Чай копорский. | Объединенный пчеловодческий форум | Пчеловодство | Пчеловод.ИНФО

Доставка заказов в магазины Пятерочка и Перекресток Telegram Доставка пчелопакетов по России Улей ППУ Buzz Box до 27.06

Важно ...

Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !

Скрыть объявления

Объявления

История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)

27 страниц < 1 2 3 4 > »  
 Ответить  Открыть тему  Создать опрос

Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный

> Чай копорский., Иван-чай, здоровье и сила.

n-farmer  
Пятница, 24 Июля 2015, 0:36
Сообщение #16





Ульи: рамка 435*300 мм
Порода пчёл: карника и бф
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 100-150
Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.

[>]


Цитата(бача @ Четверг, 23 Июля 2015, 11:54)
Качество сразу же сказалось, в худшую сторону
*


нуууу не верится. как его можно руками размять, чтобы он закис нормально? я лично люблю почернее, т.е. посильнее ферментированный. он тогда на жутко дорогой чай, как его.. который в таблетках.. пуэр, кажется, похож. тока наш вкуснее friends.gif friends.gif

Сообщение отредактировал n-farmer - Пятница, 24 Июля 2015, 0:41

Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение


--------------------
топим вощину, колотим сушь, натягиваем ульи.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Павел-шмель    Skype
Пятница, 24 Июля 2015, 3:03
Сообщение #17





Ульи: дадан,2-х семейный 16-рамочный
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 30-40
Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.

[>]


Интересная тема, даже родная для меня!
5 лет пробую готовить копорский чай по разным вариантам и способам.
От каждого способа -свое название копорского чая.(копорский улун,зелёное копорье, копорские брикет-колбаски, черные хвосты и крылья копорья, копорская рулька).Самая гЕморная-копорская рулька.Это когда каждый лист вначале прокручиваешь руками до внутреннего сока, затем его скручиваешь в рулет, затем ферментация в пакете для мусора (почти без воздуха) около суток и сушка в плите.Рулька имеет привычку отволгать, поэтому её в обязательном порядке надо ссыпать после сушки в бумажный пакет(например из-под муки) и пусть достаивает с месяцок в теплом месте .
Самый отработанный -крылья и хвосты копорья.Чай может получится от темно-зеленого, до черного.Перетирка по 6-7 листов ладонями в "шарики", ферментация около 4 суток, раскручивание "шариков" при выкладке на противень, сушка при 100-120 градусах, рассыпание в подготовленные коробки, обложенные изнутри газетой и выстаивание в коробке недели 3, лучше 4.
Пробовал замораживать (так ведь должен происходить внутренний микроразрыв строения листа)-можно сделать быстро, много...невкусного копорского чая, даже не копорского, а его подобия.Для себя объяснил это тем, что при замораживании происходит не только микроразрыв строения листа, но и одновременно погибают бактерии, дающие ферментацию листа.Поэтому чай получается не насыщенный, пресный.
Это лишь моё мнение.
Пропускание через мясорубку свежей массы листа-тоже некая обманка.Чай получается лучше, чем при замораживании, но всеравно -слабенький. Может какой-то фермент выделяется от рук человека, через кожу, при перетирании свежего листа. Для себя это так объясняю и это лишь моё мнение.
Такие" хитрости" для ускорения перетирки листа-сравнимы для образности с кусанием дракона себя за хвост (немного по восточному, но точнее никак)
Но самый вкусный копорский чай получается от перетирания руками, заваривается не менее 3 раз, имея с каждой заваркой свои оттенки вкуса и не теряя своей иван-чайной кислинки.
Такой чай хорошо в заварке иметь как базовый, добавляя к нему других трав по желанию(лист черной смороды , малины, мяты перечной, лист земляники, душицу, зверобой, котовник, мелиссу, чабер...).Кружечку или две ,такого чая вечерком под разговор, да с медом в баньке или после неё-ууууу.Ляпота
Кстати , мужчинам после 30 настоятельно рекомендую регулярно употреблять копорский чай.Многие скажут -' Есть мол еще порох в пороховнице и т.д., и т.п.' Отвечу-'А вы попейте регулярно чайку-то, попейте.Себе после и скажете о результате.

