Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Почему мой мед не кристаллизуется, время криссталлизации

ерема они от голода опоносились!!!!

Не кормите тролля...

Пчело-стаж: 3-7 лет
Пчелосемей: 30-40

с таким заявлениям сами видите...

что что?я вас не понял!!вы трезвы?

____________
Нарушенный пункт правил: 3.3.8
Дата выставления штрафа: Воскресенье, 27 Января 2013, 10:44
Штраф выставлен: rn3qng

ерема а почему тебя это так задело?интересно интересно))))что ты так заступаешься за мед такого качества?

Осталось у меня еще немного меда,для себя,и до сих пор не сел и скорее всего не сядет до весны.Так вот теперь думаю может вылить в унитаз раз такОй человек говорит что

100 процентов если мед не севший значит келешевка!!

ну вылей,как он еще не забродил у тебя

я не говорю что ты келешуешь!!!!!!!ты просто обрати внимание может у тебя по соседству пасека стоит чья нибудь и они дают в открытую сахарный сироп,ну и твои туда ныряют!!ты отнеси хоть раз свой медок на экспертизу!!!!и узнаешь почему он не кристализуется!!!!!!!он обязан кристализоваться даже дома и в комнатной температуре!!!

у нас этой белой акации видимо не видимо,и взяток с нее мы вообще в счет не берем,так как мед с нее не очень!!!

ну так должен знать,что мёд с неё долго не кристализуется.или у тебя наоборот?

за сезон 2010 накачал на квартиру!!!

с 30 семей?дешёвы у вас квартиры ,однако.Везет некоторым

он обязан кристализоваться даже дома и в комнатной температуре!!!

Во,блин,академик новый появился.всех научит пчеловодить ПРАВИЛЬНО.

Цитата(alimov @ Суббота, 26 Января 2013, 22:26)
он обязан кристализоваться даже дома и в комнатной температуре!!!



Во,блин,академик новый появился.всех научит пчеловодить ПРАВИЛЬНО.

с рапса или сурепки даже при 35 градусах остаются закристализованым

ну так должен знать,что мёд с неё долго не кристализуется.или у тебя наоборот

с ваточника стоит как слеза по сей день с июля

У него и пчёла наверное крупнее воробья?

В улей пищат,но лезут!

с ваточника стоит как слеза по сей день с июля

значит соседи кормили сахаром а твои натаскали,так учит нас "Академик" Алимов

Сообщение отредактировал CHIBIS - Суббота, 26 Января 2013, 21:42

значит соседи кормили сахаром а твои натаскали,

значит соседи кормили сахаром а твои натаскали,

нуда, только соседи в 20км от моих пчел

вы свой мед с моим не сравнивайте!!!у нас степной!!!!кызылординский мед по миру занимает первое место!!смейтесь вы или не смейтесь!!да купил квартиру но в том году 90 семей погибли!!!по всей области у всех погибли пчел с ташкента заказывали!!!!вы мед с верблюжей колючки хоть раз пробовали?а с солодки?с верблюжий колючки взяток около 2 недель дней 5 по 7 -8 кг несут,у вас есть такие взятки?у нас летом 60 в тени и пчелы пашут ,а у вас например + 60 хоть один день будет вы и пчелы ваши в землю зароетесь!!!так что не сравнивайте!!я когда вторую качку делаю вы наверное только вывозите своих пчел в лес или куда вы там их возите!!!15мая качаем майский с вашей акации(шингиль),через 2 недели качаем с солодки,еще через пару недель качаем с львинной гривы,в конце июля качаем жантак(верблюжья колючка),после нее качаем акбас,в сентябре в середине качаем куськут!!!!а потом ерунду которую обязательно выкачиваем и раздаем тем кто возьмет!!(дикий гречишник или поветель)...в худшем случае с семьи берем 1,5 фляги!!вот так вот ученные вы мои,качайте дальше свою акацию))))и продавайте свой мед по 70 рублей))))))лучше бы бабки правильно делали чем тут сидеть и показывать какие вы умные и какая великая у вас акация))))))))))))))))я вам потом сфоткаю наши плантации этой акации весной выложу))))))обзавидуйтесь и варитесь дальше в своей умной заумной стихии!!!!

у нас летом 60 в тени и пчелы пашут

При такой температуре каша будет в ульях из пчел меда и воска

скорость кристаллизации меда зависит от температуры хранения и от ботанического происхождения, но не все верят.Если по телевизору сказали что натуральный мед к новому году должен сесть,значит у вас фальсификат.

Это верно!
«Вследствие большого разнообразия вкуса и аромата меда потребители склонны сомневаться в его подлинности. Так, покупатель, привыкший к меду с клевера или люцерны, заявляет, что мед с гречихи совсем не является медом. Наоборот, тот, кто привык к гречишному меду, считает, что мед с клевера — это просто слегка ароматизированный сироп.»
Рут А.И. и др. Энциклопедия пчеловодства: Пер. с англ. — М.: Худож . лит. и МП «Брат», 1993. (Стр.140).

