Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Влияние породы пчел на качество и вкус меда

[kasper32]

9 ул сила семьи , 19-20 кг корма до марта хватит?

Дима хватит шутить

[andr.m]

Друзья ,товарищи . 9 ул сила семьи , 19-20 кг корма до марта хватит?

А если у меня контрольный улей из доски 35 мм на весах сейчас 12 рамок полный корпус, без крыши 60 кг весит, до марта им хватит?

[Guryev77]

Я, конечно, пчеловод пока так себе, но два года держал и среднерусскую и другую породу, условно бэкфаст. Место одно и то же. Так вот, оба года мед у условного бэкфаста был с лёгким медовым ароматом, а у среднерусских прям очень ароматный, соответственно и вкусный. Я его смешивал и в результате получался очень вкусный мед, почти как у СР. Пробовал у соседа, у него карника, тоже слабо ароматный. Короче, доказательство, как тут писали, личный опыт. Причем, два года мед был абсолютно разный по вкусу, но и тот и тот очень вкусные, так что думаю, что СР рулит. Ещё бы не роились и цены бы им не было

Сообщение отредактировал Guryev77 - Четверг, 04 Ноября 2021, 14:20

[Женя_Куйтун]

От карпаток мёд быстро садится и садка крупными кристалами. Диастаза низкая. Среднерусские дают мёд с высоким содержанием диастазы, долго не кристализуется. По органолептическим показателям вкус более насыщеный. Покупатели говорят что просто их мёд вкуснее.

[Petr_Shnor]

От карпаток мёд быстро садится и садка крупными кристалами.

Это личные наблюдения или где то читал?

[IRINA]

От карпаток мёд быстро садится и садка крупными кристалами. Диастаза низкая. Среднерусские дают мёд с высоким содержанием диастазы, долго не кристализуется.

Пчело-стаж: 15-20 лет

Ну не может писать такое человек с 20 летним стажем. Если только он "из потомственных пчеловодов".

Сообщение отредактировал IRINA - Суббота, 13 Ноября 2021, 22:01

[Георгий]

От карпаток мёд быстро садится и садка крупными кристалами. Диастаза низкая. Среднерусские дают мёд с высоким содержанием диастазы, долго не кристализуется

Я выражусь мягче, мёд, который рядом стоял с другим мёдом.
Проще сказать он другой.

[Vasilii_VK]

От карпаток мёд быстро садится и садка крупными кристалами. Диастаза низкая. Среднерусские дают мёд с высоким содержанием диастазы, долго не кристализуется.

ни диастаза в меде, ни кристаллизация меда от породы не зависит ....

По органолептическим показателям вкус более насыщеный.

По органолептическим зависит опосредованно, из-за предпочтения посещения различными породами различных медоносов.

Покупатели говорят что просто их мёд вкуснее.

Это не говорит только о вкусовых предпочтениях потребителей, а ощущения вкуса у них не однозначно и чисто субъективно.
Пример:
в этом году у нас фермер в первые посадил рапс, у всех пчеловодов у кого пчелы смогли достать рапс мед сел через 1,5 недели после откачки, у всех мед был примерно одной диостазы не зависимо от породной принадлежности пчел....

[Женя_Куйтун]

откачки, у всех мед был примерно одной диостазы не зависимо от породной принадлежности пчел....

Местные давали диастазу до 36 едГоте, а привозные стабильно больше 12едГоте не переваливает. Это так же как у коров жирность молока. У одной породы жирнее чем у другой.

[Алекс 52]

От карпаток мёд быстро садится и садка крупными кристалами. Диастаза низкая.

Что только люди не придумают для рекламы .

[IRINA]

Местные давали диастазу до 36 едГоте, а привозные стабильно больше 12едГоте не переваливает. Это так же как у коров жирность молока. У одной породы жирнее чем у другой.

Уж сколько об этом писано на форуме.
Кратенько в виде ликбеза.
Северные пчеловоды постоянно кичатся своей высокой диастазой. Не понимая механизма для чего она нужна. А высокую дают из-за короткого лета, либо из-за высокого содержания крахмала в нектаре, либо всё вместе взятое. Чтобы быстрее успел нектар инвертироваться в мёд до холодов.
По сути северные пчёлы бракоделы. Поставляют недоделанный мёд. И чтобы исправить свой косяк, дают больше диастазы. Причём к середине зимы диастаза северных и южных пчёл выравнивается. Ведь мёд пока лежит продолжает инвертироваться до простых сахаров расходуя ферменты.
Так что высокий показатель диастазы говорит лишь
А) крахмалистый нектар-дополнительная нагрузка для пчёл
Б) короткое лето
В) мёд фальсифицирован, искусственно добавлена китайская диастаза(сыпанули от души), которая свободно продаётся в интернете и стоит "копейки".

Сообщение отредактировал IRINA - Среда, 17 Ноября 2021, 9:56

[Георгий]

Так что высокий показатель диастазы говорит лишь

Чем хуже мёд для пчёл, тем выше диастаза.
Липовый имеет низкую её долю, потому что он для них самый лучший, http://www.pchelovod.info/index.php?act=At...=post&id=189457 про акацию не знаю, как пчёлы зимуют на ней.

Сообщение отредактировал Георгий - Среда, 17 Ноября 2021, 15:12

[МаксиМ 32]

про акацию не знаю,

у акации диостаза 6

как пчёлы зимуют на ней.

да кто же на ней будет зимовать, её выгоднее продать

[andr.m]

мёд быстро садится и садка крупными кристалами

У меня как раз всегда все наоборот, мед который быстро садится с мелкими кристалами (либо твердый, либо как сало), а тот, что долго садиться всегда с крупными.

[Женя_Куйтун]

У меня как раз всегда все наоборот, мед который быстро садится с мелкими кристалами (либо твердый, либо как сало), а тот, что долго садиться всегда с крупными.

У нас медоносы разные

Чем хуже мёд для пчёл, тем выше диастаза.
Липовый имеет низкую её долю, потому что он для них самый лучший,

[У меня иван-чай по идее диастаза должна быть низкой. Но диастаза высокая, что косвенно свидетельствует о общей насыщености мёда другими ферментами.

А) крахмалистый нектар-дополнительная нагрузка для пчёл
Б) короткое лето

Думаю что верно! В короткий срок пчёлам надо приготовить себе еду на всю зиму по этому стараются максимально обезапасить себя от плохопереваримых компонентов нектара.

В) мёд фальсифицирован, искусственно добавлена китайская диастаза(сыпанули от души), которая свободно продаётся в интернете и стоит "копейки".

Какой мне смысл врать пчеловодам? Пишу как есть, свои наблюдения. Я сам работал ветсанэкспертом. Раньше мёд в районе был одинаковым, а теперь как стали завозить с юга пакеты в лабораторных анализах пошла пестрота. Диастаза стала от 8 ед до 50 едГоте.

Что только люди не придумают для рекламы .

Я что продаю пчёл или мёд пчеловодам? Я делюсь наблюдениями с коллегами. Оппоненты делятся своими наблюдениями. В итоге движимся к истине.
То что на рынке жёсткая конкуренция не для кого не секрет. Мёда на севере не много, долю в валовом сборе мёда в России он занимает небольшую. Так что эпицентр баталий лежит не между северными пчеловодами, а между южанами. С их подсолнечниковым и рапсовым мёдом. Вот кто бьётся за рынок.

Сообщение отредактировал Женя_Куйтун - Воскресенье, 28 Ноября 2021, 1:49