Рецепт Медовухи! | Объединенный пчеловодческий форум | Пчеловодство | Пчеловод.ИНФО

Доставка заказов в магазины Пятерочка и Перекресток Telegram Доставка пчелопакетов по России

Важно ...

Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !

Скрыть объявления

Объявления

История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)

 Ответить  Открыть тему  Создать опрос

Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный

> Рецепт Медовухи!, Рецепты производства медовухи.

Shrets-0  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 11:11
Сообщение #3841





Ульи: многокорп Р-6-110
Порода пчёл: местные
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл.

[>]


Цитата(мамонт.в @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 11:48)
Есть конечно, просто краник врезан см 10-15 от дна. У старателя есть видео... В бутылки разливаем карбонизированную и без осадка. Себе также сделал. И никого переворачивать не надо..
*


не знаю насколько вы понимаете суть процесса, но дело в том, что карбонизация это газация, и сделать это можно только в герметичной таре при сильном давлении углекислоты вызывая остаточное брожение или добавляя корм дрожжам, затем идёт охлаждение которое приводит к повышенному растворению газа в воде, давление в ёмкости падает, и только после этого можно удалить выпавшие в осадок уснувшие дрожжи.
что вы в бочке удалите не ясно а точнее какова будет газация такого напитка hi.gif

Сообщение отредактировал Shrets-0 - Воскресенье, 04 Февраля 2024, 11:12


--------------------
И тут начался мафиозно-сексуальный капитализм…. © Кашковский В.Г.
 ON  Карточка  Приват
 Наверх
мамонт.в  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 12:04
Сообщение #3842





Ульи: дадан
Порода пчёл: карника бакфаст
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 30-40
Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.

[>]


Цитата(Shrets-0 @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 11:11)
но дело в том, что карбонизация это газация,
*


С вами полностью согласен... Посмотрите старателя, всё наглядно и понятно. Просто что бы по клаве не стучать... drinks_cheers.gif Мадам Клико конечно не получится, но достойный напиток вполне... hi.gif


--------------------
пасека под Солнечногорском в право от дороги...
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
patin  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 12:32
Сообщение #3843





Ульи: дадановские
Порода пчёл: помесные
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 150-300
Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край

[>]


Shrets-0 для тех,кто в танке: ещё раз повторю термин дегоржаж.
Снятие с осадка и дображивание само собой подразумевается в первоначальном процессе.Так же,как сухое охмеление( кому нравится хмель в медовухе).Можно добавить и траву душистую,корни.


Я этим методом очищал медовуху в бутылках ,после карбонизации праймером, от осадка.На раз- два.
Сейчас,правда,ушел на другой уровень ,немного повыше. biggrin.gif
Ищите,да обрящете..(С) bye.gif
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Shrets-0  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 12:46
Сообщение #3844





Ульи: многокорп Р-6-110
Порода пчёл: местные
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл.

[>]


Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:32)
для тех,кто в танке
*


я именно про это и пишу про переворот бутылки, осадок спускается как с цкт-шки под давлением


--------------------
И тут начался мафиозно-сексуальный капитализм…. © Кашковский В.Г.
 ON  Карточка  Приват
 Наверх
patin  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:23
Сообщение #3845





Ульи: дадановские
Порода пчёл: помесные
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 150-300
Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край

[>]


" демонтаж" и" ремюаж" тут вообще сбоку.. biggrin.gif

Процесс сбора осадка в пробке ( спецпробке) в том числе- основной.И главную роль играет ТЕМПЕРАТУРА в дальнейшем.

Если интересно,поищи в инете,как немцы добились рекордной крепости пива и всё поймёшь.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Shrets-0  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:42
Сообщение #3846





Ульи: многокорп Р-6-110
Порода пчёл: местные
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл.

[>]


Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 14:23)
Процесс сбора осадка в пробке ( спецпробке) в том числе- основной.И главную роль играет ТЕМПЕРАТУРА в дальнейшем.
*


что-то я предмета для спора не вижу...
Цитата
карбонизация это газация, и сделать это можно только в герметичной таре при сильном давлении углекислоты вызывая остаточное брожение или добавляя корм дрожжам, затем идёт охлаждение которое приводит к повышенному растворению газа в воде, давление в ёмкости падает, и только после этого можно удалить выпавшие в осадок уснувшие дрожжи.

