Все-равно карамелевый привкус остается.
Перепробовал все.
Ставлю просто в ванную. Наливаю воды в ванную. 2 дня в помещении температура на уровне 35 град. И 2-е фляги готовы. (А больше и не надо)

Странно

Очень странно

Эффект плацебо

Николай, да не ГОГОЧИ ты.
Даже при нагреве под 40 град. уже вкус меняется.
Ну нельзя греть меды! НЕЛЬЗЯ

и

т.е если нужно, то можно ? - шутка

Валент согласитесь мы все пчеловоды знаем, что когда встанет мёд, его и топором иногда рубить можно, а надо расфасовать по банкам так что будем все равно греть, разумно конечно, но будем. Кто ставит к батарее, кто в ванну, кто в баню, кто декристаллизаторами и самое ключевое - исходя и своих возможностей!

У меня нет возможности греть помещение или ванну на пасеке до 35-40С и держать такую температуру несколько дней, я не буду таскать фляги в ванну. Поэтому для меня лично самое удобное было именно декристаллизатор, не надо таскать фляги, поднимать их, поддерживать температуру в помещении, чисто и практично, и даже экономично, включил-поставил, и могу заверить изменения вкуса фляги мёда не наблюдал. Кстати Валент при температуре в 35С далеко не каждая фляга (точнее далеко не всякий мёд) распустится за 2 суток, это вы так чуть-чуть приукрасили , приускории процесс ...

bee!
Греть можно, но до летней температуры в улье: <=38-40 град. 40 это предел!
А при 48 погибает пчела. Очевидно и при этой температуре все медовые (полезные) компоненты уничтожаются то же.

Зачем что-то писать вновь. Ведь давно и без нас все уже написано, например, http://beehoney.com.ua/honey_natural.html
Более достоверно определить натуральность и качество меда можно с помощью реакции на наличие фермента диастазы. Диастазное число меда определяется единицами Готе.
Диастазная активность очень низкая у кипрейного, подсолнечникового белоакациевого, клеверного и липового медов.
Диастаза частично или полностью разрушается при нагревании меда выше 50°С и при хранении его сроком боле одного года.
Для определения диастазы налейте в пробирку 10 мл водного раствор меда, приготовленного в соотношении 1:2, прибавьте немного 1%-го раствора крахмала и полученную смесь поставьте на 1 час в водяную баню температурой 45°С, затем охладите и добавьте 1-2 капли настойки йода. Окрашивание раствора в синий цвет укажет на отсутствие в нем фермента диастазы и, следовательно, на то, что мед не натуральный.

Порою, пчеловоды отбирают у пчел незрелый, водянистый мед из незапечатанных сотов, ошибочно считая, что налитый в плоскую посуду, он под действием воздуха дозреет. Мед при этом действительно сгущается, теряя избыточную воду, но ферментативные процессы в нем не завершаются. Он остается незрелым, бедным теми компонентами, которые входят в выдержанный натуральный мед, и не имеет свойственных ему вкуса и аромата, а, кроме того, может подвергаться брожению.

Хотя бы из: http://beehoney.com.ua/honey_warmed.html
Немалое количество мёда, продаваемого в холодное время года, - мёртвый, бесполезный товар.
Чтобы придать меду товарный вид - чистый и прозрачный, тот самый который в представлении покупателя он должен иметь, пчеловод превращается в алхимика. Хорошо если это делается так: ставиться ведро с водой на плиту, туда помещается бидон с закристаллизованным медом и включается медленный огонек. Хуже, когда мед сразу ставят на плиту и греют до тех пор, пока он не превратится в абсолютно прозрачную, чистую жидкость. В которой от меда пожалуй остались одни калории, ну и пожалуй запах.
Как определить гретый мед или нет? Если витрина с медом поражает своим великолепием, горит янтарным блеском, если мед в недрах банки прозрачен и просматривается дно - запомните, перед вами гретый мед! Настоящий мед всегда более сдержан в своем цвете.

Из: http://psekups.ru/forumgk/viewtopic.php?p=13315
в образце меда отсутствует диастазное число (ну, что-то в этом роде, я конечно не цитирую дословно).

Мёд без диастазного числа - это не мёд, это его труп. Скорее всего, диастаза была потеряна в результате нагревания мёда, которому его подвергают с целью облегчения фасовки и создания прозрачности. Биологическая активность такого гретого мёда теряется.

