Севший мед - это мед или сахар? | Объединенный пчеловодческий форум | Пчеловодство | Пчеловод.ИНФО

Доставка заказов в магазины Пятерочка и Перекресток Telegram Доставка пчелопакетов по России Улей ППУ Buzz Box до 27.06

Важно ...

Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !

Скрыть объявления

Объявления

История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)

15 страниц  1 2 3 > »  
 Ответить  Открыть тему  Создать опрос

Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный

> Севший мед - это мед или сахар?, Почему мед засахаривается?

Ольга  
Четверг, 30 Августа 2007, 9:29
Сообщение #1


Незарегистрированный пользователь



[>]


Уважаемые очень сильно пчеловоды как начинающие, так и со стажем!

Помогите разобраться! пожалуйста!

на работе возник спор с сотрудником о меде, вернее о его засахаривании.
Я утверждаю, что мед, если он настоящий обязан засахариться через некоторое время, дольше всего стоит жидким майский мед. Просто так всегда было у дедушки(а он всю жизнь был пчеловодом)
А мой коллега утверждает, что настоящий мед,собраный настоящими пчелами не засахаривается, т.к. не должен по факту, а если это происходит, то только по тому, что недобросовестные пчеловоды кормят пчел сахаром. а если не кормить сахаром, а кормить медом, то этого не произойдет, и мед навсегда останется жидким.

Посему прошу очень-очень, объясните почему:
1.мед засахаривается?
2.Должен ли он вообще сахариться или это все происки недобросовестных пчеловодов?
3.если кормить пчел только медом, будет ли потом их мед сахариться?

Хэлп, а то поколочу коллегу, а он вдвое старше меня, нехорошо получится!

Спасибо! с уважением.Ольга
 Наверх
Шаман  
Четверг, 30 Августа 2007, 9:38
Сообщение #2





Ульи: Многокорпусные 14 рамочные,рамка на 300
Порода пчёл: Карпатка
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Россия, Псковская обл.

[>]


1.Да.Глюкоза кристализуется и выпадает в осадок.
2.Не засахаривается ,а садится.
3.Прямая обязанность меда через 2-3 месяца сесть,но не обязательно,есть сорта которые достаточно долго находятся в жидком состоянии.
4.Майский к осени тоже должен сесть.
Можете смело идти и чистить фейс.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Ольга  
Четверг, 30 Августа 2007, 9:45
Сообщение #3


Незарегистрированный пользователь



[>]


спасибочки ))) ща пойду влеплю ему lol.gif
 Наверх
ин вед  
Четверг, 30 Августа 2007, 10:30
Сообщение #4





Ульи: 14 рамочные с магазинами
Порода пчёл: Apis mellifera
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Ленинградская обл.

[>]


Цитата(Ольга @ Четверг, 30 Августа 2007, 10:29)
на работе возник спор с сотрудником
*


Дразнит он Вас. Всё знает, но нарочно хочет поддеть. Вы так легко на это клюнули, даже завидую biggrin.gif Ему.


--------------------
Будьте здоровы! Живите не бедно!
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Виталий Николаевич  
Четверг, 30 Августа 2007, 13:55
Сообщение #5





Ульи: многокорпусные рут .
Порода пчёл: карника.
Пчело-стаж: 30-40 лет
Пчелосемей: свыше 500
Регион нахождения пасеки: Россия, Ставропольский край

[>]


Вы знаете смешно сказать , но почему-то большинство даже грамотных, людей почему то считает так действительно "за сахаренный значит сахар." Хотя на самом деле все с точностью до наоборот. Зачем в зиму сахаром кормят? Что-бы гарантированно не засахарился иначе пчелам голодная смерть сидя на засахаренном меде. Подсолнечный мед в моих условиях чуть упустиш уже в сотах начинает сахариться еще в августе.Так что Можете угостиь своего коллегу для сравнения медом из своей пасеки и круто заваренным сиропчиком.Пусть сравнит. И идет в соседний продмаг за шеколадм.


--------------------
В.Н.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
apika  
Четверг, 30 Августа 2007, 14:04
Сообщение #6


...!!!!!!...
..(@ @)..
oO(_)Oo


Ульи: дадан 10р.(полиуретан)
Порода пчёл: Карпатка, Краинка
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 30-40
Регион нахождения пасеки: Россия, Белгородская обл.