в чём тут расхождение?


--------------------
И тут начался мафиозно-сексуальный капитализм…. © Кашковский В.Г.
 ON  Карточка  Приват
 Наверх
михаил 66  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:49
Сообщение #3847





Ульи: дадан, лежак,альпиец
Порода пчёл: добрые и медистые.
Пчело-стаж: 30-40 лет
Пчелосемей: 40-50
Регион нахождения пасеки: Россия, Кировская обл.

[>]


Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 13:23)
как немцы добились рекордной крепости пива и всё поймёшь.
*


предлагаешь ему, всю партию бутылок на мороз кинуть. biggrin.gif
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
ponchik  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 14:10
Сообщение #3848





Ульи: даданы, Великоруськие, рогатые
Порода пчёл: узбечки
Пчело-стаж: 30-40 лет
Пчелосемей: 1-10
Регион нахождения пасеки: Россия, Кемеровская обл.

[>]


Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 16:23)
поищи в инете,как немцы добились рекордной крепости пива и всё поймёшь.
*
Ура, нашёл!
Цитата
Немецкая алкогольная компания «Schorschbrau» выпустила пиво «Schorschbock 40», которое по крепости может конкурировать с водкой или коньяком – крепость хмельного напитка составила порядка 40 градусов.
Это уже не пиво, а, скорее, виски, оно очень крепкое, но присутствуют фруктовые нотки, пишет «Lux Life». Новый напиток продавался в барах Шотландии по 10 фунтов за стакан.
«Schorschbock 40» выпускается в керамических бутылках емкостью 0,33 л. Каждая бутылочка подписана и пронумерована вручную хозяином пивоварни, что говорит об эксклюзивности напитка.
Горлышко бутылки запечатано воском тоже вручную, и каждая бутылка помещена в деревянный ящик с прозрачным окошком. Всего выпущено около 40 бутылок, цена пока не разглашается.
My Webpage


--------------------
Пока свободою горим, Пока сердца для чести живы...
 ON  Карточка  Приват
 Наверх
patin  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 15:26
Сообщение #3849





Ульи: дадановские
Порода пчёл: помесные
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 150-300
Регион нахождения пасеки: Россия, Алтайский край

[>]


Все правильно,только вопрос в том,КАК немцы добились такой крепости! biggrin.gif для лагера низового брожения? :
D михаил 66 пусть сам поэкспериментирует,попробует.

Shrets-0 да ни в чем тут расхождений нет.Просто не путай терминологию и все.
Вопрос крепости медовухи - в расе дрожжей,в стабильности температуры брожения и карбонизации и как раз в дегоржаже( частично)
Дрожжи,которые выпадают в осадок,верхний слой при карбонизации,как раз наиболее спиртоустойчивы и в дальнейшем,при многократной эволюции дают крепость .
Но у нас медовуха- это эль( верховое брожение),а не лагер. Скажем,не пиво и не вино,а что- то среднее.



Но и даже это все- идеальное брожение,карбонизация праймером,крепость,чистота после дегоржажа- не высший пилотаж.
Следующий этап-.....ну сам придёшь,если захочешь.
Там уже эфирные масла,метеглины,экстракты эндемиков.В процессе дображивания.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Shrets-0  
Воскресенье, 04 Февраля 2024, 20:17
Сообщение #3850





Ульи: многокорп Р-6-110
Порода пчёл: местные
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл.

[>]


Цитата(patin @ Воскресенье, 04 Февраля 2024, 16:26)
только вопрос в том,КАК немцы добились такой крепости!
*


вы когда нибудь тосол замораживали?..
это первый способ, второй низкотемпературная, вакуумная перегонка, это почти 100% сохранение вкуса исходника
hi.gif


--------------------
И тут начался мафиозно-сексуальный капитализм…. © Кашковский В.Г.
 ON  Карточка  Приват
 Наверх

 Ответить  Опции  Открыть тему
 

Текстовая версия Сейчас: 19 Марта 2024

Пчеловодство и пчеловоды