Тара 17.01.2018 Получи медогонку Медогонки и воскотопки Плазма 29.06.18 Тара для мёда БРиК 20.08.18

Важно ...

Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !

Скрыть объявления

Объявления

История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан) ПРИЕЗЖАЕМ НА 11 СЪЕЗД 2018 (Рязанская обл)

 Ответить  Открыть тему  Создать опрос

Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный

> Рецепт Медовухи!, Рецепты производства медовухи.

rn3qng  
Среда, 04 Ноября 2015, 11:08
Сообщение #2476


Незарегистрированный пользователь



[>]


Тут тема про рецепты медовухи, медовых вин или как её продать?? hmm.gif С "как продать" - в " пчеловодство как бизнес" плавно перемещаемся... перемещается в http://www.pchelovod.info/index.php?showtopic=60774 hi.gif
 Наверх
Андрей Кочемасов    Skype
Четверг, 10 Января 2019, 17:23
Сообщение #2477





Ульи: Дадан до 2-3 корпусов + магазины.
Порода пчёл: Карпатская, Карника, Бакфаст, Лигустика.
Пчело-стаж: 15-20 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл.

[>]


Цитата(рыжий @ Четверг, 10 Января 2019, 17:18)
Например хочется такой легкий напиток-градусов5-6, сладенький.

*


Ну, ты и гурман! С 5-6* - слишком мало кайфа! imho.gif hi.gif
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Савин  
Четверг, 10 Января 2019, 17:33
Сообщение #2478





Ульи: Лежаки. Многокорпусные в проекте
Порода пчёл: Местная
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Беларусь

[>]


Цитата(geogen @ Четверг, 10 Января 2019, 16:00)
Непонятно, почему так процент спирта уменьшился - на четверть?
*


По крайней мере должно быть не менее 11,5, а ведь еще брожение было dntknw.gif

Цитата(рыжий @ Четверг, 10 Января 2019, 17:18)
Например хочется такой легкий напиток-градусов5-6, сладенький.
*


Иногда такой квас получается. Так немногие готовы за руль сесть biggrin.gif


--------------------
Пчелы - это не только мед...
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
рыжий  
Четверг, 10 Января 2019, 17:39
Сообщение #2479





Ульи: дадан+ магазины.
Порода пчёл: карника пешетц,бакфаст
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 70-100
Регион нахождения пасеки: Россия, Краснодарский край

[>]


Цитата(Андрей Кочемасов @ Четверг, 10 Января 2019, 18:23)
Ну, ты и гурман! С 5-6* - слишком мало кайфа!
*


Это примерно как квасок, только градус чуть больше. biggrin.gif

Сообщение отредактировал рыжий - Четверг, 10 Января 2019, 17:39
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
старатель    Skype
Четверг, 10 Января 2019, 20:08
Сообщение #2480





Ульи: 13 рамочные деревянные даданы,18 рутов
Порода пчёл: F1карника.
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 100-150
Регион нахождения пасеки: Россия, Новгородская обл.

[>]


Цитата(Tveriak @ Четверг, 10 Января 2019, 11:23)
А зачем его специально останавливать?
*


Тут ведь дело творчества.Можно остановить,можно ждать самостоятельного прекращения брожения.У меня активно бродит,я дважды подслащиваю мёдом ,периодически пробую и в какой-то момент считаю,что хватит бродить. Если оставить в тепле,то станет больше алкоголя и меньше сладости,а я считаю,что этого не нужно и так будет хорошо. По моим расчётам получается крепость 8-10 гр,а практика показывает,что этого вполне достаточно.Так сказать ,наработался вот такой вот рецепт.

В этот раз сделал три бочки,в две,при втором сливе с осадка, положил по пакетику набора для глинтвейна.Один пакетик,а вкусовая добавка в 200 литрах получилась очень значительная. Медовуха из промытого забруса на этом фоне кажется пустой.


--------------------
Александр
 ON  Карточка  Приват
 Наверх
Tveriak  
Четверг, 10 Января 2019, 21:38
Сообщение #2481





Ульи: Даданы, Руты 12
Порода пчёл: карпатки, карника
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 30-40
Регион нахождения пасеки: Россия, Тверская обл.

[>]


Цитата(Андрей Кочемасов @ Четверг, 10 Января 2019, 11:36)
а для более быстрого осветления и для лучшей осадки винного камня
*


Понятно.
Цитата(Савин @ Четверг, 10 Января 2019, 11:55)
дрожжи из-за температуры (или по другим причинам) останавливают работу и выпадают в осадок.
*


А погибают? hmm.gif
Цитата(рыжий @ Четверг, 10 Января 2019, 14:18)
Например хочется такой легкий напиток-градусов5-6, сладенький.
*


Это тоже понятно. drinks_cheers.gif

Цитата(старатель @ Четверг, 10 Января 2019, 17:08)
и в какой-то момент считаю,что хватит бродить.
*


