Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Почему мед бродит?, объясните опытные!

Почему может начать бродить мёд, не внушающий опасений по происхождению и качеству, банку с которым после заливки даже не открывали? Забродило две банки - одна была закрыта пластиковой крышкой, другая - "закатана" жестяной.

Какие вопросы :confused: Элементарно Ватсон.
Качали незрелый. В мёде (нектаре) уйма дрожжей. А не бродит он благодаря тому что слишком низкая для дрожжей влажность 18%.
Качали незапечатанный. А ещё хуже когда тряхнёшь рамку а из её брызжет нектар. За этим надо смотреть испортить такой дорогой продукт

Холмс ,а как насчёт этого :confused:
Не,я непротив того,что качать надо зрелым.Я вот насчёт чего:
Жара 38-42 в тени.Взяток идёт 5-7 кг в день.Улей набит уже мёдом.
Или таже ситуация ,но у соседей прослышали,что идёт до 9кг.и поле у них моложе.Контрольный кинули-точно.
Что делать :confused:
Качать-нектар с рамок летит.
Не качать-улей забит и семьи сбавляют работоспосбность.
Переезжать так-рамки пооторвутся.Ночью ниже 25-28 градусов не падает.Ездием не по асфальту,а полевые дороги "Е...приходи"
------------------------------
Так качать или нет :confused:

Как в песне поётся КАЖДЫЙ РЕШАЕТ САМ....
Невозможно дать советы на все случаи жизни
Остаётся только позавидовать вам -выбираете между хорошим взятком и ещё лучшим. У нас чаще такого выбора нет.
В этом году вообще медосбор слабее так и таких проблем небыло.
Весь мёд 100% зрелый.
А в прошлом был случай качаю после отцветания садов рапса и тд. майский мёд. Пасека большая за день два не управишься. И вот как качал последний точок уже зацвела малина. Появился напрыск. И оставить рапсовый в рамках-засахарится точно и качать вроде нельзя.
Почесал затылок и решил качать-вроде напрыска не много.
Отставил эти фляги в сторону. Думаю если забродит при хранении переварю и весной скормлю для тех где мало корма.
Смотрю после Нового года вроде мёд нормальный хранится хорошо.
Ну и продал весь. Не учёл что на даче он хранится в холоде .
А в этом году смотрю мои клиенты покупают мёд и пробуют обязательно. И уже от нескольких слышал что последний что я продавал в том сезоне был какой то не очень.
Вот так можно и без клиентов остаться.Теперь думаю ЛУЧШЕ БЫ Я ЕГО СКОРМИЛ.
Хорошо что конкурентов в этом году меньше.

Тему разделил. Если есть желание пофлеймить, прошу сюда: http://www.pchelovod.info/index.php?...ct=ST&f=7&t=274

Мне думается, что и зрелый мёд может забродить при неправильном хранении, так при перепадах температур мёд "отскакивает" и сверху банки собирается жиденькиё сироп, который и бродит. Кроме того, есть смысл ускорять садку мёда, внося "затравку" из кристаллов уже севшего мёда.

Николай тут что то другое.За свои годы пчеловодства не было такого случая чтобы рамки были 100%запечатанные. А на подсолнухе и того подавно.Мой помошник дед с 40 летним стажем отбирал по3-4 рамки залитого под запечатку нектара-мёда и откручивал и возвращал эти рамки обратно.Я в это время грел пузо на Чёрном море.Но за эти года не разу никто не вернул мёд и у меня не было такого.У нас наверное на Юге более жаркий климат и поэтому он не бродит.Влаги не очень много.Выпаривают быстро.У нас взятки бурные и кратко временные.Особенно на акации,подсолнухе.

Пчелак, забродит конечно и совсем зрелый, если хранить не закупоренным в сыром помещении. С не совсем зрелым еще сложней. Ускорить кристаллизацию можно, но как я понял, здесь больше интереса к ее замедлению.

Рhelk, согласен, сухой жаркий климат способствует созреванию меда, но у этого есть и оборотная сторона.

Бурные Мне в свое время пришлось "отбивался" после этого термина ссылкой на рецензированное учебное пособие по пчеловодству, с указанием авторов, издательства, года издания и номера страницы где употребляется...

Что то не понял от кого тбиватся и чем.

Да есть один любитель докопаться до этого термина, он здесь изредка появляется. Но давай больше не будем отвлекаться.

