Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Помадка

[Layman]

Прочитал, что кроме канди пчёл можно ещё подкормить помадкой которая готовиться из 1л воды, 2 кг сахара и 600г мёда. По рецепту сироп надо кипятить 20 минут - а не получается ли при этом карамель которая вроде вредна пчёлам? Поделитесь опытом.

[В.Г.]

не получается ли при этом карамель которая вроде вредна пчёлам? Поделитесь опытом.

Не получается – огонь слабый, а раствор всё время в движении. Другое дело, что помадка очень капризна – то она не густеет, то наоборот становится твёрдой. И как и от канди из сахарной крупки («пудры», которую дают кофемолки) существенная часть оказывается на дне.

[Кирюшин]

По рецепту сироп надо кипятить 20 минут - а не получается ли при этом карамель которая вроде вредна пчёлам? Поделитесь опытом

Если не передержать- снимать надо, когда помадка скатывается в шарик пальцами, и все время мешать раствор- не получается. Только мне больше по душе канди.

[petrovck]

Андрей Данильчук

изготовленную по рецепту, найденному в интернете (в конце приготовления, согласно рецепта, помадка скатывалась в плотный шарик). Через неделю после подкормки вся помадка стала очень жидкой и стекла на дно ульев. Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина?

В эмалированную кастрюлю влить 1 литр очищенной чистой воды и подогреть до температуры 50-60 градусов.
За это время приготовить сахарную пудру и добавить ее в горячую воду, слегка помешивая, чтобы не было комочков.
Кипятить сахарный сироп около 15-20 минут на небольшом огне, снимая пену сверху. Не размешивать!
Чтобы проверить готовность помадки, следует в горячий раствор опустить ложку и затем сразу же окунуть ее в холодную воду. Если масса сразу же станет густая и ее легко можно будет снять с ложки в виде шарика, то помадка готова. Если же консистенция будет растекаться, то кипятить нужно еще.
В готовый сахарный сироп температурой 112 градусов добавляют 600 грамм жидкого свежего меда. В таком состоянии канди должно находиться на огне еще около 3 минут – 118 градусов. Но следует помнить, что с медом сироп может очень сильно кипеть и бурлить.
Готовую помадку переливаем в чистую посуду (желательно жестяную), остужаем до комфортной температуры и помешиваем деревянной лопаткой до тех пор, пока канди не приобретет светлый цвет и тестообразную консистенцию.
Я взбивал при помощи дрели и миксера.

[Guscha]

Лично я готовлю помадку на газовой плите. Сегодня готовил и специально засёк время. Но это на моей газовой плите. На других и время может быть иное. Посуда должна быть большого объёма, т.к. бывает варево пенится.
Взял эмалированное ведро. Налил полтора литра воды. Поставил на большую комфорку. В 11.00 вода закипела. Помешивая деревянной лопаткой засыпал пять кг сахара. Мешаю не переставая до полного растворения сахара и закипания сиропа. В 11.13 сироп закипел. Уменьшил до упора огонь. Ещё минутку помешал и вынул лопатку из ведра. Сироп кипит, сахар варится, лишняя вода испаряется. Больше не мешаю. В 12.40 помадка готова. Готовность можно проверить - чайную ложку помадки вылить в холодную воду. Если из помадки можно скатать мягкий шарик, то она готова. Выливаю в кипящую помадку литр мёда распущенного на водяной бане. Помадка через несколько минут снова закипает. Одну-две минуты кипячу помешивая. Выключаю газ. Когда помадка остынет градусов до 60-70 (можно с трудом держать в ней палец), я мешаю деревянной лопаткой пару минут, до помутнения помадки. Выливаю готовую помадку в спец. ящик для остывания. Остывшую помадку делю на части и раскладываю по целофановым пакетам.
Мёд распускаю на водяной бане только потому, что севший плохо ковырять из банки.
Спец.ящик сделал так - лист ДВП 70 на 70 см. По краям бортики высотой 5 см, сделал из штакета. Ящик выстилаю провосщёной бумагой. От пачек с вощиной. К ней помадка не прилипает.
Готовая, остывшая помадка ничем не отличается от канди. Не подсказать, так ни один эксперт не отличит.