А потом читайте наше же с вами обсуждение. Все же уже сказано, в том числе Николаем. «температуру до 40 градусов.» См.: http://www.pchelovod.info/lofiversion/index.php/t3353.html

Валент вы конечно хорошо написали, но к чему это? цель? поднять свою "пушистость" для те что сейчас прочитает ваши слова?
я что написал что мёд кипятить нужно?

Вы говорите что мед держите при 35С, по факту жизни это означает что при остывании комнаты реальная температура от 30 до 35, так как обычно отключение нагрева идет по достижении температуры рядом с флягой. Это ваше право так поступать. Я могу утверждать что при такой температуре (30-35) не всякий мёд распустится за указанные вами 2 дня. При этом я указал вам на то что сам пользуюсь температурой в 40С на датчике и ни какого карамельного привкуса меда не наблюдаю. Докажите и опровергните, что распущенный при 40С мёд уже не мёд!

К чему все ваши опусы с ссылками? Или вы не внимательно читаете? или пытаетесь быть пушистие всех?

... очень не люблю когда передёргивают, разговор ради разговора?

тогда надо проповедовать СЫРОЕДЕНИЕ думаешь в картошке ничего не разрушается когда варишь? Однако съешь миску сырой картошки и расскажи как ты себя хорошо будешь чувствовать Если на 0,2% потеряется каких то в-в. И на 20% улучшатся потребительские качества то о чём спорить?
Ну все не уничтожаются Думаешь мало чего в желудке уничтожается?
Я ж тебе не говорю кипятить мёд а если ты нагреешь так что даже не все кристаллы растворятся то вообще ни одна лаборатория не определит и мёд ничем не хуже дубового с холодильника
Во всём Мире греют для фасовки. На Западе вообще греют сильно и фильтруют сквозь мелкие сита чтоб целый год не сахарился в баночках. Так требует потребитель
Почему мы себе должны придумывать проблемы там где их нет?

Тот кто торгует мёдом круглый год, греет и будет греть, т.к. покупателю хоть кол на голове затеши, - Засахарился, значит из сахара! Идиотский термен, ну никак не приживается закристализовался. Придурки несчастные! Да мёд, - это оазис, среди продовольственного беспредела. В тех "спреях", что они берут, и сахара-то нет! Много лет сдаю оптовикам, рентабельность за счёт объёма, но у всего есть свой предел!

Сообщение отредактировал ALEX56 - Вторник, 18 Ноября 2008, 11:31

Надо бы... в банки сразу, после фильтрации или отстойки

При хранении меда в условиях квартиры до марта диастаза упала почти вдвое: с 17 до 8 с хвостикм едениц... Закончились, пожалуй, процессы ферментации... Так что в погребок типа винного, в банках. Достаёшь и отдаёшь в хорошие руки!
Учитывая, что продать хотя бы 80% меда желательно до октября, погребок большим не требуется

Хоть в банках, хоть во флягах диастаза падает за год в два раза. Продающих прошлогодний мёд как раз в тему "пчеловоды - психи" Ничего лучше водяной бани для роспуска меда еще не придумали. Если на декристализаторе выставить 37 градусов - можно ждать до "майского меда" фляга не распустится никогда. "Королёвская грелка" (из города Королёва) - оптимальный вариант. Мед надо перемешивать , иначе локальный перегрев и преславутая карамелька. Не надо меня сильно пинать, но в северных медах карамелька чувствуется меньше, а бывает и отсутствует. Мед я грею с октября по июнь. 5 фляг одновременно: 2 штуки грелками и 3 штуки ленточными 300 ватными нагревателями с терморегулятором. Бывает до пяти суток , если мед сухой с влажностью ниже 17%.
Покупатель всегда прав (с). Понимающий купит в ноябре севший мед. А для всех остальных есть майонез и пельмени "Колпинские"

неправда , у иеня в прошлом году очень грамотный покупатель попался специально поехали на дачу и я ему наковырял кусочками из вляги в банку целый килограмм Смотрю я на эти кусочки в банке и жалко мне его стало но вот прочитал наверное умную статью теперь будет мучаться
И зацветут цветы глюкозы по стенках месяца через два

А что в этом плохого?

Bее!
и Valery тебе об этом говорит.

А у меня есть! Нут и что в этом плохого ???
Создай условия и у тебя будет все OK!

bee! Мы же говорим о нагреве меда, а не о чем то другом.
Если не копировать еще другие первоисточники, то как доказать правоту. (Если свои исследования не убеждают оппонента?)

Сообщение отредактировал Валент - Вторник, 18 Ноября 2008, 18:35