[>]


Цитата(Шаман @ Четверг, 30 Августа 2007, 10:38)
а садится.
*


или кристализуется blush2.gif
Цитата(Шаман @ Четверг, 30 Августа 2007, 10:38)
Майский к осени тоже должен сесть
*


Если ива то кажется по рассказам сдешних коллег даже раньше, в середине лета, а может и раньше dntknw.gif , кажется...

Сообщение отредактировал apika - Четверг, 30 Августа 2007, 14:06


--------------------
iii онɯʁиdu qнǝhо ‘ɐʞmʎнɐઈи, яко с нами Бог!!!
Взяток ограничен двумя медоносами (акация/подсолнух + разнотравье) @ Burtseff
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Георгий  
Четверг, 30 Августа 2007, 14:33
Сообщение #7





Ульи: Дадан 12 рам+ би-бокс и лысонь
Порода пчёл: СР+СГК=мёд
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ.

[>]


Цитата(Ольга @ Четверг, 30 Августа 2007, 11:29)
А мой коллега утверждает, что настоящий мед,собраный настоящими пчелами не засахаривается,
*


Мне в этом году прошлогодние покупатели с удивлением говорили,что мёд не садился весь год, вот только остатки доели. И без всякого сомнения купили еще,да почти в два раза больше,чем в прошлом году. smile.gif
Цитата(Шаман @ Четверг, 30 Августа 2007, 11:38)
есть сорта которые достаточно долго находятся в жидком состоянии.
*


Согласен.


--------------------
От каждого по способностям, каждому по потребностям
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Тёплый  
Четверг, 30 Августа 2007, 16:29
Сообщение #8





Ульи: лежаки на 20р, двукорпусные на 12 р.
Порода пчёл: Среднерусские
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 1-10
Регион нахождения пасеки: Россия, Пермский край

[>]


Цитата(Георгий @ Четверг, 30 Августа 2007, 17:33)
Мне в этом году прошлогодние покупатели с удивлением говорили,что мёд не садился весь год
*


Мед обязан кристаллизоваться. Одни сорта раньше, другие позже. Дольше всех не дает ссадку акациевый мед. А вот незрелый мед содержит промежуточный продукт декстрин, который не дает кристаллизоваться меду (хотя содержание воды в таком меде норма), такой мед при длительном хранении на дне банки дает незначительное количество кристалликов. hi.gif
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
В.Г.    Skype
Четверг, 30 Августа 2007, 18:33
Сообщение #9





Ульи: Лежаки 16-24 рамки с магазинами
Порода пчёл: Карпатки
Пчело-стаж: 40-50 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.

[>]


Цитата
А вот незрелый мед содержит промежуточный продукт декстрин, который не дает кристаллизоваться меду

Тёплый, откуда такие сведения?
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
ВОВ    Skype
Четверг, 30 Августа 2007, 19:25
Сообщение #10





Ульи: 12-16-ти рам.300мм.,10 рам.230мм.
Порода пчёл: Бакфаст
Пчело-стаж: 30-40 лет
Пчелосемей: 150-300
Регион нахождения пасеки: Россия, Свердловская обл.

[>]


В свежекаченный мед положить ложку старого севшего меда,и кристаллизация произойдет быстрее,есть такое мнение(гдето писали).
Но я стараюсь свежекаченный мед,ставить и хранить при комнатной температуре,если оставить в прохладном месте(в не отапливаемом)помещении,мед давольно быстро кристаллизуется(для фасовки при реализации,это уже возникновение проблем) imho.gif
В свеже отстроенных печатных сотах,мед дольше сохроняется в жидком состоянии,чем в старых(темных) гнездовых печатных сотах(есть и такое мнение),но стоит его откачать,и пошла реакция кристаллизации(вначале мутнеет,а потом садиться).
Это все проверено мной со своим медом на своей пасеке hi.gif


--------------------
Не потопаешь, не полопаешь.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Prozaik    Skype
Четверг, 30 Августа 2007, 19:31
Сообщение #11





Ульи: 10-16-рамочные, на рамку 300 + магазины
Порода пчёл: Дворяне, карпатка, краинка
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Ярославская обл.

