Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Хранение меда в квартире, Вопрос покупателя меда

[Bikanin]

Наверно, опечатка - до +20°.
У меня ради эксперимента 4 года хранятся две баночки крем-меда, одна в холодильнике, другая в спальне. Разница весьма заметна по виду.

[Олег сын Владимира]

Наверно, опечатка - до +20°.

возможно

вот совет из другой статьи

При показаниях термометра более - 20 *С продукт теряет свою структуру, моментально засахаривается и твердеет. При высокой температуре (более +20 градусов) химический состав меда меняется, портится вкус, теряется цвет, разрушаются витамины, аминокислоты, ферменты и бактерицидные вещества. В процессе нагревания пчелиный продукт начинает бродить, становится сладкой массой, в которой содержатся только углеводы. Оптимальный температурный режим для хранения меда - от -5 до +10 градусов Цельсия.

[petrycho]

Наверно, опечатка - до +20°.

Мёд в улике "хранится" над расплодом - температура расплода 36градусов...

[Bikanin]

Мёд в улике "хранится" над расплодом - температура расплода 36градусов.

Запечатанный мёд в сотах, вообще, хранится иначе, чем откаченный. Первый может годами не садиться, хотя второй из того же улья в октябре уже весь закристаллизовался.
А в улье +36° только в районе расплода поддерживается даже летом, про другие времена года я и не говорю. Извиняюсь за оффтопик.

[Андреано]

У меня ради эксперимента 4 года хранятся две баночки крем-меда, одна в холодильнике, другая в спальне. Разница весьма заметна по виду

Ну видок у крем мёда к этому сроку совсем уж не товарный.
Это наверное вся пена после взбивания вверх поднялась при комнатной температуре.
Крем мёд насыщен воздухом.
На завешивали,сколько крем-меда в литрушке умещается?

[Bikanin]

Крем мёд насыщен воздухом.

Да. Тогда ещё не пользовался подогревом и крем-мед приходилось накладывать ложкой. Как ни утрамбовывал, все равно, пузырьки оставались. Сейчас разливаю через край отстойника с подогревом до +14°.

На завешивали,сколько крем-меда в литрушке умещается?

У меня сейчас только в поллитрушках под рукой. Взвесил.

Сообщение отредактировал Bikanin - Вторник, 27 Ноября 2018, 9:52

[Андреано]

Да. Тогда ещё не пользовался подогревом и крем-мед приходилось накладывать ложкой. Как ни утрамбовывал, все равно, пузырьки оставались.

Да,есть такое дело...Именно поэтому мёда вмещается больше,чем крем мёда.
Странно,что оказалось у вас,что крем-мёда вместилось больше чем мёда.Даже с учетом того,что разливаете с подогревом.Тут или влага лишняя выпарилась,либо завес неверный.Разница в 15 грамм может быть ошибочна и достаточно пол-ложечки недоложить куда либо.Попробуйте наполнить до самых краев посудину и того и другого,и затем взвесить.Влажность мёда тоже может влиять на разницу,но вряд ли это будет заметно в поллитрах.

Сообщение отредактировал Андреано - Вторник, 27 Ноября 2018, 11:24

[Bikanin]

Попробуйте наполнить до самых краев посудину и того и другого,и затем взвесить.

Для меня это слишком хлопотно и я не вижу смысла ловить граммы. Воздуха в крем-меде теперь нет и быть не должно. Извиняюсь за оффтопик.

[Море Мёда]

Попробуйте наполнить до самых краев посудину

На самом деле, точность изготовления "посудин" не слишком высока... Прежде чем сравнивать вес "посудин" с мёдом, надо сначала взвесить пустые посудины (тоже разница в несколько грамм допустима), затем замерять объем каждой путем взвешивания "посудины" заполненной водой (желательно дистиллированной) до заданной отметки. Только после определения объемов и веса каждой "посудины" можно приступать к сравнению веса одинаковых (или известных) объемов двух разных сортов мёда...

[Андреано]

Для меня это слишком хлопотно и я не вижу смысла ловить граммы. Воздуха в крем-меде теперь нет и быть не должно. Извиняюсь за оффтопик.

Спора нет,был лишь вопрос.Думал,что и вам интересно узнать.
Фоточка-то старого крем меда,и мне было интересно происхождение этого слоя пены.
Если уверены,что теперь избавились от воздуха в мёде,то и вес будет одинаков.

На самом деле, точность изготовления "посудин" не слишком высока...

Не одно ведерко взвешено,как пустое так и с мёдом.Пластиковая тара изготовлена очень точно,и все манипуляции с водой и перезавешиванием излишни.Это всё актуально к стеклотаре.

Сообщение отредактировал Андреано - Вторник, 27 Ноября 2018, 12:22

[zavgar1960]

Может я не в ту тему, я встал перед проблемой помещения для хранения и фасовки мёда. До этого столько лет хранил просто в холодном помещении, потом перед фасовкой затаскивал в дом, ждал пока мёд подогреется, особенно подсолнух, а он в основном сильно садится- бывает как бетон.
Так вот решил в хозблок выделить комнату около 20 квадратов, но чем греть его. Предлагают на потолок пленку ИК, типа она греет предметы и мёд будет держать мягким, если выставить температуру в районе на полу 10-15 гр. и самому будет тепло фасовать.
Второй вариант предложил парень ремонтирует мне авто и у него в гараже сделано отопление на антифризе, на случай , если не. Нужно греть, выключил и ничего не разверзнется. Он предложил сделать тёплый пол тоже на антифризе и кубари на тёплом и в трубки мало тосола войдёт. Котелок небольшой сварганить и газовую горелку. Опять много мороки.
Есть какие мысли. Утеплить конечно прийдется и потолок и стены

[vsfalaleev]

А у меня другой вопрос. Может ли мёд, откачанный в 2017 году не закристаллизоваться по сей день? И второй вопрос - какие мысли по поводу полезных свойств такого мёда?

[Море Мёда]

в хозблок выделить комнату около 20 квадратов, но чем греть его.

У меня в подобном "хоз.блоке" стоит кондиционер-сплит - он и летом держит нормальную температуру и зимой может как раз "подтапливать" - на полное отопление он не тянет, а держать заданную температуру вполне способен.
Теплую пленку - уж лучше на пол положить... С потолка "ИК" - это экзотика какая-то, даже не слышал о таком!


Сообщение отредактировал Море Мёда - Пятница, 21 Декабря 2018, 10:56

[rodnihek2]

Есть какие мысли. Утеплить конечно прийдется и потолок и стены

Зачем греть весь мёд? для фасовки можно сделать инкубатор ,к примеру из камеры старого холодильника,в который можно поместить 2 ведра мёда и при температуре до 40 градусов,за двое суток,подсолнечник как сметана
Но если все же хочешь греть все помещение,можно просто поставить маслянный обогреватель или электрические теплые полы,но тут вопрос ,зачем постоянно греть весь мёд?

[zavgar1960]

С потолка "ИК" - это экзотика какая-то, даже не слышал о таком! 

У меня у дочери дом полностью ИК на потолке, газ далеко.
Да проблема в том , что как пленка на полу и мёда наставить тонны три, как она себя поведёт под нагрузкой