Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Северный мёд

[alena770]

Откеда такая информация?  Подробнее,конкретнее..

Вы уж как то учитесь пользоваться интернетом
http://www.pchelovod.info/index.php?act=ar...showarticle=152
http://www.apiworld.ru/khochu-vsye-znat/by...eskiy-organizm/

[DWERTT123DWERTT]

Я апологет Жданова. Лекцию на диске слушал. Самое основное в ней железная логика. Повторяю уже не первый раз, даже совестно. Породы пчел северных районов в, связи с длинными зимами ,чтобы снизить каловую нагрузку, вынуждены более качественно готовить мед, т.е очищить его от примесей :в основном от цветочной пыльцы, пропуская через зобик ,более 50раз и каждый раз насыщая его своими ферментами. От этого зависит и диастаза

маленькая диастаза у моно медов.то есть бурный не продолжительный взяток.с привесами 5-15 кг в день.
это акация,липа,подсолнух.когда за день пчёлы заливают свободные ячейки,особо перерабатывать не когда.

подтверждение этому.
Потерял диск Жданова, где он рассказывает,что его мед занял первое место на каком-то конкурсе. (я думаю это легко проверить по интернету, если у кого есть эта лекция) Но северянам тоже хочеться много меда(я из их числа). Завезли пчел южных пород,построили теплые омшанники,делаемт сверхранние облеты. Выигрываем в количестве.но теряем в качестве. Большинство пчел не чистопородных. Я ловлю много роев и по запечатке могу сказать, что породность ближе к южанам составляет до 30-40%

[turok]

Я лично против Апологетов с железной логикой.И фамилия Жданов, мне то же не в кайф.
Я житель Донбасса и Юга России-мой мед детства-мед с белой акации.Для моего организма -он самый лучший
Я житель средней полосы Тверская область-для моего организма лучший мед -северный с моей пасеки.
Я житель Башкирии-самый лучший липовый мед, для жителя Башкирии.
В Израиле для израильтян лучше мед-их местный.
И не фиг копья ломать у кого шишка больше, и для какой белки она полезней

Перестаньте пингвинов кормить в зоопарке бананами!Лучше свежей килечкой!

[gruzdof]

Перестаньте пингвинов кормить в зоопарке бананами!Лучше свежей килечкой!

В точку !

пропуская через зобик ,более 50раз и каждый раз насыщая его своими ферментами

Видео есть

[МЮЗ]

Амилаза присутствует в человеческой слюне (птиалин). Способна гидролизовать полисахаридную цепь крахмала и других длинноцепочечных углеводов в любом месте. В пищевой промышленности зарегистрирована в качестве пищевой добавки E1100 как улучшитель муки и хлеба.
I мл неразведенной слюны способен расщепить 320 мл 0,1% раствора крахмала.
А теперь главное:
Норма альфа-амилазы в крови (норма диастазы) - 28 -100 ед/л.
Норма панкреатической амилазы - от 0 до 50 ед/л.
В норме содержание амилазы в суточной моче колеблется в пределах от 1 до 17 ед/л.

Так в чём же заключается ценность амилазы в меду, если организм вырабатывает его в изобилии сам?
И мальтазу и множество других ферментов мы вырабатываем сами (даже алкоголь сами вырабатываем).

Диастаза в меду использовалась в качестве критерия степени участия пчёл в выработке мёда. По мере развития химической промышленности содержание диастазы перестало быть критерием подлинности мёда, и перешло, по большей части, в разряд околопчеловодческих легенд и мифов.

Сообщение отредактировал МЮЗ - Суббота, 06 Декабря 2014, 19:21

[KHABONLINE_RU]

Но северянам тоже хочеться много меда(я из их числа). Завезли пчел южных пород,построили теплые омшанники,делаемт сверхранние облеты. Выигрываем в количестве.но теряем в качестве.

Верное замечание

В пищевой промышленности зарегистрирована в качестве пищевой добавки E1100 как улучшитель муки и хлеба.

Синтетический "улушитель"?

[IRINA]

Чистая глюкоза для человека лучше, чем смесь глюкозы, фруктозы, ферментов, витаминов, микроэлементов, кислот, дрожжей и множества других различных компонентов??

Ферменты пчёл человеку не нужны. Он их сам вырабатывает.Витаминов и микроэлементов в мёде меньше чем в одном яблоке по весу. Практически присутствуют следы.
Если взять любой продукт, например кусок хлеба. Там больше всего.
А мёд -это чисто энергетический продукт.Вкусный и полезный.

Диастаза расщепляет мёд на моносахары"      Всё ясно.

Такое глубокомысленное не понимание?
А мёд и состоит из моносахаров. Основные.
Глюкоза
Фруктоза
Все остальные примеси дают "зольность", по простому кал. Чем меньше кала. тем лучше пчёлы зимуют.
Вот и старается пчела устроить себе комфортную зимовку.
Добавляя диастазу впрок.Которая продолжает работать.До расщепляя мёд от крахмалистых составляющих.Вообще-то там не только диастаза, а и инвертаза и амилаза.
А популярность фермента "диастаза" обеспечена тем, что её проще всего вычислить "на коленке", реакцией крахмалистых составляющих на йод.

Сообщение отредактировал IRINA - Суббота, 06 Декабря 2014, 22:20

[Куприянов Степан]

Диастаза расщепляет мёд на моносахары.

Такое глубокомысленное не понимание?

Во-первых мёд состоит преимущественно из моносахаров и его не надо расщеплять, он уже расщеплен. Во-вторых за расщепление сложных сахаров нектара отвечает инвертаза.