Мёд содержит примерно равные количества глюкозы и фруктозы. Растворимость этих сахаров в воде различная: «При 20 С
насыщенный раствор фруктозы имеет концентрацию в 78,9%,
насыщенный раствор сахарозы 67,1%,
а насыщенный раствор глюкозы - только 47,2%.»
При повышении температуры растворимость увеличивается, при понижении — уменьшается:
https://lh3.googleusercontent.com/-kcRoagRt...2%25D1%258C.JPG

«смесь разных Сахаров растворяется лучше, чем один отдельно взятый вид сахара.» (Эвтектика).

Пчёлы выпаривают воду из нектара, доводя раствор сахаров до насыщения. Выпаривание происходит при температуре +35°С. При понижении температуры получившегося мёда, раствор переходит в перенасыщенное состояние — глюкоза стремится выпасть в осадок (кристаллизоваться), т.к. её растворимость меньше.

«Пчелиная стратегия удержания меда в жидком состоянии держится на фруктозе. При обычной температуре она не склонна к кристаллизации и своим присутствием затрудняет встречу молекул глюкозы друг с другом, необходимую для «упаковки» в кристаллическую решетку. Кристаллизации способствует и возникновение зародышевых кристаллов, но пчелы ревностно «оберегают» свой продукт: заливают свежий мед лишь в тщательно вычищенные ячейки, а когда он созреет, тут же закрывают их сверху восковыми крышечками, предохраняющими мед от чрезмерного разжижения или подсыхания.
Кристаллизующиеся в сотах меды образуются из нектара определенных медоносов: сурепка, рапс, а также подсолнечник.. В нектаре всех этих растений повышенное содержание глюкозы. В нектаре белой акации фруктозы в 2 раза больше чем глюкозы. Мед с белой акации, даже слитый в бочки, может не кристаллизоваться по полгода и больше.
Поправко С.А. Защитные вещества медоносных пчел. — М.: Колос, 1982.

При повышении температуры мёда выше +35°С раствор сахаров переходит в ненасыщенное состояние — мёд распускается. Наибольшая скорость кристаллизации мёда происходит при температуре +14°С. При более низкой температуре вязкость мёда увеличивается, что препятствует кристаллизации. Имеются сообщения, что при температуре хранения -5°С мёд не кристаллизуется. (Сам я не проверял).
Падевый мёд кристаллизуется медленнее из-за наличия в нём высокомолекулярных веществ.
«Сахарный мёд» кристаллизуется точно также как и обычный цветочный мёд, если он созрел и запечатан пчёлами.
Своих клиентов я инструктирую — если хотите, чтобы мёд оставался жидким, то храните его при комнатной температуре в тёмном месте, например, в шкафу.

как так может сесть допустим: внизу жидкий, а в верху твёрдый?

Когда готовишь сироп, то первые порции сахара опускаются на дно. А когда сахара растворится много, то плотность сиропа увеличивается, и новые порции сахара плавают сверху.
Обычно при кристаллизации мёда кристаллы образуются вверху и опускаются вниз. Если же плотность мёда будет большая (сухой мёд), то кристаллы будут плавать сверху.

Австралийские учёные обнаружили, что в жару, выше 35°С, пчёлы при полёте охлаждают своё тело с помощью испарения воды из нектара, капельку которого они помещают между хоботком и жвалами. Точно так же, как это делают пчёлы-приёмщицы при сушке принесённого нектара.
Если пчёлы господина alimovа сушат мёд при температуре +60°С, то и насыщение раствора сахаров будет происходить при этой температуре. При снижении температуры получившегося мёда до "комнатной" неизбежна кристаллизация. Чтобы распустить такой мёд, его надо нагреть выше 60°С.

alimov, как вы боритесь с кристаллизацией мёда в сотах зимой?

Если не принимать мер, то зимой пчёлы на таком меду погибнут.

Сообщение отредактировал ponchik - Воскресенье, 27 Января 2013, 0:43

P.S.
Для того чтобы мёд долгое время не засахаривался нужно, после откачки, рамки отдавать пчёлам для осушки. Тогда в ячейках не останутся крупинки сахара — будущие центры кристаллизации.

Заодно вы сэкономите труд пчёл по очистке сотов в будущем сезоне. Ведь пчёлам гораздо легче вылизать язычком жидкий мёд, чем потом, в разгар медосбора, сперва растворять своей слюной мелкие крупинки сахара, а после этого их вылизывать.
(Легче сразу помыть посуду, чем потом засохшую).

вы свой мед с моим не сравнивайте!!!у нас степной!!!!кызылординский мед по миру занимает первое место!!смейтесь вы или не смейтесь!!да купил квартиру но в том году

В тему "Анекдоты" два дня уже не захожу.

сам ты анекдот ))))если летом ульи не накрыть светоотражающей пленкой то рамки плавятся особенно новые отстроенные в этот год,и вся пчела будет сидеть в улье и вентилировать,и мед будет вытекать из улья и начнется напад муравьев!!!а если в такую жару зацветет какой нибудь медонос то неизбежно сразу же выгорают все цветы и засыхают,значит взятка не будет!!!!