Сообщение отредактировал Павел-шмель - Пятница, 24 Июля 2015, 3:05
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Юстас  
Пятница, 24 Июля 2015, 9:51
Сообщение #18





Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 100-150
Регион нахождения пасеки: Россия, Владимирская обл.

[>]


Второй год делаю этот чай, подсадил на него и дал рецепт приготовления Павел-шмель , спасибо ему от меня и всей семьи за это. Чай действительно получается изумительный, пью его на ночь, не боясь, что потом не уснёшь как после обычного, если переборщишь с ним.

Сообщение отредактировал Юстас - Пятница, 24 Июля 2015, 9:53


--------------------
Уметь говорить - искусство, уметь слушать - культура. Д. Лихачёв
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Bikanin  
Пятница, 24 Июля 2015, 10:00
Сообщение #19





Ульи: Апирусс, Нижегородец, рамка R
Порода пчёл: Ярославская карника, линия Бикань
Пчело-стаж: 15-20 лет
Пчелосемей: 70-100
Регион нахождения пасеки: Россия, Ярославская обл.

[>]


Цитата(Павел-шмель @ Пятница, 24 Июля 2015, 4:03)
А вы попейте регулярно чайку-то, попейте.Себе после и скажете о результате.
*


Пью его лет около тридцати, как побывал в Копорье. Результатами вполне доволен. biggrin.gif
Правда, последнее время, с мёдом и пыльцой вприкуску.

Сообщение отредактировал Bikanin - Пятница, 24 Июля 2015, 10:19


--------------------
Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Павел-шмель    Skype
Пятница, 24 Июля 2015, 20:44
Сообщение #20





Ульи: дадан,2-х семейный 16-рамочный
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 30-40
Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.

[>]


Второй год делаю этот чай, подсадил на него и дал рецепт приготовления Павел-шмель , спасибо ему от меня и всей семьи за это. Чай действительно получается изумительный, пью его на ночь, не боясь, что потом не уснёшь как после обычного, если переборщишь с ним.торой год делаю этот чай, подсадил на него и дал рецепт приготовления Павел-шмель , спасибо ему от меня и всей семьи за это. Чай действительно получается изумительный, пью его на ночь, не боясь, что потом не уснёшь как после обычного, если переборщишь с ним.

Юстас, на здоровье!
Этот чай, как и мед с него ,действует успокаивающе на нервную систему.
Кроме того ,каким -то образом выводится лишняя слизь из организма в результате употребления такого чая.


Цитата(Bikanin @ Пятница, 24 Июля 2015, 10:00)
Правда, последнее время, с мёдом и пыльцой вприкуску.

*


Гурман, однако.
Мы так по простецки -с забрусом.

Интересное наблюдение прошлого года.Мешок из-под иван-чая прохудился, сложил в него старую сушь.До этого всю весну и лето ждал когда моль заведется в вырезанных сотах.Всё никак, да никак.Мешок от чая оказался больше , в него пересыпал сушь, еще добавил и оставил стоять на том же месте.Через 2, 5 недели я аж опешил -в мешке словно стая мышей методично грызла соты.Аккуратно приоткрыл мешок-вот оно-счастье любителей восковой моли .Толпы личинок малой и большой моли в огромных количествах пожирали старую сушь.Что удивило, это как коконы были пристроены- именно к мешку, который пропах запахом ферментированного иван-чая.
Так из мешка всё добро и высыпал в пустой улей и накрыл этим же мешком.В октябре именно пропитанная часть мешка была изъедена в труху, несмотря на присутствие пчелиных кусков сот в улике.

Сообщение отредактировал Павел-шмель - Пятница, 24 Июля 2015, 20:46
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Юстас  
Суббота, 25 Июля 2015, 8:20
Сообщение #21





Ульи: многокорпусные
Порода пчёл: карника
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 100-150
Регион нахождения пасеки: Россия, Владимирская обл.