Несколько лет пасека стояла далеко в тайге. Основной медосбор в июне, а потом совсем пусто. С погодой обычно в этом время в наших местах было туго, но если выглянуло солнце (а это часто буквально дней 5 за это время), то прут так, что и себе натаскают на весь год и товарный мед дают. Вот уж действительно БУРНЫЙ. Варроатоза тогде не было, семьи сильные, а если еще погода подсобит... Но что интересно, и тогда не помню каких-либо проблем с брожением.

Видишь какое разное пчеловодство.У нас с 15 апреля могут носить мёд до 20 августа , а мёда фляга с улья норма, но а две это просто чудо.Если конечно без мешков с сахаром.Которым у нас многие балуются.Вот так.

У меня сейчас пасеке не в тайге, а рядом, поэтому ситуация все-таки другая. Но только сильные семьи спасают, иначе меда не взять.

Холмс  ,а как насчёт этого 
Не,я непротив того,что качать надо зрелым.Я вот насчёт чего:
Жара 38-42 в тени.Взяток идёт 5-7 кг в день.Улей набит уже мёдом.
Или таже ситуация ,но у соседей прослышали,что идёт до 9кг.и поле у них моложе.Контрольный кинули-точно.
Что делать 
Качать-нектар с рамок летит.
Не качать-улей забит и семьи сбавляют работоспосбность.
Переезжать так-рамки пооторвутся.Ночью ниже 25-28 градусов не падает.Ездием не по асфальту,а полевые дороги "Е...приходи" 
------------------------------
Так качать или нет 

При таких температурах мед созревает быстрее,и пчелы также быстро печатают.И думаю высокие температура и взяток не оправдывает качку не зрелого меда.Поэтому и получается,что взять с улья две фляги не проблема,только потом возникает вопрос-а как же его сохранить,чтобы он не забродил?А если его качаеш как надо,то такие вопросы даже не возникают.
А на вопрос,что делать?Cтавить дополнительные корпуса,увеличивать вентиляцию в улье,отбирать полномедные рамки и заменять их или вощиной или сушъю-всегда можно найти решение,если этого хочеш.

Поэтому и получается,что взять с улья две фляги не проблема,

Ну - ну, не проблемма. Проблемма, но выполнимая!

только потом возникает вопрос-а как же его сохранить,чтобы он не забродил?

Да нет, пока, тьфу-тьфу, небыло случая брожения. Но приходится после откачки подержать дома фляги открытыми(на всякий случай).

А если его качаеш как надо,то такие вопросы даже не возникают.

А как надо? Ставить дополнительные корпуса - эти небоскрёбы развалятся по дороге?!
Вентиляция? Так она итак максимальная всё лето.
Рамки полномёдные отбирать? Так это скока проблем!?
Конечно выходим с положения как то. И переезжаем потихоньку неоткачанными. В прошедшем сезоне акация отцвела, мёд весь открытый, а донник уже цветёт - ждать пока запечатают? Нет. Сели и поехали не откачаными.Потом ещё раз пришлось так же - контрольный показал 8 кг, сели и поехали туда(с 4,7кг :cranky: ) И качаем не всегда полностью запечатанные рамки, но что бы уже печатка была пальца на 4-5, при стяхивании пчёл с таких рамок мёд не летит - летит из гнездовых рамок, но их никогда не трогаем(я не трогаю).

Год назад пришлось снимать магазины незапечатанные, откачал отдельно и бак с медом как прочитал в какой то книжке оставил открытым только легонькой тряпкой прикрыл на лоджии , она выходит на юг и за четыре солнечных дня мед уменьшился в обеме где-то на два см(по уровню) и мед загустел и прилично, мед этот оставил себе и сел через 3 месяца и не закис (стоял как всегдап в тумбочке на кухне(тепло)). Так что полученный опыт получился достаточно положительный. И вот еще ситуация мед последней качки этого сезона качал более 50% печатанного , до сих пор еще не сел ,хотя кристалики чуть появились, но мед течет почти как свеже выкачанный, в другом месте (у матери) температура в доме поменьше сел он же два месяца назад , а у меня уще нет, такое в первый раз.
Пчелак - мед закисает в основном когда садится и влага которая была распределена в меде с состав кристалов не входит освобождается, вот она и закисает(бродит)