Все остальные примеси дают "зольность", по простому кал. Чем меньше кала. тем лучше пчёлы зимуют. Мёд -это чисто энергетический продукт.Вкусный и полезный.

Слава богу я не пчела, и мне не приходиться терпеть каловую нагрузку по 8 месяцев. По этому для меня эти "примеси" определяют целебные свойства мёда. Чисто энергетический продукт - это сахар, который вкусный и совсем не полезный.

[михаил 66]

А мёд -это чисто энергетический продукт.Вкусный и полезный.

в чем полезность измеряется?

[АНДРЕЙ1976]

интересная тема...КАКОЙ МЁД считать "северным"...два года назад довелось мне попробывать в течении суток меда с самого севера Вологодчины и центра Ярославии.Базара нет--" Вологодский" по вкусовым ...я до этого на вкус подобного не пробывал...а вот Ярословский ни чего особенного--даже какая то горечь присутствовала (что меня удивило--я не знал что мёд может горчить--такое в наших медах(черноземье) не наблюдается...мёд пробывал не на рынке, а будучи в гостях у пасечников (присутствуют на форуме). дело не в "Север-Юг",а в медоносах ДАННОЙ местности и в ДАННЫЙ год

Сообщение отредактировал АНДРЕЙ1976 - Воскресенье, 07 Декабря 2014, 0:50

[АНДРЕЙ1976]

" Вологодский" по вкусовым respect.gif

НО в тоже время Вологодский мёд по результатам экспертизы (диастаза;влажность...) был ближе к "нижней границе" ГОСТа...

Были в Лоо, экскурсия в горы, мед там... Вобщем с нашим даже рядом не стоял. Только акация еще более-менее не горькая. "Майский" тоже сносный. Без обид

в ЭТОМ году перед перевалом Хребтовый где то район Горское--Дефановка(между Джубгой и Гор. Ключом) остановился--жена пошла фундук покупать...медов ТЬМА...продавец :"купите липовый " ...я--а "почему Липа тёмная"(мёд был коричневатый).Ответ --"такой даёт наша ГООООООрная липа" .Ну я ей и всем с настовлениями и пожеланиями (у ВСЕХ "липа" гооооорная (сответствущего цвета) была

Сообщение отредактировал АНДРЕЙ1976 - Воскресенье, 07 Декабря 2014, 1:20

[KHABONLINE_RU]

Ферменты пчёл человеку не нужны. Он их сам вырабатывает.Витаминов и микроэлементов в мёде меньше чем в одном яблоке по весу. Практически присутствуют следы.
Если взять любой продукт, например кусок хлеба. Там больше всего.
А мёд -это чисто энергетический продукт.Вкусный и полезный.

Тогда, в продолжение Ваших рассуждений, самый энергетический вкусный и полезный продукт - это глюкоза. Причём - сразу в вену.
В каждом продукте свои витамины. В хлебе после +200С они тоже далеко не все и совсем не в том виде и состоянии, как в мёде.
Витаминов и микроэлементов в мёде может быть и немного, но их форма и синтез-связи между собой такие, что и делает мёдом мёдом. И потом - На свете много есть такого, друг Гораций. что и не снилось нашим мудрецам.

Ферменты пчёл человеку не нужны. Он их сам вырабатывает.

Вас послушать - человеку вообще ничего не нужно. Встанет в поле или на балконе, распростёрит руки к небу и, впитывая чистую космическую энергию, сам себе выработает все необходимые витамины, ферменты и микроэлементы.

[Vasilii_VK]

пропуская через зобик ,более 50раз и каждый раз насыщая его своими ферментами. От этого зависит и диастаза

Диастаза зависит от состава нектара, чем в нектаре больше крахмала (декстрина) тем больше пчела добавляет фермента диастаза, получается это у пчел автоматически на основе рецепторов. Дайте той же пчеле на севере (у которой был получен мед с высокой диастазой) сахарный сироп (в котором крахмала следы) и в переработанном сиропе (тот же "мед" только сахарный) и от диастазы будут только следы.

[сергей игумнов]

АНДРЕЙ1976
Провел эксперемент. Отправлял на анализы в областную и районную вет лаб и что ты думаеш. Анализы в разы не совпадают из одного и того же кубика. Вот так их и проводят наши ветстанции. Вкусовые качества зависят от медоносов особенно с лесной малины и кипрея на вырубах. Мед нежный и запашистый. В будущем попробуем мед еще северней. В следующем году пчелки поедут к полярному кругу, не доезжая 20 км. Вот и посмотрим какой там мед и что может пчела на севере.

[михаил 66]

Дайте той же пчеле на севере (у которой был получен мед с высокой диастазой) сахарный сироп (в котором крахмала следы) и в переработанном сиропе (тот же "мед" только сахарный) и от диастазы будут только следы

А популярность фермента "диастаза" обеспечена тем, что её проще всего вычислить "на коленке", реакцией крахмалистых составляющих на йод.

вывод .сварить сиропу ,добавить чуточку крахмала дать пчёлам,на выходе северный мёд с большой диастазой. :

Витаминов и микроэлементов в мёде может быть и немного, но их форма и синтез-связи между собой такие, что и делает мёдом мёдом. И потом - На свете много есть такого, друг Гораций. что и не снилось нашим мудрецам.

верно в мёде всё сбалансировано,не зря древние греки говорили мёд -нектар богов.
а у нас на руси мёд-божья роса.