Березовый сок, как сохранить?
|
Важно ...
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
Объявления
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
Объединенный пчеловодческий форум > Всё, что рядом с пчеловодством > Вроде о пчеловодстве, а вроде и нет ...   |
| priest
|
 Вторник, 03 Марта 2009, 12:41
Сообщение
#1
|
 Ульи: многокорпусныя 230 х 6 корпусофф Порода пчёл: местные Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Удмуртская респ.  |
в детстве помню пил березовый сок летом, необычайно вкусный сильногазированный, ядренный, это было в Оренбургской области в глухой деревне, называли они не сок а карнавица, Пробовал делать в прошлом году сам, у меня ничего не получилось
 пришлось все 200 литров летом под помидоры вылитькто знает рецепт может?? |
   |
|
![[>]](style_images/1/info_open.gif "Показать информацию о пользователе")
![[<]](style_images/1/info_hide.gif "Скрыть информацию о пользователе")
Natali  |
Вторник, 03 Марта 2009, 13:06
Сообщение
#2
|
|
Ульи: Двухкорпусные Дадана Порода пчёл: среднерусские, помеси Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Кировская обл. |
Когда-то в передаче "Малахов+" рецептом заготовки этого сока делилась монахиня. Если правильно помню, на полторашку березового сока берется 8 изюминок, после чего бутылку убирают в погреб.
Прошлой весной мы опробовали этот рецепт, наготовили десятка два полторашек с таким напитком. Он нас очень выручал в жару на пасеке (хранились бутылки в полуподземном зимовнике). Он, действительно, получается сильногазированным и приятно кисловатым. Но надо учитывать, на каком месте растут березы. Друг мужа набирал сок с берез, растущих на болоте, так сок и сам оказался с не очень приятным привкусом, и березовый квас им не понравился. А у нас угор  . |
|
|
|
| ира
|
Вторник, 03 Марта 2009, 13:51
Сообщение
#3
|
 Ульи: Даданы 12-рамочные, до 5 корп. на семью Порода пчёл: карника Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 40-50 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Мне рассказали рецепт знакомые, сама не пробовала, но им верю. На бутыль 5л -10 барбарисок. Говорят-супер! И сок д.б. изначально прозрачный, говорят некоторые березы дают мутный, тот не очень.
|
|
|
|
| Bikanin |
Вторник, 03 Марта 2009, 14:49
Сообщение
#4
|
 Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Россия, Ярославская обл. |
Можно просто бросить горсть пережаренного ячменя или ячменного кофейного напитка. Получается кисловатый, хорошо утоляющий жажду напиток. Но без газа.
-------------------- Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения.
|
|
|
|
| ПЧЕЛОВЕК |
Вторник, 03 Марта 2009, 17:00
Сообщение
#5
|
|
Ульи: Даданы ППУ 6р, 10р, 12р. Порода пчёл: Среднеевропейская, Карника, Бакфаст Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: свыше 500 Регион нахождения пасеки: Новая Зеландия |
Цитата(Natali @ Вторник, 03 Марта 2009, 13:06) Если правильно помню, на полторашку березового сока берется 8 изюминок, после чего бутылку убирают в погреб. Добавляю к изюму - восьмую часть лимона, вкус острее... Год хранится отлично... Цитата(Bikanin @ Вторник, 03 Марта 2009, 14:49) Можно просто бросить горсть пережаренного ячменя или ячменного кофейного напитка. Получается кисловатый, хорошо утоляющий жажду напиток. Но без газа. Обжариваю перловку из магазина (перловую крупу - это и есть ячмень) до черноты - и в бидон сока... Чем больше насыплешь - тем вкус насыщеннее... Если захочется с газом - за 2-3 часа перед употреблением в банку с квасом положить корку хлеба или кусочек сота с пергой...Ячменный кофе - сейчас делают и не из ячменя (синтетический), особенно растворимый - с этим поосторожнее... Еще даю свежий березовый сок пчелам, если необходима подкормка - варю на нам сироп с сахаром... Сообщение отредактировал ПЧЕЛОВЕК - Вторник, 03 Марта 2009, 17:04 -------------------- Мастер терпел больше неудач, чем новичек совершал попыток
|
|
|
|
| ППК |
Вторник, 03 Марта 2009, 18:16
Сообщение
#6
|
 Ульи: своя конструкция Порода пчёл: смешанные Пчело-стаж: 15-20 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Белгородская обл. |
Всё правильно. смотря с кокого грунта берёза качает свой сок, это в первую очередь, у меня стояли подряд 3 берёзы на расстоянии 3м друг от друга, так вот одна давала такой сок. что не то что пить а даже и смотреть нельзя было, был мутный и какогото ржавого цвета.
