Рецепт Медовухи!, Рецепты производства медовухи.
|
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
Рецепт Медовухи!, Рецепты производства медовухи.
Shrets-0 |
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 11:11
Сообщение
#3841
|
Ульи: многокорп Р-6-110 Порода пчёл: местные Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл. |
Цитата(мамонт.в @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 11:48) Есть конечно, просто краник врезан см 10-15 от дна. У старателя есть видео... В бутылки разливаем карбонизированную и без осадка. Себе также сделал. И никого переворачивать не надо.. не знаю насколько вы понимаете суть процесса, но дело в том, что карбонизация это газация, и сделать это можно только в герметичной таре при сильном давлении углекислоты вызывая остаточное брожение или добавляя корм дрожжам, затем идёт охлаждение которое приводит к повышенному растворению газа в воде, давление в ёмкости падает, и только после этого можно удалить выпавшие в осадок уснувшие дрожжи. что вы в бочке удалите не ясно а точнее какова будет газация такого напитка Сообщение отредактировал Shrets-0 - Воскресенье, 04 Февраля 2024, 11:12 -------------------- И тут начался мафиозно-сексуальный капитализм…. © Кашковский В.Г.
|
|
|
мамонт.в |
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 12:04
Сообщение
#3842
|
Ульи: дадан Порода пчёл: карника бакфаст Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 30-40 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Цитата(Shrets-0 @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 11:11) С вами полностью согласен... Посмотрите старателя, всё наглядно и понятно. Просто что бы по клаве не стучать... Мадам Клико конечно не получится, но достойный напиток вполне... -------------------- пасека под Солнечногорском в право от дороги...
|
|
|
patin |
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 12:32
Сообщение
#3843
|
Ульи: дадановские Порода пчёл: помесные Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 150-300 Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край |
Shrets-0 для тех,кто в танке: ещё раз повторю термин дегоржаж.
Снятие с осадка и дображивание само собой подразумевается в первоначальном процессе.Так же,как сухое охмеление( кому нравится хмель в медовухе).Можно добавить и траву душистую,корни. Я этим методом очищал медовуху в бутылках ,после карбонизации праймером, от осадка.На раз- два. Сейчас,правда,ушел на другой уровень ,немного повыше. Ищите,да обрящете..(С) |
|
|
Shrets-0 |
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 12:46
Сообщение
#3844
|
Ульи: многокорп Р-6-110 Порода пчёл: местные Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл. |
Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:32) я именно про это и пишу про переворот бутылки, осадок спускается как с цкт-шки под давлением -------------------- И тут начался мафиозно-сексуальный капитализм…. © Кашковский В.Г.
|
|
|
patin |
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:23
Сообщение
#3845
|
Ульи: дадановские Порода пчёл: помесные Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 150-300 Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край |
" демонтаж" и" ремюаж" тут вообще сбоку..
Процесс сбора осадка в пробке ( спецпробке) в том числе- основной.И главную роль играет ТЕМПЕРАТУРА в дальнейшем. Если интересно,поищи в инете,как немцы добились рекордной крепости пива и всё поймёшь. |
|
|
Shrets-0 |
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:42
Сообщение
#3846
|
Ульи: многокорп Р-6-110 Порода пчёл: местные Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл. |
Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 14:23) Процесс сбора осадка в пробке ( спецпробке) в том числе- основной.И главную роль играет ТЕМПЕРАТУРА в дальнейшем. что-то я предмета для спора не вижу... Цитата карбонизация это газация, и сделать это можно только в герметичной таре при сильном давлении углекислоты вызывая остаточное брожение или добавляя корм дрожжам, затем идёт охлаждение которое приводит к повышенному растворению газа в воде, давление в ёмкости падает, и только после этого можно удалить выпавшие в осадок уснувшие дрожжи. в чём тут расхождение? -------------------- И тут начался мафиозно-сексуальный капитализм…. © Кашковский В.Г.
|
|
|
михаил 66 |
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:49
Сообщение
#3847
|
Ульи: дадан, лежак,альпиец Порода пчёл: добрые и медистые. Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 40-50 Регион нахождения пасеки: Россия, Кировская обл. |
|
|
|
ponchik |
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 14:10
Сообщение
#3848
|
Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые Порода пчёл: узбечки Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Кемеровская обл. |
Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 16:23) Ура, нашёл! Цитата Немецкая алкогольная компания «Schorschbrau» выпустила пиво «Schorschbock 40», которое по крепости может конкурировать с водкой или коньяком – крепость хмельного напитка составила порядка 40 градусов. Это уже не пиво, а, скорее, виски, оно очень крепкое, но присутствуют фруктовые нотки, пишет «Lux Life». Новый напиток продавался в барах Шотландии по 10 фунтов за стакан. «Schorschbock 40» выпускается в керамических бутылках емкостью 0,33 л. Каждая бутылочка подписана и пронумерована вручную хозяином пивоварни, что говорит об эксклюзивности напитка. Горлышко бутылки запечатано воском тоже вручную, и каждая бутылка помещена в деревянный ящик с прозрачным окошком. Всего выпущено около 40 бутылок, цена пока не разглашается. My Webpage -------------------- Пока свободою горим, Пока сердца для чести живы...
|
|
|
patin |
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 15:26
Сообщение
#3849
|
Ульи: дадановские Порода пчёл: помесные Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 150-300 Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край |
Все правильно,только вопрос в том,КАК немцы добились такой крепости! для лагера низового брожения? :
D михаил 66 пусть сам поэкспериментирует,попробует. Shrets-0 да ни в чем тут расхождений нет.Просто не путай терминологию и все. Вопрос крепости медовухи - в расе дрожжей,в стабильности температуры брожения и карбонизации и как раз в дегоржаже( частично) Дрожжи,которые выпадают в осадок,верхний слой при карбонизации,как раз наиболее спиртоустойчивы и в дальнейшем,при многократной эволюции дают крепость . Но у нас медовуха- это эль( верховое брожение),а не лагер. Скажем,не пиво и не вино,а что- то среднее. Но и даже это все- идеальное брожение,карбонизация праймером,крепость,чистота после дегоржажа- не высший пилотаж. Следующий этап-.....ну сам придёшь,если захочешь. Там уже эфирные масла,метеглины,экстракты эндемиков.В процессе дображивания. |
|
|
Shrets-0 |
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 20:17
Сообщение
#3850
|
Ульи: многокорп Р-6-110 Порода пчёл: местные Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл. |
Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 16:26) вы когда нибудь тосол замораживали?.. это первый способ, второй низкотемпературная, вакуумная перегонка, это почти 100% сохранение вкуса исходника -------------------- И тут начался мафиозно-сексуальный капитализм…. © Кашковский В.Г.
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 25 Апреля 2024 |
|