[>]


Цитата(Павел-шмель @ Пятница, 24 Июля 2015, 20:44)
Толпы личинок малой и большой моли в огромных количествах пожирали старую сушь.Что удивило, это как коконы были пристроены- именно к мешку, который пропах запахом ферментированного иван-чая.
*

Напрашивается вывод, что копорский чай нужно держать подальше от пасеки и сотохранилища... biggrin.gif


--------------------
Уметь говорить - искусство, уметь слушать - культура. Д. Лихачёв
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Дед Михей  
Пятница, 31 Июля 2015, 23:22
Сообщение #22





Ульи: дадан 435х300, 12рамок+магазины
Порода пчёл: тверские
Пчело-стаж: менее 1 года
Пчелосемей: 1-10
Регион нахождения пасеки: Россия, Тверская обл.

[>]


Вчера на разведку по грибы в лес сгонял, грибов нет, нарезал кипрея и сегодня на банку 3х литровую запас увеличил, завтра ещё надо съездить и малины заодно собрать, пока туда дорогу не натоптали.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Владимир Калашников  
Воскресенье, 02 Августа 2015, 15:52
Сообщение #23





Ульи: Дадан
Порода пчёл: Карпатка, карника.
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 10-20
Регион нахождения пасеки: Россия, Новгородская обл.

[>]


Цитата(Дед Михей @ Пятница, 31 Июля 2015, 23:22)
нарезал кипрея и сегодня на банку 3х литровую запас увеличил,
*


Я только молодой заготавливаю. До начала цветения.
Сделал два вида? зелёный и чёрный.
Подвяленые растения рубил сечкой, потом перетирал в ладонях.
Чёрный укладывал на ферментацию, зелёный просто высушивал.
Кстати. Судя по виду растений, очень многие увлекаются копорским чаем.
Мне нравится сбор из кипрея, лабазника, малинового листа и зверобоя.
Правда излишне снижает давление.


--------------------
Удачной охоты всем нам!
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
витал Д.В.  
Понедельник, 03 Августа 2015, 3:38
Сообщение #24





Ульи: 12-рамочные многокорпусные дадан
Порода пчёл: дальневосточные
Пчело-стаж: 30-40 лет
Пчелосемей: 150-300
Регион нахождения пасеки: Россия, Приморский край

[>]


Цитата(Павел-шмель @ Суббота, 25 Июля 2015, 4:44)
Что удивило, это как коконы были пристроены- именно к мешку, который пропах запахом ферментированного иван-чая.
*


иван чай не причём, так будет с любым мешком, поэтому использование такой тары - недопустимо...
Цитата(Владимир Калашников @ Воскресенье, 02 Августа 2015, 23:52)
Подвяленые растения рубил сечкой, потом перетирал в ладонях.
Чёрный укладывал на ферментацию, зелёный просто высушивал.
*


Растения или листья? Опиши более точно по времени и процедуре весь процесс, почему то иногда получается с запахом сена. dntknw.gif


--------------------
ИОМП на каждую пасеку! Не знаешь как - спроси меня...
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
михаил 66  
Понедельник, 03 Августа 2015, 7:41
Сообщение #25





Ульи: дадан, лежак,альпиец
Порода пчёл: добрые и медистые.
Пчело-стаж: 30-40 лет
Пчелосемей: 40-50
Регион нахождения пасеки: Россия, Кировская обл.

[>]


Цитата(Павел-шмель @ Пятница, 24 Июля 2015, 3:03)
Пропускание через мясорубку свежей массы листа-тоже некая обманка.Чай получается лучше, чем при замораживании, но всеравно -слабенький.
*


Цитата(витал Д.В. @ Понедельник, 03 Августа 2015, 3:38)
почему то иногда получается с запахом сена.
*


мне тоже напомнил после смалывания на мясорубке запах силоса. blush2.gif
правда сушил на сушилке,цвет имеет зелёный ,гранулированный.
Цитата(Владимир Калашников @ Воскресенье, 02 Августа 2015, 15:52)
потом перетирал в ладонях.
*


Цитата(Павел-шмель @ Пятница, 24 Июля 2015, 3:03)
Может какой-то фермент выделяется от рук человека, через кожу, при перетирании свежего листа. Для себя это так объясняю и это лишь моё мнение.
*


скорее всего при ручном отжиме,как говорят в Китае ,выделятся энергия янь.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
лео54  
Понедельник, 03 Августа 2015, 8:02
Сообщение #26





Ульи: 16,12,10 рам. на 300мм Рут
Порода пчёл: среднеруская и карпатка пробую карнику
Пчело-стаж: 30-40 лет
Пчелосемей: 70-100
Регион нахождения пасеки: Россия, Удмуртская респ.

