Чай копорский., Иван-чай, здоровье и сила.
|
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
Чай копорский., Иван-чай, здоровье и сила.
Дед Михей |
Четверг, 23 Июля 2015, 11:37
Сообщение
#1
|
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины Порода пчёл: тверские Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Тверская обл. |
Чай не пьёшь, какая сила, чай попил -совсем ослаб!(с)
Друзья угостили копорским чаем, понравился и решил сам замастрячить сей чудесный напиток. Съездил в лес, нарезал кипрея, дома ободрал листья, пропустил через ручную мясорубку, отферментировал, высушил в сушилке и в 3х литровую банку под крышку. И теперь каждый день на столе чашка копорского чая. Пейте бояре чай копорский и для организьма польза и кошель потолще, не надо бегать в сельпо за пакетированными опилками, крашеными в цвет чая!! |
|
|
бача |
Четверг, 23 Июля 2015, 11:54
Сообщение
#2
|
Ульи: Дадан, Рут, Колоды.... Порода пчёл: карпатка Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 50-70 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 23 Июля 2015, 12:37) Листья собираю всегда на месте, не повреждая стебля, считаю что так удобнее. Зачем делать двойную работу. Мну всегда только руками. В этом году попробывал мять мясорубкой., только без ножа и без сетки. Качество сразу же сказалось, в худшую сторону. Не могу понять в чем зависимость. А чай действительно вкусный и полезный. Главное его правильно сферментировать. А вот как?...... Тут словами не раскажеш. Нужно пробывать. Потому как при неправильном ферментировании чай пахнет, на самом деле, как веник в бане. Дед Михей Хорошая тема. Может кто рецептик какой подкинет. Будем эксперементировать. -------------------- Коломна
|
|
|
Bikanin |
Четверг, 23 Июля 2015, 11:56
Сообщение
#3
|
Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Россия, Ярославская обл. |
-------------------- Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения.
|
|
|
Дед Михей |
Четверг, 23 Июля 2015, 12:23
Сообщение
#4
|
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины Порода пчёл: тверские Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Тверская обл. |
Цитата(бача @ Четверг, 23 Июля 2015, 11:54) Листья собираю всегда на месте, не повреждая стебля, считаю что так удобнее. Зачем делать двойную работу. У меня руки крюки, морда яшшиком!!(с) Ладони плотно не сходятся, сухожилия подрезать надо и потому кручу на мясорубке ручной с мелкой решёткой. Пробовал на лиликтрической и на ручной с большими отверствиями на решётке, муйня-вылезает бесформенная зелёная масса, а из мелкой ячеки выползают ровные колбаски мм по 5-6, при сушке становятся ещё мельче, как гранулированный магазинный. Ферментирую часов 10-15, появляется запах косточек сливовых и чуть отдаёт веником банным-в сушилку его на полдня, сутки -двое держу открытым в широкой миске, а потом в банки под полиэтиленовую крышку. Послевкусие интересное, будто выпил чаю со сливками и чуть кислинка во рту.Мну всегда только руками. В этом году попробывал мять мясорубкой., только без ножа и без сетки. Качество сразу же сказалось, в худшую сторону. Не могу понять в чем зависимость. А чай действительно вкусный и полезный. Главное его правильно сферментировать. А вот как?...... Тут словами не раскажеш. Нужно пробывать. Потому как при неправильном ферментировании чай пахнет, на самом деле, как веник в бане. Дед Михей Хорошая тема. Может кто рецептик какой подкинет. Будем эксперементировать. Могу дать наводку на сайт, где спецы и гурманы уже лет пять перетирают эту тему-двойная ферментация, листья верхние, листья нижние, сбор во время цветения, после цветения, добавлять не добавлять цветки, какой лучше-мясорубочный, вручную скрученный или на станке местного Кулибина и всякие другие ньюансы! |
|
|
Mihalich05 |
Четверг, 23 Июля 2015, 12:41
Сообщение
#5
|
Ульи: Рут (10 рам.) Порода пчёл: Ср Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Вологодская обл. |
До ферментизации рекомендуют проводить подвяливание собранных листьев при котором лист становится мягким в течении 1-х суток. Есть еще более простой и эффективный способ - заморозка. Во втором случае при замораживании разрушаются вакуоли клеток, и обеспечивает полное истечение клеточного сока, что убыстряет процессы ферментизации. Так же собранные листья можно длительно хранить до момента когда вы решите ферментизировать.
|
|
|
psnncc |
Четверг, 23 Июля 2015, 13:08
Сообщение
#6
|
Ульи: перехожу с 300 на 230 Порода пчёл: карника Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 40-50 Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл. |
давайте, давайте подробнее про ферментацию!
