Недорогие ульи Медогонки и воскотопки Плазма 29.06.18 Тара для мёда БРиК 20.08.18

Важно ...

Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !

Скрыть объявления

Объявления

История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)

2-3 ноября в г. Ростове на Дону состоится 1-й съезд промышленных пчеловодов Таможенного Союза. Подробности

 
 Ответить  Открыть тему  Создать опрос

Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный

> Медовый квас, Самый жаждоутоляющий напиток

Савин  
Вторник, 31 Июля 2012, 18:25
Сообщение #1





Ульи: Лежаки. Многокорпусные в проекте
Порода пчёл: Местная
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Беларусь

[>]


С удивлением обнаружил, что про квас почти ничего. Раскидано по другим темам. А тут жара... Если б не квас blink.gif
Для начала очень быстрый и надежный рецепт ... из концентрата smile.gif
Покупаем бутылку концентрата (там все есть кроме дрожжей). Бутылка концентрата рассчитана на 5 литров кваса, но т.к. у нас тема "Медовый квас" растворяем мед в количестве 2 столовых ложек с горкой в 7 литрах теплой воды, вливаем концентрат и предварительно распущенные также в теплой воде дрожжи в количествах согласно инструкции. Накрываем посуду марлевым полотенцем и оставляем на несколько часов (5 -12) Убеждаемся, что брожение началось (появилась пена на поверхности), разливаем по пластиковым бутылкам и в холодный погреб или в холодильник. Через несколько часов можно начинать употреблять thumbup.gif Контроль по упругости пластиковых бутылок smile.gif
Несколько советов. Желательно использовать кипяченную и охлажденную до нужной температуры воду. Количество меда можно немного увеличить, если кто любит послаще. Можно использовать сухие пекарские дрожжи вместо прессованных, что несколько удобней ввиду ограниченного времени хранения прессованных дрожжей.


--------------------
Пчелы - это не только мед...
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
ВЛАДМИР  
Вторник, 31 Июля 2012, 19:10
Сообщение #2





Ульи: многокорпусные 10 р на 230мм
Порода пчёл: Дворяне восточного Крыма + карпатка.
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Крым

[>]


Три литра кваса ставлю ежедневно. Два стакана мёда и ложечку дрожжей и никаких концентратов. На следующий день в холодильник, если ещё не выпито.
На кочевой пасеке оставил бутылку пластиковую с остатками кваса, вчера дежурный напугался - взрыв в будке. Пластик разодрало в щепки.


--------------------
Век живи - век учись.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
udod    Skype
Вторник, 31 Июля 2012, 19:16
Сообщение #3





Ульи: вертикальная рамка собс,консетрукции
Порода пчёл: разные
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 1-10
Регион нахождения пасеки: Россия, Калининградская обл.

[>]


беру черныи хлеб режу на кусички в духовкке довожу до темно коричневого цвета с обеих стокрон 3 л кипяченои остывшеи воды чаиную ложку сухих дрожжеи с пол стакана меда 3-4 кусочка этого хлеба утром можно пить но к вечеру острее потом можно и в холодильник но порои не успевает приходится доливать

да забыл веснои вместо воды березовыи сок и кипятить не надо
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Савин  
Вторник, 31 Июля 2012, 19:36
Сообщение #4





Ульи: Лежаки. Многокорпусные в проекте
Порода пчёл: Местная
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Беларусь

[>]


Цитата(udod @ Вторник, 31 Июля 2012, 19:16)
веснои вместо воды березовыи сок 
*


Тесть часто вспоминал квас из березового сока, который в их семье не переводился все лето. Жаль, не догадался расспросить как им это удавалось. Хранили его в обыкновенном деревенском погребе. А пластиковых бутылок тогда не было smile.gif


--------------------
Пчелы - это не только мед...
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
IGORKIR  
Вторник, 31 Июля 2012, 22:26
Сообщение #5





Ульи: лежак,багатокорпусний на 300,300+145
Порода пчёл: помесь
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Украина

[>]


Цитата(ВЛАДМИР @ Вторник, 31 Июля 2012, 19:10)
Два стакана мёда и ложечку дрожжей
*


На 3 литра воды?
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
ВЛАДМИР  
Вторник, 31 Июля 2012, 22:58
Сообщение #6





Ульи: многокорпусные 10 р на 230мм
Порода пчёл: Дворяне восточного Крыма + карпатка.
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Крым

[>]


Цитата(IGORKIR @ Вторник, 31 Июля 2012, 22:26)
На 3 литра воды?
*

Да. Распробуете, тогда подберёте концентрацию по вкусу. bye.gif


--------------------
Век живи - век учись.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Савин  
Среда, 01 Августа 2012, 13:47
Сообщение #7





Ульи: Лежаки. Многокорпусные в проекте
Порода пчёл: Местная
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Беларусь

[>]


