Я не использую сетку,забрус попадает в мёд и потом образует тонкую плёнку-корку на меду.Очень вкусно.Как-то это может влиять на кристаллизацию? Майский мёд у меня большей частью засахарился,но есть и жидкий,всё с одной медогонки,но преобладание мёда то с одной семьи,то с другой,есть.

Забрусовый мед , это который стекает с забруса, кристаллизуется быстрее центробежного. Следовательно, чем больше мусора в меду, тем быстрее садка.


У нас не так. Холмы. Есть и низины, и горушки, и полянки, и болотинки в обоих местах. Свежеоткачанный мед на вкус одинаков.


Можно взять за рабочую версию.

Я ставил эксперимент. Давал пчелам на майский взяток магазин вощины одной семье, и не обсушенный магазин другой. Откачал сначала магазин с отстроенной вощиной, слил, и потом с неосушенного магазина. Оба меда не закристаллизовались в течение трех месяцев, визуальных различий не было. Видимо, пчелы тщательно почистили неосушенный магазин

Майский совершенно отдельная песня. Без всякой логики.
В моём случае.
Бывает не каждый год и доставляет мне одни проблемы.
Если случается, то при качке запах садов, камеди(слив) и яблок, сады присутствуют.
Откачав, быстро садится, какие-бы рамки ни были.
Цвета серого цемента и такой-же крепости. Отковырнуть, только столярная стамеска или нож.
И запах.... "как у старой бабки из-под юбки". Но вкус обалденный и можно грызть как варёный сахар.
Поэтому зареклись кому-то продавать майский мёд.
И если вдруг майского мало получилось и чтобы не мазать медогонку из-за 3-5 рамок, оставляю в улье в надежде, что пчёлы истратят на свои нужды.
Во время откачки основного мёда, попавшаяся такая рамка просто выбрасывается. Вскрыть ячейки только долго отскоблив крышечки . Рамка как монолитный брусок.
Какой медонос даёт такую садку не знаю. Грешу на ветлу. Сады дают лишь аромат.
А бывает майский, что остаётся жидким оч. долго.
У меня майский не подпадает ни в какую логику.

Сообщение отредактировал IRINA - Четверг, 02 Сентября 2021, 22:42

Один покупатель сказал, почему одна банка мёда не кристализуется? Дал ему две банки разного мёда. У меня то же 3х литровка с мёдом была жидкая. Я взял из этой банки 0.5л мёда растворил в ней чайную ложку кристализованного мёда и поставил в холодильник, через дней 10 мёд за кристолизовался. За висит от многих факторов (температуры, кристалов севшего мёда, от медоносных растений). Все знают, что с крестоцветных (как сурепка) мёд быстро схватывается, а это обычно май месяц.

Факторов влияющих на садку мёда, множество. В первую очередь это медоносы, потом уже всё сопутствующее, - качество сот, условие хранения. Но вот о ком ни кто не упомянул, о пчёлах! По моим наблюдениям, на садку мёда основное влияние имеет порода пчёл. Да, да , да! Каменный рапс я видел только тогда, когда у меня были узбечки. С переходом на карнику, не зависимо от медоносов, ежегодно меда стали иметь садку на подобии сметаны. В этом засушливом году, стояли на двух крестоцветах рапс и горчица, но мёд как всегда при садке имеет сметанную консистенцию, карника неизменно добавляет в них разноцвет, что и даёт мягкую садку.

Низкая температура ускоряет садку, температурная разница(качели) может расслоить мёд.

Сообщение отредактировал николай6474 - Пятница, 03 Сентября 2021, 2:13

IRINA
v888v
Вы физики, видите вещи такими, какие они есть.
Но! Рамки ставил не осушенными,- кристаллов достаточно. Первая качка 20 июля- себе ведро наливал, так из под севшего мёда и не мыл. До сих пор не садится. Тёмный, густой- молочай+ все цветы в степи.
Вторая качка конец августа- начала садку. Что же важнее, наличие "закваски"/кристаллы/, или вид мёда/растения/.

Да, вёл наблюдение 20 лет.
Основной фактор- медоносы.
Физический процесс не знаю, возможно пыльца решает...
По породе пчёл- разное количество- качество ферментов при переработке нектара, сила семьи тоже фактор

Сообщение отредактировал Mosquito - Понедельник, 13 Сентября 2021, 22:29

Всё в мире не попадает туда куда нам надо.

Вначале, желательно понять влияние на кристаллизацию каждого явления отдельно. А потом вместе. Потом и очередность. Потом выводы. Не?

Скорее не физический а химический, физический вторичен. Кристализуется глюкоза, фруктоза же напротив, сохраняется в мёде жидкой, их соотношение и определяет кристализацию (садку) мёда. Чем больше фруктозы, чем жиже мёд.

А у меня вот так получается. Почему? Сбор 2021г.

Nord 56 .
У меня в основном похож на тот что желтоватый .
Пока жидкий цвет такой же как во втором бачке.
В июне большое колличество нектара идет с дикой редьки ( свербига ) и сныти .Мед этот темный и рано кристаллизуеться .
В июле основной мед с клевера и был немного с дикой люцерны .Но при откачке смешиваються и в основном кристаллизуються .
В августе европейский золотарник ,так же сильно кристаллизуеться .
Ну и оставляю последние два года сильные на двух корпусах .В этом случае где нибудь более сьедобный находят ,при наступлении теплой погоды выбирают и кристаллизованный .

Фото сделано сегодня. Почему один мёд жидкий а другой уже кристалл? Качка была 15 июля и на одном точке.

NORD56 Если медогонка не была тщательно вымыта после предыдущей качки, в первый кубик попали кристаллы, явившиеся источниками кристаллизации. Это один из вариантов.

Даже на одном точке в разных семьях мед разный например одна семья развилась к одному медоносу и основной взяток с него другая опоздала, или поздно на него переключилась
Во вторых в одни банки попал мед со старых рамок, во вторые со свежеотстроеных.
Ну и условия хранения (температура)

Вы правы. У меня две медогонки. В одной откачивал только рамки текущего года и мед до сих пор жидкий.