Хорошо. С этим понятно - брожение останавливается в холоде. А если этот напиток попадёт опять в тепло, брожение опять возобновиться, или уже нет?
Продашь ты бутылку охлаждённой медовухи покупателю, а он её дома в тепло поставит. Решит открыть при гостях, и все будут в медовухе. smile.gif


--------------------
Проблемы надо решать, по мере их поступления.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Савин  
Четверг, 10 Января 2019, 21:45
Сообщение #2482





Ульи: Лежаки. Многокорпусные в проекте
Порода пчёл: Местная
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Беларусь

[>]


Цитата(Tveriak @ Четверг, 10 Января 2019, 21:26)
А погибают?  hmm.gif
*


Наверное не все dntknw.gif Даже у людей, говорят, есть неразгаданные случаи. Буддист, например.
Сложное это дело - живым заниматься dry.gif


--------------------
Пчелы - это не только мед...
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
старатель    Skype
Четверг, 10 Января 2019, 21:50
Сообщение #2483





Ульи: 13 рамочные деревянные даданы,18 рутов
Порода пчёл: F1карника.
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 100-150
Регион нахождения пасеки: Россия, Новгородская обл.

[>]


Цитата(Tveriak @ Четверг, 10 Января 2019, 21:38)
А если этот напиток попадёт опять в тепло, брожение опять возобновиться, или уже нет?
*


не возобновится,т.к. происходит отстаивание,медовуха ведь осветляется,становится как бы прозрачной.Во всяком случае,не возобновляется,ведь я уже имел опыт хранения бутылок ,при комнатной температуре.И целую хранил,и не допитую.Ни спиртового,ни уксусного брожения,к счастью,не происходило.Люди часто спрашивают,сколько можно хранить мою медовуху.Я говорю им,что сравниваю с хранением вина.Год,уверяю их,хранить можно смело.


--------------------
Александр
 ON  Карточка  Приват
 Наверх
Андрей Кочемасов    Skype
Четверг, 10 Января 2019, 23:08
Сообщение #2484





Ульи: Дадан до 2-3 корпусов + магазины.
Порода пчёл: Карпатская, Карника, Бакфаст, Лигустика.
Пчело-стаж: 15-20 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл.

[>]


Цитата(Tveriak @ Четверг, 10 Января 2019, 21:38)
Хорошо. С этим понятно - брожение останавливается в холоде. А если этот напиток попадёт опять в тепло, брожение опять возобновиться, или уже нет?
*


Из моего опыта. Жаждут медовые клиенты (не терпеливые!) в мой рейс ноябрьский в Московию - испить моего молодого вина - божоле. А оно у меня, ещё мало весьма, успело подвергнуться криостабилизации. (Но люди хотят!)
Предупреждаю:- вино ещё молодое! Хранить в холодильнике и без длительной воздушной шапки над головой.
Были случаи (по отзывам, хоть и редкие), у нарушающих мою просьбу, возникала легкая ядрёность и лёгкое закисление. Более подвержены этому вина полусладкие (не обходятся они без добавки сахара - разного качества) Более стабильны (хоть и молодые вина) - вина сухие! (там все сахара выбродили на сушняк).
Ну а после 6-5 (да даже и трёх месяцев) хорошей криостабилизации и качественном (не менее 3 раз) отделении с осадков:- прозрачность уже отличная, живые дрожжи - вряд ли остались и подобного, что отмечалось иногда с молодым вином - не отмечалось. (и с сухими и с полусладкими). Больше 10 месяцев не задерживаются в подвале. (нет опыта довести до годовалой - двухгодовалой выдержки. Клиенты жаждут) Всё раскупается и не хватает очень многим. hi.gif
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Савин  
Пятница, 11 Января 2019, 0:14
Сообщение #2485





Ульи: Лежаки. Многокорпусные в проекте
Порода пчёл: Местная
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Беларусь

[>]


Цитата(старатель @ Четверг, 10 Января 2019, 21:50)
Во всяком случае,не возобновляется
*


У меня были случаи с промышленными винными дрожжами, когда я не смог их повторно запустить после весьма непродолжительной остановки (неделя - две). Из чего я сделал вывод, что промышленные дрожжи специально отбирают по этому свойству - умер, так умер crazy.gif


--------------------
Пчелы - это не только мед...
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
рыжий  
Пятница, 11 Января 2019, 0:55
Сообщение #2486





Ульи: дадан+ магазины.
Порода пчёл: карника пешетц,бакфаст
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 70-100
Регион нахождения пасеки: Россия, Краснодарский край

[>]


Цитата(старатель @ Четверг, 10 Января 2019, 21:08)
положил по пакетику набора для глинтвейна.
*


старатель а что хоть за набор то? Может ссылочку или хоть фото пакетика.
Цитата(Андрей Кочемасов @ Пятница, 11 Января 2019, 0:08)
Всё раскупается и не хватает очень многим.
*


А не страшно если за опу возьмут за продажу? Тоже иной раз просят продать, а жим, жим не хочется в дураках потом остаться.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Андрей Кочемасов    Skype
Пятница, 11 Января 2019, 1:34
Сообщение #2487





Ульи: Дадан до 2-3 корпусов + магазины.
Порода пчёл: Карпатская, Карника, Бакфаст, Лигустика.
Пчело-стаж: 15-20 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл.

