Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный МЕД , сорта,признаки качества и другое

Очень стало интересно...
Осенью 2005 года купила на Московкой ярмарке меда:
-Каштан (Негру.Н) по стоимости в два раза дороже обычных цен
-Акация (Союз пчеловодов России Шолоховский заповедник пчеловод Лопатин С.С.)

И вот - до сих пор ни один из них не засахарился Это нормально? Или я чего то не понимаю?
Каштан по вкусу очень специфичен - я бы даже сказала "как жженый сахар" !!
Сейчас еще фото их приложу (каштан в большой банке)

[IMG]http://d.foto.radikal.ru/0606/13fafa35692ct.jpg[/IMG]

Сообщение отредактировал волчонок - Среда, 14 Июня 2006, 16:49

И вот - до сих пор ни один из них не засахарился  Это нормально?

Каштановый мёд специфичен по вкусу и очень близок с гречневым.Акация не кристализуется один год точно при комнатной температуре.ПОчему один ??Потому, что в июне мне его показывают остатки и спрашивают Вы такой же привезли.

Спасибо Но каштановый на гречневый СОВСЕМ не похож!! А акациевый у меня "на донышке" все-таки немного но засахарился,только не так выражено как иногла бывает "расслоение" у меда а таким я бы сказала..."ткманом" ....хех...

Всё дело в том что акациевый и каштановый меда имеют отличительное свой ство от других медов: могут не засахариваться при комнатной температуре в течении нескольких лет. Это связано с их составом. Поэтому не переживайте, но это нормально:)
Ненормальным лишь может быть то, что вы могли купить фальсифицированный мёд:)

ТАк вот я этим и обеспокоилась! Типа - вдруг он фальсифицированый.....а как разобраться - непонятно наверно только с помощью анализов

не засахарился

Кристализация- это правильно.Каштановый мед,это так же как и мед из шиповника,розы,смородины.Нет таких массивов,что бы собрать мед из каштана.Мед фальсифицируют в период взятка не сильного ,дают сахарный сироп большими порциями,но это не натуральный мед,к сожалению все это существует,но об этом явлении умалчивают,наверное стыдно.

Чисто каштанового мёда не бывает, это правда, пчёлы собирают мёд ещё и с ранотравья, поэтому получается такой вот каштаново-разнотравный мёд:)
Огромные массивы каштанов есть в Красной Поляне, Сочи и прилегающих территориях. А вот по поводу подкормки сахаром, то это конечно возможно, но есть и добропорядочные пасечники, которые как я думаю к этому не прибегают. Так как подделать можно любой и мёд и не мёд, и вообще что угодно:). Главное знать у кого покупать:)

Каштан по вкусу очень специфичен - я бы даже сказала "как жженый сахар" !!

Не проще в домашних условиях сахарный сироп сжечь,дешевле будет. И уж точно года два не засахарится

У каштанового привкус неприятный.

Каковы свойства прошлогоднего меда? Действительно ли что он лучше чем новый? как он должен выглядеть?

Каковы свойства прошлогоднего меда? Действительно ли что он лучше чем новый?

А как в него колбасу макать? А огурчики? Побробуйте ломтик свежего хорошего сыра со свежим медом и запить чаем на родниковой воде. Этого Вам ни один ресторан на Рублёвке не преложит.

Каковы свойства прошлогоднего меда? Действительно ли что он лучше чем новый? как он должен выглядеть?

Да кто это сказал, что он лучше свежего??? Действительно, мёд зрелый при благоприятных условиях хранения может лежать сколь угодно долго, мёд находили даже в гробницах фараонов... Но при этом со временем он теряет часть своих целебных свойств, в нём повышается уровень ОМФ и т.д. , так что прошлогодний мёд никак не может быть лучше свежего, если только свежий не откачан незрелым и не фальсифицирован.

А как в него колбасу макать? А огурчики?

Не знаю, кому как, а по мне это- извращение Особенно малосольные огурцы.
А вот бутерброд с сыром на черном хлебе, чай свежезаваренный и мед- лучше малина+крушина вприкуску, это и правда здорово, правда с ресторанами на Рублевке возможности сравнить не имею

Не знаю, кому как, а по мне это- извращение imho.gif Особенно малосольные огурцы.

Колбасу не пробовал , а вот огурцы, правда свежие, с мёдом...вещь

если только свежий не откачан незрелым и не фальсифицирован.

Сейчас пристегну мои вчерашние анализы. Первая проба - это качка "от жадности" - 6- 14 июля 2006 года. Мед печатный, водность хорошая, но он не вкусный. Это ива, одуванчик, все, что цвело в лесу смородина-брусника-черника, малина, герань полевая и прочая и прочая, названия чего я могу узнать только из книжки. "Майский мед" хорош прямо из улья. Потом он каменеет и трудно продается. Вторая качка - это три-четыре культуры , что -то я соврамши. В общем основные - это кипрей, василек луговой, все виды дягилей, все вероники, тысячелистники и клевера, бодяки, осоты и прочие тысячелистники. Вкус у меда туповатый, не терпкий и без послевкусия. Специально сделал анализ. Просил только водность и диастазу. Думал по водности (23%) не пройдет по Госту. В банке болтается. Лаборатория наша гордая - сделала анализы по полной программе. Всё ок!. Правда такой низкой диастазы не было давно, но лет пять назад мне в одной уважаемой фирме, фасующей мед, объяснили, что по Гостовской методике одна и та же проба может дать диастазу и 20 ед. и 30 ед. Готье. И оба результата "правильные". Всё. Желаю вам продать весь мед на Медовый Спас.

Сообщение отредактировал Valery - Пятница, 11 Августа 2006, 19:31

Эскизы прикрепленных изображений