Цитата(ВЛАДМИР @ Вторник, 31 Июля 2012, 19:10)
и никаких концентратов
*


Я специально начал с концентратов, чтоб раззадорить истинных натуралов - ценителей натуральных продуктов smile.gif
Немного "теории" про квас. Основа - это вода, сахар (мед) для питания дрожжей и подсластитель, кислота, ароматические составляющие соответственно для вкуса и аромата. Понимая все это можно подготовить квас из чего угодно по своему вкусу. Тем не менее существуют классические рецепты.
Квас хлебный.
Ржаной хлеб в кол. 800 г нарезать на ломтики толщиной до 1см, подсушить в духовке до образования румяной корочки. Сухари укладывают в эмалированную посуду, заливают кипятком (7 л) накрывают марлей и настаивают 4 - 5 часов. Настой профильтровать, добавить 20 г пекарских дрожжей, стакан меда и сок одного лимона (можно заменить хреном, растерев его). Накрыть марлей. Настой держат 6 - 7 часов в теплом месте для брожения. Когда квас начнет пениться, его вновь фильтруют и разливают в подготовленные бутылки. Бутылки хранят в холоде. Через 3 дня можно пить
Для любителей ароматов можно добавить настой мяты и листьев смородины.
И никакой химии в виде концентратов, лимонной кислоты и т.п. biggrin.gif


--------------------
Пчелы - это не только мед...
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
udod    Skype
Среда, 01 Августа 2012, 16:03
Сообщение #8





Ульи: вертикальная рамка собс,консетрукции
Порода пчёл: разные
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 1-10
Регион нахождения пасеки: Россия, Калининградская обл.

[>]


Цитата(Савин @ Вторник, 31 Июля 2012, 20:36)
Хранили его в обыкновенном деревенском погребе. А пластиковых бутылок тогда не было 
*


держал в молочных флягах до июля хватило у нас в деревянной кадушке стоял в погребе тоже до средины лета
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Чепурнов    Skype
Вторник, 06 Ноября 2012, 19:35
Сообщение #9





Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: Местные
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Казахстан

[>]


В этом году 30 трёх лиртвых банок кваса на берёзовом соке весной в погреб ставил, последнию банку в конце аавгуста выпил, вспомнил про квас слюни текут. Единственное возни много,сливать, я два три раза сливаю, чтобы отстоя меньше было в банках.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
IGORKIR  
Вторник, 06 Ноября 2012, 21:40
Сообщение #10





Ульи: лежак,багатокорпусний на 300,300+145
Порода пчёл: помесь
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Украина

[>]


Цитата(Чепурнов @ Вторник, 06 Ноября 2012, 19:35)
В этом году 30 трёх лиртвых банок кваса на берёзовом соке весной в погреб ставил
*


Чепурнов,а рецепт какой?
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
udod    Skype
Среда, 07 Ноября 2012, 2:54
Сообщение #11





Ульи: вертикальная рамка собс,консетрукции
Порода пчёл: разные
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 1-10
Регион нахождения пасеки: Россия, Калининградская обл.

[>]


Цитата(IGORKIR @ Вторник, 06 Ноября 2012, 22:40)
Чепурнов,а рецепт какой?
*


чуть выше нормальныи рецепт Савин описал я прим также делаю толька на березовом соке вместо воды но можно и на воде только кипяченои и остывшеи
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Чепурнов    Skype
Среда, 07 Ноября 2012, 8:33
Сообщение #12





Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: Местные
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Казахстан

[>]


Цитата(IGORKIR @ Среда, 07 Ноября 2012, 0:40)
Чепурнов,а рецепт какой?
*


Обычный сухой квас с магазина, первая закваска с дрожжами, потом в закваску добавляю 2 столовые ложки с бугром кваса ( можно добавить пару ржаных зажареных сухарей как советует Савин) + 1 ложка мёда (сахара) на трёх литровую банку берёзового сока,в банках поддерваю 3--5 сантиметров закваски по высоте банки, стоит на солнышке сутки,квас ещё играет, вкус слегка кислый, процеживаю уношу в подвал, температура в подвале 1-2 градуса весной, через 2-3 дня в подвале сливаю отстой из кваса (точнее квас сливаю, отстой взбалтываю и сливаю в отдельную банку на отстаивание) и так 2-3 раза. При хранении в пластиковых бутылках квас получается ядренее, углекислота накапливается, шипит как шампанское. А какая получается окрошка с таким квасом! drinks_cheers.gif

Сообщение отредактировал Чепурнов - Среда, 07 Ноября 2012, 8:36
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
ponchik  
Пятница, 15 Июля 2016, 18:06
Сообщение #13





Ульи: даданы, Великоруськие
Порода пчёл: "узбечки"
Пчело-стаж: 30-40 лет
Пчелосемей: 1-10
Регион нахождения пасеки: Россия, Кемеровская обл.

[>]


Уже несколько лет, по сезону, готовлю смородиновый "квас - вырви глаз". Рецепт взят отсюда: http://www.good-cook.ru/proth/proth_072.shtml
Цитата
положить дрожжи.
Оставить при комнатной температуры до готовности - когда исчезнет запах дрожжей...
на ягодах смородины есть дикие дрожжи, поэтому вариант рецепта — ягоду не мыть, хлебные дрожи не класть.
Вместо сахара можно класть мёд.

По рецепту, квас получается крепкий 4°, (4% спирта).
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх

 Ответить  Опции  Открыть тему
 

Текстовая версия Сейчас: 14 Октября 2019

Препарат Эндовираза 16.04.2018 Группа вКонтакте Колодное пчеловодство 01.09.2018