Влияние породы пчел на качество и вкус меда | Объединенный пчеловодческий форум | Пчеловодство | Пчеловод.ИНФО

Доставка заказов в магазины Пятерочка и Перекресток Telegram Доставка пчелопакетов по России

Важно ...

Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !

Скрыть объявления

Объявления

История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)

 Ответить  Открыть тему  Создать опрос

Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный

> Влияние породы пчел на качество и вкус меда

Георгий  
Воскресенье, 28 Ноября 2021, 8:00
Сообщение #91





Ульи: Дадан 12 рам+ би-бокс и лысонь
Порода пчёл: СР+СГК=мёд
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Башкортостан респ.

[>]


Цитата(Женя_Куйтун @ Воскресенье, 28 Ноября 2021, 3:48)
У меня иван-чай по идее диастаза должна быть низкой. Но диастаза высокая, что косвенно свидетельствует о общей насыщености мёда другими ферментами.
*


Мёд с кипрея быстро садится, иногда его комки в липовом плавают.


--------------------
Да здравствует липовый мёд!
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
IRINA  
Воскресенье, 28 Ноября 2021, 11:48
Сообщение #92





Ульи: dadan и многокорпусные
Порода пчёл: не злые
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Россия, Тамбовская обл.

[>]


Цитата(Женя_Куйтун @ Воскресенье, 28 Ноября 2021, 1:48)
Какой мне смысл врать пчеловодам? Пишу как есть, свои наблюдения.
*

Я привела способы от которых бывает высокая диастаза.
Лет дцать назад на форуме кто-то предлагал пчеловодам купить диастазу недорого.
Как и воск любого цвета, поставки вагонами из Китая.
А для человека безразлично какая диастаза у мёда. Т.к. у человека есть свои ферменты которые расщепляют крахмал до сахара. Если долго пережёвывать варёный картофель во рту, то появляется сладость.
Проверку на диастазу ввели, чтобы отличать фальсифицированный мёд. Когда-то это работало. И считалось, на бытовом уровне чем выше диастаза, тем натуралней мёд. Сейчас это не актуально. Покупатели выбирают акациевый мёд с низкой диастазой.
По ссылке есть подобное Как влияет диастаза на качество мёда.
Причём то же самое писалось на этом форуме ещё лет дцать назад. Были многостраничные темы. Да и сейчас есть. Только периодически темы про диастазу и качество возникают вновь. И опять на те же грабли.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Мордасов Владимир  
Воскресенье, 28 Ноября 2021, 16:11
Сообщение #93





Ульи: Дадан 10 рамок
Порода пчёл: местные ,приобретенные для востановления погибшей пасеки.
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Воронежская обл.

[>]


Женя_Куйтун Разная диастаза на ваших рынках присутствует вовсе не от завоза пчел , а от ЗАВОЗА К ВАМ МЕДА С ТАКОЙ ДИАСТАЗОЙ С ДРУГИХ РЕГИОНОВ , где такая диастаза является нормой. Например с Воронежской обл. Чтобы быть до конца уверенным потсавте у себя две семьи разной породнлости и в конце сезона проверьте диастазу в их медах. Она может отличаться . но совсем не значительно и обусловленно это исключительно предпочтением пчел тех или других медоносов, а если медонос один , то будет одинаковая.
( А вот количество меда может быть разным в этих семьях, причем заметно разным)

Сообщение отредактировал Мордасов Владимир - Воскресенье, 28 Ноября 2021, 16:13
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Женя_Куйтун  
Вторник, 14 Декабря 2021, 18:12
Сообщение #94





Ульи: 16 рамочных
Порода пчёл: Местные
Пчело-стаж: 15-20 лет
Пчелосемей: 30-40
Регион нахождения пасеки: Россия, Иркутская обл.

[>]


Цитата(Мордасов Владимир @ Воскресенье, 28 Ноября 2021, 16:11)
А вот количество меда может быть разным в этих семьях, причем заметно разным)
*


Колличество мёда во многом зависит от технологии содержания и адаптации пчёл к медоносам данной местности.
Цитата(Георгий @ Воскресенье, 28 Ноября 2021, 8:00)
Мёд с кипрея быстро садится, иногда его комки в липовом плавают
*


К сожалению у нас липа вымерзает, по этому сравнить мне не счем. Но хороший мёд с иван-чая из нашей местности порой до весны не кристализуется. А вот у привозных пород с того же точка мёд сел в сентябре. Ложкой было не отковырять. Через год он стал сметанообразный. Стоял в бочках в холодной кладовке. Покупатели говорили что он вкуснее чем свежий. Но, надо год выдержки.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх

 Ответить  Опции  Открыть тему
 

Текстовая версия Сейчас: 19 Марта 2024

Пчеловодство и пчеловоды