Канди . Приготовление
|
Важно ...
Вы еще не зарегистрировались на нашем форуме? Зря, очень зря... Только зарегистрированные пользователи имеют возможность пользоваться огромной библиотекой книг о пчеловодстве (около 1300 изданий), фото-галереей (около 4000 фото), и картой пользователей, где можно найти пчеловода-земляка по карте области, почитать статьи посетителей, расширенным поиском, сводкой погоды в своем городе и многое-многое другое... Узнайте все возможности пчеловодного форума! Регистрация здесь !
Объявления
История съездов: 1 (Ярослав. обл), 2 (Нижегор. обл), 3 (Белоруссия), 4 (Москва), 5 (Украина), 6 (Украина), 7 (Калуж. обл), 8 (Москов. обл), 9 (Татарстан), 10 (Казахстан), 11 (Рязанская обл) , 12 (Москов. обл)
   |
| Олег сын Владимира |
 Среда, 20 Февраля 2019, 18:45
Сообщение
#586
|
|
Ульи: [=][=][=] Порода пчёл: &@& Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Московская обл.  |
Цитата(Андреано @ Среда, 20 Февраля 2019, 18:30) Делал 4:1,но показалось слишком крутой замес получился.  я в пропорциях перестал месить. крутой это хорошо  , так и должно быть. я всё "на глаз" добавляю пудру пока перестаёт к рукам липнуть, как бы уже "руку набил" на этом, 8 год замешиваю. таз из под белья на 15 литров в него пудру, короче как тесто месят так же, главное мёд что бы был как кисель по консистентности и достаточно тёплый. беру потом лопатку-весло которым варенье при варке мешаем и пошёл по чуть чуть с краёв пудру в мёд набрасывать и из мешка рядом кружкой зачёрпываю и сверху ...и лопаткой.... по рекомендациям крутость готового канди что бы шарик держал форму. я до такой кондиции ни разу не готовил. по мне эт будет как подошва  -------------------- пасека в Подмосковье
|
   |
|
![[>]](style_images/1/info_open.gif "Показать информацию о пользователе")
![[<]](style_images/1/info_hide.gif "Скрыть информацию о пользователе")
| kasper32 |
Понедельник, 25 Февраля 2019, 9:42
Сообщение
#587
|
 Ульи: Двухкорпусный 12 рамочный Дадан Порода пчёл: СР, карпатская Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Брянская обл. |
Вот один из рецептов канди: https://www.youtube.com/watch?v=E8c2dVd3IVM&t=32s
-------------------- какой пчеловод такие и пчелы
|
|
|
|
| Бирюк |
Понедельник, 25 Февраля 2019, 20:04
Сообщение
#588
|
|
Ульи: нет Порода пчёл: нет Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: нет пчёл Регион нахождения пасеки: Антарктида |
Цитата(kasper32 @ Понедельник, 25 Февраля 2019, 9:42) Вот один из рецептов канди: Капец! Меда больше чем пудры! -------------------- Никто
|
|
|
|
| kasper32 |
Вторник, 26 Февраля 2019, 8:20
Сообщение
#589
|
|
Ульи: Двухкорпусный 12 рамочный Дадан Порода пчёл: СР, карпатская Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Брянская обл. |
Цитата(Бирюк @ Понедельник, 25 Февраля 2019, 20:04) Капец! Меда больше чем пудры! В этом деле не играет роли сколько меда и сколько пудры, некоторые просто севший мед используют в пакетах для подкормки, и все прекрасно А другие чисто сахаром одним, варят сироп 2:1 и в него добавляют потом пудру. Тут уже хозяин барин.Сообщение отредактировал kasper32 - Вторник, 26 Февраля 2019, 8:25 -------------------- какой пчеловод такие и пчелы
|
|
|
|
| Андреано |
Пятница, 01 Марта 2019, 20:44
Сообщение
#590
|
 Ульи: разные Порода пчёл: адекватная Пчело-стаж: 20-30 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Омская обл. |
Как понял из темы,точных пропорций мало кто соблюдает...
