Хочется знать Ваше мнение, можно ли замешать канди на мёде из магазина, например из пятёрочки. По отзывам на разных форумах пишут что довольно похож на настоящий.

Эскизы прикрепленных изображений

Можно.Вопрос в том ,что вы боитесь в таком случае или не боитесь.
Марка мёда в названии на банке с фотографии-родом с фасовочного завода из нашей области.Известно,что продукцию они закупают ,где только возможно,бывало и из Китая.
Сложность в том,что совершенно не возможно определить санитарное состояние пасеки,где производился данный мёд.При покупке у пчеловода,можно хотя бы поинтересоваться что и как.С мёдом из магазина этого не сделать.

Канди на зиму не дают,он может просто потечь или его сразу же съедят.Если с запасами не фонтан кладут леденец,не знаю как готовить,но подозреваю,что надо готовить как леденцы "Петушок",берешь сахар + немного воды и на огонь,доводишь до карамелизации,выливаешь в какую нибудь форму и даешь застыть.Самое главное не пережечь сахар,потому что он тогда вреден для пчел.Кладут во второй половине зимовки.Сам такое не пробовал,но в литературе это было.Но вам бы посоветовал бы,раз вы гнездо не собирали,надо залезть и забрать крайние рамки,они должны быть с медом и их положить сверху,как вам советовали.

Бджолярик
RanchoSancho
тема о приготовлении канди.Не о леденцах,не о видах,а о приготовлении конкретной подкорми.

А действительно, почему не советуете? По крайней мере, он не течет, в отличие от медового, и заразы нет, опять же, в отличие от медового. И, кстати, дешевле. И проще в изготовлении. И надежней в применении.

А ферменты (что в составе мёда) вступают в реакцию с сахарной пудрой в канди, инвертируется ли сахар таким образом? Если да, за какое, примерно, время?

не хочу ни кого обидеть, но это смотря какой пчеловод, а может и просто тот же перекупщик ....сколько примеров тут читал, когда кто либо из пчеловодов подойдя на рынке к продавцу и спросив, с удивлённым видом, к примеру это же сколько нужно иметь каштанов в округе, что бы собрать такое кол-во каштанового мёда ?
и продавец понимая что вопрос задаёт "бывалый" кое что знающий, отвечает подмигнув ,что мол,........ ну это же торговля ....на что не пойдёшь ради того, что бы продать.



как то .....имея пчёл и покупать мёд в магазине ?....неужели совсем так туго с запасами ? и ни чего не осталось ?

тем более сделать канди в пропорции 1:4 (мёд:пудра) = 5 кг канди мёда нужно для вашей то пасеки не много....

Да мед можно любой его процентное соотношение будет всеравно некритично мало лишь бы консистенция соответствовала Делают даже на воде А ложить - я 4 год ложу в начале ноября когда в клуб уйдут а то в январе феврале марте не докопаться Правда бывают оттепели и некоторые сьедают Но пока без последствий Да и о размере холстика заранее перед подкладкой канди стоит побескокоиться

осталось только дрожжей добавить...
Канди и вода-понятия не совместимы,пудра и мед(1 к 5 согласен),бумага-пергамин,простой"конверт",проткнули вилкой и все,-пчелам.

Вопрос:
получиться ли канди, если в ведро положить 4 кг сахарной пудры, затем сверху залить одним килограммом мёда и закрыть крышку ведра, поставив ведро в тёмное место на 2 дня?

Не получится .

а когда его дают, летом, штоле? я 1го февраля даю. потечь может, да, надо предпринимать меры чтобы этого избежать.

надо взять тазик, заранее разогреть мёд, далее последовательно насыпать слои пудры, заливая их сверху мёдом (не полностью, чтобы мёд и пудра были в итоге распределены максимально равномерно), затем взять палку-месилку и месить. или руками. само оно не размесится.

Вот говорят что пудра дорогая,на мой взгляд самому смолоть дороже.И мельница должна быть мощная,если фракция крупная пчела ее не возьмет.Беру пудру в мешках по 30 кг.В прошлом году по 57 рублей,нынче ценник еще не видел.Мешаю с медом .Пробовал с водой-тоже вариант,только через пару месяцев каменеет,а с медом и через год нормальное канди,пластичное.

Здравствуйте уважаемые,кто нибудь добавлял кас 81 в канди?

Жаль.

Сообщение отредактировал alna9 - Понедельник, 04 Января 2016, 21:20