Влияние породы пчел на качество и вкус меда | Объединенный пчеловодческий форум | Пчеловодство | Пчеловод.ИНФО

Доставка заказов в магазины Пятерочка и Перекресток Telegram Доставка пчелопакетов по России Улей ППУ Buzz Box до 27.06

Важно ...

Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !

Скрыть объявления

Объявления

История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)

 Ответить  Открыть тему  Создать опрос

Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный

> Влияние породы пчел на качество и вкус меда

Георгий  
Воскресенье, 28 Ноября 2021, 8:00
Сообщение #91





Ульи: Дадан 12 рам+ би-бокс и лысонь
Порода пчёл: СР+СГК=мёд
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ.

[>]


Цитата(Женя_Куйтун @ Воскресенье, 28 Ноября 2021, 3:48)
У меня иван-чай по идее диастаза должна быть низкой. Но диастаза высокая, что косвенно свидетельствует о общей насыщености мёда другими ферментами.
*


Мёд с кипрея быстро садится, иногда его комки в липовом плавают.


--------------------
От каждого по способностям, каждому по потребностям
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
IRINA  
Воскресенье, 28 Ноября 2021, 11:48
Сообщение #92





Ульи: dadan и многокорпусные
Порода пчёл: не злые
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Россия, Тамбовская обл.

[>]


Цитата(Женя_Куйтун @ Воскресенье, 28 Ноября 2021, 1:48)
Какой мне смысл врать пчеловодам? Пишу как есть, свои наблюдения.
*

Я привела способы от которых бывает высокая диастаза.
Лет дцать назад на форуме кто-то предлагал пчеловодам купить диастазу недорого.
Как и воск любого цвета, поставки вагонами из Китая.
А для человека безразлично какая диастаза у мёда. Т.к. у человека есть свои ферменты которые расщепляют крахмал до сахара. Если долго пережёвывать варёный картофель во рту, то появляется сладость.
Проверку на диастазу ввели, чтобы отличать фальсифицированный мёд. Когда-то это работало. И считалось, на бытовом уровне чем выше диастаза, тем натуралней мёд. Сейчас это не актуально. Покупатели выбирают акациевый мёд с низкой диастазой.
По ссылке есть подобное Как влияет диастаза на качество мёда.
Причём то же самое писалось на этом форуме ещё лет дцать назад. Были многостраничные темы. Да и сейчас есть. Только периодически темы про диастазу и качество возникают вновь. И опять на те же грабли.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Мордасов Владимир  
Воскресенье, 28 Ноября 2021, 16:11
Сообщение #93





Ульи: Дадан 10 рамок
Порода пчёл: местные ,приобретенные для востановления погибшей пасеки.
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Воронежская обл.

[>]


Женя_Куйтун Разная диастаза на ваших рынках присутствует вовсе не от завоза пчел , а от ЗАВОЗА К ВАМ МЕДА С ТАКОЙ ДИАСТАЗОЙ С ДРУГИХ РЕГИОНОВ , где такая диастаза является нормой. Например с Воронежской обл. Чтобы быть до конца уверенным потсавте у себя две семьи разной породнлости и в конце сезона проверьте диастазу в их медах. Она может отличаться . но совсем не значительно и обусловленно это исключительно предпочтением пчел тех или других медоносов, а если медонос один , то будет одинаковая.
( А вот количество меда может быть разным в этих семьях, причем заметно разным)

Сообщение отредактировал Мордасов Владимир - Воскресенье, 28 Ноября 2021, 16:13
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Женя_Куйтун  
Вторник, 14 Декабря 2021, 18:12
Сообщение #94





Ульи: 16 рамочных
Порода пчёл: Местные
Пчело-стаж: 15-20 лет
Пчелосемей: 30-40
Регион нахождения пасеки: Россия, Иркутская обл.

[>]


Цитата(Мордасов Владимир @ Воскресенье, 28 Ноября 2021, 16:11)
А вот количество меда может быть разным в этих семьях, причем заметно разным)
*


Колличество мёда во многом зависит от технологии содержания и адаптации пчёл к медоносам данной местности.
Цитата(Георгий @ Воскресенье, 28 Ноября 2021, 8:00)
Мёд с кипрея быстро садится, иногда его комки в липовом плавают
*


К сожалению у нас липа вымерзает, по этому сравнить мне не счем. Но хороший мёд с иван-чая из нашей местности порой до весны не кристализуется. А вот у привозных пород с того же точка мёд сел в сентябре. Ложкой было не отковырять. Через год он стал сметанообразный. Стоял в бочках в холодной кладовке. Покупатели говорили что он вкуснее чем свежий. Но, надо год выдержки.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх

 Ответить  Опции  Открыть тему
 

Текстовая версия Сейчас: 29 Марта 2024

Пчеловодство и пчеловоды