Сегодня попробовал сделать 3:1,месил-месил...Минут 40-45 точно. В итоге 450гр пудры осталось.В этот раз сделал по консистенции мягче. Будем наблюдать,какой лучше примут. -------------------- Мёд-это странный предмет,если он есть-то его сразу нет!
|
|
|
|
| d-zontik72 |
Вторник, 18 Февраля 2020, 0:10
Сообщение
#591
|
|
Ульи: дадановские Порода пчёл: карника бакфаст Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 30-40 Регион нахождения пасеки: Россия, Тверская обл. |
А я теперь не бью сахарную пудру ,а варю подкормку.Легко и быстро и без физических усилий. https://www.youtube.com/watch?v=eT99GgHotao&t=215s
|
|
|
|
| Бирюк |
Вторник, 18 Февраля 2020, 11:50
Сообщение
#592
|
|
Ульи: нет Порода пчёл: нет Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: нет пчёл Регион нахождения пасеки: Антарктида |
Цитата(d-zontik72 @ Вторник, 18 Февраля 2020, 0:10) А я теперь не бью сахарную пудру ,а варю подкормку. При действии высокой температуры (до 120 гр.С) на сахар и мед образуется яд - оксиметилфурфурол который негативно действует на пчел. Этот яд разрушается при температуре свыше 120 гр.С. Это нужно учитывать при приготовлении помадки... -------------------- Никто
|
|
|
|
| d-zontik72 |
Вторник, 18 Февраля 2020, 16:41
Сообщение
#593
|
|
Ульи: дадановские Порода пчёл: карника бакфаст Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 30-40 Регион нахождения пасеки: Россия, Тверская обл. |
Цитата(Бирюк @ Вторник, 18 Февраля 2020, 11:50) При действии высокой температуры (до 120 гр.С) на сахар и мед образуется яд - оксиметилфурфурол который негативно действует на пчел. Этот яд разрушается при температуре свыше 120 гр.С. Это нужно учитывать при приготовлении помадки... Спасибо, учту. |
|
|
|
| юран22
|
Вторник, 18 Февраля 2020, 21:55
Сообщение
#594
|
|
Ульи: разныч Порода пчёл: месная Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Вологодская обл. |
оксиметилфурфурол
В 1 килограмме свежеоткачанного мёда содержится 1-5 мг ОМФ. В результате нескольких лет хранения мёда количество ОМФ в нем может достичь 150-200 мг в 1 килограмме продукта. В соответствии с ГОСТ 19792-2001 в 1 килограмме мёда оксиметилфурфурола (ОМФ) не должно содержаться больше 25 мг. Соответственно стандартам Евросоюза допустимое максимальное содержание ОМФ не должно быть выше 40 мг в 1 килограмме мёда. Получается мёт в бортях вредный?? |
|
|
|
| Engineer |
Среда, 19 Февраля 2020, 9:52
Сообщение
#595
|
|
Ульи: МФУ Порода пчёл: дикари Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: 1-10 Регион нахождения пасеки: Россия, Ивановская обл. |
Цитата(Бирюк @ Вторник, 18 Февраля 2020, 11:50) При действии высокой температуры (до 120 гр.С) на сахар ... образуется яд - оксиметилфурфурол Он образуется в кислой среде. Где в сахарном сиропе кислота? Цитата(юран22 @ Вторник, 18 Февраля 2020, 21:55) Получается мёт в бортях вредный?? ОМФ есть во всей хлебо-булочной выпечке, например. А этиловый спирт - яд. Пить кто-нибудь перестанет? ) Сообщение отредактировал Engineer - Среда, 19 Февраля 2020, 9:53 |
|
|
|
| Бирюк |
Среда, 19 Февраля 2020, 11:37
Сообщение
#596
|
|
Ульи: нет Порода пчёл: нет Пчело-стаж: менее 1 года Пчелосемей: нет пчёл Регион нахождения пасеки: Антарктида |
