Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Крем- мёд

Ну незнаю нектар то они не из подземелья таскают
И что там за час ? может они что нитак посчитали :cranky:
Не Владимир , давай ссылку откуда ты такое выкопал.
И я же не рекомендую держать на свету а если даже то во флягах.

Вот-вот, именно про такую насадку к дрели я читал и видел на рисунке когда-то, но там речь шла про несколько месяцев периодического помешивания.

Когда-то мед у меня кристаллизовался, в нем была большая доля донникового и кристаллизация была мелкозернистая, потом добился полужидкого типа икры, в последние годы жидким стоит до весны. Никогда он температуры выше комнатной или внутриульевой (в улях) не видел. Впрочем, это уже обсуждалось на форуме. Почему может не кристаллизоваться написано в книгах, например: Гранцон "Что мы знаем о меде" Новосибирского книжного издательства.

Во флягах закрытых свет ему не страшен, но если открытой подержать несколько месяцев помешивая или на рынке в банках какое-то время, то да. Где прочитать про это, ну возьми, например, синий "Учебник пчеловода", там написано, что уже через 30 мин начинают заметно ослабевать антимикробные свойства меда под воздействием прямого солнечного света. В других книгах есть более подробно, в том числе про искуственное освещение...

А у меня в прошлом году осталась одна банка с медом на даче ,так вот в нем практически не было кристаллов,тот,что в квартире так он сел в крупную садку.

И посмотрите что я нашёл http://www.beekeeping.orc.ru/Arhiv/a2001/n401_57.htm

И ещё интересно что светлый выше ценится. А у нас помоему явно выше тёмный. http://www.beekeeping.orc.ru/Arhiv/a2001/n701_56.htm

Проблема света при этих технологиях производства "крем-меда" конечно менее актуальна, но сами авторы статьи признают проблемы воздуха, пены и нестабильности. Последнее заставляет разливать только в мелкую тару и запечатывать. Почему такая нестабильность в общем-то понятно. А, например, с флягой получается на рынок лучше не суваться, иначе с t=20 потеряет товарный вид. Поэтому, если сам не фасуешь в мелкую тару, то похоже лучше забыть об этих технологиях.

Что еще хочется добавить, что с влажности наверное все-таки сложней, чем авторы пишут. Есть информация, что там несколько факторов при прочих равных условиях, которые как бы конкурируют друг с другом. И совсем не обязательно, что чем ниже влажность, тем быстрей кристаллизуется, в этом на собственном опыте убедился.

Согласен, с цветом медом не все так однозначно.

А нельзя ли использовать крем-мед вместо канди? Наверное он получше будет.

Если над пчелами, то вряд ли пойдет,
при 20 градусах появляется у него жидкая фаза,
а при 28 полностью превратиться в жидкий.

А промышленность не стоит на месте!
Вот что я нашел, оказывается уже есть специальные машины для изготовления крем-меда!
Правда цены кусаются :cranky:
_http://www.swienty.com/engelsk/creamer-screw.htm
_http://www.swienty.com/engelsk/creamer-small.htm
_http://www.swienty.com/engelsk/creamer-auto.htm

Что думаете насчет этой машинки?
Take the effort our of honey creaming with this powerful electric creamer from Carl Fritz in Germany. 220/240V. 120W motor. 32 r.p.m. 300 mm diameter, 880mm high.
Взбивайте мед с помощью этой мощной электрической кремовзбивальной машины от Карла Фрица из Германии. 220/240V. Мощность двигателя 120 Вт. 32 оборота в минуту. 300мм в диаметре. Высота – 880мм.

Эскизы прикрепленных изображений

Кто бывал в прошлом году на форуме у Папичева, тот должен был читать высказывания Фермера про "тупых американосов", которые покупают только жидкие меда. И никто там не мучается над проблемой- потерял мед свои целебные качества или нет. Ни американский пчеловод, у которого покупает посредник и варит мед, ни тем более сам посредник. Всех устраивает то количество убитых енотов, которое приносит этот бизнес.
Если будут покупать крем-мед - все остальной второстепенно. Спрос рождает предложение.

я бы с осторожностью относился к высказываниям этого "фермера"

В общем то Nik в принципе прав,что клиент всегда прав.У нас всё зиму продают топленный мёд из подсолнечника -за майский и всё красиво.Ты привозищь нормальный густой -говорят -сахар,Но мучает ещё совесть .Ну а когда денег не будет а мёда полно -совесть я думаю пропадёт.

Вся беда в том, что обычный потребитель мёда о мёде практически знает мало.