[>]


Цитата(рыжий @ Пятница, 11 Января 2019, 0:55)
А не страшно если за опу возьмут за продажу?
*


В большом Сочи, чуть не каждом углу продают порошковую хрень в открытую! (чачу - по тихому). И прокатывает. А торговля свободно медовухой, крепостью аналогичной (часто ) - домашним винам. (разницы не усматриваю!? А пользы, для организма, когда медовое сусло кипятят около часа, пенки снимая:- меньше, чем от вина из чистого сока) imho.gif
Я же в тихую - только своим медовым клиентам! (а большинство клиентов у меня, по каждой торговой точке - в записных книжках! И в них отмечено всё, что они любят больше! Кто сухое, кто полусладкое. Кто белое, кто красное. Готовлю, частенко для них - после предварительного созвона - по их заказу)
Ну надо меня было раз выдворить с Раменского рынка - конкурентам! (так как много дешевле их меда продавал) Выследили мою продажу вина клиенту и натравили мента. И запретили (Администрация) мне торговать на этом рынке. (нашли повод!) Мент, свой долг выполнил, привёл меня к участку. Я ему :- зачем протокол составлять, мол, знаю я какому штрафу меня можно подвергнуть.
Держи говорю бутылочку с вороночкой. Угощу тебя сухим, полусладким, мёдом хорошим. Угостил его всем. Мирно разошлись, обменялись № телефонов с ним. (понравилась ему больно моя продукция). friends.gif
Теперь только за пределами территории рынков - реализую (из машины - рядом, пряча в чёрные пакеты. А то со всех рынков выгонят) hi.gif
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
АлексейКурган  
Пятница, 11 Января 2019, 8:18
Сообщение #2488





Ульи: дадан
Порода пчёл: Карпатка
Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Курганская обл.

[>]


Цитата(geogen @ Четверг, 10 Января 2019, 18:00)
Непонятно, почему так процент спирта уменьшился - на четверть?
*


Я не знаю почему так процент спирта уменьшился. Может от того, что я добавлял не чистый мед, а развел его в кипятке 1:1. Но в любом случае, вкус даже не вызревшей медовухи меня устроил. В этом году закончил с медовухой, не из чего больше делать. в следующем году буду сразу бочку 200 литров ставить, надоело с 30 литровыми ведрами таскаться.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
М.В.  
Пятница, 11 Января 2019, 8:55
Сообщение #2489





Ульи: дадан
Порода пчёл: помесь
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 20-30
Регион нахождения пасеки: Россия, Мордовия респ.

[>]


Цитата(рыжий @ Пятница, 11 Января 2019, 0:55)
старатель а что хоть за набор то? Может ссылочку или хоть фото пакетика.
*


Присоединяюсь к вопросу, уж больно вкусно описАл. friends.gif
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Атанас  
Пятница, 11 Января 2019, 11:38
Сообщение #2490





Ульи: Д10,12, 2-3 корп, с магами,
Порода пчёл: Карника всякая, Бакфаст
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.

[>]


Набор для глинтвейна - в любом супермаркете. Читайте состав.
Вот меня угощал товарищ в Софии виноградным красным, каберне+мерло, настоянным на полыни, аромат букета степных трав. Горечи ноль.

Андрей Кочемасов! Стоит попробовать! Я тоже предпочитаю вина! drinks_cheers.gif
Рецепт моего деда Фёдора. В графин красного сухого вина, нарезается лимон и настаивается час. Цвет становится Рубин и вкус обалденный аромат. Кислота на удивление не проявится, а кислого вина - кислота уходит! Мы иногда просто в бокал выжимаем дольку лимона, бросая туда остатки.
Перегон вина открытого, в уксус, тем быстрее произойдёт, если посуду оставить открытой и в тепле. Так и делаю винный уксус для потребления в обеды. hi.gif



Кстати, кипячённое вино- Глинтвейн да с медком, отлично помогает ежели простыл или входишь в болячку. Пот градом! bye.gif


--------------------
Новая Москва, район Шишкин Лес
 ON  Карточка  Приват
 Наверх
Bikanin  
Пятница, 11 Января 2019, 11:53
Сообщение #2491





Ульи: Апирусс, Нижегородец, павильон, Варрэ
Порода пчёл: Apis mellifera Сarnica
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 50-70
Регион нахождения пасеки: Россия, Ярославская обл.

[>]


Цитата(Атанас @ Пятница, 11 Января 2019, 12:38)
Пот градом!
*


Ага, с голубиное яйцо. drinks_cheers.gif


--------------------
Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения.(с)
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх

 Ответить  Опции  Открыть тему
 

Текстовая версия Сейчас: 16 Января 2019

Препарат Эндовираза 16.04.2018 Группа вКонтакте Колодное пчеловодство 01.09.2018