Цитата(Бирюк @ Вторник, 18 Февраля 2020, 11:50) При действии высокой температуры (до 120 гр.С) на сахар и мед образуется яд - оксиметилфурфурол который негативно действует на пчел. Этот яд разрушается при температуре свыше 120 гр.С. Это нужно учитывать при приготовлении помадки... И что неправильного тут написано? Еще раз. В пчелиную семью поступает достаточно много токсинов как с нектаром, так и в результате действий пчеловода. Для того чтобы уменьшить (а не увеличить) их поступление достаточно повысить температуру приготовления помадки свыше 120 гр.С. Это сделать не сложно. В заключение хочу пожелать "хорошей зимовки" пчеловодам, относящимся к метилфурфуролу доверительно и производящим закорм семей в зиму инвертированным сахарным сиропом лимонной кислотой ... Сообщение отредактировал Бирюк - Среда, 19 Февраля 2020, 11:38 -------------------- Никто
|
|
|
|
| GroshNN
|
Пятница, 11 Декабря 2020, 8:43
Сообщение
#597
|
 Ульи: Рута (в дереве, избавилась от ППУ и ППС) Порода пчёл: Apis mellifera carnica Pollm., Apis mellifera carpatica, пробую Buckfast (независимые точки) Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Россия, Нижегородская обл. |
Цитата(Бирюк @ Вторник, 18 Февраля 2020, 12:50) При действии высокой температуры (до 120 гр.С) на сахар и мед образуется яд - оксиметилфурфурол который негативно действует на пчел. Этот яд разрушается при температуре свыше 120 гр.С. Это нужно учитывать при приготовлении помадки В приготовлении вареной помадки мёд не участвует. Его можно потом добавить, в готовый продукт |
|
|
|
| ivanv53 |
Воскресенье, 13 Декабря 2020, 20:19
Сообщение
#598
|
|
Ульи: 14-16 рам. Порода пчёл: карника Пчело-стаж: 7-15 лет Пчелосемей: 10-20 Регион нахождения пасеки: Россия, Кировская обл. |
Цитата(GroshNN @ Пятница, 11 Декабря 2020, 8:43) В приготовлении вареной помадки мёд не участвует. Тоесть мед добавлять в помадку при остывании помешивая миксером. Его можно потом добавить, в готовый продукт |
|
|
|
| d-zontik72 |
Суббота, 19 Декабря 2020, 21:22
Сообщение
#599
|
|
Ульи: дадановские Порода пчёл: карника бакфаст Пчело-стаж: 3-7 лет Пчелосемей: 30-40 Регион нахождения пасеки: Россия, Тверская обл. |
Цитата(Бирюк @ Вторник, 18 Февраля 2020, 11:50) При действии высокой температуры (до 120 гр.С) на сахар и мед образуется яд - оксиметилфурфурол который негативно действует на пчел. Подкормку всю ,пчёлы съели с удовольствием . Все семьи живы не погибли яда.  |
|
|
|
| Guscha |
Воскресенье, 20 Декабря 2020, 11:04
Сообщение
#600
|
 Ульи: украинские,даданы,колоды Порода пчёл: краинка, местные Пчело-стаж: 30-40 лет Пчелосемей: 20-30 Регион нахождения пасеки: Беларусь |
Цитата(ivanv53 @ Воскресенье, 13 Декабря 2020, 19:19) Тоесть мед добавлять в помадку при остывании помешивая миксером. Не получится. Как только начинаешь мешать помадку она сразу становится белой и густой. |
|
|
|
 |
| Текстовая версия | Сейчас: 24 Апреля 2024 |
|
Русская версия Invision Power Board v5.0.8 © 2024 IPS, Inc.
Зарегистрировано на: Pchelovod.info
Связаться с администрацией
Зарегистрировано на: Pchelovod.info
Связаться с администрацией