|
|
|
|
| Natali |
Вторник, 03 Марта 2009, 21:12
Сообщение
#7
|
|
Ульи: Двухкорпусные Дадана Порода пчёл: среднерусские, помеси Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Кировская обл. |
Цитата(ПЧЕЛОВЕК @ Вторник, 03 Марта 2009, 17:00) Обжариваю перловку из магазина (перловую крупу - это и есть ячмень) до черноты - и в бидон сока... Чем больше насыплешь - тем вкус насыщеннее... Если захочется с газом - за 2-3 часа перед употреблением в банку с квасом положить корку хлеба или кусочек сота с пергой... Пчеловек, а обжаривать на сухой сковородке? Такой способ мы еще не пробовали, надо будет обкатать! Но и с изюмом обязательно снова будем заготавливать, причем больше, чем в прошлом году, а то хватило нам березового кваса только на июнь |
|
|
|
| ПЧЕЛОВЕК |
Вторник, 03 Марта 2009, 22:11
Сообщение
#8
|
|
Ульи: Даданы ППУ 6р, 10р, 12р. Порода пчёл: Среднеевропейская, Карника, Бакфаст Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: свыше 500 Регион нахождения пасеки: Новая Зеландия |
Цитата(Natali @ Вторник, 03 Марта 2009, 21:12) Пчеловек, а обжаривать на сухой сковородке? Такой способ мы еще не пробовали, надо будет обкатать! На сухой, и лучше ненужной... Еще лучше не в помещении... Можно просто обжечь сверху газовой горелкой (или электрическим термофеном) одновременно перемешивая - до обугливания... Удобно - на старом противне от газовой плиты... Сок должен постоять недели две... Можно и в бутылки потом разлить... Сообщение отредактировал ПЧЕЛОВЕК - Вторник, 03 Марта 2009, 22:13 -------------------- Мастер терпел больше неудач, чем новичек совершал попыток
|
|
|
|
Bee happy 
|
Вторник, 03 Марта 2009, 23:37
Сообщение
#9
|
 Ульи: Дадан Порода пчёл: Карпатка Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл. |
Цитата(ПЧЕЛОВЕК @ Вторник, 03 Марта 2009, 17:00) Обжариваю перловку из магазина (перловую крупу - это и есть ячмень) до черноты - и в бидон сока... Чем больше насыплешь - тем вкус насыщеннее... У меня вот вопрос... А от вкуса безёзового сока в конце концов хоть что-то остаётся?  -------------------- Посредником между головой и руками должно быть сердце.©
|
|
|
|
| ПЧЕЛОВЕК |
Среда, 04 Марта 2009, 1:25
Сообщение
#10
|
|
Ульи: Даданы ППУ 6р, 10р, 12р. Порода пчёл: Среднеевропейская, Карника, Бакфаст Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: свыше 500 Регион нахождения пасеки: Новая Зеландия |
Цитата(Bee happy @ Вторник, 03 Марта 2009, 23:37) У меня вот вопрос... А от вкуса безёзового сока в конце концов хоть что-то остаётся? У сока своего вкуса и так нет (или у меня)...Вкус есть у березового кваса - "березовика"... Чем он чернее - тем вкуснее... -------------------- Мастер терпел больше неудач, чем новичек совершал попыток
|
|
|
|
| Rycyc |
Среда, 04 Марта 2009, 17:49
Сообщение
#11
|
 Ульи: свои Порода пчёл: ср Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Пензенская обл. |
Расскажу как в прошлом году сок собирал, для промышленных масштабов этот способ конечно не годится, но достаточно удобно, у береза цела остается.
У березы выбираешь путный нижний сук, он обычно с юга, на нем ветку, которая вниз смотрит диаметром под горлышко полторашки. Ветку спилить, надеть полторашку в натяг, чтоб сор не летел, и подвязать к суку. Через сутки приехать, слить сок и приступить к употреблению. Сообщение отредактировал Rycyc - Среда, 04 Марта 2009, 17:49 |
|
|
|
| Natali |
Среда, 04 Марта 2009, 20:48
Сообщение
#12
|
|
Ульи: Двухкорпусные Дадана Порода пчёл: среднерусские, помеси Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Кировская обл. |
Цитата(Rycyc @ Среда, 04 Марта 2009, 17:49) Ветку спилить, надеть полторашку в натяг, чтоб сор не летел Добавлю: если ветка неплотно прилегает к горлышку, щелку надо заткнуть ваткой или чем-то вроде того. Иначе потом в соке обнаружите много любителей сладкого (муравьев и мух). А вообще мы так же собираем, чтобы деревьям не вредить. Во время сокодвижения все окрестные березы на пасеке обвешаны полторашками, как новогодние елки |
|
|
|
| georgpetr |
Среда, 04 Марта 2009, 21:08
Сообщение
#13
|
|
Ульи: дадан Порода пчёл: определяется окружающей средой Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Беларусь |
Цитата(Rycyc @ Среда, 04 Марта 2009, 16:49) У березы выбираешь путный нижний сук... А какие еще способы получения сока? |
|
|
|
| soriena
|
Среда, 04 Марта 2009, 22:00
Сообщение
#14
|
 Ульи: дадан, многокорпусные 8-10 рамок Порода пчёл: карника Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 70-100 Регион нахождения пасеки: Россия, Владимирская обл. |
сверлю отверстие шуруповертом диаметром, чтобы трубочка хлорвиниловая туго вставлялась и другой конец в банку или канистрочку. Через сутки сливаю. По окончанию вбиваю деревянный чопик и никакого вреда.
|
|
|
|
| Матвеевич |
Четверг, 05 Марта 2009, 5:31
Сообщение
#15
|
 Ульи: многокрпусных Рута Порода пчёл: карпатки от Гайдара и их помесь Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край |
Цитата(soriena @ Четверг, 05 Марта 2009, 1:00) сверлю отверстие шуруповертом диаметром, чтобы трубочка хлорвиниловая туго вставлялась и другой конец в банку или канистрочку. Через сутки сливаю. По окончанию вбиваю деревянный чопик и никакого вреда. Использую такую же технологию. Подтверждаю вреда ни какого! |
|
|
|
 |
| Текстовая версия | Сейчас: 24 Апреля 2024 |
|
Русская версия Invision Power Board v5.0.8 © 2024 IPS, Inc.
Зарегистрировано на: Pchelovod.info
Связаться с администрацией
Зарегистрировано на: Pchelovod.info
Связаться с администрацией