Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Рецепт Медовухи!, Рецепты производства медовухи.

[старатель]

Закладываете набор в начале или в конце брожения?

Закладывал после второго слива с осадка.Первый слив- после активного брожения,второй через месяц.

[CHIBIS]

Закладывал после второго слива с осадка.Первый слив- после активного брожения,второй через месяц.

А медовуха,это перебродивший мёд ,готовый к употреблению или уже перегнанный через аппарат самогон?

[silvinit]

Знакомый купил самогонный аппарат. Есть неполный полукубик мёда, хочу дать ему на самогон. Есть ли какой-либо смысл выгонки из мёда или разницы не будет - что из мёда, что из сахара? Или лучше медовуху забубенить?

[Сергей Бахтин]

Коллеги, поспела вишня. Девать особо некуда. Вообщем есть все что бы сделать некрепкий качественный напиток из вишни и меда, нет проверенного рецепта. Может быть кто нибудь дела подобное, скиньте рецепт пожалуйста.

[krilovsky68]

вишня. Девать особо некуда

везет же вам...
а в чем сложность то?
давите сок из вишни и делаете так же как и медовуху, только вместо воды используете вишневый сок.

Сергей, скажите пожалуйста, а инжир когда у вас спеть начинает? и в какую цену обычно...
уж больно хочется попробовать на нем...

Знакомый купил самогонный аппарат. Есть неполный полукубик мёда

по моему стоит определиться, что больше нравиться (либо одно, либо другое)...
я к примеру люблю делать медовуху...
но к алкоголю равнодушен (от слова совсем).

на меду сэмэн пробовал - мягкий. еще понравился на рисе.

Сообщение отредактировал krilovsky68 - Воскресенье, 16 Июня 2019, 20:01

[silvinit]

люблю делать медовуху...
но к алкоголю равнодушен (от слова совсем).

А медовуха тоже ведь алкоголь, только она имеет крепость как у сухого вина.

[krilovsky68]

А медовуха тоже ведь алкоголь, только она имеет крепость как у сухого вина.

конечно же алкоголь!!!
с этим никто не спорит!

[Сергей Бахтин]

везет же вам...

Возле каждого двора вишня растет.

а в чем сложность то?
давите сок из вишни и делаете так же как и медовуху, только вместо воды используете вишневый сок.

Сейчас погуглил про вишневый сок, не так уж просто его добывать.

Сергей, скажите пожалуйста, а инжир когда у вас спеть начинает? и в какую цену обычно...
уж больно хочется попробовать на нем...

Инжир на побережье растет, я живу в степной зоне.

Коллеги, поспела вишня. Девать особо некуда. Вообщем есть все что бы сделать некрепкий качественный напиток из вишни и меда, нет проверенного рецепта. Может быть кто нибудь дела подобное, скиньте рецепт пожалуйста.

Коллеги, вопрос открыт, кто делал ягодную медовуху, подскажите рецепт.

[krilovsky68]

4,5 литра меда, разводим в вишневом соке.
вливаем в 20 литровую бутыль.
добавляем сок до верхнего канта бутыли.
добавляем Lalvin ICV D-47 ; хотя с соком я бы лучше взял Lalvin EC-1118 (что бы убрать кислоту).
и все ставим под гидрозатвор в помещение не более 25 градусов.

[Сергей Бахтин]

4,5 литра меда, разводим в вишневом соке.
вливаем в 20 литровую бутыль.
добавляем сок до верхнего канта бутыли.
добавляем Lalvin ICV D-47 ; хотя с соком я бы лучше взял Lalvin EC-1118 (что бы убрать кислоту).
и все ставим под гидрозатвор в помещение не более 25 градусов.

Спасибо! Бутылей у меня всяких хватает, не вопрос. Дрожжей таких в нашем сельском поселение не найдешь . А они продаются в сетевых магазинах? или надо в специальных искать? И с соком вопрос, не покупать же шнековую соковыжималку из за этого, и косточки неохота ковырять.