[пчеловода]

Скажите кто знает как приготовить помадку с ПЫЛЬЦОЙ?

[Guscha]

По рецепту сироп надо кипятить 20 минут

Не получится помадка за 20 минут. Я кипячу почти полтора часа, правда на маленьком огне, что бы не пригорела. Только тогда получается качественная помадка.
Легко проверить. Берёте чайную ложку этого варева и выливаете в холодную воду. Из готовой помадки можно скатать мягкий шарик. А не готовая помадка просто растворится в этой воде. А если переварить попадку, то шарик будет жёстким. Хотя ничего в этом страшного нет. Некоторые же варят для пчёл леденцы. Но такую помадку пчёлы берут хуже, т.к. им для её растворения требуется вода.

температурой 112

petrovck , по Вашему рецепту надо ещё и термометр для высоких температур покупать? Сложно как то.

И как и от канди из сахарной крупки («пудры», которую дают кофемолки) существенная часть оказывается на дне.

Я готовлю помадку из обычного сахара, а не из пудры. Ничего на дне не остаётся. Всё растворяется.

Сообщение отредактировал Guscha - Понедельник, 24 Февраля 2020, 9:59

[пчеловода]

можно ли в остывающею помадку добавить пыльцу?

[Guscha]

можно ли в остывающею помадку добавить пыльцу?

Зачем? Разве пчёлы едят пыльцу? По моему они из неё пергу делают, а только потом едят. В прошлом сезоне Ваши пчёлы не заготовили себе перги?

[старатель]

можно ли в остывающею помадку добавить пыльцу?

Если даже и можно, то уж точно не нужно.Ведь помадка относится к подкормкам в позднезимний- ранневесенний период.т.е .до облёта. В это время подкормка с белковыми наполнителями не желательна.
Для чего ,в принципе, вам может быть нужна пыльца в помадке?

[пчеловода]

На завтра у меня +10 в тени на после завтра +15 на пятницу +10 после 3дня +6+8 и после с понедельника вторника всю неделю +8+16 а пыльца в наших кроях только бересток из первых а так у нас степи

с пыльцой у нас и летом туговато только подсолнечник сильный пыльценос но я не еду на него сильно травят семечку

яды заносят в мед и после плохо зимовать

[старатель]

пчеловода ,понятно,в связи с чем встал вопрос о пыльце. А почему с помадкой связываете её применение, а не с канди,например?


Не знаю,кто практикует добавку пыльцы в помадку.

[пчеловода]

просто что то заинтриговала меня помадка

[Бирюк]

можно ли в остывающею помадку добавить пыльцу?

Пыльца -природный концентрат, содержащий белки, витамины, ценные минеральные вещества, а также полный набор незаменимых свободных аминокислот. Кроме того на пыльце имеется своя микрофлора-микробиом. При действии высокой температуры пыльца теряет свои полезные свойства, но если добавить ее в помадку при температуре до 40 гр.С (до 3 %) думаю ничего плохого с ней не произойдет.Такую подкормку можно давать как поддерживающую в период развития семей.

[Guscha]

сироп закипел. Уменьшил до упора огонь. Ещё минутку помешал и вынул лопатку из ведра. Сироп кипит, сахар варится, лишняя вода испаряется.

Поступают вопросы. Решил дополнить. На разных газовых плитах время приготовления помадки получается разным. Я об этом уже предупреждал. Если на Вашей газовой плите помадка варится слишком долго, то попробуйте немного добавить огня. В начале кипения сахара появляется пена от каких то примесей. Её надо снимать. Обычно её не много. После остывания получается грамм 30-50. Во время кипения, крышкой посуду закрывать нельзя.

Сообщение отредактировал Guscha - Четверг, 27 Февраля 2020, 9:15