Да нет Валера.Моей пока ещё нет. Это всё фотки отзнакомого. Мечта.

Ну что, северяне, ураган "Ксавер" много неприятностей принес?

У нас пока ничего существенного

ПОКА всё на месте

Сегодня выпал первый снег.

Здравствуйте Уважаемые пчеловоды Германии. Возник один очень актуальный вопрос. Разрешено ли законодательством Германии указывать на этикетке сорт меда (лавандовый, подсолнечниковый и т.д.), если да, то не могли бы Вы подсказать на какие анализы (физико-химические, органолептические, пыльца в меде) следует сдать свой мед чтобы официально по законодательству иметь право указывать сорт меда на упаковке меда? Или возможно вообще не нужны никакие анализы? Заранее благодарен.

Сорт меда указывается , при желании. Если вы указали сорт то в банке должен быть тот мед каторый на ней написан. Чтобы проверить мед на принадлежность к какому либо сорту, мед надо сдать в лабораторию с указанием какой анализ хотите, по пыльцевым зернам определяют сорт меда. Чтобы дать какой либо сорт например липа, в меде должно присутствовать не менее 50% зерен липы. Также вы можете дать двойное название, в зависимости что там еще пресудствует.

Читал, что не менее 60%.
Кроме того, при проверке моего меда в 2011 году на происхождение(название) меда, определялись влажность, электропроводимость, инвертаза, состав пыльцы. Определили цвет, вкус, консистенцию и чистоту меда. Проверили на наличие споров, водорослей и грибков. Установили так-же (в тот раз), что мед лесной, преимущественно с липы. Присутствие привозного меда, а так-же следов нагрева или нарушения хранения не обнаружено.
Определили и рекомендовали для продажи название меда и что он соответствует "Положению о пищевых продуктах".
Проверку проводили в лаборатории университета.

А я на лерганге 2008 слышал 50% сегодня вот прочитал 60%. Не могу диб скачать,
Sortenhonig
Ein als sortenrein bezeichneter Honig muss mindestens zu 60 % aus der angegebenen Tracht (botanische Herkunft) entstammen. Dies lässt sich unter anderem durch eine Pollenidentifzierung und Pollenauszählung bestimmen. Der Gesetztgeber besteht nicht auf einem zu 100 % sortenreinem Honig und berücksichtigt das Sammelverhalten der Honigbiene.

Сообщение отредактировал Imker DE - Суббота, 07 Декабря 2013, 4:19

Большое спасибо за ответы. Насколько я понял для определения сорта меда обязательным является пыльцевой анализ и органолептический? Или все таки органолептический не повсеместно требуют?

Мне не совсем понятно название "органолептика". По пояснению Википедии, это субъективная оценка. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D1%80%...%B8%D0%BA%D0%B0
Проведенным анализом моего меда определили не только происхождение меда по составу пыльцы, но и состояние меда (нагрев, длительность хранения и пр.).
Анализ меда при продаже не требуется. Во всяком случае при продаже в розницу. Если принимают оптом, то, как я думаю, анализ проводит оптовый покупатель, в своих же интересах.
Но контроль продаваемого меда может быть проведен в любое время соответственными службами, даже во время розничной продажи. Да что там говорить, просто приходят, по предварительной договоренности о времени, домой или просят принести мед в учреждение. Такой контроль устраивают выборочно, с последующим сообщением о результате проверки. Такая проверка пчеловоду ничего не стоит. Но если найдут нарушения каких-либо норм в меде, будут последствия. Какие? По факту!

Карлов
Мед есть органический (падь)
Растительный из нектара.
В пади пыльцы нет соответствено и анализ другой. Хонигмахер описывает чуток в разделе мед.
У нас зима, 3й раз.

Сообщение отредактировал Imker DE - Суббота, 07 Декабря 2013, 13:05

Когда я учился то нам говорили должно быть не менее 75%
а вообщем нигде не написано про процент, что нам на эту Тему говорит Deutsche Imkerbund e.V. Honigverordnung zuletzt geändert 08.08.2007

Blütenhonig oder Hektarhonig,
Bestimmung: vollständig oder überwiegend aus dem Nektar von Pflanzen
Stammender Honig.

Honigtauhonig
Bestimmung: vollständig oder überwiegend aus auf lebenden Pflanzenteilen befindlichen Exkreten von an Pflanzen saugenden Insekten (Hemiptera) oder Sekreten lebender Pflanzenteile stammt

такое же наверное положение и распростроняеться если Пчеловод например
хочет непосредственно указать какой это мёд.

http://www.deutscherimkerbund.de/phpwcms_f...gverordnung.pdf

Сообщение отредактировал Valerian2 - Суббота, 07 Декабря 2013, 14:18

В моем случае провели общий анализ. Я ничего не добавлял из написанного в результате лабораторного исследования. Могу сейчас дословно привести:
" Речь идет о падевом (лесном) меде, на сенсорику которого значительно влияет взяток с Липы. Величина электропроводности соответствуют меду падевого происхождения, сенсорно значительно выступает часть липового взятка. Сенсорика предоставленной пробы типична для меда. Мы рекомендуем название "Лесной- и цветочный мед" или "Лесной мед с липой".

Хотел немного уточнить. Под органолептикой я подразумевал вкус, цвет, запах и консистенцию меда. Вы говорите что это субъективный анализ, но для чего тогда Ваш мед оценивали в университете по этим признакам?

Сообщение отредактировал Brawler - Суббота, 07 Декабря 2013, 15:19