[MEDBET]

Коллеги, вопрос открыт, кто делал ягодную медовуху, подскажите рецепт.

давите любые ягоды ,вишню тож можно в любую ёмкость для пищевого состава (я пользуюсь кубиком). объём условный ,на десять литров напитка от 0,5 до 1кг. закрываете тканью и оставляете в тёплом месте на трое суток ,пока не начнётся активное брожение. нагреваете воду и в горячую добавляете мёд - три к одному по объёму. кипятить минут двадцать снимая пену. дав остыть до температуры "рука едва чувствует" и смешиваем с ягодным составом в ёмкости для брожения ,я использую БУ пластиковые кеги для пива только наверх резиновую перчатку. дальше как обычно - после активного брожения слить с осадка ,если кажется слишком сухая ,добавить мёд по вкусу. слить в приемлемую тару ,можно в полторахи - будет по типу шампанского. чем дольше стоит ,тем вкуснее . самая вкусная из кураги (жердела по вашему) ,малины ,ежевики ,сливы-венгерки. из яблок и груш не плоха. из вишни мне не очень понравилась ,возможно на любителя.

[krilovsky68]

1. Дрожжей таких в нашем сельском поселение не найдешь
2. А они продаются в сетевых магазинах?
3. косточки неохота ковырять.

1. в нашей деревне тоже нет...
сейчас думаю купить, правда думаю, может сразу взять 500 гр).
2. да, конечно продаются.
3. вы товарищЪ, видимо терновое вино не делали ... когда за вечер бак в 90 л, полный заполнил.

по поводу, как быстро отжать - как вариант - пресс.
нет пресса, тоже не беда, размять руками чуть больше, чем на одну бутыль и поставить все в 2 бутыли, загрузив туда чуть больше половины...

да, по поводу меда - начните с 3,5 кг. недельку-полторы отстоит - попробуйте на вкус. будет не хватать добавите еще.
возможно не научно, но я так делаю...
да, по поводу двух банок - после 1,5 недель, дрожжи объедят всю мякоть с косточек в итоге будет проще процедить через чулок.

хотя все что делал с вишней, делал и с косточками и без.
вкус разный получается.
по сути что б не сильно возиться - надавите сок не вынимая косточек, а косточки оставшиеся с мякотью пустите на вторую бутыль.

в итоге у вас получится два варианта: 1 без косточек и 2 с косточкам.

[Сергей Бахтин]

давите любые ягоды ,вишню тож можно  в любую ёмкость для пищевого состава (я пользуюсь кубиком). объём условный ,на десять литров напитка от 0,5 до 1кг.

Т.е. на 15 литров сусла 1.5 кг вишни ?

закрываете тканью и оставляете в тёплом месте на трое суток ,пока не начнётся активное брожение

Понял.

нагреваете воду и в горячую добавляете мёд - три к одному по объёму. кипятить минут двадцать снимая пену. дав остыть до температуры "рука едва чувствует"

На 5 литров воды 15 кг меда?

3. вы товарищЪ, видимо терновое вино не делали  ... когда за вечер бак в 90 л, полный заполнил.

И самогонку с медовухой тоже, один раз сделал с забруса 600 литров бражки, вылил в канализацию, вот только сейчас желание опять появилось какой нибудь напиток сделать. Вишня, жердела, малина имеется.

[MEDBET]

Т.е. на 15 литров сусла 1.5 кг вишни ?

можно так ,можно немного меньше. ягоды в данном случае выступают в роли дрожжей.

На 5 литров воды 15 кг меда?

наоборот. 5 литров мёда - 15 литров воды. при той концентрации сахаров в составе что Вы описали природные дрожжи не справятся.

[Сергей Бахтин]

можно так ,можно немного меньше. ягоды в данном случае выступают в роли дрожжей.

Спасибо, понял.

наоборот. 5 литров мёда - 15 литров воды. при той концентрации сахаров в составе что Вы описали природные дрожжи не справятся.

Понял, сегодня вечером вишню соберу и поставлю бродить.