крутил в прошлом году и так и так, с подвяливанием... а что-то не очень результат. В тазике эмалированном под сырой тряпочкой ферментировал -------------------- Пчеловодческий нумизмат? Или нумизматический пчеловод?
|
|
|
V.G |
Четверг, 23 Июля 2015, 13:41
Сообщение
#7
|
Ульи: МК 8 рамок 230, лежаки на отводки Порода пчёл: карника Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Тюменская обл. |
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 23 Июля 2015, 14:23) Так дай! Недавно угостили. Завариваю, пью вечером. Сплю как младенец -------------------- Из бесплатного сырья - произведи продукт, с минимум затрат!
|
|
|
Дед Михей |
Четверг, 23 Июля 2015, 14:30
Сообщение
#8
|
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины Порода пчёл: тверские Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Тверская обл. |
|
|
|
М.Виктор |
Четверг, 23 Июля 2015, 15:37
Сообщение
#9
|
Ульи: дадан Порода пчёл: местные Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Мордовия респ. |
|
|
|
V.G |
Четверг, 23 Июля 2015, 16:28
Сообщение
#10
|
Ульи: МК 8 рамок 230, лежаки на отводки Порода пчёл: карника Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Тюменская обл. |
Цитата(Дед Михей @ Четверг, 23 Июля 2015, 16:30) Ты, под себя? А без шуток, если раньше засыпал считая до 3-х, не уснул , то до 5-ти утра! Сейчас в 10-11, глазки закрываться! Ссылку что прислал Дед Михей в личку, My Webpage не могу зарегистрироваться! -------------------- Из бесплатного сырья - произведи продукт, с минимум затрат!
|
|
|
V.G |
Четверг, 23 Июля 2015, 16:59
Сообщение
#11
|
Ульи: МК 8 рамок 230, лежаки на отводки Порода пчёл: карника Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Тюменская обл. |
Без регистрации открылось "Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья. Удачи!Дед Михей Спасибо!
-------------------- Из бесплатного сырья - произведи продукт, с минимум затрат!
|
|
|
Дед Михей |
Четверг, 23 Июля 2015, 17:05
Сообщение
#12
|
Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины Порода пчёл: тверские Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Тверская обл. |
Цитата(V.G @ Четверг, 23 Июля 2015, 16:28) Ты, под себя? А без шуток, если раньше засыпал считая до 3-х, не уснул , то до 5-ти утра! Сейчас в 10-11, глазки закрываться! Ссылку что прислал Дед Михей в личку, My Webpage не могу зарегистрироваться! Не, в памперсы!! А спится после чая очень даже неплохо. Регистрацию усложнили после нескольких взломов, а зачем регистрироваться, заходи гостем и читай. И советую не заниматься кладоискательством, потому как за пятак времён Екатерины и даже Николая2, поднятый при помощи металлодетектора на пашущемся поле трактором, можно схлопотать реальный срок до 6 лет за нарущение исторического культурного слоя! |
|
|
V.G |
Четверг, 23 Июля 2015, 17:15
Сообщение
#13
|
Ульи: МК 8 рамок 230, лежаки на отводки Порода пчёл: карника Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Тюменская обл. |
Дед Михей Еще раз спасибо! Выше дал Вашу ссылку "Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья.
Вот еще ссылка от Петрович Jun, автора темы "Клуб любителей копорского чая" http://zdravo.ucoz.ru/index/ivan_chaj_koporskij_chaj/0-5 Сообщение отредактировал V.G - Четверг, 23 Июля 2015, 17:30 -------------------- Из бесплатного сырья - произведи продукт, с минимум затрат!
|
|
|
Michel~ |
Четверг, 23 Июля 2015, 20:40
Сообщение
#14
|
Ульи: Рамка 435 х 450 Порода пчёл: F1 Carnica Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Тульская обл. |
Мерси за ссылки!
-------------------- "Дела, не главное в жизни; главное - настроение сердца..."
|
|
|
Сергей 88 |
Пятница, 24 Июля 2015, 0:27
Сообщение
#15
|
Ульи: 10 р. дадан. Порода пчёл: Бакфаст. Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Беларусь |
Готовил иван-чай с ферментацией, получилось хорошо, есть лёгкий запах сена (думаю из-за контакта с металлом мясорубки), но аромат и вкус замечательные .
Тёща вычитала от тысячи болезней помогает... |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 25 Апреля 2024 |
|