[>]


Цитата(apika @ Четверг, 30 Августа 2007, 12:04)
Если ива
*


2-3 недели и сядет.
Цитата(Георгий @ Четверг, 30 Августа 2007, 12:33)
Мне в этом году прошлогодние покупатели с удивлением говорили,что мёд не садился весь год, вот только остатки доели. И без всякого сомнения купили еще,да почти в два раза больше,чем в прошлом году.
*


А он - мёд - возьмёт и сядет через месяц.. сволочь такая!
Цитата(Тёплый @ Четверг, 30 Августа 2007, 14:29)
незрелый мед содержит промежуточный продукт декстрин, который не дает кристаллизоваться меду (хотя содержание воды в таком меде норма)
*


Если воды в мёде норма, то почему он незрелый?

Сообщение отредактировал Prozaik - Четверг, 30 Августа 2007, 19:33


--------------------
Старею...
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Тёплый  
Четверг, 30 Августа 2007, 19:47
Сообщение #12





Ульи: лежаки на 20р, двукорпусные на 12 р.
Порода пчёл: Среднерусские
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 1-10
Регион нахождения пасеки: Россия, Пермский край

[>]


Цитата(В.Г. @ Четверг, 30 Августа 2007, 21:33)
Тёплый, откуда такие сведения?
*


Такое наблюдается при продолжительном бурном вззятке, не часто но бывает. Поэтому интересовался. Взял из своих старых записей, которые делал из достоверных источников. К сожалению первоисточники не написАл. За декстрины есть в "Справочник пчеловода" (1969) коллектив авторов в разделе "Состав и характеристика медов".

Цитата(ВОВ @ Четверг, 30 Августа 2007, 22:25)
В свежекаченный мед положить ложку старого севшего меда,и кристаллизация произойдет быстрее,есть такое мнение(гдето писали).
*


П.С. Щербина "Пчеловодство" (1958), 100 г на центнер. Здесь много интересного за мед написано. Не могу собраться с духом отсканировать эту книгу - 625 страниц, но раздел меда если интересуетесь могу сделать. hi.gif

Цитата(Prozaik @ Четверг, 30 Августа 2007, 22:31)
Если воды в мёде норма, то почему он незрелый?
*


А зрелость определяется только водой? hmm.gif

Сообщение отредактировал Тёплый - Четверг, 30 Августа 2007, 19:50
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Vyatchanin  
Четверг, 30 Августа 2007, 20:58
Сообщение #13





Ульи: улей Дадана-Блатта
Порода пчёл: краинка, бакфаст
Пчело-стаж: 15-20 лет
Пчелосемей: 70-100
Регион нахождения пасеки: Россия, Кировская обл.

[>]


Цитата
незрелый мед содержит промежуточный продукт декстрин
раньше думал, что декстрины эти в состав пади входят dntknw.gif


Цитата
П.С. Щербина "Пчеловодство" (1958), 100 г на центнер. Здесь много интересного за мед написано. Не могу собраться с духом отсканировать эту книгу - 625 страниц, но раздел меда если интересуетесь могу сделать.

В сети уже есть http://easyc.vipcentr.ru/index.html
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Prozaik    Skype
Четверг, 30 Августа 2007, 21:42
Сообщение #14





Ульи: 10-16-рамочные, на рамку 300 + магазины
Порода пчёл: Дворяне, карпатка, краинка
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Ярославская обл.

[>]


Цитата(Тёплый @ Четверг, 30 Августа 2007, 17:47)
А зрелость определяется только водой? hmm.gif

*


А чем же ещё?
Мёд не может быть более зрелым или менее зрелым.
Он - или незрелый, или созрел уже smile.gif.


--------------------
Старею...
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
В.Г.    Skype
Четверг, 30 Августа 2007, 21:51
Сообщение #15





Ульи: Лежаки 16-24 рамки с магазинами
Порода пчёл: Карпатки
Пчело-стаж: 40-50 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.

[>]


Цитата(Тёплый)
незрелый мед содержит промежуточный продукт декстрин, который не дает кристаллизоваться меду (хотя содержание воды в таком меде норма)

Незрелый мёд - это неполная инверсия, т.е. низкая концентрация глюкозы, и повышенное содержание воды, отчего он и не кристаллизуется. Роль декстрина здесь незначительна.
В зрелом мёде фруктоза в паре с декстрином тормозит садку, но не предотвращает её совсем.
В падевых медах содержание декстринов повышенное, потому они кристаллизуются медленно.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх

15 страниц  1 2 3 > » 
 Ответить  Опции  Открыть тему
 

Текстовая версия Сейчас: 29 Марта 2024

Пчеловодство и пчеловоды