садится?

Углеводы меда представлены в основном моносахаридами — глюкозой и фруктозой. На их долю приходится около 90% всех сахаров меда.

Свойства этих моносахаридов определяют основные качества меда: его сладость, питательную ценность, способность к кристаллизации, гигроскопичность и т. д. Глюкоза негигроскопична, легко кристаллизуется и малосладкая. Фруктоза очень гигроскопична, почти не кристаллизуется, в 2 раза слаще глюкозы. В закристаллизованном меде фруктоза обволакивает кристаллы глюкозы, сахарозы и других хорошо кристаллизующихся Сахаров. Отношение фруктозы к глюкозе (Ф/Г) в большинстве случаев близко к 1. Чем выше этот показатель, тем меньше мед склонен к кристаллизации. Глюкоза и фруктоза усваиваются организмом человека без расщепления, при этом выделяется большое количество энергии, необходимой для жизненных процессов.
полный текст химический состав мёда

Чёт сцылка не отрывается у меня, оставлю, может у кого и откроет.

Сообщение отредактировал николай6474 - Суббота, 25 Января 2014, 20:39

[михаил 66]

Чтобы не ломать ложки. сделал алюминиевую лопатку из листа алюминия где то 3-4мм с деревянной ручкой. И мозоли не натирает и накладывать легче. Можно использовать лопатку деревянную кухонную, но чуток заузить и ручку потолще желательно. Есть еще вариант перемешивать мед дрелью, посмотрите видео на ютубе попадалось, убирается и комочки и твердым не будет. Но так сам не делал.

про ложку ,я образно сказал.из трехлитровых банок достаю деревянной лопаткой.длиной 50 см шириной 5см толшиной25 мм.обточена,край под клин,верх под ручку.
дрелью не мешал,тогда крем мёд получится,это маленько другой продукт.

Белый налёт сигнализирует о высоком качестве мёда.Это глюкоза.Глюкоза связывает молекулы воды и способствует кристализации мёда.Такой мёд может храниться очень долго не теряя своих качеств.

практически во всех банках,белый налёт глюкозы.мёд он как коньяк с годами, всё лутше.всё мечтал коллекцию по годам сделать,но к сожалению весь расходится.

[Тигеон]

практически во всех банках,белый налёт глюкозы.мёд он как коньяк с годами, всё лутше.всё мечтал коллекцию по годам сделать,но к сожалению весь расходится.

А мы коллекцию сделали, с 98 года гречка есть. Интерестный продукт. Но есть меда которые не сохранились, может крышка не плотно закрыта была, банки все стекло под винтовую, но думаю надо было закатать консервными. Выбросил банку с гречкой, необычная "масса" была, не скажешь что мед, темная отработанная смазка, что то подобное. Подсолнух неплохо хранится и донник.

[Ага]

во флягах стоит с неделю под марлей

Это лишнее, если

качаем только печатный мед

По поводу садки. Из собственного опыта. Однозначно утверждать, что мед должен сесть до какого-то определенного срока неверно, также как и определять качество меда на основании скорости садки. И не важно, в каком регионе находится пасека.

[Андрей Степанов]

Это лишнее

а вот и нет! Отстояться всеж надо. Чтоб пузырьки вышли, чтоб всплыло, то что как то просочилось через фильтр. Посему Михаил прав. Торопиться не нужно.

определять качество

ну тут скорее определяется не мед а пчеловод. Коли мед незрелый, то садиться он будет в разы дольше, а то и вообще забродит вместо садки. Никого не упрекаю, но таких примеров каждый знает. Но тут поправка, на медонос, на влажность сезона, на условия хранения после откачки. и наверное еще что то. Поэтому и впрямь лучше не пользоваться садкой для оценки качеств как меда так и пчеловода. Но бдить нужно.

[Ага]

Отстояться всеж надо. Чтоб пузырьки вышли, чтоб всплыло, то что как то просочилось через фильтр

А если просто крышкой закрыть, то пузырьки не выйдут ? Марлей не обязательно закрывать

[Hunterok]

Но в 2010-м году было не так - основная часть меда почти до весны была не севшей. Причины точной не знаю. Но склоняюсь к тому - что сказались условия того лета - было ну очень жарко.

Плюсану, такое тоже наблюдалось.

[Андрей Степанов]

Марлей

ну не, надо еще и волокна по магнитному мередиану разместить....

[Злой Медведь]

Чёт сцылка не отрывается у меня, оставлю, может у кого и откроет.

Может, так: правильная ссылка

[Тигеон]

Но тут поправка, на медонос, на влажность сезона, на условия хранения после откачки.

Согласен с этим, особенно по осени если дождит и уже пчелы мало, в улье прохладно и "не людно" мед в рамках будет набирать влагу....

[зауральский]

Всем доброго дня! У меня такой вопрос: почему мед расслоился? полбанки закрислаллизовавшегося а сверху жидкий,запах нормальный,мед качаю в конце августа начале сентября только запечатанный,хранился в прохладном темном месте.Такое впервые.Хранится мед в одних условиях,а садится по разному,в чем дело не пойму)))

[Андрей Степанов]

зауральский А вот верхнему слою сделай спиртовой анализ на падь. И еще, не знаю как у вас, но у нас в конце августа был принос нехилый, тоже не хорошо. Мед приноса начала августа и конца очень отличается. Ну и последнее, сколько температура хранения, влажность? Были ли перепады?

[николай6474]

У меня такой вопрос: почему мед расслоился?

Почитай здесь узнаешь много интересного.

Сообщение отредактировал николай6474 - Пятница, 21 Февраля 2014, 13:45

[николай6474]

Извиняюсь за ошибку читать здесь