[>]


Цитата(михаил 66 @ Понедельник, 03 Августа 2015, 8:41)
правда сушил на сушилке,цвет имеет зелёный ,гранулированный.
*


Одну партию сушил тоже на сушилке.Получился темно зеленый черные листочки попадают.Резал и перетирал руками.Не додержал когда ферментировал.Другую партию через мясорубку большие дырки и 2 суток на окне.сушил на сковороде. Постоянно помешивая.На медленном огне. Получился черный.Запах шиповника. Вчера угощал гостей.Цвет приятный.Но вкуса не понял. на пасеку в термос заваривал-тоже не понял.Я и настоящий чай не понимаю. Как-то молоко лучше.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Павел-шмель    Skype
Среда, 05 Августа 2015, 1:40
Сообщение #27





Ульи: дадан,2-х семейный 16-рамочный
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 30-40
Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.

[>]


Задвоилось сообщение.Сори


Сообщение отредактировал Павел-шмель - Среда, 05 Августа 2015, 1:43
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
Павел-шмель    Skype
Среда, 05 Августа 2015, 1:34
Сообщение #28





Ульи: дадан,2-х семейный 16-рамочный
Порода пчёл: Карника
Пчело-стаж: 20-30 лет
Пчелосемей: 30-40
Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.

[>]


Цитата(михаил 66 @ Понедельник, 03 Августа 2015, 7:41)
Цитата(Павел-шмель @ Пятница, 24 Июля 2015, 3:03)
Может какой-то фермент выделяется от рук человека, через кожу, при перетирании свежего листа. Для себя это так объясняю и это лишь моё мнение.



скорее всего при ручном отжиме,как говорят в Китае ,выделятся энергия янь.
*


Хотелось бы быть причисленным к СЛАВящим ЯНь и ИН, но в советском паспорте было написано -русский. smile.gif
А вообще , китайцы молодцы, такие знания , им доверенные,сумели сохранить.Подработали под себя и выдают за собственные.Да в Поднебесной это обычное правило.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
михаил 66  
Среда, 05 Августа 2015, 7:30
Сообщение #29





Ульи: дадан, лежак,альпиец
Порода пчёл: добрые и медистые.
Пчело-стаж: 30-40 лет
Пчелосемей: 40-50
Регион нахождения пасеки: Россия, Кировская обл.

[>]


Цитата(Павел-шмель @ Среда, 05 Августа 2015, 1:34)
Хотелось бы быть причисленным к СЛАВящим ЯНь и ИН, но в советском паспорте было написано -русский.
*


суть дела не меняет,на Руси говорят душу вложил. biggrin.gif

 OFF  Карточка  Приват
 Наверх
дмитрий в.к.  
Среда, 05 Августа 2015, 11:11
Сообщение #30





Ульи: дадан, МФУ - корпус 30x30x21см.
Порода пчёл: местная
Пчело-стаж: 7-15 лет
Пчелосемей: 1-10
Регион нахождения пасеки: Россия, Красноярский край

[>]


Цитата(Bikanin @ Четверг, 23 Июля 2015, 15:56)

Лучше собирать листья в начале цветения.
*


Я собираю до цветения. Тогда они наиболее полезны, так как полезные вещества не переходят в цвет.
Никак не ферментирую. Просто сушу под навесом, разложив тонким слоем. Зимой завариваю вместо чая. Но такой способ на любителя.


--------------------
Дмитрий.
 OFF  Карточка  Приват
 Наверх

27 страниц < 1 2 3 4 > » 
 Ответить  Опции  Открыть тему
 

Текстовая версия Сейчас: 29 Марта 2024

Пчеловодство и пчеловоды